Petrol gibi çok yönlü bir üründen hem şenlikli bir masa hem de günlük yemekler için atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bu yemekler genellikle çok hızlı hazırlanır ve sonuç kesinlikle mükemmeldir. Konukları şaşırtmak ve sevdiklerinizi memnun etmek için hem taze mantarları hem de konserveleri atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Biraz yetenek - ve orijinal bir yemek her yemeği neşelendirecek!
Fırında pişirilmiş nefis petrol ve peynir atıştırmalıkları
Fırında peynirli Champignon meze.
Malzemeler:
- mantarlar (petrol) - 200 g,
- sert peynir - 100 gr,
- jambon - 300 g,
- yeşil bezelye (dondurulmuş veya taze) - 200 g,
- bitkisel yağ - 50 ml.
Yemek pişirme.
Yıkanmış ve soyulmuş mantarları dörde bölün. Ayçiçek yağında kızartın.
Parçanın şekline bağlı olarak jambonu ince daireler veya kareler halinde kesin.
Jambonu muffin kalıplarına koyun, dolgu malzemesinin içine eklenebilmesi için bastırın. Hazırlanan mantar ve bezelyeleri içine koyun. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, pişirmeden önce buzunu çözün ve fazla sıvıyı boşaltın.
Sert peyniri rendeleyin ve kekleri bolca serpin, böylece eridiğinde diğer dolgu malzemelerini birleştirir.
Kalıbı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 15 dakika pişirin.
Bu şampanya ve peynir meze sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, ancak buzdolabında çok uzun süre saklamamalısınız.
Mantarlı ve tavuklu sıcak meze.
Malzemeler:
- petrol - 200 g,
- sert peynir - 100 gr,
- taze domatesler - 6 adet,
- tavuk fileto - 300 g,
- soğan - 1 orta boy soğan,
- bitkisel yağ - 50 ml,
- tereyağı - 50 gr
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu.
Milföy hamurunu 3 mm kalınlığında açın ve 10 mm çapında daireler kesin. Hamur çemberlerini çörek kalıplarına, sepet oluşacak şekilde yerleştirin. Altını bir çatalla doğrayın ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Tavuk filetoyu bir blenderde pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz ve karabiber ekleyin. Mantar ve soğanı ince ince doğrayıp ayçiçek yağında kızartın. Domatesleri ikiye bölün, formun çapına uyanları seçmek daha iyidir. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Puf böreği ile bir kalıba yarım domates koyun. Kıyılmış tavuk ekleyin. Üzerine kızarmış mantar ve soğan ekleyin. Bunları cömertçe rendelenmiş peynir serpin. İyi ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak mantar mezesi servis edin.
Peynirli tavuk ve mantarlı atıştırmalık.
Malzemeler:
- puf böreği, tavuk fileto - 300 g,
- mantarlar (petrol) - 300 g,
- soğan - 2 adet,
- Hollanda peyniri - 150 g,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.,
- bitkisel yağ - 50 ml,
- tadı tuz.
Pişirme metodu.
Hamur kupalarını bir kek kalıbına koyun, çatalla delin ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 5 dakika koyun. Kekler için dolguyu hazırlayın. Tavuk göğsünü 20 dakika kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın. İki orta boy soğanı ince ince doğrayın ve kısık ateşte pişirin. Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. Orta ateşte pişirin. Tavuk, kızarmış mantar ve soğanı karıştırın ve 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. Ekşi krema. Dolguyu keklerin içine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Şampuanı ve peynirli mezeyi 10-15 dakika fırına gönderin. Sıcak servis yapın.
Mantarlı ve peynirli meze.
Malzemeler:
- mantarlar (petrol) - 500 g,
- sert peynir - 100 gr,
- un - 1 bardak
- kefir - 1 bardak,
- yumurta - 2 adet,
- tereyağı - 100 gr,
- bitkisel yağ - 20 ml,
- soda - ½ çay kaşığı. sirke ile kaplanmış,
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu.
- Mantarları ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.
- Hamur için kefire sirke ile kaplanmış soda koyun. Yumurta sürün. Tereyağını eritin, soğutun ve karışıma dökün. Un ekle.
- İnce bir rende üzerine sert peyniri rendeleyin. Hamura mantar ve rendelenmiş peynir ekleyin. Bir blenderde çırpın.
- Muffin kutularına tereyağı sürün.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
- Hamuru muffin kutularına neredeyse ağzına kadar dökün (kabarmayacaktır).
- 30 dakika fırına lezzetli bir mantar mezesi gönderin.
Çiğ mantarlardan yapılan hızlı atıştırmalık tarifi
Malzemeler:
- 400 gr taze petrol,
- 1 dolmalık biber,
- 1 havuç,
- 1 soğan,
- 150 g servelat
- 50 ml bitkisel yağ,
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- yeşil marul yaprakları,
- maydanoz,
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Bu çiğ petrol atıştırmalık tarifi için mantarların yıkanması, soyulması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Marul ve maydanoz yapraklarını yıkayın. Havuç, biber ve soğanı soyun, yıkayın ve cervelat ile birlikte şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın. Sirkeyi bitkisel yağla karıştırın, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Marul yapraklarının üzerine mantar, sebze ve cervelatı koyun, hazırlanan sosun üzerine dökün. Maydanoz dallarıyla hızlı bir çiğ mantar atıştırması yapın ve servis yapın.
Konserve Champignon Snack Tarifler
Konserve mantarlı bir meze.
Kompozisyon:
- konserve petrol - 200 g,
- patatesler - 200 g
- lahana turşusu - 1 bardak,
- salatalık turşusu - 1 adet,
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.,
- tuz, karabiber, otlar.
Pişirme metodu.
Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Petrolleri ince ince doğrayın, lahana turşusunu ayırın, fazla salamurayı sıkın. Sebzeleri mantarla karıştırın, ince doğranmış soğanları ekleyin, üzerine yağ ve sirke dökün, tuz, karabiber serpin ve iyice karıştırın. Salatalık turşusu dilimleri, küçük mantar kapakları, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ile basit bir konserve petrol atıştırması yapın.
Konserve mantar ve soğan meze.
Malzemeler:
- 200 gr konserve mantar,
- 3 soğan,
- 50 ml bitkisel yağ,
- 1 demet dereotu
- biber.
Pişirme metodu.
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Dereotu yeşillerini yıkayın. Marine edilmiş mantarları dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, üzerine soğan koyun, karabiber, bitkisel yağ dökün. Bu tarife göre hazırlanan konserve şamdanlı atıştırmayı dereotu ile süsleyip servis edin.
Kızarmış petrollerden mantar atıştırmalıkları pişirmek
Bir şiş üzerinde kızarmış petrol meze.
Şişte kızartılmış petrol mezesi hazırlamak için, büyük kaburgaları soğuk suda yıkayın, tuz serpin, karabiber serpin, metal bir şiş üzerine iple koyun ve bir mangalda (alevsiz) sıcak kömür üzerinde 10 dakika kızartın.
Kızartma sırasında mantarlar periyodik olarak tereyağı ile yağlanmalı ve şiş, mantarlar eşit şekilde kızartılacak şekilde döndürülmelidir.
Servis yaparken mantarları şişten çıkarın, önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve şişte kızartılmış taze domates, soğan, yeşil soğan ve maydanoz ekleyin.
Kızarmış petrol bacaklı atıştırmalık.
Malzemeler:
- 12 büyük mantar,
- 1 pırasa (beyaz kısım) veya soğan,
- 150-180 gr ev yapımı az yağlı peynir,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekmek kırıntısı veya ekmek kırıntısı,
- tuz,
- taze kara biber.
Pişirme metodu.
Bu meze için petroller yıkanır ve kurutulur. Petrollerde, kapaklara zarar vermemek için bacaklar dikkatlice çıkarılır. Kapakları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe tuzlayın. İç malzemeyi hazırlayın: soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
Mantar bacakları doğranır. Orta rende üzerine ev yapımı peynir rendelenir, rendelenmiş soğan eklenir. Sonra mantar bacağı, tuz, karabiber ekleyip mantar ve soğanları yaklaşık 5 dakika kavurun. (ince kıyılmış sarımsak eklenebilir) yapışmaz tavada. Ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları ekleyin ve karıştırın. Mantar ve soğan hafifçe soğutulur ve rendelenmiş peynirin yarısı ile karıştırılır. Dolgu mantar kapaklarına yerleştirilir, üstüne peynir serpilir.
Bu tariflere göre pişirilmiş iştah açıcı petrol atıştırmalıklarının fotoğrafta nasıl göründüğünü görün:
Champignon şapkalarından orijinal mezeler
Yumurta ve soğanla doldurulmuş Champignon şapkalar.
Malzemeler:
- 500 gr mantar,
- 5-7 yumurta (sert haşlanmış)
- 2 demet yeşil soğan,
- 100 gr mayonez
- 1 demet maydanoz
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları ayırın, soyun, durulayın ve tuzlu suda kaynatın, ardından kapakları bacaklardan ayırın. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın. Maydanozu yıkayın. Mantar bacaklarını kıyma makinesinden geçirin, yumurta, yeşil soğan ve mayonezle karıştırın ve mantar kapaklarını hazırlanan karışımla doldurun. Şampanya şapkalarından orijinal mezeyi bir tabağa koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
Yumurta, pilav ve dereotu ile doldurulmuş Champignon şapkalar.
Malzemeler:
- 500 gr mantar,
- 5 yumurta
- 2 demet dereotu
- 100 gr pirinç (haşlanmış),
- 3 yemek kaşığı mayonez
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları ayırın, durulayın, kurutun ve tuzlu suda bütün olarak kaynatın, ardından kapakları bacaklardan ayırın. Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Dereotu yıkayıp doğrayın. Mantar bacaklarını kıyma makinesinden geçirin, yumurta, dereotu, pirinç ve mayonez, biberle karıştırın ve mantar kapaklarını hazırlanan karışımla doldurun. Champignon mantarlı mezeyi bir tabağa koyun, soğutun ve servis yapın.
Champignon şapkaları peynir ve haşlanmış sosis ile doldurulmuş.
Malzemeler:
- 500 gr mantar,
- 200 gr peynir (herhangi biri),
- 100 gr haşlanmış sosis,
- 2 yumurta (haşlanmış)
- 1 demet dereotu
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları ayırın, soyun, durulayın ve tuzlu suda kaynatın, ardından kapakları bacaklardan ayırın. Sosisleri öğütün. Kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Dereotu yeşillerini yıkayıp doğrayın.
Mantar bacaklarını kıyma makinesinden geçirin, sosis, peynir, yumurta, dereotu ve mayonez ile karıştırın ve mantar kapaklarını hazırlanan karışımla doldurun.
Bir tabağa lezzetli bir petrol mezesi koyun, üzerine ketçap dökün ve servis yapın.
Tavuk ve ananasla doldurulmuş Champignon şapkalar.
Malzemeler:
- 500 gr mantar,
- 200 gr tavuk eti (haşlanmış),
- 3 yumurta,
- 150 gr ananas (konserve)
- 4 yemek kaşığı ekşi krema
- 1 demet maydanoz
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları ayırın, durulayın, kurutun ve tuzlu suda bütün olarak kaynatın, ardından kapakları bacaklardan ayırın. Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Maydanozu yıkayın. Ananasları ince ince doğrayın ve suyunu sıkın. Mantar bacaklarını etle birlikte kıyma makinesinden geçirin, yumurta, ananasla karıştırın, ekşi krema ve biberle baharatlayın ve mantar kapaklarını hazırlanan karışımla doldurun.
Mantarlardan gelen mantarlı mezeyi bir tabağa koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
Diğer mantar atıştırmalıkları
Mantar turşusu, soğan ve elmadan oluşan bir meze.
Malzemeler:
- 3 soğan,
- 300 gr mantar turşusu,
- 2 elma
- 50 ml zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- biber.
Pişirme metodu.
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Hızlı bir petrol mezesini dilimler halinde kesin, elma ile karıştırın, bir tabağa koyun, üstüne soğan koyun, karabiber dökün, maydanoz serpin ve servis yapın.
Marine edilmiş mantar ve yeşil bezelyeden oluşan bir meze.
Malzemeler:
- 500 gr mantar turşusu,
- 200 gr yeşil bezelye (konserve),
- 2 yumurta (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 50 gr ekşi krema,
- 1 dolmalık biber,
- 1 demet dereotu.
Pişirme metodu.
Yumurtaları soyun ve doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin. Dereotu yeşillerini yıkayın. Mantarları dilimler halinde kesin, yumurta ve yeşil bezelye ile karıştırın, bir tabağa koyun, mayonez ve ekşi krema karışımı ile baharatlayın. Şampanya turşusu mezesini dolmalık biber halkaları ve dereotu dallarıyla süsleyip servis edin.
Champignon ve yumurtalı meze.
İçindekiler: 300 gr petrol, 3-4 haşlanmış yumurta, 1 yemek kaşığı% 3 sirke, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 demet dereotu, karabiber, tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları soyun, durulayın, kaynar tuzlu suda kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun, soğutun ve dilimler halinde kesin. Yumurtaları soyun ve doğrayın. Dereotu yeşillerini yıkayın, doğrayın ve sirke serpin. Mantarları yumurta, karabiberle karıştırın, bir tabağa koyun, üzerine bitkisel yağ dökün, dereotu serpin ve servis yapın.
Champignon ve patates meze.
Malzemeler:
- 300 gr petrol,
- 1 soğan,
- 2 patates,
- 100 gr yeşil bezelye (konserve)
- 100 gr mayonez
- maydanoz,
- tarhun yeşillikleri,
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları durulayın, soyun, kaynatın ve dilimler halinde kesin. Patatesleri yıkayın, kaynatın, ardından soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Maydanoz ve tarhunu yıkayın. Petrol, patates, yeşil bezelye, soğan ve doğranmış tarhunu karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın, mayonezle baharatlayın ve tekrar karıştırın. Bitmiş mezeyi maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
Champignon ve peynir meze.
Malzemeler:
- 500 gr mantar,
- 100 gr peynir (herhangi biri),
- 200 gr mayonez,
- 2 demet yeşil soğan,
- 1 demet maydanoz
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Mantarları durulayın, soyun ve bütün olarak tuzlu suda kaynatın, ardından kapakları bacaklardan ayırın. Yeşil soğanı ve maydanozu yıkayıp doğrayın. Kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin. Mantar bacaklarını kıyma makinesinden geçirin, peynir, yeşil soğan ve mayonez ile karıştırın ve mantar kapaklarını hazırlanan karışımla doldurun. Doldurulmuş şapkaları bir tabağa koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
Champignon ezmesi ve ballı mantar turşusu.
Malzemeler:
- 300 gr petrol,
- 200 gr bal mantarı (salamura),
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan,
- 100 gr yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 diş sarımsak
- biber,
- tuz.
Pişirme metodu.
Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ezin. Mantarları durulayın, kurutun, tuzlu suda kaynatın ve turşu mantarları ile birlikte kıyın. Soğanı bir tavaya koyun, mantar, zeytinyağı, karabiber ekleyin, biraz su ilave edip 10-15 dakika pişirin. Mantar ezmesini ezilmiş sarımsak ve sirke ile karıştırın, bir tabağa koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Limon soslu petrol ile hızlı bir atıştırmalık.
Malzemeler:
- 100 gr petrol
- 150 gr krema
- 2 yumurta
- 1/2 limon
- 20 gr kapari
- tuz.
Pişirme metodu.
Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın, krema ile birleştirin, limon kabuğu rendesi ekleyin ve su banyosunda koyulaşana kadar çırpın, ardından limon suyu ve tuzla tatlandırın. Petrolleri doğrayın ve kapari ile birlikte haşlayın, ardından bir elek geçirip sosla karıştırın.
Champignon ve bıldırcın yumurtası meze.
Malzemeler:
- Kuzugöbeği - 400 g,
- jelatin - 20 g
- haşlanmış bıldırcın yumurtası - 4 adet,
- maydanoz yeşillikleri - 30 g,
- tadı tuz.
Pişirme metodu.
Mantarlar büyük dilimler halinde kesilir, tuzlu suda kaynatılır ve ince kıyılır. Önceden ıslatılmış jelatin mantar suyu ile dökülür ve tamamen eriyene kadar karıştırılarak ısıtılır. Mantarlar kalıplara yerleştirilir, jelatinli et suyu ile dökülür ve 1 saat boyunca serin bir yere yerleştirilir. Yumurtalar soyulur ve her biri 2 parçaya bölünür.
Meze, yarım yumurta ve maydanoz dallarıyla süslenerek masaya servis edilir.
Taze petrol meze.
Kompozisyon:
- petrol - 200 g,
- jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- mantar suyu - 300 g,
- yeşillik.
Pişirme metodu.
Taze petrolleri soyun, büyük parçalar halinde kesin ve biraz suda kaynatın, ardından atın, tuzlayın ve bir süre beklettikten sonra ince doğrayın.
Önceden ıslatılmış ve şişmiş jelatin, jelatin tamamen çözülene kadar mantar suyu, tuz ve ısıtmada çözülmelidir. Küçük bir mantar suyunu küçük kalıplara dökün, soğuk bir yerde donmasına izin verin, sonra doğranmış mantarları, bir dilim haşlanmış yumurta ve bir dal otunu dondurulmuş bir jöle tabakasına koyun, mantar suyunu dikkatlice dökün, donmasına izin verin. Sonra mantarlı soğuk mezeyi geniş bir ortak tabağa koyun.