Ailenin günlük menüsü ve bayram yemekleri Cantharellus cibarius yemekleri ile çeşitlendirilebilir. Bu tür ikramlar her zaman iştah açıcı, lezzetli, aromatik ve doyurucudur. Tüm yiyecekler önceden hazırlanmışsa yemek pişirmek çok fazla zamanınızı almayacaktır.
Lezzetli Cantharellus cibarius yemeklerinin fotoğraflarıyla adım adım tarifler kullanırsanız, hane halkı üyeleri için hızlı bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği garanti edilecektir. Bu tür orman hediyeleriyle tatil ikramları bile mutfak yolculuğuna yeni başlayan genç ev hanımları dahil herkes tarafından hazırlanabilir.
En iyi ev yapımı Cantharellus cibarius yemekleri, uzun süredir deneyim ve zamanla test edildikleri için ek tavsiyelere ihtiyaç duymaz. Yemek pişirmek için hem taze hem de salamura, kurutulmuş ve dondurulmuş mantarları alabilirsiniz - bunların hepsi tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.
Bir tavada ekşi krema ile chanterelles'den yapılan bir yemek
Bir tavada ekşi krema ile chanterelles'den yapılan bir yemek, herkes için basit ve ekonomiktir. Her gün pişirilebilir çünkü asla sıkılmaz.
- 1 kg chanterelles;
- 4 baş soğan;
- 300 ml ekşi krema;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
- Sebze yağı.
Basit bir chanterelles yemeğinin tarifi aşamalar halinde açıklanmaktadır.
- Chanterellesleri sıralayın, yıkayın, bacak uçlarını kesin ve kuru, sıcak bir tavaya koyun.
- Sıvı buharlaşana kadar kızartın ve bitkisel yağa dökün.
- 10 dakika kızartmaya devam edin, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber serpin, karıştırın, ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
- 15 dakika kapalı bir kapak altında ekşi krema içinde kısık ateşte mantarları pişirin.
- Kıyılmış otları serpin, karıştırın, ocağı kapatın ve biraz demlenmesi için tavayı 7-10 dakika ocakta bırakın.
Peynir tarifi ile dondurulmuş Cantharellus cibarius
Dondurulmuş chanterelles tarife göre hazırlanan çok lezzetli bir yemek çıkıyor. Mantar ve peynirli basit bir patates güveç, şenlikli bir masayı bile süsleyecektir.
- "Üniformalı" 1 kg haşlanmış patates;
- 800 gr donmuş chanterelles;
- 200 ml krema;
- 3 yumurta;
- 300 gr sert peynir;
- 1 baş soğan;
- 3 diş sarımsak;
- Sebze yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı.
Fotoğraflı tarife göre basit bir chanterelles yemeği hazırlanır.
Patatesler, yarı pişene kadar kaynatılır, soyulur ve halkalar halinde kesilir.
Dondurulmuş mantarları önceden çözün, dilimler halinde kesin, sarımsak dişlerini bıçak arkasıyla ezin.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tavaya 3-4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, sarımsakları koyun, 1 dakika kızartın. ve kaldırın.
Yarım soğan halkaları ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın ve mantarları ekleyin.
15 dakika kızartın, sürekli karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.
Yumurtaları tuz ve öğütülmüş biber karışımı ile yumuşayıncaya kadar çırpın.
Krema, rendelenmiş peynir ve çırpma teli ekleyin.
Patates dilimlerini ateşe dayanıklı bir kaba koyun, ardından bir tabak mantar ve soğanı peynir sosuyla kapatın.
Çanağı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve güveç yüzeyinde altın rengi kahverengi görünene kadar 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Bu yemeği sebze salatası veya konserve sebzelerle servis edin.
Turşu Cantharellus cibarius atıştırmalık tarifi
Meze turşusu özel baharatlı bir tada sahiptir. Genellikle sert içecekler ile bayram ziyafetleri için hazırlanır.
- 500 gr tavuk fileto;
- 300 gr turşu chanterelles;
- 1 baş mor soğan;
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Mayonez;
- Tuz ve karabiber;
- 2 dal yeşil maydanoz.
Salamura chanterelles yemek tarifi oldukça basittir, adım adım açıklamayı takip etmeniz gerekir.
- Tavuk fileto yıkanır, tuz ve defne yaprağı ilavesiyle kaynar suya konur.
- Orta ateşte yumuşayana kadar kaynatın, tamamen soğuyana kadar suda bırakın.
- Sonra çıkarılır, bir kağıt havluyla silinir ve ince dilimler halinde kesilir.
- Soğanlar ve havuçlar soyulur, doğranır: orta yarım halkalarda soğan, havuçlar şeritler halinde.
- Bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır ve fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine serilir.
- Salamura chanterelles soğuk suyla yıkanır ve ince küpler halinde kesilir.
- Fileto, mantar, havuç ve soğan karıştırılır, karıştırılır.
- Öğütülmüş karabiber ve tuzu tatlandırın, mayonez dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Servis yaparken salatayı yeşil maydanoz dallarıyla süsleyin.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş etli ikinci chanterelles yemeği
Öğle yemeği için lezzetli bir şeyler pişirmek ve mutfağınızda çok pişirici yemek istiyorsanız, mantarlı et olan ikinci yemek chanterelles için mükemmel bir seçenek sunuyoruz.
- 700 gr domuz eti;
- 800 gr haşlanmış chanterelles;
- Tat vermek için tuz;
- 100 ml su + 1 yemek kaşığı. Su;
- ½ yemek kaşığı. l. favori baharatlar;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Bir tabak Cantharellus cibarius mantarı pişirmek oldukça basittir, çünkü çok pişirici ana işlemle meşgul olacaktır.
- Eti hazırlayın: yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
- Çok pişiricili bir kaseye koyun, önceden su döktükten sonra 20 dakika "Pişirme" veya "Kızartma" programını açın.
- Mantarları birkaç parçaya bölün ve yavaş pişiriciye ekleyin.
- Tuz, karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve karıştırın.
- 15 dakika boyunca "Kızartma" modunu tekrar açın.
- Mantarlar ve etler kızardıktan sonra 40 dakika "Güveç" modunu açmalı, 1 çorba kaşığı dökmelisiniz. su ve son sinyali bekleyin.
- Herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın.
Saksıda pişmiş etli Cantharellus cibarius yemeği
Tencerelerde pişirilmiş etli bir chanterelles tabağı mükemmel bir muamele olacak ve evinizi memnun edecek. Doyurucu, aromatik ve lezzetli yemekler şenlikli bir masayı bile süsleyecek.
- 1 kg haşlanmış chanterelles;
- 3 baş soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 100 gr yeşil soğan;
- 300 gr peynir ve ekşi krema;
- Sebze yağı;
- 4 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- Karabiber ve tuzu tatlandırın.
Fotoğraflı tarife göre tencerelerde Cantharellus cibarius mantarı yemek.
- Chanterelleri parçalara ayırın, sıvı buharlaşana kadar yarım halka soğan ve sarımsak küpleri ile bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Ayrı bir kaseye aktarın, doğranmış yeşil soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencere içini tereyağı ile kaplayın, mantarları ekleyin.
- Ekşi krema ile dökün, üstüne rendelenmiş peynir koyun ve kapaklarla kapatın.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, tencereleri yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin.
Patates ve soğanlı kuru chanterelles tabağı tarifi
Kuru chanterelle'nin ilk yemeği çok lezzetli. Eşsiz ve zengin aroması ile mantar çorbası sevdiklerinizi şaşırtacak ve memnun edecek.
- 2 litre su;
- 200 gr patates;
- 100 gr havuç;
- 30-40 gr kurutulmuş chanterelles;
- 70 gr beyaz soğan;
- Tat vermek için tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşillikler;
- Defne yaprağı ve 5 adet karabiber.
Kuru chanterelles'den bir yemek pişirmenin tarifi, genç bir ev hanımının üstesinden gelebileceği aşamalarda açıklanmaktadır.
- Kuru chanterelleri gece boyunca ılık sütte bekletin, ardından sıkın ve küpler halinde kesin.
- Kaynar suya koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Patatesleri, soğanları ve havuçları (daha küçük havuç ve soğan) soyun ve küp küp doğrayın.
- Mantarların üzerine dökün ve sebzeler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Tuzla tatlandırın, tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın.
- Servis yapmadan önce porsiyonlara dökün ve otlar ile süsleyin.
Pirinç ile haşlanmış chanterelles diyet yemeği
Rus mutfağında, biri pilav olan chanterelles'den diyet yemekleri yapmak için birçok tarif var.
- 1 yemek kaşığı. pirinç;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 400 gr haşlanmış chanterelles;
- 8 diş sarımsak;
- 100 gr havuç;
- 200 gr soğan;
- 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- Tatlandırmak için baharat ve tuz.
Pilav şeklinde haşlanmış chanterelles tabağı, aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- Derin bir güvece bitkisel yağ eklenir, ısıtılır.
- Birkaç dakika sonra küp şeklinde doğranmış soğanları havuç dilimleri halinde kesin.
- Yumuşayana kadar kızartılır, daha sonra parçalar halinde kesilmiş chanterelles eklenir.
- Orta ateşte kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın, böylece yanma olmaz.
- Pirinç birkaç kez yıkanır ve bir elekten geçirilerek süzülür.
- Bir tencereye koyun, tuz ve baharatların yanı sıra bütün ve soyulmamış frenk soğanı ekleyin.
- 5 dakika sonra sıcak su dökülür. tencere bir kapakla kapatılır, ateş en aza indirilir ve yemek 20 dakika pişirilir.
- Ateş söner, tencere ocakta bırakılır, böylece pilav 20 dakika demlenir.
- Çanak, porsiyonlu tabaklara sıcak olarak serilir ve masaya servis edilir.
Patates ve soğan ile taze veya tuzlanmış chanterelles tabağı
Patates ilavesiyle Cantharellus cibarius mantarı pişirmek tamamen basit bir işlemdir. Bir kez yapmaya çalışın ve yemeğin ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu bulun.
- 800 gr patates;
- 4 soğan başı;
- 700 gr chanterelles;
- 1/3 çay kaşığı kimyon;
- Tuz;
- 40 ml bitkisel yağ;
- 30 ml yağ;
- 8-10 bezelye karabiber.
Patatesli ikinci chanterelles yemeği, adım adım açıklamaya göre hazırlanır.
- Mantarları yıkayın ve 20 dakika kimyon tohumu ve biberle kaynatın, bir kevgir içine koyun ve şeritler halinde kesin.
- Patatesleri soyun, yıkayın, küp küp doğrayın ve bir kurulama bezi üzerine koyun.
- Bir tavada yağı ısıtın, mantarları ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
- Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar karıştırın.
- Başka bir tavada bitkisel yağı ısıtın, patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Patateslere mantar ve soğan ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve 5 dakika orta ateşte kızartın.
- Tarifte değişiklik yapılabileceğini söylemeye değer. Böylece yemek, ona yeni bir lezzet verecek olan tuzlu chanterelles'den yapılabilir. Bu durumda, pişirme işlemi yalnızca tuzlu mantarların kaynatılmaması gerektiği için farklılık gösterir.
Sarımsaklı taze chanterelles tabağı
Lezzetli ve doyurucu hale getirmek için ormandan yeni getirilen chanterelles'den hangi yemek hazırlanabilir? Mantarların yenilebilir olduğuna dair tam bir güven varsa ve onlara sahte bir çift girmediyse, chanterelles kaynamadan pişirilebilir. Sadece zeytinyağında biraz kızartmak yeterli.
- Lahana Yaprakları;
- 500 gr taze chanterelles;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 2 diş sarımsak;
- Maydanoz;
- 100 gr sert peynir.
Yakıt ikmali:
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke;
- Tuz ve karabiber tadı.
Önerilen adım adım tarife göre taze chanterelles tabağı hazırlanır.
- Cantharellus cibarius akan su altında iyice yıkanır ve ısıtılmış tereyağı ve zeytinyağına konur.
- Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 10 dakika kızartın. yüksek ısıda.
- Tuzlayın, doğranmış maydanozu, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kavurun. minimum ısıda.
- Zeytinyağı, beyaz şarap sirkesi, balzamik sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp tadına bakın.
- Marul yapraklarını düz bir salata kasesine koyun, üzerine dökün ve sıcak mantarları serpin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.