Soğanlı kızartılmış bal mantarı: ekşi krema, patates ve diğer malzemelerle fotoğraflar ve tarifler

Bal mantarları, protein bakımından yüksek ve kalorisi düşük, harika meyve veren gövdelerdir. Bu özellikler birçok ülkenin mutfağında oldukça değerlidir ve ayrıca bu mantarlar et ve balıkla başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Mantar yemekleri uzmanları, bal mantarlarını sadece besin değerleri için değil, aynı zamanda hoş, hassas tadı için de severler.

Bal mantarları, en çeşitli ve lezzetli yemekleri hazırlamak için kullanılır. Soğanlı kızarmış bal mantarı tarifi en basitlerinden biridir. Ancak birçok seçeneği de var. Kızartırken soğan mantarları tadıyla mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Soğanlı kızartılmış mantarlarda kaç kalori var?

Birçok ev hanımı ve diyetle beslenmeye uyanlar soruyor: soğanlı kızarmış mantarlarda kaç kalori var? Meyve gövdelerinin kalori içeriğinin büyük ölçüde hazırlama yöntemine bağlı olduğu söylenmelidir. Örneğin, kızarmış ballı agarikin kalori içeriği, mantarlar yağı iyi emdiği için kızartmada ne kadar bitkisel yağ kullanıldığına göre belirlenir. Ancak güvence vermek istiyoruz: kızarmış mantarlar en düşük kalori içeriğine sahiptir - 165 kcal. Mantarlar ekşi krema ile pişirilirse, kalori içeriği 1,5 kat artar.

Soğanlı mantarlar çeşitli sebzelerle - havuç, biber, domates ile seyreltilebilir. Ancak klasik, soğan ve patatesle kızartılmış bal mantarı için geleneksel tariftir. Bu seçeneğin ne kadar basit ve aynı zamanda lezzetli çıktığına şaşıracaksınız.

Soğan ile kızartılmış bal mantarı

Soğan ilavesiyle kızartılmış bal mantarları, masaya bağımsız bir yemek olarak ve haşlanmış patates veya pilav için bir garnitür olarak konabilir.

  • Bal mantarları - 800 g;
  • Soğan - 5 adet;
  • Bitkisel yağ - 70 ml;
  • Dereotu yeşillikleri - 1 demet;
  • Kara tuz ve karabiber - tatmak için.

Soğanlı kızarmış mantar fotoğrafı ile tarifin hazırlanması çok basittir, çünkü ana malzemeler mantar, yağ ve soğandır.

Ballı agarikleri soyun, tuzlu suda 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın.

Bir tavada yağı ısıtın ve mantarları ekleyin, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika orta ateşte kızartın.

Mantarların üzerinde altın renkli bir kabuk belirdiğinde, doğranmış soğanları ilave edin ve 15 dakika daha kavurun, tatlandırın, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte kızartın.

Her tabağa mantar servis ederken, doğranmış otları serpin.

Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış bal mantarı tarifi

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış mantar tarifi daha fazla kalori içerecek olsa da, mantarların kendisi daha aromatik ve yumuşak hale gelecektir. Genellikle ekşi krema ballı agariklerle birleştirilir, ancak az yağlı krema ve bazı durumlarda mayonez ile değiştirilebilir.

  • Bal mantarı - 1 kg;
  • Soğan - 5 adet;
  • Bitkisel yağ - 70 ml;
  • Ekşi krema - 100 ml;
  • Tat vermek için tuz;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Sarımsak karanfil - 5 adet.

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış mantarlar aşamalar halinde hazırlanır:

  1. Orman mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatılır, bir elek üzerine serilir ve süzülmesine izin verilir.
  2. Kuru, sıcak bir tavaya yayın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın, yanmasını önleyin.
  3. Yağı dökün, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
  4. Tuz, karabiber ve doğranmış sarımsakları ilave edip ekşi krema ilave edip karıştırarak kapalı kapak altında 15 dakika pişirin.

İstenirse kızartılmış mantarlara kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenebilir. Bölünmüş tabaklarda sıcak olarak servis yapın. Haşlanmış genç patateslerle garnitür olarak kullanılabilir.

Soğan ve patatesli kızarmış bal mantarı tarifi

Soğan ve patates ile kızarmış mantar yapmak hiç de zor değil. Evinizi memnun etmek ve bayram ziyafeti için her güne hazırlanabilir.

  • Ballı mantarlar - 700 g;
  • Soğan - 3 adet;
  • Patates - 5 adet;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • Öğütülmüş biber karışımı - 1.5 çay kaşığı;
  • Tarçın bir bıçağın ucunda.

Mantarlı ve soğanlı patates kızartması şu şekilde hazırlanır:

  1. Bal mantarlarını tuzlu suda 20 dakika kaynatın ve bir kevgir içine koyun.
  2. Mantarlar süzülürken patatesleri soğanla soyup musluğun altında yıkıyoruz.
  3. Küpler halinde kesin, tavayı tereyağı ile ısıtın ve patatesleri serpin.
  4. Orta ateşte kızarana kadar kızartın.
  5. Kurutulmuş mantarları önceden ısıtılmış başka bir tavaya yayıyoruz, yağı döküp kızarana kadar kızartıyoruz.
  6. Doğranmış soğanı ekleyin ve hepsini birlikte 10 dakika kızartın.
  7. Patatesleri ve mantarları bir tavada soğanla birleştirin, tadı tuzu, öğütülmüş biber ve tarçın karışımı serpin, karıştırın.
  8. Tüm kütleyi kısık ateşte kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin ve servis yapın.

Soğan ve havuç ile kızarmış ballı agariklerden mantar hazırlama

Soğan ve havuç ile kavrulmuş ballı mantardan mantar yapımı, özellikle uzun kış aylarında günlük menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.

  • Bal mantarı - 1 kg;
  • Soğan - 3 adet;
  • Havuç - 500 g;
  • Sarımsak karanfil - 5 adet;
  • Defne yaprağı - 3 adet;
  • Tuz;
  • Sebze yağı;
  • Yenibahar ve siyah bezelye - 4 adet.

Soğanlı ve havuçlu kızarmış mantar hazırlamak için havuçlar yağ emmeyi sevdiğinden normalden biraz daha fazla yağa ihtiyacınız olacak.

  1. Soyulmuş mantarları tuzlu suda 20-25 dakika kaynattıktan sonra bir eleğe alıp iyice süzün.
  2. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Sıcak bir tavaya 100 ml sıvı yağ dökün ve havuçları yerleştirin.
  4. Orta ateşte 15 dakika kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın.
  5. Bal mantarlarını sıcak yağla başka bir sıcak tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  6. Soğanı ekleyin, soyun ve ince halkalar halinde kesin ve 15 dakika daha kızartın.
  7. Mantarları, soğanları ve havuçları bir tavada birleştirin, tadı tuzu, ince doğranmış sarımsak, defne yaprağı, karabiber karışımı ekleyin.
  8. 15 dakika boyunca her şeyi kapalı bir kapak altında kısık ateşte karıştırın ve pişirin.

Servis yaparken fesleğen veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Soğan ile kızartılmış bal mantarı turşusu tarifi

Akşam yemeği için özel bir şeyler pişirmek istiyorsanız, soğanlı kızarmış mantarlar tam olarak ihtiyacınız olan şeydir. Peki ya taze mantar yoksa ne yapmalı? Soğanlı kızarmış mantar turşusu pişirmeye çalışın ve yemeğin ne kadar baharatlı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ayrıca, mantarlar neredeyse hazır olduğu için hazırlanması sizden herhangi bir çaba gerektirmez.

  • Turşu mantarları - 500 ml;
  • Bitkisel yağ - 100 ml;
  • Soğan - 3 adet;
  • Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • Maydanoz ve dereotu yeşillikleri - 1 demet.
  1. Salamura mantarları bir kevgir içine koyup musluğun altında duruluyoruz.
  2. Süzülmesini bekleyin ve sıcak kuru bir tavaya koyun, 15 dakika kızartın.
  3. Yağı dökün ve doğranmış soğanı ekleyin.
  4. Kısık ateşte 15 dakika daha kızartın, yanmamaları için sürekli karıştırın.
  5. Karabiber, tadına göre tuz ekleyin (gerekirse) ve karıştırın.
  6. Kapalı bir kapağın altında 5 dakika pişirin ve servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin.

Kızarmış mantarlara soğanlı patates ekleyebilirsiniz. Daha sonra patates ve soğanlı mantar turşusu tamamen farklı, daha az şaşırtıcı olmayan bir tat kazanacak.

Soğan ve yumurta ile kızarmış bal mantarı

Bu tarife göre soğan ve yumurta ilavesiyle kızarmış bal mantarı basit ve orijinal bir yemektir. Sadece bir kez yaptıktan sonra, gelecekte ailenizi bu incelikle düzenli olarak memnun edeceksiniz.

  • Bal mantarı - 1 kg;
  • Yumurtalar - 7 adet;
  • Soğan - 5 adet;
  • Sarımsak karanfil - 6 adet;
  • Tereyağı - 100 g;
  • Kırmızı biber ve karabiber - her biri ½ çay kaşığı;
  • Kıyılmış yeşillikler - 50 g;
  • Mayonez - 100 ml;
  • Tat vermek için tuz.

Soğan ve yumurta ile kızartılmış bal mantarı nasıl pişirilir, adım adım talimatlara bakın.

  • Bal mantarları 20 dakika suda kaynatılır ve süzülmesi için bir elek üzerine serilir.
  • Sıcak bir tavaya yağ konur, ballı mantarlar konur ve orta ateşte 25-30 dakika kızartılır.
  • Soğan küpler halinde kesilir ve mantarlara eklenir, tüm kütle sürekli karıştırılarak 15 dakika kızartılır.
  • Biber, kırmızı biber, tadına göre tuz, sarımsak üzerine ezilmiş sarımsak ve mayonez konur.
  • Kapalı bir kapağın altında 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Bu arada haşlanmış yumurtalar haşlanır, soyulur ve küpler halinde kesilir.
  • Mantarlara otlarla birlikte eklenirler ve orta ateşte 3-5 dakika daha güveç yapılır.

Bu yemek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğutulabilir.

Soğan ile kızartılmış dondurulmuş mantarlar başka nasıl pişirilir?

Kış için hazırlanmış bal mantarınız yoksa ve gerçekten kızarmış mantar istiyorsanız, bir mağazadan satın alınan donmuş yarı mamul bir ürün bir çıkış yolu olacaktır. Soğan ile kızartılmış donmuş bal mantarları, taze orman mantarlarından hazırlanan bir yemeğe hiçbir şekilde tadı vermeyecek.

  • Bal mantarı - 500 g;
  • Soğan - 4 adet;
  • Bitkisel yağ - 70 ml;
  • Öğütülmüş tuz ve karabiber (siyah) - tatmak.
  1. Soğanı soyun, musluğun altında durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
  2. İki parçaya bölün ve birini biraz yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın.
  3. Dondurulmuş mantarları ekleyin (buzunu çözmeden), mantarların erimesi için ateşi maksimuma getirin.
  4. Mantarları kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve nem buharlaşana kadar pişirin. Mantar ve soğanın yanmasına izin vermeyerek ara sıra karıştırın.
  5. Doğranmış soğanın ikinci kısmını ekleyin, örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Tadına tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve ocağı kapatın. Mantar baharatı için doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve birkaç karanfil ekleyin. Ayrıca bu tarifte damak tadınıza uygun baharat ve otları kullanabilir, malzemenin miktarını da değiştirebilirsiniz.