Boletus mantarları "asil" mantarlar olarak kabul edilir ve boletus mantarları ile aynı sırada bulunur. Besin özellikleri açısından bu meyve veren cisimler, şeker hastalığı veya böbrek hastalığı olan kişiler için oldukça faydalıdır.
Kahverengi huş ağaçlarının herhangi bir mutfak işlemine iyi bir şekilde katkıda bulunduğu söylenmelidir: kızartma, salamura, tuzlama, pilav, kurutma ve dondurma. Tabii ki, en iyi hasat seçeneği mantar turşusudur. Kahverengi huş ağaçlarını evde nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi bilerek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacaksınız, çünkü besleyici ve aromatik bir atıştırmalık her zaman elinizin altında olacak.
Turşu için boletus mantarları nasıl hazırlanır?
Salamura huş ağaçlarını lezzetli hale getirmek için bu işleme uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
- Mutfak süngeri ile mantarların üzerindeki kum ve diğer kirler çıkarılır, ormanda fark edilmeyen çürük alanlar bıçakla kesilir.
- Bacağın ucunu kesin, suyla doldurun ve elinizle yıkayın, mantarları 10-15 dakikadan fazla olmamak üzere suda bırakın.
- Büyük örnekler eşit parçalara bölünür ve bu mantarlar için zorunlu olan kaynamaya devam edilir. Bu meyve veren cisimlerin bir özelliği olduğundan, tüm işlemler yeterince hızlı yapılmalıdır - hava ile temas ettiklerinde kararırlar.
Salamura huş ağacı kabuğu yapmak için önerilen tarifler, enfes tadı ile sadece sizi şaşırtmayacak.
Davetliler, ne kadar harika bir hostes olduğunuzu ve kış için ne kadar lezzetli hazırlıklar yaptığınızı kesinlikle fark edecekler. Kahverengi huş ağacının doğru şekilde marine edilmesine dair ipuçları ve püf noktaları ile inanılmaz mutfak lezzetleri yaratacaksınız.
Turşu çörek için klasik tarif
Basit klasik versiyona göre marine edilmiş bralet mantarları, sadece meze olarak değil, aynı zamanda et veya patates için garnitür olarak ve ayrıca salatalar ve soslar için ek bir bileşen olarak kullanılabilen gerçek bir inceliktir.
- Ana ürün - 2 kg;
- Su - 1 l;
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
- Sirke% 9-150 ml;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Karabiber - 12 bezelye;
- Dereotu - 2 şemsiye.
Turşu huş ağacı kabuğu yapmak için basit bir tarif, adım adım talimatlara göre yapılır.
Ön temizlikten sonra mantarlar eşit parçalara bölünür.
Suyu dökün ve orta ateşte 30-35 dakika pişirin, kirli köpüğü düzenli olarak çıkarın.
Bir kevgir içinde mantarları seçin, durulayın, tarifte belirtilen suyun yeni bir kısmını dökün.
10 dakika kısık ateşte kaynatın ve pişirin.
Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın.
İnce bir akıntıya sirkeyi dökün ve 10 dakika daha pişirin.
Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, boyuna kadar turşuyla doldurun.
Tarçın huş kabuğu ile kavanoz turşusu nasıl yapılır
Bu huş ağacı kabuğu turşusu tarifi, aromatik baharatlarla orijinal mezeleri sevenlere hitap edecek. Turşunun içine sarımsak ve tarçın eklenmesinden dolayı iş parçası inanılmaz derecede iştah açıcı olacak. Ayrıca normal bir kilerde de saklanabilir.
- Kahverengi huş ağaçları - 2 kg;
- Su - 1 l;
- Sarımsak karanfil - 8 adet;
- Tarçın - 1 çubuk;
- Siyah ve yenibahar biber - her biri 4 bezelye;
- Tuz ve şeker - her biri 2,5 yemek kaşığı l.;
- Sirke% 9-150-170 ml;
- Defne yaprağı - 4 adet.
Bir şehir dairesinde saklanabilmeleri için kahverengi huş ağaçlarını kavanozlara nasıl koyarsınız?
- Önceden soyulmuş ve yıkanmış kahverengi huş ağaçlarını büyük parçalar halinde kesin.
- Emaye bir tavaya su dökün ve 30 dakika pişirin, sürekli olarak kirli köpüğü çıkarın.
- Bir kevgir içinde çıkarıyoruz, suyla duruluyoruz ve tekrar suyla dolduruyoruz, ancak tarifinden.
- 10 dakika kaynatın ve kaynatın, sirke hariç tarifte belirtilen tüm baharatları ekleyin.
- 10 dakika kaynatın ve sirkeyi dökün, 5-7 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
- Mantarları 30-40 ° C'ye soğutun ve kavanozlara dağıtın, turşuyu en üste dökün.
- Onu kilere koyuyoruz ve iş parçasını 4-5 aydan fazla saklamıyoruz.
Sitrik asitle marine edilmiş çörek mantarı
Bir kişi sirke ile yemek yiyemiyorsa, o zaman turşu boletus mantarı için sitrik asit ilavesiyle bir tarif deneyebilirsiniz. Meze hafif ve zarif bir tada sahip olacak, ancak sadece buzdolabında saklamanız gerekiyor.
- Kahverengi huş ağaçları - 2 kg;
- Su - 1 l;
- Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
- Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Yenibahar - 5-7 bezelye;
- Sarımsak - 4 dilim.
Kahverengi ağaçların nasıl marine edileceğini gösteren bir tarif aşamalar halinde hazırlanmalıdır.
- Temizledikten sonra mantarlar yıkanır, aynı parçalara kesilir ve su ile doldurulur.
- Köpüğü yüzeyden çıkararak 30 dakika kaynatın.
- Turşusu hazırlanırken mantarları bir kevgir içine koyup suyun süzülmesini beklerler.
- Suya tuz ve şeker dökülür, 5 dakika kaynatılarak pişirilir.
- Bütün baharatları ekleyin (sarımsakları küpler halinde doğrayın) ve 3 dakika kaynatın.
- Haşlanmış mantarlar dökülür, 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
- Sitrik asit dökün, karıştırın, mantarları 10 dakika kaynatın.
- Huş ağaçları hemen sterilize edilmiş kavanozlara serilir, bir kaşıkla bastırılır ve turşuyla dökülür.
- Steril kapaklarla kapatın, kavanozların oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Buzdolabındaki raflara konur ve 5 aydan fazla olmamak üzere saklanır.
Bitkisel yağ ile turşu boletus boletus tarifi
Şenlikli bir masaya tereddüt etmeden konulabilecek inanılmaz lezzetli bir yemek elde etmek için boletus mantarları bitkisel yağ ile nasıl marine edilmelidir?
- Kahverengi huş ağaçları - 2 kg;
- Su - 800 ml;
- Haşlanmış bitkisel yağ;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9-170 ml;
- Yenibahar ve karabiber - her biri 7 bezelye;
- Karanfil - 2 tomurcuk;
- Sarımsak - 3 diş;
- Defne yaprağı - 4 adet.
Bir fotoğraf ve adım adım açıklama ile sunulan salamura çörek tarifi şu şekilde hazırlanmıştır:
- Mantarları soyun, durulayın, sapın bir kısmını çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
- Suyu kaynatın ve mantarları ekleyin, 20-25 dakika pişirin.
- Huş ağaçlarını bir kevgir içinden süzün ve suyla durulayın.
- Suda yağ ve sirke hariç tüm baharatları ve otları karıştırın (sarımsakları küpler halinde kesin) kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Mantarları marine ete koyun, her şeyi birlikte 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın ve ocağı hemen kapatın.
- Mantarları kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. haşlanmış bitkisel yağ.
- Yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın ve ardından bodruma götürün.
Sirke özü ile marine edilmiş çörek mantarı
Sunulan fotoğraf açıklamalı çörek turşusu tarifi, acemi bir ev hanımının bile kış için koruma ile başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Haşlanmış mantarlar - 1,5 kg;
- Su - 800 ml;
- Tuz ve şeker - her biri 1,5 yemek kaşığı l.;
- Asetik öz - 1.5 aralık. l.;
- Siyah ve beyaz biber - her biri 5 bezelye;
- Hardal tohumları - ¼ çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Önceden kaynatılmış huş ağaçları tarifte belirtilen kaynar suya konur ve 5 dakika kaynatılır.
- Asetik asit hariç tüm baharatları ve baharatları dökün.
- 20 dakika kısık ateşte pişirin ve özünü dökün.
- 10 dakika kaynatın, kavanozlara dağıtın ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
- Bir battaniye ile örtün, tamamen soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın.
Evde karanfilli boletus mantarı nasıl turşu
- Haşlanmış mantarlar - 1 kg;
- Su - 600 ml;
- Karanfil - 7 tomurcuk;
- Sirke% 9-70 ml;
- Tuz ve şeker - her biri 50 gr;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Sarımsak - 4 dilim.
Salamura huş ağacı yapmak için adım adım bir tarif, bir mezenin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını açıkça gösterecektir.
- Turşusu hazırlanıyor: tuz ve şeker, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve karanfil sıcak suda karıştırılır.
- Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Mantarlar marine edilip 15 dakika kaynatılır.
- İçine sirke dökülür ve tava ocaktan alınır.
- Mantarlar tamamen soğuyana kadar turşunun içinde bekletilir.
- Kavanoza oluklu bir kaşıkla dizilirler ve turşusu kaynatılır ve mantarlara dökülür.
- Atıştırmalıkların bulunduğu kaplar kapaklarla sarılır, soğutulur ve bodruma alınır.
Sebzeli boletus mantarı turşusu tarifi
Mantarların sebzeli huş çörekleri ile nasıl marine edileceğini gösteren bir tarif, kış salatası olarak hizmet veren harika bir atıştırmalık yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Haşlanmış mantarlar - 1 kg;
- Havuç ve soğan - 2 adet;
- Su - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Sirke - 170 ml;
- Yenibahar - 10 bezelye.
- Sirke dışındaki tüm baharat ve otları suda karıştırın ve kaynatın.
- Soğan ve havuçları soyun, doğrayın ve marine ete ekleyin, havuçlar yumuşayana kadar kaynatın.
- Sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.
- Mantarları marine edip sebzelere koyun ve 15 dakika pişirin.
- Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın, ters çevirin ve eski bir battaniyeyle ısıtın.
- Tamamen soğumaya bırakın ve soğutun.