Orman mantarları çeşitli şekillerde pişirilebilir: kızartın, tuzlayın, kaynatın, marine edin ve kurutun. Birçok mutfak uzmanı, ekşi krema ile pişirilmiş chanterellerin özellikle lezzetli olduğunu iddia ediyor.
Chanterelles, doyurucu bir yemek için et veya harika bir vejetaryen akşam yemeği için sebze gibi çok çeşitli malzemelere eklenebilir. Haşlanmış chanterelles ayrıca peynir, krema, ekşi krema, soğan ve hatta kıyma ile birleştirilebilir.
Aileniz veya misafirleriniz için lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamak istiyorsanız, haşlanmış chanterelles için önerilen tarifleri kullanın.
Ekşi krema ile haşlanmış chanterelles nasıl pişirilir
Böyle bir yemek, her aile için ortak olan malzemelerle gerçekten oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Misafirlerin ani ziyaretleri durumunda bu seçenek hosteslere güvenle tavsiye edilebilir.
- 1 kg mantar;
- 4 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 200 ml ekşi krema;
- 4 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- Tat vermek için tuz.
Evinizi lezzetli beslemek için ekşi krema ile haşlanmış chanterelles nasıl düzgün pişirilir?
Ön temizlikten sonra meyve gövdeleri bir tutam sitrik asit eklenerek tuzlu suda kaynatılmalıdır.
Bir kevgir içine atın ve tamamen süzdükten sonra ince dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Sıcak bir tavaya 3 yemek kaşığı koyun. l. tereyağı ve meyve gövdelerini yerleştirin.
Sıvı buharlaşana kadar mantarları orta ateşte kızartın.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve doğranmış soğan yarım halkaları ve küçük sarımsak küpleri ekleyin.
Tadı, karabiber, karıştırmak için bütün kütleyi tuzlayın ve mantarları ve soğanları kızarana kadar kızartmaya devam edin.
Ekşi krema dökün, karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
Yavaş bir tencerede haşlanmış Chanterelles: adım adım tarif
Yavaş bir tencerede pişirilen Chanterelles, tam teşekküllü bir akşam yemeği veya şenlikli bayramlar için bir meze haline gelebilir. Ekşi krema sosuyla birleştirilen chanterelles'in orman aroması, gurmeleri bile memnun edecektir.
- 700 gr önceden pişirilmiş chanterelles;
- 300 ml ekşi krema;
- 5 beyaz soğan;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu ve maydanoz;
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber;
- Tat vermek için tuz.
Adım adım açıklamalı bir tarife göre yavaş bir tencerede haşlanmış chanterelles pişiriyoruz.
- Chanterelleri parçalara ayırın, soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
- Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün, paneldeki "Kızartma" veya "Pişirme" modunu 30 dakika boyunca açın.
- "Başlat" düğmesini açın, yarım halkalı soğan, tuz ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Chanterelles'i çok pişiriciye koyarız ve serbest bırakılan sıvıda kapalı bir kapağın altında bir ses sinyali gelene kadar pişirin.
- Kapağı açın, ekşi krema dökün, tadına ekleyin, gerekirse sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
- Yeşilleri dökün, tekrar karıştırın, çok pişiriciyi kapatın ve 10 dakika boyunca "Güveç" modunu açın.
- Sıcak servis yapın, soğanla birlikte chanterelles'i porsiyonlu tabaklara yerleştirin.
Chanterelles bir tavada sebzelerle haşlanmış
Ekşi krema içinde sebzelerle haşlanmış Chanterelles, günlük menüye ve bayramların dekorasyonuna harika bir katkı olacaktır. Mantar ve ekşi krema ile birleştirilmiş çok çeşitli sebzeler içeren bu kadar çarpıcı bir garnitür, tadı ile tadına bakan herkesi şaşırtacak.
- 2 adet soğan ve kırmızı soğan;
- 3 havuç;
- 2 kabak;
- 2 kırmızı dolmalık biber;
- 700 gr haşlanmış chanterelles;
- 5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 300 ml ekşi krema;
- Tat vermek için tuz;
- ½ çay kaşığı için. kuru dereotu, kekik, mercanköşk ve fesleğen;
- 3 diş sarımsak.
Ekşi krema ile haşlanmış Chanterelles, açıklanan talimatlara göre hazırlanmalıdır.
- Zeytinyağını bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
- Soğanı koyun, yağda ince halkalar halinde kesin, orta ateşte karamel rengine kadar kızartın.
- Soyulmuş havuçları küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
- Mantarları küp küp doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve 15 dakika kızartın.
- Kabuğun kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin, biberin tohumlarını çıkarın, erişte şeklinde kesin ve hepsini birlikte mantarlara ekleyin.
- Tuzla tatlandırın, bütün baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.
- Ekşi krema dökün, iyice karıştırın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. İçeriği zaman zaman yanmamak için bir spatula ile karıştırın.
Ekşi krema ile haşlanmış patatesli Chanterelles: doyurucu bir yemek tarifi
Ekşi krema ile haşlanmış patatesli Chanterelles - inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemek. Garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak masanın üzerine yerleştirilebilir.
- 700 gr donmuş chanterelles;
- 1 kg patates;
- 2 kırmızı soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 300 ml ekşi krema;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 tutam doğranmış taze dereotu, maydanoz, fesleğen;
- Ayçiçek yağı - kızartma için;
- Tat vermek için tuz.
Adım adım tarifte belirtilen basit adımlar, haşlanmış chanterelleri patateslerle düzgün bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
- Patatesler soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir, bir tencereye konur ve sebzeyi tamamen kaplayacak kadar su ile doldurulur.
- Yarısı pişene kadar pişirin, su biraz kaynadıktan sonra tuz ekleyin.
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin, birleştirin ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
- 15 dakika kızartın. orta ateşte, doğranmış sarımsağı, bütün baharatları ekleyin, tadına ekleyin, ekşi krema dökün, karıştırın ve 5 dakika güveç yapın.
Chanterelles tavuk göğsü ile haşlanmış
Ekşi krema içinde tavuk göğsü ile kokulu orman chanterelleri, ailenizi tam bir öğle veya akşam yemeği yapacaktır. Ekşi krema ile haşlanmış chanterelles tarifi, mutfak deneyimi olmayan bir hostes tarafından bile hazırlanabilir.
- 2 tavuk göğsü;
- 500 gr haşlanmış chanterelles;
- 400 ml ekşi krema;
- 2 beyaz soğan;
- 1 havuç;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz ve karabiber tadı.
- Sebzeleri soyun, suyla yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Bitkisel yağda orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
- Eti küp küp doğrayın, sebzelere ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
- Ekşi krema, tadı tuzu, karabiber dökün ve 10 dakika pişirin.