Patatesli Porcini mantarı çorbası: kuru ve taze tarifler

Patatesli kokulu ve doyurucu bir porçini mantarı çorbası, masaya sık sık misafir olacak, sadece nasıl doğru pişirileceğini öğrenmelisiniz. Bu sayfadaki mantarlı çorba yapmak için tarifler, günlük aile menünüzün olanaklarını en üst düzeye çıkaracaktır.

Taze veya kurutulmuş çörek ile mantar çorbası yapmak için bir yöntem seçin. Hepsi, gıda standardının tipik organoleptik özelliklerine karşılık geldiklerinden emin olmak için uzmanlar tarafından kontrol edildi. Normal mantar turşusunu pişirip servis yaparken tereyağı ve ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Veya farklı sebze mahsullerinin eklenmesiyle bir püre çorbası deneyebilir ve pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Porçini mantarlı ve patatesli mantar çorbası

Malzemeler:

  • 300 gr patates
  • 300 gr porçini mantarı
  • 100 gr havuç
  • 2 soğan
  • 200 gr inci arpa
  • 30 gr tereyağı
  • 100 gr ekşi krema
  • maydanoz
  • Defne yaprağı
  • karabiber
  • tuz

Patatesli porçini mantarı çorbası hazırlamak için inci arpayı ayıklayın, durulayın, soğuk su ilave edip 4 saat pişirin.

Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.

Mantarları iyice durulayın, kapakları bacaklardan çıkarın ve parçalara ayırın.

Hazırlanan malzemeleri arpa, tuz ile bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.

Soğanı soyun, eritilmiş tereyağında kızarana kadar doğrayın ve kızartın, ardından dilimler halinde kesilmiş mantar bacaklarını ilave edin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte hazır hale getirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce mantarlı soğanı bir tencereye koyun, karabiber, defne yaprağı, ince kıyılmış maydanoz ekleyin, örtün ve 20 dakika bekletin.

Hazırlanan çorbayı porsiyonlu tabaklara dökün ve ekşi krema ile baharatlayın.

Patatesli kuru porçini mantarı çorbası

Malzemeler:

  • Patates
  • Süt
  • Bouillon
  • kurutulmuş veya taze porcini mantarı
  • eğilmek
  • biber
  • tuz

Çorbayı patatesli kuru porçini mantarından şu şekilde hazırlıyoruz: patatesleri soyup hafif tuzlu suda kaynatın. Bitmiş patatesleri bir kıyma makinesinden çevirin. Püreyi sıcak sütle dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra bu püreyi sıcak et suyu ile seyreltin ve karıştırın, sonunda istediğiniz kalınlıkta bir çorba almalısınız. Kurutulmuş veya taze mantarları yağda rendelenmiş soğan ile kızartın. Mantarları biber ve tuzlayın. Hazırlanan mantarları çorbaya koyun ve tekrar kaynatın.

Patatesli kuru porçini mantarı çorbası

  • 8-10 gr kuru mantar
  • 200 gr patates
  • 25 gr havuç
  • 30 gr kereviz
  • 12-15 gr soğan
  • 3 gr un
  • 1 diş sarımsak
  • Su
  • kimyon
  • yeşillik

Havuç ve kereviz köklerini şeritler halinde kesin ve soteleyin. Suya batırılmış kuru mantarları kaynatın ve şeritler halinde kesin. Patatesleri doğrayın, kaynar suya koyun ve yarı pişene kadar pişirin. Kızarmış una kimyon tohumu, mantar, kök, soğan ekleyin ve 6-8 dakika pişirin. Sonra çorbayı çorbaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Tuzla doğranmış sarımsak, doğranmış maydanozu patatesli kurutulmuş porçini mantarı çorbasına ekleyin ve kök kaynatma ile baharatlayın.

Patatesli taze porçini mantarı çorbası

Kompozisyon:

  • patatesler - 700 g
  • taze porcini mantarı - 220 g
  • kök sebzeler ve soğan - 200 g
  • yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • otlar, baharatlar, tadı tuzu.
  1. Taze porçini mantarlarını soyun ve durulayın.
  2. Mantar bacaklarını kesin, doğrayın ve yağda kızartın.
  3. Patates ile taze olarak porçini mantarı çorbasında kök sebzeleri ve soğanı ayrı ayrı kızartın.
  4. Mantar kapaklarını dilimler halinde kesin, haşlayın, bir eleğe koyun ve suyu boşalınca bir tencereye koyun, su ile doldurun ve 40 dakika pişirin.
  5. Daha sonra doğranmış patatesleri, kızarmış mantar köklerini, kök sebzeleri, soğanları, baharatları, tuzu ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin.
  6. Çorbayı servis ederken ekşi krema veya irmik, otlar (dereotu ve yeşil soğan) ile baharatlamak iyi olur.

Kremalı porçini mantarı çorbası patatesli

Kompozisyon:

  • patates - 500 g
  • taze porcini mantarı - 400 g
  • sebzeler - 200 g
  • soğan - 100 gr
  • ekşi krema - 200 gr
  • un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • inci arpa lapası - 300 g
  • erişte - 100 g
  • doğranmış yeşillik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • baharat, tadı tuz

Patatesli kremalı porçini mantarı çorbası hazırlamak için sebzeleri kaynar suyla dökün, tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin. Taze mantarları özenle yıkar, temizler, ince doğrar, biraz su ve doğranmış soğan dilimleri ile pişiririz. Mantar suyu süzülmelidir. Mantarları un ve soğuk et suyu ile karıştırın. Patates ve sebzeleri ekleyin. Kaynatın, tuzlayın, karabiber, dereotu, kıyılmış maydanoz, ekşi krema ile baharatlayın. Lazanki (küçük kareler halinde kesilmiş ev yapımı erişte), inci arpa lapası, köfte ile servis yapın.