Kremalı mantarlı patateslerden yapılan yemekler, ekşi krema ile pişirilmiş aynı malzemelerden yapılan yemeklerden daha az lezzetli değildir. Ek olarak, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema kullanarak, genellikle ekşi krema ile olduğu gibi, kıvrılacağından korkamazsınız. Patatesleri mantar ve krema ile çok pişiricide, tavada ve fırında pişirebilirsiniz - her durumda sonuç harika olacaktır.
Patates, mantar ve kremalı çorba
Ürün:% s:
- Taze mantarlar: 800 gr.
- Rafine bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. l.
- Krema% 15-20 yağ: 1 bardak.
- Küçük patatesler: 6-7 adet.
- Beyaz ekmek: 6 dilim.
- Kuru soğan: 2 adet
- Maydanoz: 1-2 yemek kaşığı. l.
- Tavuk suyu veya su: 3 su bardağı.
- Tuz: ⅓ çay kaşığı
Mantarları durulayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün. Ara sıra karıştırarak, soğanı PİŞİRME modunda 10 dakika soteleyin. Mantar ve patatesleri ekleyin. Tuz ekle.
PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Et suyunu mantarları ve patatesleri zar zor kaplayacak şekilde dökün. Çorbayı BUHARLAMA modunda 40 dakika pişirin. Isınana kadar soğutun, bir blendere koyun, ısıtılmış kremayı dökün.
Çorbayı püre haline gelene kadar öğütün. Çok pişirici kaseye dökün, ardından 20 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve 180 derece ısıtılmış fırında birkaç dakika kurutun.
Tavuk suyu yerine su ekliyorsanız 50 gr tereyağı da ekleyin.
Bu tarife göre hazırlanmış kremalı, mantarlı patatesten yapılan çorbaya ince kıyılmış yeşillik ve kruton servis edebilirsiniz. Ekmek dilimleri kızartılabilir ve sarımsakla hafifçe rendelenebilir.
Kremada pişmiş mantarlı patates
1 numaralı tarif
- Yaklaşık 8 orta boy patates,
- 400 gr mantar (petrol),
- 4 diş sarımsak
- küçük bir demet maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı sebze veya zeytinyağı
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber,
- 300 ml yoğun krema.
Kremalı mantarlı fırında patates pişirmek için fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Patatesleri temizleyip yıkadıktan sonra ince dilimler halinde (2-3 mm) kesiyoruz.
Patatesleri nişastadan iyice yıkayıp süzmeye bırakıyoruz.
Bu arada mantarları doğrayın. Yağı orta ateşte ağır tabanlı bir tavada ısıtın. Patates dilimlerini yayıyoruz, bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz, böylece tüm dilimler yağla kaplı. Tuz ve karabiber ekleyin. Patates dilimlerinin nasıl yapışkan hale geldiğini görene kadar karıştırmaya devam edin. patatesler nişasta salgılamaya başlar
Aynı zamanda mantarlar için bir tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, mantarları, tuzu sürün. Patates dilimleri yapışkan hale gelir gelmez, sarımsağı ekleyin ve kremayı, patates dilimlerini tamamen kaplamak için gerektiği kadar dökün, ancak daha fazlasını değil (uygulamanın gösterdiği gibi, daha azı yapılabilir), sadece tadı daha az yağlı olacaktır, ancak yine de zengin olacaktır. ve kremsi. Isıyı azaltın ve patatesleri krema biraz kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.
Hazır mantarları ocaktan alın. Maydanozu ince ince doğrayın. Patatesli tavayı ocaktan alın ve baharatların tadına bakın. Bu noktada miktar yetersiz görünüyorsa tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Mantar ve maydanozu tabağa karıştırın.
Her şeyi bir pişirme kabına koyun. Patatesleri mantar ve krema ile fırında 20-30 dakika pişiriyoruz. Harika, oldukça besleyici bir ikinci kurs olduğu ortaya çıktı. Patates, mantar ve kremanın harika kombinasyonu bu yemeği çok ev gibi ve rahat hale getirir.
2 numaralı tarif
Malzemeler:
- patatesler - 1 kg;
- petrol - 500 gr;
- soğan - 1 büyük veya 2 küçük parça;
- un - 1 yemek kaşığı;
- krem% 20 - 400 ml;
- dereotu - bir demet;
- tuz, karabiber;
- sebze yağı.
Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı orta ateşte iki ila üç dakika soteleyin. Mantarları yıkayıp küpler halinde keserken. Onları soğan tavasına ekleyin ve üç ila dört dakika daha birlikte kızartın. Tuz ekle. Ardından un serpin (bitmiş yemeğe gerekli kalınlığı verecektir), karıştırın, bir dakika ısıtın ve kapatın.
Patatesleri soyun ve çok ince halkalar halinde doğrayın. Patatesleri mantarlarla karıştırın. Kremi ekleyin, kremayı tuz serpin (bu şekilde daha iyi dağılırlar), yaklaşık 2/3 çay kaşığı.
Ve ince kıyılmış dereotu ekleyin (sapsız). Her şeyi iyice karıştırın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve içine patateslerimizi koyun. Üzerine karabiber serpin.
Kremalı patatesleri fırında, 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış, 30-40 dakika altın bir kabuk görünene kadar koyarız. Taze sebzelerle lezzetlidir.
Kremalı mantarlar ile haşlanmış mantarlar
Malzemeler:
- Taze petrol - 250 g
- Soğan (orta boy) - 1 adet
- Krem% 30 - 150 ml
- Tat vermek için tuz
- zevkinize biber
- Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak
Pişirme metodu:
Mantarları soyun, durulayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Soğanı kızarana kadar ince ince kızartın, mantarları ekleyin ve kavurun. Sonra tuz, karabiber, doğranmış otlar ekleyin ve tabağı krema ile doldurun (isteğe bağlı olarak - ekşi krema). Mantarları sos kalınlaşana kadar kısık ateşte ısıtın.
Bitmiş mantarları kaselere koyun, otlar ile süsleyin. Haşlanmış patates veya hominy ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede haşlanmış mantar ve krema ile patates tarifleri
Tarif 1
Malzemeler:
- patatesler - altı yumru;
- öğütülmüş biber;
- iki soğan;
- 400 gr dondurulmuş mantar;
- 30 gr tereyağı.
- deniz tuzu;
- 100 ml krema;
- tavuk fileto - 800 g;
- 2 diş sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın, deri varsa düzeltin. Eti filmden soyun, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Mantarları çözün ve pişirme modunda bitkisel yağda tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartın .
3. Soğanı soyun, dörtte birini halkalar halinde doğrayın ve mantarlara ekleyin. Her şeyi karıştırarak on dakika birlikte kızartın.
4. Dilimlenmiş tavuk filetoyu kaseye ekleyin ve ara sıra karıştırarak et daha hafif olana kadar pişirin.
5. Patatesleri soyun ve yıkayın. Sebzeyi dilimleyin ve tavuğu ve mantarları kaseye ekleyin. İçeriği krema ile dökün ve doğranmış sarımsak ekleyin. İçeriği biber ve tuzla baharatlayın. Karıştırmak.
6. Fırında pişirme fonksiyonunu kullanarak kırk dakika pişirin . Kapağı kapatın. Krema içinde mantarlı haşlanmış patatesleri turşu veya taze sebzelerle bağımsız bir yemek olarak servis edin.
2 numaralı tarif
Malzemeler:
- petrol - 400 g;
- tuz - 10 g;
- patatesler - bir buçuk kilogram;
- şerbetçiotu-suneli - 5 g;
- üç büyük soğan başı;
- yağsız yağ - 175 ml;
- % 10 krema - 200 ml.
Pişirme metodu:
1. Mantarları ayırın ve kabuğunu soyun. Bir kevgir içine koyun ve durulayın. Bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın ve her birini uzunlamasına ikiye bölün.
2. Patatesleri soyun, musluğun altında yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve kabaca doğrayın.
3. Cihazın kasesine yağı dökün ve "kızartma" modunda ısıtın. Soğanı dibine koyun ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Soğana petrol ekleyin ve tuzla baharatlayarak beş dakika daha pişirin.
4. Sıvı buharlaşır buharlaşmaz patatesleri mantarlara ekleyin ve ara sıra karıştırarak aynı süre kızartın. Tekrar tuz ekleyin ve kremanın üzerine dökün. Kapak kapalı olarak ara sıra karıştırarak kırk dakika pişirin. Patatesleri kremalı mantarlı, yavaş bir tencerede haşlanmış, baharat dallarıyla süsleyin.
Bir tavada kremalı mantarlı patates kızartması
Malzemeler:
- 300 gr taze petrol;
- bir kilogram patates;
- krem - 200 ml;
- ampul;
- sebze yağı;
- deniz tuzu.
Pişirme metodu:
1. Kremalı mantarlı patatesleri bir tavada pişirmek için, mantar kapaklarından folyoyu çıkarın ve yıkayın. Mantarları ikiye bölün ve ardından doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Mantarları içine koyun, örtün ve ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın.
3. Patatesleri soyun, iyice durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Ocağa geniş, derin bir tava koyun ve oldukça fazla bitkisel yağ dökün. Patatesleri ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Yaklaşık on dakika sonra soğanı koyun, üzerine tuz serpin ve karıştırın. Kapağın altında üç dakika daha kızartın. Ardından kavrulmuş mantarları ekleyin, karıştırın ve aynı miktarda kızartmaya devam edin.
5. Kremayı patateslerin üzerine mantarlarla dökün ve üzerini kapatarak beş dakika ara sıra karıştırarak pişirin . Doğranmış otları serpin. Kremalı mantarlı sıcak patates kızartması servis yapın.
Tencerede mantar ve krema ile pişmiş patates
Malzemeler:
- Patates 1 kg,
- petrol 600 gr,
- soğan (2 adet),
- 1-2 adet havuç,
- krema (% 20) 300 ml
Pişirme metodu:
Patatesleri mantarlı ve kremalı tencerelerde pişirmek için mantarları ayrı ayrı soğan ve havuçla kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin. Karıştırabilmeniz için her şeyi ayrı bir kaba koyuyoruz. Tuz ve karabiber tatmak, karıştırmak ve tencerelere yerleştirmek için. Kremayı üstüne dökün. Patatesler hazır olana kadar 20 dakika pişiriyoruz. Tencere açıyoruz, kremayı tekrar döküyoruz. Üstünü örtün ve sıcak bir fırında bekletin. Bazı ev hanımları sıradan mayalı hamurdan kapak yapmayı sever. Önce bu yapılmalıdır, bunun için 30-40 dakika harcamayı dert etmezseniz, hamur ortaya çıkarken, daha sonra hamur parçalarını sıkıştırın, kapaklar oluşturun ve üzerlerini üzerleriyle kapatın. Tencerede mantar ve krema ile patates pişirmek yaklaşık bir saat sürer.
Kremalı tavuk ve patatesli mantarlar
Gerekli içerikler:
- tavuk fileto - 500 gram;
- patatesler - 400 gram;
- pırasa (saplar) - 2 adet;
- turşu mantarları (küçük) - 150 gram;
- soğan (küçük) - 3 adet;
- havuç - 3 adet;
- krem - 100 ml;
- un - 50 gram;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 50 gram;
- tuz, karabiber, otlar.
Pişirme metodu:
"Battaniye" - tavuk fileto ve mantarlı patates hazırlamak için, malzemelerin hazırlanması da dahil olmak üzere ortalama 1 saat 10 dakika - 10 dakika, ısıtma işlemi - 60 dakika sürecektir.
Adım adım plan, Fransız yemeği "Battaniye" nin hazırlanması - tavuk ve mantarlı patatesler.
İlk aşama hazırlıktır:
Patates, soğan, sebzelerin büyüklüğüne göre 4-6 parça halinde kesilir.
Havuçları küçük dilimler halinde kesin.
İkinci aşama ısıl işlemdir:
Fileto fokurdama, tuzlu suya batırılır ve 30 dakika pişirilir. Daha sonra tencereye doğranmış sebzeler ve baharatlar yerleştirilir. 15 dakika sonra pırasa ete ilave edilir. Havuç ve patates pişene kadar pişirme devam eder.
Bitmiş sebzeler ve et bir kevgir içine yerleştirilir. Soğutulan et küçük parçalara bölünür ve sebzelerle birleştirilir.
Tereyağı ayrı bir kapta eritilir. Un içine küçük porsiyonlar halinde verilir (böylece topak kalmaz). Ardından krema ve yumurta sarısı dökülür. Malzemeler karıştırılır, baharatlar ve önceden hazırlanmış et suyu (1.5-2 su bardağı) eklenir. "Battaniye" tabağının sıvı tabanının kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.
Haşlanmış sebzeler (pırasa hariç), et ve konserve mantarlar beyaz sosla dökülür, birkaç dakika ısıtılır.
Krema içinde tavuk ve patatesli mantarlar doğranmış otlarla serpilir ve öğle yemeği için ikinci olarak veya akşam yemeği için sıcak olarak servis edilir.