Aromatik mantarlı hassas kızarmış et, çoğu insan için hem festivalde hem de günlük masada bulunan en sevilen ve lezzetli yemeklerden biridir. Et ve mantar gibi besleyici ve sağlıklı ürünlerden ağız sulandıran yemekler hazırlamak için pek çok seçenek vardır, ardından her ev hanımı bir mutfak şaheseri hazırlayabilir. Et ve diğer lezzetli ve sağlıklı malzemelerle ağız sulandıran kızarmış mantarlar için en popüler tarifler aşağıda listelenmiştir.
Mantarlı ve havuçlu kızarmış et: fotoğraflı bir tarif
Mantarlı ve havuçlu kızarmış et çok lezzetli çıkıyor, bu kesinlikle küçük çocuklar dahil tüm aile üyelerini memnun edecek.
Malzemeler:
- 500 gr domuz eti;
- 250 gr chanterelles, petrol veya istiridye mantarı;
- 30-50 ml soya sosu;
- 2 havuç;
- sebze yağı;
- tuz, baharatlar.
Pişirme malzemeleri:
1. Eti yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin, soya sosu ekleyin ve buzdolabında 30 dakika bekletin;
2. Mantarları yıkayın, parçalara bölün (4 parçaya bölün);
3. Havuçları kum ve kirden yıkayın, soyun ve "Kore havuçları" yapmak için rendeleyin.
Yarım saat sonra soya sosunu boşaltın, eti sıkın, ayçiçek yağının zaten ısıtıldığı bir tavaya koyun. Eti yüksek ateşte kızartmanız gerekir, böylece ortaya çıkan kabuk her bir et parçasının içindeki tüm tadı ve aromayı korumanıza izin verir.
Et bir kabukla kaplanır kaplanmaz havuç ve mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Pirinç veya genç patates ile servis yapın.
Mantar ve soğanla kızartılmış domuz eti
Çanak, domuz eti, soğan ve petrol gibi malzemeleri çok iyi bir şekilde birleştirecektir. Kızarmış etleri mantar ve soğanla pişirmek için ana ürünleri bu miktarlarda almanız gerekecektir:
- 800 gr domuz eti;
- 300 gr taze petrol;
- 200 ml sek beyaz şarap;
- 1 taze dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 50 ml su;
- 30 ml bitkisel yağ;
- tuz ve biber.
Gıda hazırlamak:
1. Domuzu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin;
2. Petrolleri durulayın, "bacaklar" ve "kapaklar" a bölün, şeritler halinde kesin;
3. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin;
4. Biberleri merkezden çıkarın, akan su altında durulayın, uzun şeritler halinde kesin.
Domuz etini ayçiçek yağı ile iyi ısıtılmış bir tavaya üç dakika koyun ve hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın. Et parçalarının üzerinde altın bir kabuk belirdikten sonra, şarabın üçte birini tavaya dökün, ısıyı azaltın ve tamamen buharlaşana kadar karıştırın. Bu prosedürü 2 kez daha tekrarlayın.
Ayrı bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın, üzerine doğranmış kırmızı biber ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Şarap tamamen buharlaştıktan sonra 5 dakika daha kızartın ve mantarları ekleyin. Bundan sonra, tüm bileşenler karıştırılmalı, 70 ml su eklenmeli, kapatılmalı ve yarım saat daha pişirilmelidir.
Bitmiş yemeğe dereotu ekleyin, patates püresi, pirinç, makarna ve karabuğday için mükemmel bir katkı olacaktır.
Bir tavada mantarlı kızarmış et: hızlı bir tarif
Lezzetli yemeklerin uzun süreli hazırlanması için zaman olmadığında, ancak hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız, o zaman bir tavada mantarlı kızarmış et tam ihtiyacınız olan şeydir!
Malzemeler:
- 500 gr et (domuz etinden daha iyi);
- 200 gr petrol;
- 2 orta boy soğan;
- 3 büyük diş sarımsak;
- tuz, otlar, baharatlar.
Gıda hazırlamak:
1. Yıkanan eti kurutun ve ince uzun parçalara ayırın. payetler;
2. Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın;
3. Sarımsakları soyun, bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Mantarları yıkayın, "bacaklar" ve "kapaklar" a bölün, ince dilimler halinde kesin.
Hazırlanan domuz etini tuz, kuru otlar ve baharatlarla çeşnilendirin, ellerinizle iyice karıştırın, her baharat parçasına sürün ve ezin. Onları iyi ısıtılmış etli bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, hızlı ateşte 5-7 dakika kızartın. Bundan sonra, ısıyı azaltmanız ve kendi suyunuzda güveç bırakmanız, üzerine soğan eklemeniz ve bir kapakla örtmeniz gerekir.
8-10 dakika sonra, tavaya mantar ekleyin ve bileşenleri karıştırmadan 3 dakika bir kapakla örtün, ardından karıştırın ve 7 dakika daha pişirin, sarımsak ekleyin ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Mantarlı tarife göre hazırlanan kızarmış et fotoğrafları aşağıda görülebilir:
Genç patates veya patates püresi eşliğinde süslenmiş otlar ile servis edilebilir.
Şenlikli bir masa için ekşi krema içinde mantarlı kızartılmış et
Doğru ve ruhu olan bir yemek her zaman lezzetlidir. Ekşi krema içinde mantarlı kızarmış et, çok hassas ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor, bu da bayram masasında güvenle servis edilebiliyor ve misafirlerin aç kalmayacağından emin ol.
Malzemeler:
- 1 kg domuz gulaşı;
- 1 kg mantar (herhangi biri olabilir - bal mantarı, petrol, mantar vb.);
- 200 gr ekşi krema;
- 4 büyük soğan;
- 5 diş sarımsak;
- biber, otlar, tuz.
Gıda hazırlamak:
1. Gulaş'ı yıkayın, bir kağıt havluyla iyice kurulayın, küçük parçalar halinde kesin;
2. Soyulmuş ve yıkanmış soğanları yarım halkalar halinde kesin;
3. Mantarları ağlayın, dilimler halinde kesin;
İlk önce soğanı şeffaf olana kadar 3-5 dakika kızartmanız, ardından mantarları eklemeniz gerekir. Soğan ve mantarlar kahverengileşmeye başladığında üzerlerine gulaş parçaları ekleyin, iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Mantarlardan gelen tüm nemin buharlaşmasını ve tavada sıvı kalmamasını sağlamak önemlidir.
8 dakika sonra kapağı çıkarın, tencerenin içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine ekşi krema ve doğranmış veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Kapak açık olarak 5-7 dakika kızartın, sebze ve patates ile sıcak servis yapın.
Mantarlı ve peynirli kızarmış et tarifi
Mantarlı ve peynirli kızarmış et tarifi, hem fırında hem de tavada pişirilebilen özel ilgiyi hak ediyor.
Malzemeler:
- 300 gr domuz eti (örneğin, bel);
- 1 orta boy soğan;
- 8 büyük petrol;
- 50-70 gr sert peynir (Rusça veya Hollandaca);
- tuz, biber karışımı, tadı süslemek için otlar.
Gıda hazırlamak:
1. Belinizi akan su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın;
2. Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin;
3. Mantarları yıkayın ve kurutun.
Hazırlanan filetoyu yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz ve karabiber her birini ayrı ayrı serpin. Parçaları bir kaseye katlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika buzdolabında saklayın.
Bu arada, soğanları sürekli karıştırarak şeffaf olana kadar kızartmanız, doğranmış mantarları eklemeniz ve kapak altında 5-7 dakika kızarana kadar kızartmanız gerekir.
Başka bir tavada bitkisel yağı ısıtın, fileto parçalarını bir kat halinde içine koyun. Bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın - 5-6 dakika.
Bitmiş etin üstüne, mantarlı soğanı düz bir tabaka halinde koymanız, rendelenmiş peynirle uyumanız, ısıyı azaltmanız, örtmeniz ve 6-8 dakika daha pişirmeniz gerekir. Sebze salatası ve patates ile servis yapın.