Mercimek mutfağının cephaneliğinde çok çeşitli ilginç tarifler vardır. Bunlardan biri mantarlı yağsız lahana ruloları.
Mantar ve patatesli yağsız lahana ruloları
- Lahana (yapraklar) - 10 adet;
- mantarlar - 0,3 kg;
- patatesler - 0,5 kg;
- soğan ve havuç - her biri 0,2 kg;
- diş sarımsak - 2 adet;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- yağsız yağ;
- defne yaprağı - 3 adet;
- taze bitkiler.
Lahanayı hafifçe haşlayın, yapraklarını çıkarın ve damarlarını çıkarın.
1/2 patatesi soyun, kaynatın ve kalın bir püre yapın. Yumruların geri kalanını ince bir rende üzerine rendeleyin ve haşlanmış olanla birleştirin.
Mantarları doğrayın, yağda 10 dakika kızartın.
Soğanı küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar yağda kızartın.
Havuçları soyun, küçük deliklerle rendeleyin, soğan ve mantarlarla karıştırın, 15 dakika pişirin.
Patatesleri ve 2/3 haşlanmış sebzeleri birleştirin, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
Dolguyu lahana yapraklarına koyun ve yavaşça sarın.
Derin bir kapta lahana rulolarını yayın, 1 yemek kaşığı dökün. Su. Sonra haşlanmış sebzeleri ekleyin, doğranmış sarımsak dişlerini lavrushka yapraklarıyla birlikte atın.
Bulaşıkları ocağa koyun ve mantarlı lahana rulolarını 15-20 dakika pişirin. Misafirlerinize mercimek tabağı servis etmeden önce doğranmış otlar ile süsleyin.
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları en kaprisli vejeteryanları bile tatmin edecektir.
- lahana - 1 çatal;
- petrol - 0,5 kg;
- soğan - 2 kafa;
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- tuz;
- öğütülmüş biber (siyah) - 0,5 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- kırmızı biber - bir tutam.
Petrolleri 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, 100 ml yağ ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra, elde edilen mantar sıvısını başka bir tabağa dökün.
Soğanı ince halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar tavada kızartın.
Pirinci birkaç kez durulayın, mantarlarla karıştırın, soğan, tuz ekleyin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
1 çorba kaşığı sebze ve pirince dökün. su, üzerini örtün ve pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Lahanayı haşlayın, yaprakları ayırın ve damarlarını çıkarın. Pirinç ve mantar dolgusunu bir zarfa sararak kağıdın üzerine koyun.
Lahana rulolarını bir tencereye katlayın, daha önce mantarlardan süzülen suyu dökün, biraz tuz ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları, bayram yemeğine bile harika bir katkı olacaktır. Bu durumda az yağlı ekşi krema ile servis edilebilir.
Mantar, domates ve havuç ile yağsız lahana ruloları
- lahana - 1 kafa;
- haşlanmış pirinç - 150 g;
- petrol - 200 g;
- domatesler - 3 adet;
- soğan - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- sebze yağı;
- tadına göre tuz ve kırmızı biber.
Doldur:
- salça - 100 gr;
- su - 700 ml;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- tuz.
Lahana pişirme sürecinde yaprakları birkaç dakikada bir çıkarın.
Mantarları dilimler halinde öğütün ve bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
Domatesleri yıkayın, kabuklarını alın, üzerine kaynar su serpin ve küp küp doğrayın.
Temiz havuçları ince şeritler halinde kesin, doğranmış soğanla birleştirin ve sebzeler hazır olana kadar kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.
Domatesleri doğranmış sarımsak ile karıştırın, karıştırın ve kızartılmış sebzelere ekleyin. 15 dakika hep birlikte pişirin, biraz soğumaya bırakın ve pirince ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
Mantar ve sebzeleri yaprakların üzerine koyun, iki tarafına sarın ve kızartın.
Dökmek için: macunu, suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın, her şeyi karıştırın, 5 dakika kaynatın.
Lahana dolmasını bir tencereye koyun, domates sosu üzerine dökün ve kapalı bir kapağın altında 20 dakika pişirin.
Mantarlı yağsız lahana ruloları yapmak için yukarıdaki tarifleri kullanarak harika bir yemeğiniz olacak.