Her ev hanımı her zaman ailesini ev yapımı turtalarla şımartmak ister. Dolgu asla sorun çıkarmaz, ancak birçok kişi hamuru almayı tercih eder.
Tuzlu mantarlı ve mayalı hamurlu patatesli börek
Evde tuzlu mantarlı turtalar için mayalı hamur yapmayı öneriyoruz. Ürün havadar, yumuşak çıkıyor ve pişirmek bir zevk.
- 1 paket maya (15 g);
- 1 yemek kaşığı. ılık süt;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 3-4 yemek kaşığı. un;
- 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı.
Tuzlu mantarlı ve mayalı hamurlu patatesli turta nasıl yapılır?
Süte şeker ve maya ekleyin, karıştırın. Mayanın şişmesi için 12-15 dakika ısrar edin.
Yumurtayı ekleyin, biraz çırpın ve tereyağını dökün.
Tuz, 1 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın ve yarım saat bekletin. Ardından kalan unu gönderin ve hamuru iyice yoğurun.
Bir havluyla örtün ve yarım saat daha ılık bir yerde bırakın. Bu arada hamur ortaya çıkıyor, dolgunun başlamasını tavsiye ediyoruz.
- 8 adet patates;
- 700 gr tuzlu mantar;
- 2 soğan;
- 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş);
- tuz;
- 60 gr tereyağı.
Tuzlu mantarlı ve patatesli turtaların tarifi oldukça basittir, çünkü ana malzemelerin işlenmesi gerekmez.
Patateslerin kabuğunu çıkarın, yıkayın ve 5 mm küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Tuzlu mantarları (herhangi birini) suda durulayın, bir kevgirden geçirin ve parçalara ayırın.
Tuz, karabiber serpin ve 10 dakika bekletin.
Mayalı hamur ikiye bölün: 1 parçayı un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun.
Hazırlanan dolguyu koyun, tereyağını koyun, üstüne dilimler halinde kesin ve hamurun ikinci kısmının haddelenmiş bir tabakasıyla örtün.
Turtanın kenarlarını sabitleyin, çatalla birkaç delik açın ve 7-10 dakika bekletin.
Tuzlu mantar ve patatesli turtayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin.
Hazırlanan turtayı eritilmiş tereyağı ile kaplayın ve 7 dakika fırında bırakın.
Tuzlu mantar ve lahana ile mayalı turta
Mayalı hamurdan yapılmış tuzlu mantarlı ve lahana içeren bir turta fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz.
- 700 gr mayalı hamur
- 600 gr lahana ve tuzlu mantar;
- 2 soğan;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 10 dal taze dereotu.
Doğranmış soğanları bir tavada 5-7 dakika sıcak yağda kızartın.
Lahanayı ince ince doğrayın, soğanın içine koyun ve orta ateşte 10 dakika kızartın.
Mantarları tuzdan yıkayın, iyice süzün ve küpler halinde kesin. Lahanaya ekleyin ve 10-15 dakika birlikte pişirin.
Kütleyi ince kıyılmış dereotu ile baharatlayın, karıştırın ve soğutun.
Kalıbın altını ve kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın, hamurun ½'ünü dağıtın ve ellerinizle kenarları olacak şekilde bastırın.
Dolguyu doldurun, rulo hamurun kalan yarısı ile doldurun ve pastanın kenarlarını sıkıştırın.
Buharın geçmesi için bir kürdan ile birkaç delik açın.
Sıcak bir fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin, işareti 180 ° C'ye ayarlayın.
Mayalı hamurda lahana ve mantar turşusu içeren bir turta, şenlikli bir etkinlikte bile harika görünecek.
Fırında tuzlu mantarlı puf böreği turtası
Bu turtayı puf böreğinden elde edilen tuzlu mantarlarla yapalım.
Hamur:
- 220 gr margarin (tereyağı);
- 2,5 yemek kaşığı. un;
- ½ yemek kaşığı. soğuk kaynamış su;
- 1 çay kaşığı Sahara;
- bir tutam tuz.
Un eleyin, üzerine doğranmış margarin parçalarını koyun ve yoğurun.
Şekeri tuzla soğuk suda birleştirin ve kristaller tamamen çözülene kadar karıştırın.
Elde edilen sıvıyı unun içine dökün ve hemen hamuru yoğurun.
Bir havluyla örtün ve 3 saat buzdolabında saklayın Kütleyi periyodik olarak buzdolabından çıkarın ve her seferinde birkaç kat halinde hamuru katlayarak açın.
Fırında tuzlu mantarlı bu tür turtalar en lezzetli olanıdır ve krem peynir sadece onu iyileştirir.
- 800 gr tuzlu mantar;
- 3 soğan;
- 200 gr krem peynir;
- tuz;
- bir tutam hindistan cevizi;
- 7-10 dal dereotu ve maydanoz.
Tuzlu mantarları suyla yıkayın ve küp küp doğrayın.
Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın ve doğrayın, doğranmış otlar ile birleştirin.
Krem peyniri rende ile öğütün, soğan, otlar ve mantarlarla karıştırın. Küçük hindistan cevizi, tuz ekleyin ve karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir fırın kabında açın.
Dolguyu üstüne dağıtın, yuvarlanmış ikinci bir katmanla kapatın, pastanın kenarlarını sıkıştırın.
Çatal veya bıçakla birkaç delik açın ve yumurta sarısı sürün.
25-30 dakika pişirmek için sıcak bir fırına koyun, bir sonraki sıcaklık modunu - 180 ° C seçin.
Tuzlu mantar ve patatesli jöleli turta tarifi
Tuzlu mantar ve patatesli jöleli turta tarifi sunuyoruz.
Hamur:
- 500 ml ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı Sahara;
- 0.5 çay kaşığı tuz;
- 0.5 çay kaşığı soda;
- 2,5 yemek kaşığı. un.
Dolgu:
- 400 gr mantar;
- 5 parça. haşlanmış patatesler.
Acemi bir aşçı tarafından bile tuzlu mantarlı ve patatesli jöleli turta yapılabilir.
"Hamur" listesindeki tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar tek bir kapta karıştırın.
Patatesleri soyup rendeleyin, mantarları durulayın ve parçalara ayırın, birleştirin ve karıştırın.
Bir kalıbı yağsız yağ ile yağlayın, hazırlanan hamurun çoğunu dökün.
Dolguyu üstüne yayın ve kalan hamurları dökün. Bu seçenek için uzun bir form kullanmak daha iyidir.
Pastayı 180 ° C sıcak fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.
Tuzlu mantarlı çavdar turtası nasıl pişirilir
Tuzlu mantarlı lezzetli çavdar turtası tüm sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek.
Dolgu:
- 700 gr mantar;
- 4 şey. ampuller;
- kızartma için yağsız yağ;
- 400 ml ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- ½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 100 gr tereyağı.
İlk adım, dolguyu soğumaya vakti olacak şekilde hazırlamaktır.
Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Mantarları parçalara ayırın, mantarlara ekleyin ve kızarıncaya kadar kızartın.
Biber, muskat ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Un ekleyin, iyice karıştırın, ekşi krema dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
Hamur:
- 1 yemek kaşığı. Çavdar unu;
- 1 yemek kaşığı. buğday unu;
- 5 yemek kaşığı. l. yağsız yağ;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 yemek kaşığı. Güçlü demlenmiş kahve
- 0.5 çay kaşığı tuz.
Unu karıştırın, kabartma tozu, tuz, yağ ve soğuk kahve ekleyin, elastik bir hamur yoğurun.
2 parçaya bölün ve masanın üzerinde açın.
Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve bir kat hamur koyun.
Dolguyu yerleştirin ve pürüzsüz hale getirin, haddelenmiş hamurun ikinci kısmını üstüne koyun ve kenarlarını birleştirin.
Çatalla delin, eritilmiş tereyağı sürün ve fırına koyun.
Açık kahverengi olana kadar 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tuzlu mantarlı, sarımsaklı ve patatesli turta tarifi
Tuzlu mantarlı ve patatesli turta tarifinde, yemeği tadı daha baharatlı hale getirecek olan dolguyu değiştirebilir ve soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Tuzlu mantarlı bir turta nasıl pişirilir ve hangi hamur seçilir - maya veya puf? Bu seçenek için pastanın tadını değiştirmeyeceği için en çok beğendiğiniz hamuru kullanabilirsiniz.
- 1 kg favori hamurunuz;
- 500 gr patates püresi;
- 600 gr tuzlu mantar;
- 3 parça. soğanlar;
- 4 diş sarımsak;
- sebze yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Soğanı soyun, yumuşayana kadar küpler halinde kesin, doğranmış mantarları ekleyin ve 15 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve mantarlara ekleyin, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kavurun.
Patates püresini ve kızarmış kütleyi birleştirin, karıştırın ve soğutun.
Hamuru 2 parçaya bölün ve ince bir tabaka halinde açın.
Bir parçayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, dolguyu üstüne yayın ve hamurun diğer yarısı ile örtün.
Turtanın kenarının etrafını sabitleyin, ortasını bir çatalla delin ve sıcak bir fırına koyun.
Kek altın sarısı kahverengi olana kadar 190 ° C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tuzlu mantar, havuç ve soğanlı turta
Bu versiyonda, tuzlu mantarlı bir turtayı doldurmak çok basittir: her bileşen bir tavada ayrı ayrı kızartılır ve ardından birleştirilir.
- 700 g favori hamurunuz;
- 500 gr mantar;
- 5 soğan;
- 3 havuç;
- yağsız yağ;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber.
Havuç ve soğanı soyun, durulayın ve ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın.
Mantarları kesin, 15 dakika kızartın, sebzelere ekleyin, biber ve kırmızı biber karışımı ekleyin, karıştırın.
Hamuru 4 parçaya bölün ve açın.
Dolguyu her parçanın kenarına koyun ve sulu olarak yapılan gözleme kapağını kapatın.
Kenarlara sıkıca bastırın, çatalla delin ve 190 ° C'de 30 dakika pişirin.