Pek çok insan, petrollü karaciğerin iki bileşenin mükemmel bir kombinasyonu olduğuna inanıyor ve bu da harika bir tat veriyor. Burada verilen tarifler, hosteslere karaciğeri ve bahsi geçen mantarları lezzetli ve aromatik olarak nasıl pişireceklerini, onlara hangi ürünleri takviye edeceklerini ve en avantajlı şekilde tatil salatalarının nasıl düzenleneceğini anlatacaktır.
Mantar, havuç, kuşkonmaz ve yeşil fasulyeli ciğer salatası
Malzemeler
- 400 gr kuşkonmaz
- 30 gr genç yeşil fasulye
- 20 gr kaz ciğeri
- 40 gr petrol
- 150 gr taze domates
- 20 gr havuç
- mayonez
- maydanoz, tuz
Karaciğer, petrol, havuç, kuşkonmaz ve yeşil fasulye içeren bir salata orijinal olarak adlandırılabilir, çünkü sıradan salataların aksine domatesleri dolduran hazırlanmış malzemelerin bir karışımıdır.
Yemek sadece sıradışı değil, aynı zamanda çok lezzetli, şenlikli bir masa için oldukça uygun.
Haşlanmış kuşkonmaz başları, doğranmış haşlanmış taze fasulye, haşlanmış kaz ciğeri dilimleri, doğranmış haşlanmış havuç ve mantar turşusu, iyice karıştırın ve mayonez ve tuzla tatlandırın.
Yarım domatesleri, posası çıkarılmış hazırlanan salata ile doldurun.
Her şeye maydanoz serpin.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş mantarlı tavuk karaciğeri
Malzemeler
- 400 gr petrol
- 250 gr tavuk ciğeri
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- su, tuz
Yavaş bir tencerede pişirilen mantar ciğeri, öğle veya akşam yemeklerinde dakikalar içinde hazırlanabilen lezzetli bir yemektir.
- Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Pişirme" modunu ayarlayın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- 10 dakika pişirin.
- Karaciğeri durulayın, ikiye bölün, damarlardan temizleyin.
- Karaciğeri doğranmış mantar, soğan ile karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Sonra karıştırın.
- Az sıvı varsa 2-3 yemek kaşığı dökün. l. sıcak su.
- 10 dakika daha pişirin.
- Bir slayta koyun, üzerine mayonez dökün ve salata ve maydanozun malzemeleriyle süsleyin.
Mantar, salatalık ve yumurtalı dana ciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- kurutulmuş petrol - 40 g
- salatalık turşusu - 2 adet.
- soğan - 3 adet.
- yumurta - 2 adet.
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- yağ, karabiber, tuz, otlar
- Kurutulmuş mantarları durulayın ve 3-4 saat bekletin. Onları aynı suda kaynatın, dilimler halinde kesin.
- Karaciğeri ayrı ayrı pişirin, soğutun, ince doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın.
- Salatalık turşusunu dilimler halinde kesin, yumurtaları kaynatın ve ince ince doğrayın.
- Her şeyi mayonez, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Karaciğer, salatalık, yumurta, soğan ve mantarlı salata, servis yapmadan önce üzerine mayonez dökün ve otlar ile süsleyin.
Saksıda mantarlı karaciğer
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 600 g
- süt - 1 bardak
- petrol - 200 g
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2 diş
- buğday unu - 2 yemek kaşığı
- sığır suyu - 1 bardak
- ghee - 2-3 yemek kaşığı
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- tatmak için tuz
Karaciğeri petrolle farklı şekillerde pişirebilirsiniz, örneğin, bir fritözdeki tencerelerde haşlayın, bu da hostesin yemek masasında gururla servis edebileceği kokulu, tatmin edici ve çok sıra dışı bir yemekle sonuçlanır.
Karaciğeri durulayın, kaynar suya batırın, filmleri çıkarın, düz parçalar halinde kesin, sütü dökün ve 1 saat buzdolabına koyun. Sonra ciğer parçalarını sütten çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve porsiyonluk kaplara koyun.
Soğanı ve petrolü soyup çok ince doğrayın, yağda 10-15 dakika kızartın ve ciğerli tencerelerde tereyağı ile birlikte koyun. Unu karaciğerin yaşlandırıldığı sütle karıştırın ve tencerelere dökün, sıcak et suyu ve baharat ekleyin. Doldurulan tencereleri dana ciğeri, soğan ve mantarla kapatıp, fritöze koyun ve 260 derece sıcaklıkta ve yüksek havalandırma hızında 50-60 dakika pişirin.
Mantar soslu ciğerli köfte
Malzemeler
Test için
- buğday unu - 2 su bardağı
- su - 0,5 su bardağı
- yumurta - 1 adet.
- tatmak için tuz
Kıyma için
- domuz eti veya sığır karaciğeri - 700 g
- yumurta - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- tuz ve karabiber - tatmak
sosu için
- taze petrol - 400 g
- soğan - 3 adet.
- ghee - 5 yemek kaşığı
- ekşi krema - 1 bardak
- mayonez - 1 bardak
- tatmak için tuz
Hem salatalar hem de sıcak yemekler olabileceğinden, karaciğer ve petrol gibi malzemelerle tarifler çeşitlidir. Birçoğu aromatik ve çok iştah açıcı köfte pişirmeyi öğretir. Bu durumda, karaciğer dolgu olarak kullanılır ve mantarlar lezzetli bir sos yapmak için kullanılır.
Buğday unu eleyin ve bir slaytla masaüstüne serpin, slaytın ortasına bir çöküntü yapın, içine yumurta sarısı ve tuzlu su dökün, hamuru dikkatlice çıkarın, peçeteyle örtün ve 30 dakika bekletin.
Karaciğeri durulayın, film ve safra kanallarını çıkarın, parçalara ayırın ve soğanla birlikte kıyın. Kıymaya yumurta, ekşi krema, karabiber ve tuzu ekleyin, hepsini iyice karıştırın.
Masaya un serpin ve üzerine eski hamurları ince bir tabaka halinde açın. Daha sonra ince bir bardakla hamurdan daireler kesin, her daireye biraz kıyma koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Hazırlanan köfteleri unlu bir tepsiye koyun ve hafifçe havalandırın.
Sosu hazırlamak için soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
Mantarları soyun, durulayın, kaynar su ile haşlayın ve yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış mantarları doğrayıp soğanla birlikte yağda kızartın. Çiğ köfteleri kat kat yağlanmış porsiyon tencerelere koyun, üzerine soğanla kızartılmış mantarları koyun ve ekşi krema ve mayonez karışımını dökün. Dolu tencereleri örtün, fritöze koyun ve kabı 260 derece sıcaklıkta ve yüksek havalandırma hızında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kat kat patates ve mantarlı ciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- petrol - 100 g
- patates - 2 adet
- soğan - 1 kafa
- domates - 1 adet
- salatalık - 1 adet
- konserve yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. l.
- kereviz yeşillikleri - 1 demet
- yumurta - 1 adet
- süt - 2 bardak
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- mayonez - 0,5 su bardağı
- fırın tepsisine yağlamak için yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı. l.
- tatmak için tuz
Karaciğer ve mantar mantarlı bir sonraki salata katmanlar halinde yapılır, çok güzel, sıradışı ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
- Karaciğere süt dökün ve 30 dakika bekletin. Sonra bir kıyma makinesini atlayın ve 1,5 yemek kaşığı içinde kızartın. l. Tereyağı.
- Mantarları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, karaciğerle birlikte kızartın.
- Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın, patates püresinde ezin. Kalan tereyağı ve yumurta akını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Patates püresinin yarısını bir fırın tepsisine koyun, yağlayın ve galeta unu serpiştirin, fırında mantar kıymayı üstüne yayın ve kalan patates püresiyle örtün. Her şeyi yumurta sarısı ile fırçalayın ve kızarana kadar fırında pişirin.
- Elde edilen güveç soğuduğunda, küçük porsiyonlara kesin ve salata kasesinin dibine ve üstüne doğranmış soğan ve dilimlenmiş domates ve salatalığı katmanlar halinde, mayonezle yağlayın.
- Pişirmenin sonunda, dana ciğer salatasını mantar ve diğer malzemeleri, yeşil bezelye ile karıştırılmış ince kıyılmış kereviz ile süsleyin.
Petrol ve salatalık ile karaciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- konserve petrol - 100 g
- salatalık - 2 adet
- soğan - 2 kafa
- mayonez - 0,5 su bardağı
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- un - 1 yemek kaşığı. l.
- dereotu yeşillikleri - 1 demet
- tuz, karabiber
Karaciğer ve mantarlı mantar salatası, hostesin herhangi bir konuğu, hatta mutfak lezzetleri hakkında çok şey bilen gerçek bir gurmeyi bile memnun edebileceği bir yemektir.
- Karaciğeri küpler halinde kesin, unu yuvarlayın, tereyağında kızartın ve soğutun.
- Petrolleri küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde, salatalıkları küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağda mantarları ve soğanın yarısını kızartın ve soğumaya bırakın.
- Hazırlanan malzemeleri, tuzu, karabiberi, mevsimi mayonezle birleştirin, bir salata kasesine koyun ve ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Mantar, petrol ve zeytinli dana ciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- kurutulmuş petrol - 50 g
- salatalık turşusu - 2 adet
- patates - 2 adet
- haşlanmış yumurta - 2 adet
- soğan - 1 kafa
- ekşi krema - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- konserve zeytin - 10 adet
- limon - 3 dilim
- tuz, tatmak için baharatlar
Sığır ciğeri ve mantarlı mantarlı salata, festival masasında her zaman büyük talep görmektedir ve birkaç dakika içinde kalkmaktadır, bu nedenle büyük bir kutlama durumunda çift ürünlerin alınması tavsiye edilir.
- Mantarları 2 saat soğuk suda bekletin, sonra kaynatın, bir kevgir içine koyun, kurutun ve şeritler halinde kesin.
- Karaciğeri tuzlu suda baharat ilavesiyle kaynatın, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
- Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve küpler halinde doğrayın.
- Soğanı yarım halkalar halinde, salatalıkları küpler halinde kesin, yumurtaları ince ince doğrayın.
- Dana ciğerini petrol ve diğer malzemeleri ekşi krema ile baharatlayın, bir salata kasesine koyun, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyin.
Mantar, havuç ve yumurtalı ciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- kurutulmuş mantarlar - 100 g
- soğan - 1 kafa
- havuç - 2 adet
- haşlanmış yumurta - 3 adet
- tereyağı - 100 gr
- mayonez - 0,5 su bardağı
- tatmak için tuz
Tatile hazırlanırken, karaciğer ve petrol ile böyle bir salata tarifi de kullanabilirsiniz, çünkü hiçbir şekilde öncekinden daha düşük değildir ve her zaman bir patlama ile ayrılır.
- Karaciğeri ve mantarları tuzlu suda kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tereyağında kızartın ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaları küp küp kesin, diğer malzemelerle karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
Mantarlı kavrulmuş hindi ciğer salatası
Malzemeler
- hindi ciğeri - 200 g
- champignon mantarları - 200 g
- soğan - 1 kafa
- zeytinyağı - 0,5 su bardağı
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
- tuz, karabiber
- Karaciğeri şeritler halinde, mantarları ince dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin.
- 0.25 su bardağı zeytinyağını bir tavada ısıtın, tereyağı ilave edin ve bu karışımda mantarları kızartın.
- Tavadan alın ve kalan yağda soğanı ve ciğeri 3-4 dakika kızartın.
- Kızarmış ciğeri petrol ve soğanla iyice karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın, soğumaya bırakın.
- Sosu hazırlamak için: Kalan zeytinyağını sirke ile çırpın. Hazırlanan salatayı bu karışımla baharatlayın.
- Ekşi krema ile tatlandırılmış petrollü ciğer salatası
Malzemeler
- sığır karaciğeri - 200 g
- petrol - 200 g
- soğan - 2 kafa
- ekşi krema - 0,5 su bardağı
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- maydanoz yeşillikleri - 1 demet
- tuz, karabiber
- Karaciğeri küpler, tuz ve karabiber olarak kesin.
- Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın, ardından karaciğeri ekleyin ve 3 dakika daha ateşte tutun, ardından soğutun.
- Petrolleri şeritler halinde kesin, tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın ve karaciğer ve soğanla karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın.
- Petrol ile karaciğer salatası. ekşi krema ile tatlandırın, 30 dakika buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpin.
Ekşi krema ile mantar, havuç ve soğanlı domuz ciğeri salatası
Malzemeler
- domuz karaciğeri - 200 g
- salamura petrol - 100 g
- havuç - 2 adet
- soğan - 1 kafa
- haşlanmış yumurta - 2 adet
- tereyağı - 100 gr
- ekşi krema - 0,5 su bardağı
- tatmak için tuz
Bütün karaciğeri tuzlu suda kaynatın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Mantar ve havuçları doğrayın, soğanı yarım halka halinde doğrayın. Hazırlanan malzemeleri tereyağında kızartın, karaciğerle karıştırın ve ekşi krema ile baharatlayın. Ekşi krema içinde mantar, havuç ve soğan ile domuz ciğeri salatası bir salata kasesine koyun ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş yumurta serpin.
Tavuk ciğeri, havuç ve mantarlı papatya salatası
Malzemeler
- tavuk karaciğeri - 0.4 kg
- havuç - 120 gr
- patatesler - 170 g
- yumurta - 5 adet.
- soğan - 120 g
- petrol - 270 g
- Dereotu
- sebze yağı
- mayonez
- tuz biber
Tavuk karaciğeri ve mantarlı papatya salatası, şenlikli masanın favorisidir, çünkü sadece zarif bir görünüme sahip değil, aynı zamanda hassas, hoş bir tada sahiptir.
Öncelikle durulamanız, karaciğeri küçük parçalara ayırmanız ve 20 dakika hafif tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Patatesleri ve havuçları durulayın, soyun, kaynatın. Çok haşlanmış yumurta. Soğanı doğrayın, mantarlarla birlikte kızartın, yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın.
Kaba bir rende üzerinde bitmiş karaciğeri, patatesleri, havuçları rendeleyin. Beyazları yumurtaların sarılarından ayırın ve ayrı ayrı rendeleyin.
Ayrı bir kapta karaciğeri ve mantarları birleştirin.
Şimdi salatayı katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz:
- 1 - katman - patatesler;
- 2 - katman - karaciğer ve mantarlı bir karışım;
- 3 - katman - yumurta sarısı;
- 4 - katman - dereotu;
- 5 - katman - havuç.
Her katmanı hafifçe tuzlayın ve mayonezle kaplayın.
- Salatanın ortasında bir daire yapmak için bir bardak kullanın ve yumurta sarısı ile doldurun. Papatya yapraklarını merkezden proteinle koyun, boşlukları doğranmış dereotu ile doldurun.
- Papatya salatasını geniş bir tabakta pişirmeniz tavsiye edilir.
- Morina karaciğeri, mantar, yumurta ve soğanlı salata
Malzemeler
6 hamur işi sepeti
- 100 gr konserve morina karaciğeri
- 100 gr salamura petrol
- 1 soğan
- 1 biber turşusu
- 1 sert haşlanmış yumurta
- 100 gr mayonez
Morina karaciğeri bir çatalla ezilir. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Biberleri halkalar halinde kesin. Yumurtayı soyun ve doğrayın. Morina karaciğeri soğan, mantar, yumurta ve mayonez ile karıştırın.
Salatayı morina karaciğeri, mantar, soğan, biber ve yumurta ile sepetlere koyun, üzerine biber halkaları ile süsleyin ve servis edin.