İstiridye mantarı ezmesi: tarifler ve fotoğraflar, istiridye mantarı ezmesi nasıl yapılır

Mantarlar, et ürünleri için iyi bir ikamedir, ancak maddi açıdan daha uygun fiyatlı kabul edilir. İstiridye mantarını meze ve ana yemek olarak pişirmek için seçenekler oldukça kolaydır. Birçok kişi istiridye mantarı ezmesini çok lezzetli ve besleyici bir ürün olarak adlandırır. Bu incelik için, daha çekici bir aromaya sahip oldukları için elbette orman mantarları almak daha iyidir.

İstiridye mantarı ezmesi için tarifler hazırlamak çok basittir: mantarlar önceden temizlenmiştir. İyi yıkanır ve ısıl işlem görür - kaynatılır veya kızartılır ve daha sonra bir blender ile öğütülür.

İstiridye mantarı ezmesine genellikle kızarmış soğan ve haşlanmış havuç eklenir. Ancak mantarların lezzetini daha da arttırmak için biraz mantar çeşnisi ekleyebilirsiniz. Meze, kızarmış ekmek veya turta ile servis edilmeli ve istenirse doğranmış soğan, dereotu, maydanoz veya taze sebzelerle süslenmelidir.

Mayonezli lezzetli istiridye mantarlı ezme

Mayonezli istiridye mantarı ezmesinin inanılmaz derecede lezzetli olduğu söylenmeye değer. Artı, yapımı oldukça kolay. İş yerinde hafif atıştırmalıklar için harika bir atıştırmalıktır.

  • istiridye mantarı - 500 g;
  • soğan - 2 adet;
  • mayonez - 100 ml;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • mantar baharatı - 1 çay kaşığı;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • dereotu yeşillikleri;
  • taze sebzeler - dekorasyon için.

İstiridye mantarlarını soyun, durulayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Soğutulmuş istiridye mantarlarını doğrayın ve soğana ekleyin, 15 dakika kızartın.

Örtün, ısıyı düşürün, tuzla baharatlayın, karabiber ve mantar baharatını ekleyin.

İyice karıştırın, doğranmış sarımsak, doğranmış dereotu ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde öğütün, mayonezle baharatlayın, iyice karıştırın.

Soğumaya bırakın ve 2 saat buzdolabında saklayın.

Kızarmış tostun üzerine mayonezli istiridye mantarı ezmesi, üzerine bir dilim domates, salatalık ve yeşil soğan tüyleri ile servis yapın.

Kış için istiridye mantarlı pâté tarifi

Kış için istiridye mantarı ezmesi yapmak istiyorsanız - bu tarifi kullanın. Kesinlikle sadece sizi değil, tüm sevdiklerinizi de şaşırtacak. Bu ezme kışın kapatılıp günlük menüde ara öğün olarak pişirilebilir.

  • haşlanmış istiridye mantarı - 2 kg;
  • havuç - 3 adet;
  • soğan - 5 adet;
  • bitkisel yağ - 200 ml;
  • tadına bakmak için tuz;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • sirke - 50 ml.

Hazırlığı mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için kış için istiridye mantarı ezmesi nasıl yapılır? Hasatınız için koruyucu olarak sirke kullandığınızdan emin olun. Bununla birlikte, pate'i uzun süre kapatmayı planlamıyorsanız, o zaman yapmak için sirke gerekmeyecektir.

Haşlanmış istiridye mantarlarını parçalara ayırın, bitkisel yağ ile bir tencereye koyun ve altın rengini alana kadar 15 dakika kızartın.

Havuçları Kore rendesi üzerinde soyun, yıkayın ve doğrayın.

Kabuğu soğandan çıkarın, küp küp doğrayın ve havuçla birleştirin.

Mantarlara doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, bir blenderde öğütün ve tereyağı ile tekrar tavaya koyun.

Tuz, karabiber ekleyip sirkeye dökün, açık bir tavada 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıcak suya koyun ve 15 dakika sterilize edin.

Pate'nin sıkı plastik kapaklarla soğumasına ve kapanmasına izin verin.

Soğuduktan sonra iş parçası bodruma götürülebilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Sebzeli istiridye mantarı ezmesi

İstiridye mantarı ezmesi, herhangi bir masada tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilebilir veya akşam yemeği öncesi atıştırmalıklar için kullanılabilir. Sebzelerde, pate tadı çok ilginçtir ve burada baharat miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir.

  • istiridye mantarı - 1 kg;
  • patatesler - 3 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • karnabahar - 300 g;
  • maydanoz yeşillikleri - 50 g;
  • soğan - 3 adet;
  • tereyağı - 200 g;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • diş sarımsak - 4 adet;
  • mantar baharatları - 1 çay kaşığı;
  • mantar suyu - ½ yemek kaşığı.

İstiridye mantarlarını yumuşayana kadar kaynatın, süzün, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin (yarım bardak suyu bırakın).

Sarımsakları doğrayın ve yağda kızartın.

Sarımsağa doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kavurun.

İstiridye mantarlarını soğana ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.

Tuz, karabiber, mantar baharatları, et suyu ile tatlandırın ve 15 dakika pişirin.

Karnabaharı, havucu ve patatesi tuzla suda pişene kadar kaynatın.

Soyun, dilimler halinde kesin ve mantarlarla birleştirin.

Dalları maydanozdan çıkarın, sadece yaprakları bırakın, kesin ve toplam kütle ile birleştirin.

Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün ve soğutun.

Krep, tartlet veya sadece bagetlerde servis yapın.

Eritilmiş peynirli istiridye mantarlı pâté

Peynirli istiridye mantarlı pâté tarifi, hassas kremsi bir tada sahip olacak. Bir deneyin ve bu seçeneği kullandığınız için pişman olmayacaksınız.

  • istiridye mantarı - 500 g;
  • işlenmiş peynir - 3 adet;
  • soğan - 3 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • Beyaz ekmek;
  • tuz;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • maydanoz - 1 demet;
  • tereyağı - 50 gr.

Sarımsakları ve soğanı doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın.

İstiridye mantarlarını dilimler halinde kesin, soğanın üzerine koyun, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin.

Kapağı açın ve sıvı tavadan buharlaşana kadar kızartın.

Mantarları bir kaseye koyun, parçalar halinde kesilmiş peynir peyniri, tereyağı ve bir dilim beyaz ekmeği (posası) ekleyin.

Bir blender ile homojen bir kütleye öğütün, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Bir blender ile tekrar çırpın, salata kaselerine koyun ve 1,5-2 saat buzdolabında saklayın.

İstiridye mantarı ezmesi, doğranmış otlar ile tartletlerde servis edilebilir.

Kabaklı istiridye mantarlı ezme tarifi

Adım adım fotoğraflar içeren bu istiridye mantarı ezmesi tarifi, her ev hanımının bu mezeyi hızlı bir şekilde hazırlamasına yardımcı olacaktır. Yemeğin mükemmel tadı hiçbir misafirinizi kayıtsız bırakmayacaktır.

  • istiridye mantarı - 400 g;
  • kabak - 300 g;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • krem peynir - 100 gr;
  • diş sarımsak - 5 adet;
  • sebze yağı;
  • soya sosu - 3 yemek kaşığı l.

Kabağı soyun, tüm tohumları seçin ve rendeleyin.

Soğanı doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın.

Kızartılmış soğanın üzerine rendelenmiş havuç ve ince doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin.

Soya sosunu tavaya dökün, doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin ve karıştırın.

10 dakika haşlayın ve sıvıdan sıkılmış rendelenmiş kabağı kütleye ekleyin.

Orta ateşte 10 dakika kaynamaya devam edin, ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, krem ​​peynir ekleyin, tekrar çırpın ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Böyle bir meze, tuzlu tartlets veya krakerlerde servis edildiğinde şenlikli bir büfe masası için mükemmeldir.

Şimdi, istiridye mantarlı ezmenin nasıl yapıldığını zaten biliyorsun. Aileniz için atıştırmalık seçeneğini seçin ve pişirmeye başlayın. İstiridye mantarı ezmesinin ne kadar lezzetli çıktığına şaşıracaksınız.