Sıklıkla ormanda beyaz süt mantarı gibi görünen bir mantarla karşılaşır, ancak aslında bununla hiçbir ilgisi yoktur. Üstelik bu tür insan sağlığı ve yaşamı için ciddi bir tehdit oluşturabilir.
Beyaz süt mantarlarına benzeyen tüm mantar çeşitleri hakkında bilgi edinmeyi ve hangilerinin şartlı olarak yenilebilir ve hangilerinin ölümcül zehirli olduğunu bilmek için tam açıklamalarını okumayı öneriyoruz. Bu bilgi, orman "sessiz avlanma" sırasında hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ve sizi kasıtsız zehirlenmelerden koruyacaktır. Öyleyse, hangi mantarların beyaz süt mantarlarına benzediğini ve sahada özel ekipman olmadan hangi özelliklerle ayırt edilebileceklerini okuyun.
Fotoğrafta beyaz süt mantarı gibi görünen mantara baktığınızdan ve çok zehirli olduğu için hiçbir durumda alamayacağınızı unutmayın.
Gerçek süt (beyaz)
Huş ağacı ve karışık ormanlarda huş ağacı karışımı ile gerçek bir beyaz yumru büyür. Oldukça nadirdir, ancak bazen Temmuz'dan Ekim'e kadar büyük gruplar halinde. Kapak, çapı 20 cm'ye kadar olan büyüktür, genç mantarlarda beyazdır, yuvarlak dışbükeydir, daha sonra huni şeklindedir, tüylü bir kenarı aşağıya doğru kıvrılır, beyaz veya hafif sarımsı, genellikle hafifçe fark edilir sulu konsantrik şeritlerle. Yağışlı havalarda sümüksüdür, bu nedenle bu mantara "ham ağırlık" denir. Meyve eti beyaz, sert, kırılgandır ve baharatlı bir kokuya sahiptir. Süt suyu beyaz, buruk, tadı acıdır; havada kükürt sarısı olur. Pedikül boyunca inen plakalar, beyaz veya krem, sarımsı kenar boşluklu, geniş, nadir. Bacak kısa, kalın, çıplak, beyaz, bazen sarımsı lekeli, olgun mantarlarda içi boştur. Koşullu olarak yenilebilir, birinci kategori. Tuzlamada kullanılır,asitleme için daha az sıklıkla. Tuzlu süt mantarlarının mavimsi bir tonu vardır.
Süt mantarına benzer beyaz mantarlar (fotoğraflı)
Süt mantarına benzer çeşitli beyaz mantarlar vardır ve onları en küçük farklılıklardan tanıyabilmek önemlidir. Elbette beyaz süt mantarlarını kemanlarla karıştırırlar - beyaz süt mantarlarına benzer şekilde iki damla su gibi kuru sert porcini mantarları. Mikologlar da bir anlaşmaya varamazlar - bu mantar ailesinde, bir başkası kavak beyaz süt mantarı tahsis eder (bu, çörek gibi kavakla simbiyozda büyüyen aynı keman olmasına rağmen), bir başkası beyaz bir mantar tahsis eder. Genel olarak kafa karışıklığı. Yenilebilirlik ile - çok. Sevgili yazarların kafası tamamen karıştı, kemana şartlı bir yenilebilirlik verdiler, ancak kavak mantarının yenmez olduğu ortaya çıkıyor.
Gerçek sarı süt mantarlarına çok benzerler. Yaklaşık olarak aynı boyuttadırlar, kapakların kenarları da tüylüdür ve aşağı yuvarlanır. Tadı da benzerdir. Sadece yoğun bir sarı renge sahip. İğne yapraklı ormanlarda daha az sıklıkla huş ağacında yetişir. Temmuz'dan Ekim'e kadar tek başına veya gruplar halinde ortaya çıkar. Görünüşü ve boyutu gerçek süt mantarına benzeyen, ancak rengi farklı olan büyük bir mantar. Hafifçe belirgin koyu eşmerkezli bölgelere sahip altın sarısı bir başlığa ve aşağı dönük, önce yuvarlak dışbükey, sonra huni şeklinde bir tüylü kenarı vardır. Mantarın eti beyaz, dokunuştan ve molada sarıdır. Hasar gördüğünde, kuru havalarda buruk, havada sararma, beyaz süt suyu salgılar. Bacak kısa, aşağı doğru daralmış, soluk sarı, koyu lekeler, mukoza. Koşullu olarak yenilebilir, birinci kategori,dekapaj ve dekapaj yapmaya başlar. Tadı gerçek süt mantarından daha aşağı değildir.
Aspen sütü
Aspen mantarı nemli kavak ve kavak ormanlarında yetişir. Nadiren tek başına veya gruplar halinde Temmuz'dan Ekim'e kadar görülür. Başlığın çapı 20 cm'ye kadar çıkar, önce dışbükey, sonra huni şeklindedir, saçaklı kenarları aşağıya doğru kıvrılır, pembemsi veya sulu konsantrik bölgelerle kirli beyaz, nemli havalarda mukozdur. Et, belirgin bir koku ve keskin bir tada sahip olmayan beyazdır. Sütlü bitki özü beyazdır, havada değişmez. Pedikül boyunca inen plakalar, beyazımsı veya hafif pembemsi, çok sık. Bacak kısa, kalın, yoğun, aşağıya doğru daralmış, üst kısmı pudralı, beyaz veya aynı renkte bir başlık ile. Koşullu olarak yenilebilir, ikinci kategori. Sadece tuzlama için uygundur.
Biber sütü
Nane sütü, meşe ve huş ağacı karışımı ile yaprak döken ormanlarda büyür. Temmuz - Ekim aylarında oldukça sık ve büyük gruplar halinde ortaya çıkar. Mantarın tamamı önce beyaz, sonra sarımsı bir belirti ile. Şapka 20 cm çapa kadar, etli, yoğun, ilk başta düz, kıvrık kenarlı, sonra huni şeklinde, mat, kuru. Meyve eti beyazdır, kesimde mavimsi-mavi, baharatlı-acı bir tada dönüşür. Süt suyu bol, beyaz, havada mavidir. Plakalar beyaz veya kremsi, çok sık, dar, gövde boyunca alçalıyor. Gövde kısa, yoğun, pürüzsüz, beyazdır, bazen çökük noktalar içerir. Koşullu olarak yenilebilir, dördüncü kategori. Haşlama sonrası tuzlama ve dekapaj için kullanılır.
Kemancı
Skrypitsa, orta bölgenin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında, büyük gruplar halinde, haziran ortasından eylül ortasına kadar oldukça sık bulunur. 20 cm'ye kadar çapa sahip, başlangıçta düz dışbükey, ortasına bastırılmış, kıvrık kenarlı bir şapka. Daha sonra dalgalı, genellikle çatlak bir kenarı olan huni şeklini alır. Yüzey kuru, hafif tüylü, saf beyaz, daha sonra hafif kabarıktır. Plakalar seyrek, beyazımsı veya sarımsı. 6 cm uzunluğa kadar bacak, kalın, tabanda hafifçe daralmış, sağlam, beyaz. Meyve özü iri, yoğun, beyaz, daha sonra sarımsı olup, bol beyaz keskin-buruk süt suyu içerir.
Sepette toplanan mantarlar birbirine sürtünür ve karakteristik bir gıcırtı çıkarır.
Bunun için "kemancılar", "gıcırtılar" olarak adlandırıldılar. Mantar toplayıcıları, tuzlamak, güçlenmek ve mantar kokusu almak için kullanılsalar da bu mantarları her zaman almazlar. Mantar mavimsi bir belirti ile beyazlaşır ve dişlerde çatırtılar oluşur.
Beyaz bir yumru gibi görünen zehirli bir mantar
Beyaz süt mantarı gibi görünen zehirli bir mantar, gri-pembe bir süttür ve kesinlikle yenmez, insanlar için ölümcüldür.
Şapkanın çapı 4-12 cm, yoğun etli, dışbükey veya düz yayılmış huni şeklinde, bazen tüberkül ile, önce kıvrık kenarlı, sonra alçaltılmış kenarlı, kuru, ipeksi lifli, ince ölçekli, yaşla neredeyse çıplak, koyu sarı etli-kırmızımsı, koyu sarı - belirsiz lekelerle kuruduğunda kirli pembemsi gri veya pembemsi kahverengimsi. Plakalar alçalan, dar, ince, beyazımsı, daha sonra pembemsi-krem ve turuncu-hardaldır. Bacak 4-8 × 0.8-3.5 cm, silindirik, yoğun, sonunda oyuk, tomentoz, altta tüylü-tomentoz, başlık renginde, üst kısımda daha açık, etli. Meyve eti kırmızımsı bir belirti ile sarımsı renktedir, bacağın alt kısmında kırmızımsı kahverengimsi, tatlıdır, özel bir koku yoktur (kumarin kokusu ile kurutulmuş formda); süt suyu, sulu, tatlı veya acıdır; havada renk değiştirmez. Büyüme.Nemli iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Temmuz - Ekim aylarında meyve veren gövdeler oluşturur. Zehirli mantar.