Öğle yemeği için porçini mantarlı lahana çorbası pişirebilirsiniz, çorba için sadece "sessiz av" mevsiminde değil, kuru ve tuzlu çörek çıkacaktır. Aileniz için oldukça lezzetli ve aromalı bir çorba hazırlayabileceğiniz porçini mantarlı lahana çorbası için bu sayfada uygun bir tarif bulabilirsiniz. Adım adım tarif edilen bir tarif, porçini mantarlı lahana çorbasını sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak ve böylece değerli zaman tasarrufu sağlayacaktır.
Bu sayfada, sadece çorba pişirme talimatlarının adımlarını değil, aynı zamanda tablo için servis seçenekleriyle nihai sonuçları gösteren fotoğraflı tariflerde porçini mantarlı lahana çorbasının nasıl pişirileceğine bakın.
Porçini mantarı ve taze lahana ile lahana çorbası
Porçini mantarı ve taze lahana ile lahana çorbası pişirmek çok zor değil, acemi bir ev hanımı bile halledebilir. Taze lahanayı ince ince doğrayın ve tereyağı ile soteleyin. Mantar, havuç, patates ve maydanoz köklerini suda haşlayın. Kaynarken su ekleyin. Mantarlar pişince haşlanmış lahanayı ekleyin ve kısık ateşte biraz daha pişirin. Hazır lahana çorbasına limon suyunu dökün, tereyağ ile kızartılmış un ekleyin. Dereotu serpin.
Kompozisyon:
- su - 1 l
- lahana - 1 baş lahana
- porcini mantarı - 100 g
- havuç - 1 adet.
- patatesler - 3 adet.
- maydanoz - 1 kök
- dereotu - 1 küçük demet
- 1 limon suyu
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. l
- tereyağı (tereyağı veya sebze) - 2 yemek kaşığı. l
- tuz.
Porçini mantarlı yağsız lahana çorbası
Porçini mantarlı yağsız lahana çorbası pişirmek için doğranmış taze lahanayı 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce doğranmış taze mantarları, biberleri, defne yaprağını, tuzu ekleyin. Hazır lahana çorbasını kızarmış unla baharatlayın (unu 4 yemek kaşığı tereyağı ile kızartın). Patates (200 g) ekleyebilirsiniz. Lahana çorbası kaynadıktan 10-15 dakika sonra konur.
Kompozisyon:
- taze porcini mantarı - 200-300 g
- taze lahana - 250 gr
- un - 4 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı
- biber
- tuz.
Kurutulmuş porçini mantarlı lahana çorbası
Kurutulmuş porçini mantarlı lahana çorbası hazırlamak için kullanılan malzemeler şu ürünlerdir:
- 1½ l mantar suyu
- 200 gr beyaz lahana
- 2 patates yumru
- 1 soğan
- 1 havuç
- 30 gr kuru porçini mantarı
- 50 gr domates salçası
- 100 gr ekşi krema
- 1 demet dereotu ve maydanoz
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- tuz.
Havuç ve soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın, bir tavada bitkisel yağda soteleyin.
Dereotu ve maydanozu yıkayın, ince ince doğrayın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
Lahanayı yıkayıp doğrayın.
Et suyunu bir tencerede kaynatın, önceden ıslatılmış mantarları ekleyin, 15 dakika pişirin, patates ve lahana ilave edin, tuz koyun ve 10 dakika pişirin.
Sotelenmiş sebzeleri ve salçayı ilave edip yumuşayana kadar fırında pişirin.
Servis yaparken ekşi krema ile baharatlayın ve otlar serpin.
Porçini mantarlı lahana turşusu çorbası
Bileşenler:
- 5-6 kurutulmuş beyaz mantar
- 600 gr lahana turşusu
- Su
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık buğday unu
- 2 orta boy havuç
- 2 maydanoz kökü
- 1 baş soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi
- 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
- Defne yaprağı
- tuz
- zevkinize biber
Kurutulmuş mantarlardan suyu kaynatın. Haşlanmış mantarları çıkarın ve küp küp doğrayın. Lahana turşusunu kök ve soğan, doğranmış mantar, sotelenmiş un, domates püresi, karabiber, defne yaprağı ve tuz ile haşlayın. Bunları kaynayan mantar suyuna koyun ve 5-10 dakika pişirin. Ekşi krema ve doğranmış otlar ile porçini mantarlı hazır lahana çorbası servis yapın.
Porçini mantarlı ekşi lahana çorbası
Kompozisyon:
- kurutulmuş mantarlar - 50 gr
- lahana turşusu - 1 kg
- 1 havuç
- 2 soğan
- 2 maydanoz kökü
- 5 adet karabiber
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- kızartma için bitkisel yağ
- şeker
- tuz.
- Porçini mantarlı ekşi lahana çorbası tarifine göre, lahanayı doğrayın ve biraz suda yumuşayana kadar ince doğranmış havuç ve soğan ile güveç yapın.
- Önceden ıslatılmış mantarları iki saat kaynatın, süzün, durulayın, kesin ve kızartın.
- Mantar suyunu süzün, haşlanmış lahana, kızarmış mantar, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve içinde kızarmış maydanoz kökleri koyun.
- Unu kızarana kadar kızartın ve ekşi krema kıvamında homojen bir karışım elde edilene kadar sürekli karıştırarak mantar suyu ile seyreltin.
- Bu un sosunu dikkatlice lahana çorbasına ekleyin.
- Sonra lahana çorbasını tuzlayın, şeker, karabiber ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve demlenmesine izin verin.
- İnce kıyılmış maydanozla servis yapın. Lahana çorbası için patates püresi veya yulaf lapası ile turtalar pişirin.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı lahana çorbası
Malzemeler:
- lahana turşusu - 200 gr
- şalgam - 20 g
- havuç - 50 gr
- soğan - 20 g
- kurutulmuş porcini mantarı - 50 gr
- tereyağı - 20 g
- su - 1 l
- Ekşi krema
- tuz.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı lahana çorbası pişirebilirsiniz, bunun için doğru pişirme modunu seçmek önemlidir. Kurutulmuş porçini mantarlarını iyice yıkayın ve pişirmeden 2 saat önce üç bardak soğuk su dökün, ardından mantarları aynı suda bir saat kadar az kaynatın. Sonra mantarları çıkarın, ince ince doğrayın veya erişte şeklinde ince doğrayın ve çift kat tülbentten süzülerek suyu koyun. Soğanları rendeleyin, yağ ile kaynatın, havuç, şalgam, lahana turşusu ekleyin, şeritler halinde doğrayın, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı su ve kapalı bir kapta 15 dakika pişirin. Haşlanmış kökleri, mantarlı kaynar et suyuna tuz çözeltisini koyun ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Lahana çorbası ile bir tabağa ekşi krema, ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğanı koyun.
Porçini mantarlı ekşi lahana çorbası.
Kompozisyon:
- 200 gr domuz eti
- 4 yemek kaşığı. l. kurutulmuş mantarlar
- 500 gr lahana turşusu
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil soğan
- Ekşi krema
- 50 g domuz yağı
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 1 defne yaprağı
- 4 yenibahar bezelye
- tuz
- tatmak için baharatlar.
Domuz etini durulayın, 3 litre soğuk su dökün, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Eti çıkarın, porsiyonlara bölün. Suyu süzün. Mantarları 2-3 saat suda bekletin, sonra yumuşayana kadar kaynatın, şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Mantarları, doğranmış pastırmayı ekleyin ve 7-10 dakika daha kızartın. Lahana turşusunu kaynayan et suyuna koyun, 45-55 dakika sonra mantarlı ve pastırmalı soğanı, eti, tuzu, baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda yeşil soğanları ekleyin.
Ekşi krema ile servis yapın.
Kuru porçini mantarlı taze lahana çorbası .
Kurutulmuş mantarları yıkayıp 3-4 saat suda beklettikten sonra mantarları çıkarıp doğrayın. Islatıldıkları suyu süzün, bir tencereye dökün, hazırlanmış mantarları içine koyun ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra patates, hafif kızartılmış maydanoz, kereviz, havuç ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Lahana çorbasını unlu kızarmış soğanla baharatlayın.
Kompozisyon:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 100 gr
- lahana - 100 gr
- patatesler - 200 g
- maydanoz - 1 kök
- kereviz - 1 kök
- havuç - 1 adet.
- tereyağı - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 2-3 adet.
- tuz.
Porçini mantarlı lahana çorbası.
Mantar suyu hazırlayın. Haşlanmış mantarları et suyundan çıkarın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve açık sarı olana kadar soteleyin. Kökler ayrı ayrı sotelenmeli, sonunda salça eklenmelidir. Lahana turşusunu neredeyse pişene kadar pişirin, ardından kavrulmuş sebzelerle mantar suyunu dökün. Bir süre sonra tuzlayın ve doğranmış haşlanmış mantarları çorbaya ekleyin. Pişirmenin sonunda baharatları ekleyin ve un soteleyerek baharatlayın.
Kompozisyon:
- kurutulmuş mantarlar - 15 g
- lahana turşusu - 250 gr
- havuç - 40 gr
- maydanoz - 20 g
- soğan - 40 g
- un - 10 g
- yağ - 20 g
- yeşillik
- baharat
- su - 800 g
- salça
Porçini mantarlı taze lahana çorbası.
Kompozisyon:
- mantarlar - 100 g
- lahana - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- patatesler - 3 adet.
- un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- limon suyu - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- maydanoz
- Dereotu
Lahanayı doğrayın ve tereyağı ile güveç yapın. Taze mantarları havuç, patates, maydanoz kökü, dereotu ile 3 litre suda kaynatın. Mantar ve sebzeler pişince haşlanmış lahanayı ilave edip kavurun.
Hazır lahana çorbasına limon suyunu dökün, unla baharatlayın, tereyağ ile kızartın.
Yavaş bir tencerede kurutulmuş porçini mantarlı lahana çorbası.
Ürün:% s:
- 1,5 litre mantar suyu
- 200 gr beyaz lahana
- 2 patates yumru
- 30 gr kuru mantar
- 50 gr domates salçası
- 100 gr ekşi krema
Pişirme süresi - 1 saat.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Lahanayı yıkayıp doğrayın. Et suyunu çok pişirici kaseye dökün, yıkanmış mantarları, patatesleri, lahanayı, tuzu ve salçayı ekleyin. 1 saat güveç modunda pişirin Servis yaparken ekşi krema ile baharatlayın.