Fırında ev yapımı mantarlı pizza nasıl pişirilir: mantarlı pişirme tarifleri

Fırında mantarlı lezzetli bir pizza pişirmek için, profesyonel aşçıların yaptığı gibi, hamuru hazırlamanız, dolguyu hazırlamanız ve hepsini 23-35 dakika pişirmeniz gerekecektir. İsteğinize göre bu tür pişirme için mantar alın - çiğ, tuzlanmış ve salamura uygundur. Kurutulmuş mantarlı bir yemek pişirecekseniz, önce onları birkaç saat ıslatmanız gerekecek.

Fırında pişmiş mantarlı pizza

Malzemeler:

  • Test için:
  • 400 gr un
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 150 ml ılık süt
  • 15 g maya
  • tuz.

Dolgu için: 2 yemek kaşığı mayonez, 5 yemek kaşığı rendelenmiş peynir, 4 büyük domates, 10 çeri domates, 100 gr fesleğen, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Un, süt, maya ve tuzlu hamur yoğurun, üzerini kapatın ve 1-2 saat ılık bir yerde bekletin. Hamur hacim olarak iki katına çıktığında, tekrar yoğurun, bir kek haline getirin ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Hamuru mayonezle yağlayın. Büyük domatesleri yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Fesleğeni yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Hamurun üzerine bir kat domates koyun. Tuz, karabiber ekleyin, üzerine yağ gezdirin ve üzerine peynir serpin. Çeri domatesleri ikiye bölün.

Önceden 130 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırında pişmiş mantarlı pizzaya ince kıyılmış fesleğen serpilmelidir.

Mantar, peynir ve domatesli pizza

Test için:

  • 31/2 su bardağı un
  • 40 gr maya,
  • 11/4 su bardağı süt
  • 40 gr tereyağı
  • 2 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz.

İç malzeme için: 8-10 domates, 30 gr petrol, 30 gr acılı peynir, 60 gr yumuşak peynir, 1 soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, fesleğen, kekik, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Pişirme metodu:

  1. Ezilmiş mayayı hafifçe ısıtılmış sütle seyreltin, az miktarda un, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yere koyun. Kalan unu tuzla karıştırın ve masanın üzerine eleyin, ortaya çıkan höyüğün ortasına bir çukur yapın, çırpılmış yumurtaları, ince dilimlenmiş tereyağı ve hazır hamur ekleyin.
  2. Mantarlı, peynirli ve domatesli bir pizza için hafif bir hamur yoğurun, üzerini temiz bir havluyla örtün ve yaklaşması için sıcak bir yerde bırakın.
  3. Mayalanmış hamuru bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir forma koyun. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun. Domateslerin bir kısmını küp, gerisini dilimler halinde kesin, yumuşak peyniri rendeleyin ve baharatlı peyniri bıçakla kesin, yeşilleri doğrayın, petrolleri dilimler halinde, soğanları da halka şeklinde kesin.
  4. Hazırlanan yiyecekleri hamurun üzerine şu sırayla yerleştirin: domates, soğan, mantar, otlar, rendelenmiş peynir, bir kat baharatlı peynir. Pizzayı baharatlarla serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden 20-25 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Fırında pişmiş mantar ve sosisli pizza

Test için:

  • 2 su bardağı un,
  • 15 g maya
  • 1/2 su bardağı süt
  • 40 gr tereyağı
  • 1 yumurta,
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu için :

  • 40 gr mantar turşusu,
  • 50 gr çiğ tütsülenmiş sosis veya sosis,
  • 4 domates,
  • 2 bakla dolmalık biber,
  • 60 gr sert peynir
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı konserve bezelye
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
  • maydanoz ve fesleğen,
  • tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Mayayı ılık sütte çözün, unu tuzla karıştırın ve bir elekten geçirin. Ortaya çıkan höyüğün ortasında bir çöküntü yapın, çırpılmış yumurtayı, süt-maya karışımını, tereyağını ekleyin ve hamuru homojen bir kıvamda yoğurun.

Üstünü bir havluyla örtün ve yukarı çıkması için sıcak bir yerde bırakın.

Bitmiş hamuru bir pastaya açın ve yağlanmış bir forma aktarın. Pastayı mayonezle yağlayın, her katmana tuz ve karabiber eklemeyi hatırlayarak, doğranmış biber, domates dilimleri, doğranmış turşu mantarları, yeşil bezelye ve doğranmış sosisleri katmanlara koyun. Pizzaya rendelenmiş peynir serpin, yağın üzerine dökün ve ürünü önceden ısıtılmış fırına koyun. Yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Pizzayı fırında sosis ve mantarla süsleyin, kıyılmış maydanoz ve fesleğenle süsleyin.

Fırında pişirilmiş tavuk ve mantar soslu pizza

Test için:

  • pizza için hazır temel.

Doldurmak için:

  • haşlanmış tavuk fileto - 300 g,
  • petrol - 100 g,
  • peynir - 100 gr
  • ekşi krema - 100 gr,
  • bitkisel yağ - 30 ml,
  • 1 demet maydanoz, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Haşlanmış tavuk filetoyu şeritler halinde kesin. Petrolleri durulayın, kaba doğrayın, yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Peyniri kabaca doğrayın. Maydanozu yıkayın, kurutun, doğrayın. Petrol, peynir, maydanoz ve ekşi kremayı karıştırın ve bir blenderde püre olana kadar öğütün. Tavuk parçalarını bitmiş tabana koyun ve elde edilen sos, tuz ve karabiberle üzerine dökün.

Pizzayı tavuk ve mantar sos ile önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 200 ° C'de pişirin.

Mantar ve domatesli ev yapımı pizza

Test için:

  • buğday unu - 520 g,
  • tereyağı - 120 g
  • çiğ tavuk yumurta sarısı - 3 adet,
  • tuz - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

  • haşlanmış orman mantarları - 430 g,
  • tuzlu veya salamura süt mantarları - 120 g,
  • olgun domates - 3 adet,
  • yağsız jambon - 3 küçük parça,
  • genç sarımsak - 2 diş,
  • bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • orta boy soğan - 1 adet,
  • ince kıyılmış dereotu yeşillikleri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • kolay eriyen peynir - 100 g,
  • öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
  • tuz - 0,5 çay kaşığı.

Sosu için:

  • olgun domates - 5 adet,
  • peynir - 60 g
  • taze kızılcık veya yaban mersini - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
  • doğranmış ceviz taneleri - 1 çay kaşığı,
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
  • tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Unu bir saç süzgecinden geçirin, su banyosunda eritilmiş tereyağı ekleyin, sarısı, tuzu çırpın ve homojen bir hamuru ellerinizle veya mikserle yoğurun. İnce bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzleştirin.
  2. Domatesleri soyun, bir blender ile doğrayın veya bir elek ile ovalayın, sarımsak ve doğranmış soğanları sarımsak presi ile ekleyin, bitkisel yağ, tuz, karabiber dökün, Teflon kaplı bir tavaya koyun ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 35 dakika pişirin. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
  3. Fırında mantarlı ev yapımı pizza yapmak için önce domates kütlesini hamurun üzerine, ardından jambon ve mantar parçalarını koyun. Rendelenmiş peynir ve otları serpin, 20 dakika ılık bir yerde bırakın. Daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve kızarana kadar pişirin.
  4. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu alın. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleye ince rendelenmiş peynir, ekşi krema, fındık ve meyveler ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın (meyveler bozulmadan kalmalıdır). Bu tarife göre hazırlanan mantarlı pizzayı soslu fırına dökün ve servis yapın.

Fırında mantar ve kabak ile pizza nasıl pişirilir

Gereklidir:

  • 1 kg un
  • 2 yumurta, tuz,
  • 1,5 su bardağı ılık su.

Doldurmak için:

  • 600 gr kabak,
  • 200 gr ekşi krema sosu,
  • mantar ve domates,
  • 100 gr tereyağı
  • bitkisel baharatlar.

Pişirme metodu:

Fırında mantar ve kabak ile pizza pişirmek için, un, yumurta, tuz ve sudan hamur yoğurun, fırın tepsisine 5 mm'den kalın olmayan bir kek şeklinde açın ve 2 saat buzdolabına koyun. Kabağı soyup 1 cm kalınlığında dilimleyin, yarı pişene kadar yağda kızartın. Soyulmuş porçini mantarlarını veya petrolleri 5-7 dakika kaynar suya koyun, bir kevgir içine atın, ardından ince dilimler halinde kesin ve hafifçe yağda kızartın, üzerlerini ekşi krema sos ile kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin, karabiber serpin.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine dolguyu şu sırayla koyun: kabak, üzerlerine mantarlar ve üstüne - domates halkaları. Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 5-10 dakika koyun. Fırında pişmiş kabak pizzayı mantarlı servis etmeden önce üzerine maydanoz veya kereviz serpin.