Tereyağı mantarları, herhangi bir biçimde lezzetli olacak mantarlardır. Özellikle kış için salamura veya tuzlanmış olarak sevilirler. Otlarla süslenmiş güzel konserve mantar tabağı olmadan herhangi bir ziyafetin gerçekleşmesi pek olası değildir.
Mantarların tadının büyük ölçüde turşusuna bağlı olacağını söylemeliyim. Yani, baharatlar onları daha yumuşak ve keskin hale getirecek ve sarımsak ve biber baharat katacak. Bu nedenle, kendi tercihlerinize göre tereyağlı mantarlar için bir turşusu seçmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu durumda, meyve gövdeleri tek bir özellik ile birleştirilir - çalışmaya başlamadan önce zorunlu temizlik ve ısıl işlem.
Aşağıda kanıtlanmış tereyağlı mantar turşusu tarifleri çok basittir. Acemi bir hostes bile hazırlığını memnuniyetle üstlenecektir.
Mantar tereyağı için lezzetli bir turşusu nasıl yapılır
Konserve tereyağlıyı lezzetli ve zengin yapmanın en kolay ve çok yönlü yolu.
- 3,5 kg soyulmuş ve haşlanmış tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 5 yemek kaşığı. l. asetik asit% 9;
- 3,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1,5 litre arıtılmış su;
- 2 gr tarçın (isteğe bağlı)
- 1-2 dal karanfil;
- 5-8 bezelye yenibahar;
- 4 yaprak defne.
Bu içerik listesine göre lezzetli bir tereyağlı mantar turşusu nasıl yapılır?
Suyu yoğun bir ateşe atıp kaynatıyoruz.
Ürün listesindeki tüm baharatları (sirke hariç) gönderiyoruz, tuz ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
Turşumuz yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra içine sirke dökün ve mantarları atın. Turşu şeffaf hale gelene kadar orman meyve gövdelerinin pişirilmesi gerekir.
Mantarları önceden hazırlanmış kavanozların üzerine eşit olarak dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz veya yoğun naylon kapaklarla kapatıyoruz.
Kış için mantar turşusu nasıl yapılır
Kış için mantar tereyağı turşusu için aşağıdaki tarifin hazırlanması da minimum zaman ve ürün alacaktır. Ancak bu yöntemin faydaları birkaç gün içinde farkedilir hale gelecektir. Gerçek şu ki, korumadan sonraki üçüncü günde mantar turşusundan örnek alınmasına izin verilir. İş parçasının kendisi 4 aya kadar saklama için tasarlanmıştır.
- 2 kg hazırlanmış yağ;
- 1 litre arıtılmış su;
- 5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 adet lavrushka;
- 1 yemek kaşığı. l. (kaydırmalı) tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
- Biber karışımı;
Suyla derin bir tencerede sıvı yağlar, sirke, sarımsak ve sıvı yağ dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
Turşuyu kaynatın, haşlanmış mantarları ekleyin. Sıvının kaynamaya başladığını gördüğünüzde ocağı kapatın ve kabı bir kenara koyun.
Küçük parçalar halinde kesilmiş asetik asit ve diş sarımsağı ekleyin.
Marine edilmiş mantarları kavanozlara dağıtın ve her birine birkaç damla ayçiçek yağı dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın, soğutun veya bodruma götürün.
Tereyağlı mantarlar için baharatlı marine
Bazı insanlar (özellikle insanlığın güçlü yarısının temsilcileri) baharatlı konserve mantarları reddetmezler. Bu tür tereyağı mantarları için turşusu nasıl yapılır?
- 3-3,5 kg haşlanmış tereyağı;
- 60-80 gr sirke% 9;
- 3 litre kaynamış su;
- 2,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 3,5 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
- 20 adet karabiber ve beyaz bezelye;
- 3 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
- 20 diş sarımsak;
- 8-12 adet Defne yaprağı.
Listedeki tüm malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
Mantarları kaynayan sıvıya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kavanozlara koyun. Metal kapaklarla sarabilir veya naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında 6 saat dekapaj için bekletebilirsiniz.