Petrol mantarlarından julienne nasıl pişirilir: fotoğraflar, videolar, sıcak atıştırmalıklar yapmak için klasik tarifler

Diğer ürünlerin eklenmesiyle birlikte Champignon julienne, popüler ve lezzetli bir sıcak atıştırmalıktır. Hazırlanması için klasik yemekler kullanılır - kokot yapımcıları. Ancak hiçbiri yoksa yemek yapmayı bırakmamalısınız. Kokot yapıcılarını seramik çay fincanları veya tencere, hazır puf böreği veya kısa hamurlu tartletlerle değiştirin. Jülyen'i yapışmaz bir tavada veya bir fırın kabında pişirebilirsiniz.

Mantar julienne'in diğer bileşenlerin eklenmesiyle mantarlardan nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, önerilen tariflerde adım adım açıklamalarla bulunabilir.

Bir tavada klasik champignon julienne yapmak için tarif

Çok az ev hanımı mantarlı julienne'i düzgün pişirmeyi bilir. Bir tavada klasik champignon julienne yapmak için tarifin oldukça basit ve anlaşılır olduğunu belirtmekte fayda var. Bir yemeği sadece bir kez hazırladıktan sonra, sürecin prensibini anlayacak ve beğeninize göre tamamlayabilecek veya değiştirebileceksiniz.

  • 700 gr mantar;
  • 150 ml krema;
  • 150 ml ekşi krema;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. un;
  • 2 soğan;
  • 200 gr peynir;
  • 50 gr tereyağı;
  • Tuz.

Bir tavada klasik champignon julienne yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneriyoruz.

  1. Temizledikten sonra mantarları şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar yağ eklemeden kızartın.
  2. Yağ ekleyin, soğanları ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve 10 dakika kızartın.
  3. Yüzeye eşit olarak (bir elek aracılığıyla) unu dökün, karıştırın.
  4. 3-5 dakika kızartın, krema ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.
  5. Üzerine sert peyniri rendeleyin, tabağa eşit olarak dağıtın, tavayı bir kapakla kapatın.
  6. Karışımı en düşük ateşte 20 dakika boyunca yüzeyde bir kabuk görünene kadar pişirin, karıştırmayın.

Klasik jülyen, mantardan tavuk ilavesiyle yapılabilir, bu sadece yemeğin tadını iyileştirecek ve daha zengin ve daha aromatik hale getirecektir.

Fırında mantar julienne yemek tarifi

Daha önce de belirtildiği gibi, champignon juliens genellikle fırında kokot yapımcıları adı verilen özel kaplarda pişirilir. Fransız restoranlarında yemek içlerinde servis edilir. Kokot yapımcıları olmadan seramik kaplar veya normal bir pişirme kabı kullanabilirsiniz.

  • 600 gr mantar;
  • 2 soğan;
  • 300 ml yağsız krema;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • 200 gr sert peynir;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber.

Champignon mantarından julienne yapma tarifi aşağıda aşamalar halinde açıklanmaktadır. Ona bağlı kalarak harika bir yemeğiniz olacak.

  1. Mantarları soyun, suyla durulayın ve şeritler halinde kesin.
  2. Sıcak kuru bir tavaya koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
  3. Yağı dökün ve hemen yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin.
  4. Sebzeyi sürekli karıştırarak hoş bir altın kahverengiye kadar soteleyin.
  5. Yüzeye eşit olarak un dökün, iyice karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.
  6. Tat vermek için krema, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
  7. Tüm karışımı bir kokot makinesine veya tereyağlı bir tabağa aktarın.
  8. Rendelenmiş peyniri ince ekmek kırıntıları ile birleştirin ve yemeğin yüzeyine serpin (kabuğun tadı muhteşemdir).
  9. Kabı 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. ve 180 ° C'de pişirin

Yavaş bir tencerede tavuk ve peynirli klasik champignon julienne tarifi

Klasik champignon julienne'in çok pişiricide hazırlanabileceği ortaya çıktı - herhangi bir ev hanımı için basit ve kolay bir tarif. Mutfağınızda bu tür ekipmanlar bulunduğundan, sıcak bir meze, özel yemeğiniz haline getirilebilir.

  • 400 gr mantar;
  • 500 gr tavuk fileto;
  • 2 soğan başı;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. un;
  • 300 ml süt;
  • 100 gr sert peynir;
  • 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
  • Tuz.

İşlemin ayrıntılı açıklamasından yavaş bir tencere kullanarak champignon ve tavuk julienne'i nasıl pişireceğinizi öğrenin.

  1. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, bıçakla ince doğrayın.
  2. Çoklu pişiriciyi 50 dakika için "Pişirme" moduna ayarlayın.
  3. Bitkisel yağı bir kaseye dökün, sarımsakları soyun ve birkaç parçaya bölün, yağa koyun.
  4. Sarımsak altın rengine döner dönmez çıkarın ve atın.
  5. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı çok pişiriciye dökün ve 5-7 dakika kızartın.
  6. İnce dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve iyice karıştırın.
  7. Tavuk fileto ekleyin ve tüm kütleyi sürekli karıştırarak kızartın.
  8. Meyve gövdeleri ve et altın rengi kahverengi bir kabuk kazanır kazanmaz, kütleyi un serpin, iyice karıştırın.
  9. Tereyağı ekleyin ve tereyağını karıştırmayı bırakmadan, sosu yapmak için sütü ince bir akıntıya dökün.
  10. Tatlandırmak için baharatlayın, hindistan cevizi ekleyin ve karıştırın.
  11. Üstüne bir kat rendelenmiş peynir dökün, kapağı kapatın ve jülyeni 10 dakika "Pişirme" modunda bırakın. yavaş bir tencerede. Bu süre, yemeğin yüzeyinde çekici bir aromatik peynir kabuğunun görünmesi için yeterlidir.

Tencere mantarlarından julienne yapmak için klasik tarif

Klasik saksı şampanya julienne tarifi zamandan tasarruf sağlayabilir. Tüm malzemeleri seramik kaplara dağıtarak ve tabağı fırında pişirmek için koyarak, herhangi bir akşam yemeği için bağımsız bir sıcak atıştırmalık alabilirsiniz.

  • 1 kg mantar;
  • 4 soğan;
  • 200 gr sert peynir;
  • 200 ml ekşi krema;
  • 50 gr tereyağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • Tuz;
  • ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 1 diş sarımsak.

Fotoğraflı tarif, klasik bir Champignon julienne hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Mantarları soyun, bacak uçlarını kesin ve durulayın.

Şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, ellerinizle hafifçe karıştırın ve tereyağlı kaplara koyun.

Bitkisel yağda halkalar halinde doğranmış soğanı kızartın ve mantarların üzerine koyun, üstüne bir parça tereyağı koyun.

Ekşi krema, rendelenmiş sert peynir ve doğranmış sarımsağı karıştırın, karıştırın.

Soğanın üzerine tencereye dökün ve üzerini kapatın.

Soğuk bir fırına koyun, 40-50 dakika açın, 190 ° C'de pişirin.

Tencere kapaklarını açıp 10 dakika fırını tekrar açınız. ve tabağın üstüne altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.

Klasik Champignon julienne tarifi, tavuk veya diğer etlerle "seyreltilebilir". Bu, yemeğe lezzetten bahsetmek yerine daha fazla lezzet ve zenginlik verecektir.

Taze mantar mantarlı julienne peynirli tartlets içinde nasıl pişirilir

Pek çok ev hanımı tartlets içinde champignon julienne yapma seçeneğini sever. Tüm aileniz ve misafirleriniz böylesine lezzetli ve güzel bir yemekle çok sevinecek.

  • 20 atıştırmalık tart;
  • 2 soğan başı;
  • 600 gr mantar;
  • 50 gr sert peynir;
  • 100 ml ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • 50 gr tereyağı;
  • Tuz.

Jülyenleri taze mantarlardan pişirebilir veya daha orijinal bir seçenek kullanabilirsiniz - mantar turşusu ile.

  1. Mantarlar ayıklanır, yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.
  2. Tereyağı bir tavada ısıtılır ve tüm sıvı buharlaşana kadar mantarlar orta ateşte kızartılır.
  3. Soğan soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir, mantarlara ilave edilir ve 10 dakika kızartılır, tadı eklenir.
  4. Un, doğrudan tavaya elenir ve iyice karıştırılır.
  5. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
  6. Ekşi krema eklenir, her şey karıştırılır, soğumaya bırakılır ve ancak o zaman tartletler doldurulur.
  7. Tartletleri üzerine rendelenmiş peynir serpin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
  8. Fırın tepsisi önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve tabak 7-10 dakika pişirilir.

Ekşi krema ve midye ile Champignon julienne

Tutarlı ve lezzetli narin, ekşi krema ve midye ile şampanyadan jülyen çıkıyor. Bu meze, hazır bulunan herkesin açık büfe masasında favorisi olacak.

  • 300 gr midye;
  • 400 gr mantar;
  • 400 ml ekşi krema;
  • 4 yemek kaşığı. l. un;
  • 100 gr tereyağı;
  • 150 gr sert peynir;
  • Tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Acemi bir aşçının üstesinden gelebileceği adım adım açıklamalı bir tarife göre ekşi krema ile şampanya julienne pişirmek.

  1. Midyeleri çözdürün, bir kağıt havlu üzerine koyun ve oda sıcaklığında kurutun.
  2. Hazırlanan mantarları şeritler halinde kesin, midye ile aynısını yapın.
  3. Bir tavada tereyağını eritin, un ekleyin ve iyice karıştırarak kızarana kadar kızartın.
  4. Doğranmış mantarları ve midyeleri koyun, ekşi krema, tuz ve karabiber dökün, 5 dakika pişirin, ocağı kapatın.
  5. Derin bir tabağı tereyağı ile yağlayın, kütleyi koyun ve üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynirle öğütün.
  6. Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Krema ve kalamar ile Champignon julienne nasıl yapılır

Mantardan julienne yapmak için krema ve kalamar ile başka bir tarif seveceksiniz. Rafine gurmeler gerçek bir lezzeti beğenecek.

  • 1 kg mantar;
  • 4 küçük mürekkep;
  • 3 soğan başı;
  • 500 ml yağsız krema;
  • 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 200 gr sert peynir;
  • Maydanoz;
  • Tat vermek için tuz ve kırmızı biber.

Ayrıntılı tariften mantarlardan julienne yapmayı öğrenin.

  1. Kalamar durulayın, soyun, ince şeritler halinde kesin ve tadına bakın.
  2. Mantarları şeritler halinde kesin, yağla bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın.
  3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 5 dakika kızartın.
  4. Kalamar ekleyin, 5 dakika kızartın, krema dökün, karıştırın ve tadına kırmızı biber ve tuz ekleyin, tekrar karıştırın.
  5. Tencere veya fırın tepsisine koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.
  6. 15-20 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta servis yaparken tabağı yeşil maydanoz dallarıyla süsleyin.

Julienne tavuk ve konserve mantardan yapmak için tarif

Konserve Champignon julienne tarifi, konuklar zaten kapının önündeyken kullanışlıdır. Tutumlu bir hostes, özel günler için her zaman gizli bir mantar kavanozuna sahiptir.

  • 400 gr tavuk göğsü;
  • 600 gr salamura mantar;
  • 2 soğan;
  • 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
  • 1 çay kaşığı un;
  • 70 gr tereyağı;
  • 100 gr peynir;
  • Tuz ve öğütülmüş limon biberi tadına bakın.

Petrol ile tavuk julienne yapmak için tarif ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

  1. Mantarları durulayın, bir kevgir içine koyun ve sıvıyı bardağa bırakın.
  2. Tavuğu küpler halinde kesin ve tavada 10 dakika kızartın, oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
  3. Tuzla tatlandırın ve karabiber serpin, karıştırın.
  4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, dilimlenmiş mantarlarla karıştırın ve tam anlamıyla 5 dakika yağda kızartın.
  5. Etin üzerine mantar ve soğanı koyun ve bir tavada biraz tereyağı eritip un ilave edip 2-3 dakika kavurun.
  6. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika kaynatın.
  7. Eti mantar ve soğanla hazırlanmış fırın tepsisine koyun.
  8. Sosun üzerine dökün ve üzerine bir kat rendelenmiş peynir serpin.
  9. 15 dakika sıcak fırına koyun ve 180 ° C'de pişirin.

Jülyen tavuk ve dondurulmuş mantar nasıl yapılır

Dondurulmuş şampiyon julienne oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve deneyen herkesi memnun edecektir.

  • 500 gr mantar;
  • 2 soğan;
  • 2 tavuk fileto;
  • 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 200 gr peynir;
  • 300 ml süt;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • Sebze yağı;
  • Tuz.
  1. Tavuk filetoyu 15 dakika kaynatın. tuzlu suda soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin.
  2. Çözülmüş mantarları şeritler halinde kesin ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
  3. Soğanı soyup küpler halinde doğrayın, biraz bitkisel yağla tavaya koyun ve 7-10 dakika kızartın.
  4. Mantar ve tavuk eti koyun, tuzlayın, karıştırın ve 20 dakika pişirin.
  5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
  6. Sütü dökün, parçalar halinde karıştırın ve koyulaşana kadar ısıtın.
  7. Mantar ve ete sos ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
  8. Jülyeni porsiyonlara dağıtın, üstüne bir kat rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun.
  9. 190 ° C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Biberde tavuk ve sucuk julienne nasıl pişirilir

Tamamen yeni bir mantar ve tavuk julienne porsiyonunu deneyin: kalıplarda değil, dolmalık biberin yarısında - herkes şaşıracak.

  • 4 tatlı biber;
  • 300 gr mantar;
  • 400 gr tavuk fileto;
  • 1 soğan;
  • 1 yemek kaşığı. l. un;
  • 200 ml krema;
  • 100 gr peynir;
  • Tuz ve bitkisel yağ.

Champignon ve tavuk julienne'in nasıl düzgün pişirileceği tarif açıklamasında bulunabilir.

  1. Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve ince doğrayın.
  2. Hazırlanan soğanları ve mantarları da aynı şekilde doğrayın.
  3. Bir tavada az miktarda yağda soğanları kızartın, mantarları ekleyin ve 15 dakika daha kavurmaya devam edin.
  4. Tavuk eti ekleyin, karıştırın, 5 dakika kızartın. ve ocaktan alın.
  5. Ayrı bir kuru tavada unu kızartın, krema dökün, çırpma teli ile çırpın ve iyice ısıtın (kaynatmayın!).
  6. Tuzla baharatlayın ve mantar ve tavuğun üzerine dökün, iyice karıştırın.
  7. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını çıkarın.
  8. Formu tereyağı ile yağlayın, biberi koyun, jülyen ile doldurun ve üstüne bir kat rendelenmiş peynir koyun.
  9. Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

Julienne tavuk, mantar, peynir ve patates ile

Tavuk, petrol ve patates jülyenesi mükemmel tadı ve hazırlığı kolay olan bir yemektir.

  • 400 gr tavuk fileto;
  • 10 patates;
  • 500 gr mantar;
  • Tuz, bitkisel yağ;
  • 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 500 ml süt;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • 200 gr peynir;
  • 1 demet yeşil maydanoz

Şampanya mantarı, tavuk ve patatesten julienne nasıl pişirilir?

  1. Patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
  2. Eti ince şeritler halinde, mantarları küp şeklinde kesin ve biraz yağla başka bir tavaya koyun.
  3. Tuz ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kızartın. Düşük sıcaklıkta.
  4. Tereyağını eritin, un ekleyin, iyice öğütün ve 2-3 dakika kavurun.
  5. Sütü dökün, karıştırın, biraz koyulaştırıp et ve mantarların üzerine dökün.
  6. 5 dakika kısık ateşte kaynatın, doğranmış otları ekleyin ve karıştırın.
  7. Yağlanmış bir formu patatesle doldurun, mantar ve et koyun.
  8. Sosun üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  9. Sıcak bir fırına koyun ve 30 dakika pişirin. 180 ° C'de
  10. Porsiyonlara ayırın ve üstüne maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Champignon julienne, tavuk ve brokoli ile

Çoğu ev hanımı, klasik mantar julienne tariflerini değiştirir ve hayal gücünü kullanarak malzemeleri yeni bir şeyle değiştirir. Örneğin, tarife brokoli veya başka sebzeler ekleyin.

  • 700 gr mantar;
  • 400 gr tavuk fileto;
  • 300 gr brokoli;
  • 2 havuç;
  • 3 soğan;
  • 5 domates;
  • 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • 200 gr sert peynir;
  • 3 yumurta;
  • 100 gr tereyağı;
  • Tuz ve karabiber;
  • 3 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz.

Brokoli ile mantar ve tavuk julienne yapmak için bu tarif, tüm aile için doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği için harika bir seçenektir.

  1. Mantar ve sebzeleri yıkayın, soyun, tekrar durulayın ve doğrayın: havuç ve domatesleri ince dilimler halinde, mantarları şeritler halinde, küpler halinde soğanları, brokoliyi çiçek salkımına bölün.
  2. Eti durulayın, 15 dakika kaynatın. defne yaprağı ve yenibahar ilavesiyle tuzlu suda.
  3. Etin et suyunda soğumasına izin verin, ardından çıkarın, dilimler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
  4. Havuç ve brokoliyi tavuk suyunda 15 dakika kaynatın.
  5. Mantar çubuklarını biraz tereyağında kızarana kadar kızartın.
  6. Soğanı şeffaf hale gelinceye kadar ayrı ayrı yağda kızartın, havuç ve brokoli, tuz ve karabiber ile karıştırın.
  7. Tüm sebzeleri yağlanmış bir tavaya koyun, eti üstüne koyun, tuz ekleyin ve ardından bir katman mantar koyun.
  8. Üst tabakaya domates dilimlerini dağıtın, yumurtalarla karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
  9. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.
  10. Servis yaparken kıyılmış maydanoz serpin.