Boletus mantarı pişirmek: tarifler ve fotoğraflar, bütün aile için lezzetli yemekler nasıl pişirilir

Aspen mantarları, harika aroması ve benzersiz tadı bakımından diğer mantar türlerinden farklıdır. Boletusun uygun şekilde hazırlanması, sulu ve etli olmalarını koruyacaktır. Ek olarak, tüm yararlı ve besleyici mikro besinler korunacak, bu da bağışıklığı artıracak ve bulaşıcı hastalıklardan sonra sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır.

Mutfakta yaratıcılığa başlamak için, çörek mantarı pişirmek için tarifleri bilmeniz gerekir. Bu makale, tüm ailenin günlük diyetini çeşitlendirecek basit ve lezzetli seçenekler içermektedir.

Taze kavak mantarı nasıl pişirilir: kaynar mantar

Sevdiklerinizi ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle şaşırtmak için taze çörek nasıl pişirilmelidir? Tüm boletus boletus pişirme yöntemleri, mantarların kirlenmeden ön temizlenmesini, iyice yıkanmasını, bacak uçlarının çıkarılmasını ve tuzlu suda daha fazla kaynatılmasını sağlar.

  • 2 kg mantar;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • Bir tutam sitrik asit;
  • Defne yaprağı ve yenibahar tadı.

Kızartma ve diğer işlemler için boletus boletus tarifi aşağıda açıklanmıştır.

Mantarları soyun, yıkayın, parçalara ayırın, kaynar suya koyun.

Tuzu dökün, 15 dakika kaynatın, sitrik asit, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

İyice karıştırın, 10 dakika kaynatın, oluklu bir kaşıkla yakalayıp süzün, tel ızgaranın üzerine koyun.

Kızartma da dahil olmak üzere tadı ile sizi memnun edecek haşlanmış mantarlardan herhangi bir yemek hazırlayabileceğinizi söylemeye değer. Haşlanmış meyve gövdeleri çeşitli salatalara, çorbalara, güveçlere eklenir ve mantar suyu soslar ve ilk yemekler yapmak için kullanılır.

Kış için kızarmış boletus boletus tarifi

Kızarmış boletus boletus tarifi, kışa hazırlanmak için kullanılabilir.

  • 2 kg mantar;
  • 1,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 3 diş sarımsak.

Kışa hazırlık olarak kızarmış çörek pişirmek aşamalar halinde anlatılmaktadır.

  1. Kaynattıktan sonra mantarları birkaç parçaya bölün, kuru sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  2. Yağı dökün, mantarlar kızarıncaya kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
  3. Tuzla tatlandırın, öğütülmüş karabiber ekleyin, ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
  4. 15 dakika kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
  5. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, bir kaşıkla bastırın ve tavadan yağı ekleyin. Yeterli yağ yoksa, yeni bir parti ısıtın ve kavanozlara dökün.
  6. Sıkı naylon kapaklarla kapatın, üstüne eski sıcak giysiler veya bir battaniye ile örtün.
  7. İş parçası soğuduktan sonra, saklama için tenekeleri bodruma indirin ve 6 ay boyunca + 10 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın. Her ne kadar bu kadar lezzetli mantarların önümüzdeki 2-3 ay içinde yenileceğini garanti edebiliriz.

Soğan ve limon ile kızarmış boletus boletus nasıl pişirilir

Yemeğin bayram masasını süslemesi için kızarmış boletus boletus'u soğan ve limonla nasıl pişirmelisiniz? Önerilen tarif şüphesiz zevkinize uyacaktır.

  • 600 gr mantar;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 3 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
  • Tat vermek için tuz;
  • Yeşil soğan veya maydanoz;
  • 1/3 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı.

Kızarmış boletus mantarları nasıl düzgün pişirilir, adımlar :

  1. Mantarları haşlayın, süzün ve soğutun, doğrayın.
  2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ½ kısmı orta ateşte biraz yağda sarımsı olana kadar kızartın.
  3. Mantarları ekleyin, karıştırın, ateşi yükseltip 10 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kızartın.
  4. Sıvı buharlaşır buharlaşmaz, ısıyı en aza indirin ve mantarları 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
  5. Biraz daha yağ dökün, öğütülmüş biber ve kalan soğanı ilave edip üzerini kapatın.
  6. 5 dakika kısık ateşte pişirin, tuz ekleyin, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın.
  7. 3 dakika pişirin, limon suyunu dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.
  8. Servis yaparken tabağı doğranmış soğan veya maydanozla süsleyin (isteğe bağlı).

Patates ve sarımsakla kızartılmış boletus boletus nasıl pişirilir: bir tarif

Patatesle kızartılmış boletus boletus yemek tarifi, birçok ev hanımı arasında talep görüyor, çünkü ormanın armağanları etin besin değerinde eşittir. Büyük ve aç bir aileyi böylesine doyurucu bir yemekle doyurabilirsiniz.

  • 700 gr patates ve mantar;
  • Sebze yağı;
  • 300 gr soğan;
  • Tat vermek için tuz;
  • 3 diş sarımsak;
  • ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Kavak mantarlarını patatesle düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, işlemin adım adım açıklamasını kullanın.

  1. Mantarları kaynatın, soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.
  2. Sıvı tamamen buharlaşana kadar az miktarda bitkisel yağ ekleyerek yüksek ateşte kızartın.
  3. Ayrı bir tavada, çok miktarda yağda doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın.
  4. Küp şeklinde kesilmiş patatesleri kalan yağın üzerine dökün ve yüksek ateşte kapaksız olarak kızartın.
  5. Karıştırın ve altındaki altın kahverengi oluşur oluşmaz, ısıyı orta yoğunluğa getirin.
  6. Her 5 dakikada bir patatesleri yavaşça çevirin ki yanmasınlar.
  7. 10 dakika içerisinde. patatesler tamamen pişene kadar mantar ve kızarmış soğan ekleyin.
  8. Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin ve karıştırın, patatesler yumuşayana kadar kızartın.
  9. Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla doğrayıp mantarlı patateslere ilave edip hafifçe karıştırın.
  10. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocakta 5 dakika bekletin.

Patatesle kızartılmış boletus mantarı nasıl pişirilir: adım adım tarif

Bu yemeği yapmak oldukça basit ve hızlı. Mantar ve sebzeler haklı olarak en başarılı mutfak kombinasyonlarından biridir. Ancak ekşi krema ile patates ve sebzelerle kızartılmış boletus boletus pişirmeden önce tüm malzemeleri toplamanız gerekir.

  • 500 gr haşlanmış mantar;
  • 150 ml ekşi krema;
  • 1 havuç, soğan ve dolmalık biber;
  • 2 domates;
  • 6 patates;
  • Zeytinyağı - kızartma için;
  • Maydanoz;
  • 3 diş sarımsak;
  • Tat vermek için tuz ve karabiber.

Tarifin adım adım açıklaması, size patates, sebze ve ekşi krema ile lezzetli çörek pişirmeyi ve aile için gerçek bir incelik yapmayı gösterecektir.

  1. Hazırlanan mantarları ince dilimler halinde kesin, havuçları soyup şeritler halinde doğrayın, soğan ve biberleri soyup yarım halka şeklinde doğrayın, patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin.
  2. Mantar ve sebzeler doğrandıktan sonra zeytinyağında kızartmaya başlayın.
  3. Mantarları, soğanları ve sarımsakları kızarana kadar ayrı ayrı kızartın, derin bir tencereye koyun.
  4. Sonra biberleri kavurun, domatesleri ilave edin ve 10 dakika kavurun. kısık ateşte bir tencereye koyun.
  5. Patatesleri ve havuçları birleştirip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 20 dakika kızartın.
  6. Tüm kızarmış yiyecekleri bir tencerede, tuz ve karabiberde birleştirin, hafifçe karıştırın ve orta ateşte kapalı bir kapak altında iyice ısıtın.
  7. Biraz yağ dökün, yeterli değilse, her şeyi kısık ateşte 5 dakika kızartın.
  8. Ekşi krema dökün, hafifçe karıştırın, üstüne otlar serpin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  9. Bu yemek en iyi tavuk, et pirzola veya pirzola için garnitür olarak servis edilir.

Peynirli ekşi krema ile boletus boletus nasıl pişirilir

En iyi tariflerden birinin ekşi krema ile kavrulmuş kavak mantarı peynirli olduğu kabul edilir. Böyle unutulmaz bir ürün kombinasyonu, bir mutfak şaheseri hazırlamanıza izin verecektir.

  • 1 kg haşlanmış mantar;
  • 5 beyaz soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • 400 ml ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 200 gr sert peynir;
  • Tat vermek için tuz.

Peynirli ekşi krema ile lezzetli boletus boletus nasıl pişirilir, ayrıntılı açıklamadan öğrenin.

  1. Mantarları dilimler halinde kesin, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Bir fırın kabına yağ sürün, üzerine mantar ve tuz ekleyin.
  3. Sonra, bir kat soğan koyun, peyniri ekşi krema ve sarımsakla karıştırın.
  4. Mantar ve soğan katmanlarının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
  5. Katların kalınlığına bağlı olarak 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.

Boletus julienne: Fransız mutfağı için bir tarif

Boletus julienne, Fransız mutfağı tarifine göre hazırlanır. Kokot yapımcılarında servis edilen enfes bir yemek, aile üyelerinizi şaşırtacak ve memnun edecek.

  • 500 gr mantar;
  • 4 soğan;
  • 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 150 gr sert peynir;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
  • 200 ml krema.
  1. Mantarları ince şeritler halinde doğrayın, soğanı yarım halkada rendeleyin.
  2. Mantarları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya ekleyin ve 15 dakika kızartın. yüksek ısıda.
  3. Mantarları ayrı bir kaseye koyun ve soğanı tereyağına koyun, tereyağını ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
  4. Mantarları soğana ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin.
  5. Unu dökün, 3 dakika kızartın, krema ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
  6. Ateşten alın, bir miktar kokotla doldurun, üstüne bir kat rendelenmiş peynir koyun.
  7. Sıcak bir fırına koyun ve 10 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta Üstte kırmızı bir kabuk belirdiği anda, jülyen hazırdır.

Soğanlı boletus sosu tarifi

Boletus sosu tarifi, herhangi bir yemeğin tadını tamamen değiştirebilir ve aromasını zenginleştirebilir. Malzeme seçme sanatında ustalaşırsanız, basit bir yemeği şenlikli bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Ekşi krema sosu, patates püresi, et ve hatta sandviçlerle mükemmeldir.

  • 500 gr mantar;
  • 2 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • 200 ml ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • Tuz ve doğranmış otlar.

Sos şeklindeki boletus mantarlarının tarifi aşamalara ayrılmıştır.

  1. Kızarana kadar tereyağında küçük küpler halinde kesilmiş mantarları kızartın.
  2. Doğranmış soğanı ekleyin ve 7 dakika daha kavurmaya devam edin.
  3. Unu ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve 3 dakika kavurun.
  4. Ekşi krema dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Doğranmış yeşillikleri ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın ve soğumaya bırakın. Bir tencereye dökün ve masanın üzerine koyun.

Sosun kurutulmuş mantarlardan da yapılabileceği söylenmelidir ki bu sadece yemeğin tadını ve aromasını artıracaktır.

Domates salçalı boletus mantarlı havyar

Bu tarife göre kavak mantarından mantar havyarı pişirmek basit bir işlemdir ancak kendine has özellikleri vardır.

  • 1 kg haşlanmış mantar;
  • 3 soğan başı;
  • 3 tatlı biber;
  • 3 yemek kaşığı. l. salça;
  • Sebze yağı;
  • 7 diş sarımsak;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
  • 1 demet dereotu yeşili.

Kavak mantarından bir yemek pişirmenin fotoğrafını içeren bir tarif, evde havyar yapmaya karar veren herkesin süreçle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

  1. Mantarlar, ince delikli bir kıyma makinesinden geçer.
  2. Soğan, biber ve sarımsağı soyun, kıyma makinesinde öğütün.
  3. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın ve doğranmış mantarları ekleyin.
  4. İyice karıştırın ve sürekli karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Domates salçasını şeker ve tuz, karabiber ve sirke ile karıştırın.
  6. 15 dakika pişirin, karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin, tekrar karıştırın ve 5 dakika pişirin. - havyar yemeye hazır.
  7. Havyarın kış için depolanması amaçlanıyorsa, boş kavanozlar 20 dakika sıcak suda sterilize edilir, ardından yuvarlanır ve tamamen soğuyana kadar yalıtılır. Serin bir odaya çıkarılır ve 10 aydan fazla saklanmaz.

Fırında donmuş boletus nasıl pişirilir: adım adım tarif

Manşondaki sebzeli dondurulmuş boletus boletus tarifi, uzun süre ocakta durmayı sevmeyen ev hanımlarına hitap edecek.

  • 700 gr haşlanmış mantar;
  • 500 gr patates;
  • 300 gr soğan;
  • 7 diş sarımsak;
  • 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
  • 4 domates;
  • 3 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı;
  • Tuz ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.

Fırında donmuş boletus nasıl düzgün pişirilir, adım adım açıklamadan öğrenin.

  1. Mantarları küp küp doğrayın, soğan halkaları ve tereyağında kızarana kadar birlikte kızartın.
  2. Soya sosunu dökün ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Soyulduktan sonra patatesleri şeritler halinde kesin, ince kıyılmış sarımsak, tadına göre tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
  4. Domatesleri dilimler halinde kesin, patates ve mantarlarla birleştirin, karıştırın ve her şeyi bir kavurma kabına koyun.
  5. Bağlayın, bir kürdan ile kovana birkaç delik açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. 40 dakika fırında pişirin. 180 ° C sıcaklıkta Konserve sebzeler bu yemekle iyi çalışır.

Pilav ile dondurulmuş çörek kapaklarının nasıl pişirileceğine dair tarif

Pilavı sevenler, ancak hızlı olanlar veya diyet uygulayanlar için pirinçli donmuş çörek kapaklarının tarifi harika bir seçenektir.

  • 500 gr mantar;
  • 2 havuç ve 2 soğan;
  • 1 yemek kaşığı. pirinç;
  • 50 ml bitkisel yağ;
  • 5 diş sarımsak;
  • Et suyu (sebze veya mantar);
  • 1 yemek kaşığı. l. pilav baharatları;
  • Tat vermek için tuz.

Lezzetli ve aromatik bir pilav yapmak için donmuş boletus boletus nasıl düzgün pişirilir?

  1. Mantarları çözdürün, ellerinizle hafifçe sıkın ve parçalara ayırın.
  2. Soğanları ve havuçları soyun, küp küp doğrayın, tuzlayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
  3. Mantarları ayrı ayrı yağda kızarana kadar kızartın, yağlanmış bir tavaya koyun.
  4. Sebzeleri üstüne koyun, bir bıçakla kıyılmış sarımsak serpin ve üstüne yıkanmış pirinci dökün, pilav baharatını serpin.
  5. Pirinci tamamen kaplayacak şekilde üzerine sebze veya mantar suyu dökün.
  6. Tencereyi bir kapakla kapatın, kısık ateşte açın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kurutulmuş boletus çorbası nasıl yapılır: adım adım ilk yemek tarifi

Kurutulmuş boletustan ilk kursu hazırlamak için bu tarif, tadı ve şaşırtıcı derecede parlak aromasıyla herkesi memnun edecek.

  • Bir avuç kuru mantar;
  • 6 patates;
  • 1,5 litre su;
  • 1 havuç ve 1 soğan;
  • 3 yemek kaşığı. l. haşlanmış arpa;
  • Sebze yağı;
  • 3 diş sarımsak;
  • Tuz ve doğranmış otlar tadı.

Kurutulmuş boletus boletus ile çorba nasıl düzgün pişirilir, adım adım tariften öğrenin.

  1. Mantarları yıkayın, üzerini ılık suyla kapatın ve 4 saat bekletin.
  2. Patatesleri küp küp doğrayın, kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin.
  3. Mantarları küp küp doğrayıp patateslerin üzerine koyun, 20 dakika pişirmeye devam edin.
  4. Havuç ve soğanı doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın.
  5. Haşlanmış inci arpa ile birlikte çorbanın içine dökün, 10 dakika kaynatın.
  6. Baharatları ve otları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kaynatın.

Kurutulmuş çörek yahnisi nasıl pişirilir

Pişmiş kurutulmuş mantar yahnisi hemen servis edilebilir veya kışa hazırlık olarak kavanozlara sarılabilir.

  • 200 gr kuru mantar;
  • 5 soğan;
  • 2 havuç;
  • 2 çay kaşığı un;
  • 2 yemek kaşığı. l. domates salçası + 1 yemek kaşığı. mantar suyu;
  • Sebze yağı;
  • Tuz ve karabiber;
  • Kıyılmış yeşillikler (herhangi biri).

Adım adım açıklamayı kullanarak kurutulmuş çörek nasıl doğru pişirilir?

  1. Mantarları durulayın, üzerini soğuk suyla kapatın ve bir gece bekletin.
  2. Suyu ellerinizle hafifçe bastırarak süzün, ardından şeritler halinde kesin ve 15 dakika kaynatın.
  3. Bitkisel yağda, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın, ardından doğranmış havuçları ekleyin.
  4. Havuçlar yumuşayana kadar karıştırın ve kızartmaya devam edin.
  5. Unu dökün, 1 yemek kaşığı ile seyreltin. mantar suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
  6. Karıştırın ve 30 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
  7. Soğumaya bırakın, ocakta bırakın ve servis yapmadan önce otlar ile süsleyin, yemeğin üzerine serpin.

Gördüğünüz gibi boletus mantarını bu tarife göre lezzetli bir şekilde pişirmek zor değil ama sonuç harika!

Kavak mantarı kızartma: çok pişirici için bir tarif

Boletus boletus için en lezzetli tariflerden biri, yavaş bir tencerede kızartmaktır. Zengin, besleyici ve çok lezzetli bir yemek, 6 kişilik bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir.

  • 600 gr mantar;
  • 800 gr patates;
  • 400 gr kabak;
  • 200 gr soğan ve havuç;
  • 500 gr domates;
  • 200 ml su;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz ve baharat.

Yavaş bir tencerede boletus mantarlarının nasıl düzgün pişirileceğini, adım adım tariflerden öğrenin.

  1. Ön temizlemeden sonra mantarlar tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
  2. Bir kevgir içine geri atılır, süzülmeye bırakılır ve soğuduktan sonra parçalara ayrılır.
  3. Çok pişirici açılır, kaseye biraz bitkisel yağ dökülür ve mantarlar serilir.
  4. Panelde 20 dakika süreyle "Fry" modu açılır.
  5. Mantarlar kapağı açık olarak kızartılır, üzerine doğranmış havuç ve soğan ilave edilir.
  6. 10 dakika kızartın, "Güveç" modunu açın ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri serpin, tuz ekleyin.
  7. 15 dakika haşlanır, daireler halinde kesilmiş kabak ve dilimlere kesilmiş domatesler eklenir.
  8. Su eklenir, çoklu pişiricinin tüm içeriği karıştırılır ve aynı modda 30 dakika pişirilir. kapalı bir kapağın altında.
  9. 5-7 dakika içinde. sinyalden önce baharatlar eklenir, karıştırılır.
  10. Pişirdikten sonra rosto, multicooker'da "Isıtma" modunda 10 dakika bırakılır.

Yemeği daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız et parçaları ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda pişirme biraz daha uzun sürecektir.