Bu yıl, "sessiz avlanmayı" sevenler, büyük bir mantar hasadı ile delicesine mutlu. Bununla birlikte, bu kadar bollukla bile, işler o kadar pürüzsüz değildir. Bazen bir sepet içinde tereyağı toplarsınız ve birden solucanlarla karşılaştığınızı görürsünüz. Bu durumda ne yapmalı: "ganimeti" eve mi taşımak? Kurtlu çörek yemek mümkün mü - soruyorsun?
Rusya topraklarında, yaklaşık 14 tür boletus mantarı vardır. Hepsi orman kenarlarını ve çam ağaçlarının yakınındaki rahat yerleri sever. Ek olarak, çörek büyük ailelerde, bazen yüzlerce kişiye kadar büyür. Ilık yağmurlardan sonra bu mantarlar yılda 8 defa ortaya çıkar. Ormana acele etmezseniz, iki gün sonra yaşlanır ve bozulur. Bu hasarın sebebi ise yağda görünen kurtlardır.
Bazen şunu duyabilirsiniz: bir solucan bir tereyağı tabağı yerse, o zaman yenilebilirdir. Belki de bu ifade doğru kabul edilmelidir. Ancak uzmanlar zehirlenmemek için insanları solucan yağından kaçınmaya çağırıyor.
Boletuslar neden kurtlanır?
Birçok acemi mantar toplayıcı kendilerine soruyor: Boletus neden kurtçuk oluyor? Gerçek şu ki, meyve sinekleri ve sivrisinekler, daha sonra obur larvaların ortaya çıktığı mantarların üzerine yumurta bırakırlar. Bazı kurtlar elmada, bazıları ahududu veya çilekte ve bazıları çörek gibi yaşar. Böcekler için en iyi hava kuru, sıcak ve güneşlidir. Bu sırada tereyağı bozulmaya başlar. Bununla birlikte, solucanların mantarı zehirli yapmadığını unutmayın. Aslında, "solucanların atık ürünleri" ile zehirlenme versiyonunun temeli yoktur.
Birçok mantar toplayıcı, çok fazla değilse, kurtlu yağda tehlikeli hiçbir şeyin olmadığına inanır. Nitekim, yarıdan daha az hasarlı endüstriyel tereyağı ile bile kullanım için uygun kabul edilir. Ancak kendiniz ve aileniz için mantar seçerseniz, kurtlu olanları almamak daha iyidir. Mantar toplamanın iyi kuralına sadık kalın: az, daha fazladır. Aynı açıklıkta bulunan tüm çörekleri arka arkaya toplamak için acele etmeyin. Hasatınızı bir sepet içinde kurtlu mantarlardan korumak daha iyidir. Solucanlar o kadar cana yakın ki topladığınız tüm mantarları çabucak yok edebilirler. Bununla birlikte, mantar toplayıcı tüm önlemleri yerine getirdiyse ve solucan çörek hala sepete girdiyse, ne yapmalı?
Solucan yağı ile ne yapılacağına dair ipuçları
Sepette kurtlu tereyağı varsa, aşağıdaki ipuçlarını kullanın. İlk önce hasarlı alanları kesin. Tüm mantarları, özellikle kurtlu olanları evde tedavi edin. Ve yağdaki solucanlardan nasıl kurtulur? Bunu yapmak için, mantarların her birini iki parçaya bölün ve üç saat tuzlu suya batırın. Sonra tüm solucanlar yüzeye çıkacak ve yumurtalar dibe batacak. Ormanda aşırı derecede kurtlu bir mantarı keserseniz yere atmayın. Kutuyu sporlar aşağı bakacak şekilde dalın üzerine sabitleyin. Bu pozisyondaki şapka çürümeyecek, ancak yavaş yavaş kuruyacaktır. Sporlar dökülmeye başlayacak ve yakınlarda yeni bir miselyum belirecek. Kurutulmuş mantar ise kışın orman hayvanları için besin olur.
Kurtlu çörek yemek mümkün mü?
Kurtlu çörek yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna kesin bir cevap yoktur. Bu mantarlar, özellikle zamanında toplanmadıkları takdirde neredeyse her zaman kurtçuktur. Bu durumda solucan çörek toplamak ve yemek mümkün mü? Güvenle cevap verebilirsin, sadece mantarın içinde ne olduğunu masaya söylemeyin. Kızartılmış ve haşlanmış tereyağında solucanlar tamamen görünmezdir. Ancak çorba veya mantarlı erişte pişirilirse, solucan en uygun olmayan zamanda ortaya çıkabilir. Bu nedenle, sorun yaşamamak için servis yapmadan önce suyu süzdüğünüzden emin olun. Bir kurala dikkat edin: her zaman genç çörek toplayın ve büyümüş değil.