Fırında pişirilmiş patates turtası için doğru tarif, kullanılan malzemelere göre değişebilir. Seçim yaparken bu dikkate alınmalıdır. Bu sayfadaki tüm mantarlı ve patatesli turta tarifleri denenmiş ve test edilmiştir. Esasen, tüm yemek düzenleri ve pişirme talimatları doğrudur. Ancak herkesin zevk tercihleri farklıdır ve bu da dikkate alınmalıdır. Kişisel tercihinize bağlı olarak diğer malzemelerle patates ve mantarlı turta yapabilirsiniz. Bu et veya tavuk, peynir veya krema, büyük miktarlarda taze otlar veya soğan olabilir. Fotoğraflı mantarlı patates turtası için tüm tarifler ve adım adım pişirme için ayrıntılı talimatlar. Patates ve mantarlı turtaların fotoğrafına bakın: hamur kesme ve dekorasyon seçenekleri gösterilmiştir.
Mantarlı patates turtası nasıl yapılır
Test için:
- 500 gr çavdar unu
- 200 ml ılık süt
- 20 g maya
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı (eritilmiş),
- tuz.
Doldurmak için:
- 300 gr patates
- 200 gr haşlanmış mantar (istiridye mantarı veya petrol kullanılabilir),
- 1 baş soğan,
- 20 gr tereyağı
- 1 yumurta,
- tuz.
Mantarlı patates turtası yapmadan önce, bir hamur un, ılık süt ve maya koymanız gerekir. Hamur kabardığında eritilmiş tereyağı, biraz tuz ve açılabilir bir hamur yapmak için yeterli çavdar unu ekleyin. Bir spatula ile hamuru çıkarın ve tekrar kabarmaya bırakın. Sonra 2 ekmeği açın, birini fırın tepsisine koyun, üzerine kızarmış soğan ve tereyağı ile karıştırılmış patates püresini koyun, yağda kızartılmış mantarları patates püresinin üzerine, patates püresini tekrar mantarların üzerine koyun. Ve pastanın üstüne ikinci bir gözleme koyun. Bir yumurta ile yağlanmış fırında pişirin.
Patates, peynir ve mantarlı börek
Patates, peynir ve mantarlı turta yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1 1/2 su bardağı un
- 300 gr petrol,
- 1 torba kabartma tozu
- 1 diş sarımsak
- 2 yumurta,
- 10 gr maydanoz,
- 60 ml bitkisel yağ,
- 125 ml süt
- tuz, karabiber
- 100 gr sert peynir.
Unu kabartma tozu ile karıştırın, yumurtaları çırpın, çırpma teli ile çırpın. Çırparken hamura yavaş yavaş tereyağı, ısıtılmış süt, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
Mantarları soyun, yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada biraz yağ ile kızartın.
Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın.
Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Patatesleri dilimler halinde kesin.
Hamura mantar ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
Patatesleri eşit şekilde yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun ve mantarlı hamurun üzerine dökün, "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.
Bitmiş turtayı 10-15 dakika yavaş bir tencerede bırakın. Sonra bir tabağa koyun, kesin ve servis yapın. Üstüne ekşi krema döküp otlar ile süsleyebilirsiniz.
Tuzlu mantar ve patatesli turta tarifi
Dolgu için :
- 2 soğan,
- 200 gr haşlanmış dana eti,
- 3 adet patates (önceden pişirilmiş),
- 100 gr tuzlu petrol,
- kızartma için bitkisel yağ,
- pişirme için tereyağı.
Test için:
- 2/3 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 250 gr ekşi krema,
- 2 yumurta,
- tuz, karabiber - tatmak.
Bu Tuzlu Mantar ve Patates Turtası tarifi diyet gerektirmez ve yağsızdır. Tuzlu mantar ve patatesli turta yapmak için şu adımları izlemeniz gerekir:
- Soğanı ince ince doğrayın ve "Fırında" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çoklu pişiriciyi kapatın.
- Soğanı bir kaseye koyun. Patates, dana eti ve mantarları küçük parçalara ayırın, kavrulmuş soğanlara et ve mantar ekleyin, iç malzemeyi karıştırın.
- Yumurtaları tuzla çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ile eleyin, ekşi krema ile yumurtalara ekleyin. Kalın, akan homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru 20 dakika bekletin.
- Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Yavaşça patatesleri yayın, üstüne eti doldurun, kalan hamuru dökün.
- "Pişirme" modu için zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.
- Sinyalden sonra, çok pişiricinin kapağını açın, kekin biraz soğumasını bekleyin.
Patates ve mantarlı lezzetli börek
Doldurmak için:
- 3 soğan,
- 4 adet çiğ patates,
- 100 gr taze (haşlanmış) mantar,
- 4 haşlanmış yumurta
- kızartma için bitkisel yağ,
- pişirme için tereyağı.
Test için:
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 200 gr mayonez,
- 2 yumurta,
- tuz, karabiber - tatmak.
Bu lezzetli patates ve mantarlı turtayı hazırlamak çok kolaydır:
- Soğanı ince ince doğrayın ve "Fırında" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış mantarları soğana ekleyin ve kavurun. Çoklu pişiriciyi kapatın. Patatesleri dilimler halinde kesin.
- Soğanı ve mantarları bir kaseye koyun. Haşlanmış yumurtaları ezin, peyniri rendeleyin, çiğ patateslerle birlikte kızarmış mantar ve soğana ekleyin, dolguyu karıştırın.
- Yumurtaları tuzla çırpın, mayonez ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu ile eleyin, mayonezli yumurtalara ekleyin. Kalın, akan homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Hamuru 20 dakika bekletin.
- Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Dolguyu dikkatlice dağıtın, kalan hamurun üzerine dökün.
- "Pişirme" modu için zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra, çok pişiricinin kapağını açın, kekin biraz soğumasını bekleyin.
Fırında patates ve mantarlı turta
Fırında patates ve mantarlı bir turta için malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 500 gr puf böreği
- 300 gr petrol,
- 2-3 patates,
- 2 soğan,
- 2-3 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağı
- 0.5 çay kaşığı Sahara,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Mantarları haşlayın, dilediğiniz gibi doğrayın, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın. 30 dakika marine etmeye bırakın. Patatesleri soyun, ince yarım daire dilimler halinde kesin, hafifçe tuz ve karabiber.
Hamuru iki katman halinde açın: biri diğerinden çok daha büyük. Bir kalıba veya yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine daha büyük bir katman koyun, büyük kenarlar oluşturun.
Dolguyu dağıtın: önce patatesleri üstüne koyun - mantarları.
Hamurun kenarlarını dolgunun üzerine bükün ve suyla hafifçe nemlendirin.
İkinci hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırmayın, ancak pastayı 2-3 dakika bekletin, böylece kenarlar birbirine yapışır. Buharın çıkması için yüzeyde delikler açın.
Pastayı önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Ardından kutuyu folyo ile örtün ve 15–20 dakika daha pişirin. Bitmiş pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Mantarlı çırpılmış patates turtası
Kompozisyon:
- 250-300 gr hazır mayasız milföy hamuru,
- 500 gr patates püresi
- 300 gr haşlanmış porçini mantarı,
- 200-250 gr peynir
- 6-8 yumurta
- tuz.
Hızlı bir patates mantarlı turtası yapmak aşağıdaki adımları içerir:
Hamuru 2 kat halinde açın, birini bir kalıba veya yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, büyük kenarlar oluşturun. Yüzeye rendelenmiş peynir serpin, patates püresi, mantarları patates püresi üzerine koyun.
Yumurtaları üstüne dökün - yumurta sarısına zarar vermemek için dikkatlice kırın. Tuz. Üstünü hamurun ikinci kısmı ile örtün. Ama sıkıştırmayın. Önceden 200-220 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin - hamurun yüzeyi kızarana kadar
Mantarlı ve patates püreli börek
Kompozisyon:
- Hamur;
- mantarlar - 0,5 kg,
- haşlanmış patates - 500 g,
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- soğan - 5 adet,
- tuz,
- sebze yağı.
Dolgulu ve hamurlu patates püresi ve mantarlı bir turta hazırlamaya başlıyoruz. Mantarları soyun, soğanla yağda kızartın. Halkalar halinde dilimlenmiş pişmiş patates püresini, kızarmış mantarları ve soğanı bir hamur tabakasının üzerine koyun. Dolguyu 5–7 mm kalınlığa kadar haddelenmiş bir hamur tabakası ile örtün ve bir çatalla delin. Pasta kare veya tekne şeklinde olabilir.
Fırını önceden 180-200 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
Mayasız patates ve mantarlı turtalar
Mayasız patates ve mantarlı turta hamuru:
- 6 su bardağı un 400 gr
- margarin,
- 3 yumurta,
- 120 gr ekşi krema
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
Doldurmak için:
- 5 kg taze bal mantarı,
- 4 adet patates,
- 300 gr tavuk fileto,
- 300 gr bitkisel yağ
- 50 gr ekşi krema,
- tuz,
- biber
Dolguyu pişirmek. Yıkanmış ve soyulmuş mantarları kabaca doğrayın, havlu üzerine kurutun, tuz, karabiber, kaynar bitkisel yağ ile sıcak derin bir tavaya koyun, ısıtılmış fırına koyun, böylece çok miktarda bitkisel yağda kaynayan mantarlar kraker gibi iyice kızartılmış, kuru ve gevrek olsun ... Tavuk filetoyu kaynatın ve şeritler halinde kesin. Patatesleri yuvarlak kes. Pastanın kapağındaki kesiklere tuzlu ekşi krema döküldüğünde, sıcak mantarlar onu kendi içine alacak ve dolgu, konsantre bir mantar aroması ile çok sulu hale gelecektir.
Küçük kırıntılar yapmak için margarini ve unu bıçakla doğrayın. Ekşi kremayı yumurta ve tuzla karıştırın ve un ve margarin karışımına dökün. Hamuru yoğurun, ikiye bölün, 30 dakika buzdolabına koyun, sonra iki kat yuvarlayın, birini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, hamurun üzerine patates, mantar, üzerine et koyun ve ikinci bir katmanla örtün, kenarları üst katmanı tabanın kenarlarının altına sarın. Hamuru bir yumurta ile yağlayın, üst tabakayı (kek kapağı) çapraz olarak bıçakla 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, keki iyi ısıtılmış fırında pişirin, bir tabağa alın ve hafifçe tuzlu ekşi krema kek kapağındaki kesiklerden sıcak kek dolgusuna dikkatlice dökün. Pastayı selofan veya parşömenle örtün, ardından bir havluyla örtün ve ekşi kremanın dolgunun içine sızması için bekletin. Pastayı sıcak olarak servis edin.
Mantar ve patates ile doldurulmuş turta
Doldurmak için:
- 3 soğan,
- 250 gr haşlanmış patates
- 100 gr mantar turşusu,
- kızartma için bitkisel yağ,
- pişirme için tereyağı.
Test için:
- 1 su bardağı buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 200 gr mayonez,
- 2 yumurta,
- tuz,
- zevkinize biber.
Mantar ve patatesle doldurulmuş bir turta yapmak için şunları yapın:
- Soğanı ince ince doğrayın ve "Fırında" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çoklu pişiriciyi kapatın.
- Soğanı bir kaseye koyun. Patates ve mantarları küçük parçalar halinde doğrayın, peynirleri rendeleyin, kızarmış soğanı ekleyin, iç malzemeyi karıştırın.
- Yumurtaları tuzla çırpın, mayonez ekleyin, karıştırın, çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ile eleyin, mayonezli yumurtalara ekleyin. Kalın, akan homojen bir karışım oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Hamuru 20 dakika bekletin.
- Çok pişirici kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü dökün. Dolguyu dikkatlice dağıtın, kalan hamurun üzerine dökün.
- "Pişirme" modu için zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra, çok pişiricinin kapağını açın, kekin biraz soğumasını bekleyin.
Fırında Patates Mantarlı Turta Tarifi
Mantarlı Patates Turtası Tarifi aşağıdaki malzemeleri almanızı önerir
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 100 gr
- Buğday unu (cam = 200ml) - 1.5 yığın.
- Soda - 1/2 çay kaşığı.
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı l.
- Patates (orta boy) - 2 adet
- Mantarlar (soğanlı kızartılmış - istiridye mantarım var) - 7-8 yemek kaşığı. l.
- Sert peynir (mozzarella var) - 80-100 gr
- Küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
- Fırında mantarlı patatesli turtayı pişirmek için tereyağını rendeleyin, unla karıştırın.
- Ekşi krema (kalın yoğurt ekledim), kabartma tozu ve tuz ekleyin.
- Hamuru yoğur.
- Gerekirse, mantarları önceden doğranmış soğan ile kızartın (güveç) ve soğutun. Zaten hazırladım.
- Patatesleri çok ince soyun ve kesin - onları soyabilirsiniz.
- Peyniri rendeleyin.
Hamuru 2 parçaya bölün: 1 parça büyütün.
Hamuru bir fırın tepsisine koyun, kenarları şekillendirin ve ardından doldurun:
- 1 sl. Mantarlar
- 2 sl. Doğranmış çiğ patatesleri hafifçe tuz ve hindistan cevizi serpin.
- 3 s. Peynir
Dolguyu hamurun daha küçük bir kısmı ile örtün, kenarlarını kapatın.
Pastayı sıcaklıkta pişirin. yaklaşık 180 derece. C (ama fırınınıza göre daha iyi)
Mantarlı ve tavuklu patates turtası
Bu mantarlı ve tavuklu patates turtası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tadı her şekilde mükemmel.
Malzemeler:
- 1 paket margarin veya 250 gram tereyağı,
- yarım bardak ekşi krema,
- yarım çay kaşığı karbonat,
- aynı miktarda tuz
- 2-2,5 su bardağı un
- 400 gram tavuk fileto,
- 2 soğan,
- 3-4 orta boy patates,
- 200 gr istiridye mantarı,
- zevkinize biber.
Pişirme metodu.
Ekşi krema ve tereyağını çatalla ezin, soda, tuz ve bir bardak un ekleyin. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Eti, patatesi ve soğanı durulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarları kaynatın ve ince ince doğrayın.
Hamuru buzdolabından çıkarın, iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı bir fırın tepsisine eşit şekilde yuvarlayın, birkaç yerden bir çatalla doğrayın ve dolguyu şu sırayla yerleştirin: et, patates, mantar, soğan, biber ve tuz. Üzerine kaba rendelenmiş tereyağı serpin. Pastanın kenarlarını içe doğru sarın ve kırk ile altmış dakika boyunca önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve on beş dakika bekletin.