Yağsız öğünler günlük diyetinizde önemli bir fark yaratabilir. Mantarlı lezzetli yağsız turtalar yapmak için tarifler hakkında bilgi almanızı öneriyoruz.
Mercimekli Puf Böreği Mantarlı Turta
5 porsiyon için malzemeler:
- puf böreği - 0,5 kg;
- petrol - 0,3 kg;
- soğan - 2 kafa;
- ayçiçek yağı - 50 g;
- un - 1 yemek kaşığı. (daha iyi bezelye);
- diş sarımsak - 3 adet;
- yeşillik;
- tuz.
Mantarları olabildiğince küçük doğrayın, yumuşayana kadar kızartın.
Soğanları küçük halkalar halinde kesin ve ayrıca kızartın. Doğranmış mantarlarla birleştirip 5 dakika pişirin. Tuzla baharatlayın, ocaktan alın, soğutun ve bir tabağa koyun.
Masanın yüzeyine un serpin, hamuru açın ve tabakayı bir pişirme kabına koyun, ondan yanlar oluşturun.
Soğuk dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Dökmek için: un, tuz ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. O kadar çok su dökün ki, dökülme kalın ekşi krema kıvamına gelir.
İnce doğranmış yeşillikleri dolgu ile karıştırın ve iyice karıştırın. Mantar dolguyu hamurun içine doldurun ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
180 ° C'de 25-30 dakika mantarlı yağsız turtayı pişirin.
Mayalı hamurdan lahana ve mantarlı yağsız turta
Yağsız lahana ve mantarlı turta, besleyici ve sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir.
Önemli: Yağsız turtalar için her zaman hamuru yumurta, tereyağı ve süt kullanmadan hazırlayın. Bunun için su, bitkisel yağ ve kuru maya alınır.
- yağsız maya hamuru - 0,5 kg;
- taze lahana - 150 g;
- lahana turşusu - 100 g;
- istiridye mantarı - 200 g;
- soğan - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- buğday unu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve karabiber - tatmak.
İnce doğranmış soğanı şeffaf olana kadar yağda kızartın.
Taze lahanayı ince ince doğrayın, lahana turşusu ile birleştirin ve her şeyi soğana gönderin. Karıştırmayı unutmadan 15 dakika kısık ateşte kızartın.
İstiridye mantarını doğrayın, yağda kızartın ve sebzelere ekleyin. 10 dakika kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sos için: Unu kuru bir tavaya dökün ve kremsi olana kadar kızartın. 20 gr ayçiçek yağını (1 çorba kaşığı L) dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 100 ml su ekleyin, karıştırın ve tüm karışımı dolgunun içine dökün. Tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Pastayı daha sonra süslemek için hamurdan 100 gr kesin. Gerisi iki bölüme ayrılmıştır: 2/3 ve 1/3. Çoğunu açın ve yağlanmış bir kalıba koyun, hamur tamponlarını kenar boyunca kaldırın.
Dolguyu hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Bir oklava ile hamurun daha küçük bir kısmını açın ve kenarları sıkıştırarak dolguyu koyun. Ortada küçük bir delik bırakın, böylece pişirme sırasında buhar çıksın.
Önceden bırakılan bir hamur parçasından, bıçakla yaprak veya Noel ağacı şeklinde süslemeler yapın, üstüne koyun, şekerli siyah çay çözeltisiyle yağlayın.
180-200 ° C sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar lahana ve mantarlı yağsız bir turta pişirin.
Mantarlı, Patatesli ve Pırasalı Yağsız Turta
Oruç tutanlar için çok ilginç bir seçenek Mercimek Mantarı ve Patates Turtası.
Tatillerde bile misafirler için pişirilebilir ve lezzetini takdir edeceklerdir.
- yağsız maya hamuru - 400 g;
- petrol - 400 g;
- pırasa - 1 adet;
- patates yumruları - 8 adet;
- zeytin yağı;
- küçük hindistan cevizi;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Patatesleri soyun, keyfi olarak doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Pırasayı halkalar halinde kesin, yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın.
Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın, soğana ilave edin ve 15 dakika pişirin.
Haşlanmış patatesleri süzün, kalın bir püre yapın ve mantarlarla karıştırın. 2 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı, tuz, muskat, karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Yuvarlanan hamurun yarısını bir fırın kabına koyun, kenarlarını kaldırın.
Dolguyu düz bir tabaka halinde koyun ve üstüne hamurun ikinci yarısı ile örtün.
180 ° C'de 20-25 dakika fırın
Mantarlı yağsız turta yapmanın hiç de zor olmadığını söylemek isterim. Bu, size bayram havası hissi veren çok keyifli bir aktivitedir.
Domatesli yağsız mantar turtası
- mayalı yağsız hamur - 0,5 kg;
- petrol - 0,3 kg;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 kafa;
- pırasanın beyaz kısmı;
- dereotu ve maydanoz;
- kızartma için bitkisel yağ;
- biber, tuz.
Soğanları yarım halka, pırasa halkalar halinde kesin. Yumuşayana kadar bitkisel yağda birlikte kızartın.
Mantarları küçük küpler halinde kesin, soğan, tuz ile karıştırın, karabiber, otlar, tuz ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Yuvarlanan hamuru, kenarlarını kaldırarak bir kalıba koyun.
Soğutulmuş dolguyu tabakanın üzerine yayın, ince dilimler halinde kesilmiş domatesleri üstüne yayın ve üzerini ikinci tabaka hamurla örtün. Buharı boşaltmak için çatalla birkaç delik açın.
Sıcak bir fırına koyun ve 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.