Soya sosundaki kuzugöbeği kuşkusuz Asya mutfağının uzmanları olan veya sadece lezzetli yemekleri sevenlere hitap edecek. Bu baharat soya fasulyesinin fermantasyonu veya hidrolizi ile elde edilir. Bazı sos türlerine tahıl eklenir. Soya soslu mantar pişirirken, mantarların ek olarak tuzlanmasına gerek yoktur veya bu baharat zaten kendi başına oldukça tuzlu olduğu için tuz miktarını en aza indirmeniz gerekir.
Tavuk fileto, soya sosu ve krema ile kuzugöbeği
Malzemeler:
- tavuk fileto - 300 g
- petrol - 200 g
- krem% 20 - 200 ml
- soya sosu - 40 ml
- bitkisel yağ - 30 ml
- sarımsak - 2 diş
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, doğranmış sarımsak serpin, her taraftan bitkisel yağda kızartın. Petrolleri ince tabaklara kesin, ete ekleyin, karıştırın, 5 dakika kızartın. Ayrı bir kapta soya sosu ve kremayı karıştırın. Elde edilen karışımı et ve mantarlı bir tavaya dökün. Mantarları tavuk fileto, soya sosu ve krema ile kısık ateşte tamamen pişene kadar kapalı olarak pişirin.
Petrol, kabak ve soya soslu pirinç eriştesi
Malzemeler:
- pirinç eriştesi - 250 gr
- dolmalık biber - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- petrol - 150 g
- soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar
- zeytinyağı - 50 gr
- zencefil ve sarımsak tadı
Sebzeleri hazırlayın: soğanı ince halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, kabağı ve dolmalık biberi ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, havuçları ve soğanları kızarana kadar kızartın.
Tencereye dolmalık biber ve kabak ekleyin, pişirin, sebzeler tamamen pişene kadar kapağı sıkıca kapatın.
Durulayın, soyun, mantarları ince ince doğrayın, tencerede hazırlanan sebzeleri ekleyin, karıştırın, örtün ve 5 dakika daha pişirin.
Domatesleri ince ince doğrayın, doğranmış sarımsak, zencefil, soya sosu ile birlikte sebzelere ekleyin. Düşük ateşte pişirin.
Sebzeler pilav yaparken pirinç eriştesini pişirin. Bunu yapmak için suyu kaynatın, bir tencereye tuz ve erişte atın. Bir kapakla kapatın, tavayı ocaktan alın ve 5-7 dakika bekletin. Ondan sonra erişteleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin. Sebzelere erişte ekleyin, karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Tavanın içindekileri 3-4 dakika daha pişirin. Petrol, kabak ve soya sosu ile hafifçe soğutulmuş pirinç eriştesi servis edin.
Soya sosunda marine edilmiş çiğ petrol salataları: hazır tarifler
Petrol ve hazır soya soslu salata.
Malzemeler:
- 300 gr petrol
- 2 ringa balığı
- 2 taze domates
- 2 soğan
- 1 sert haşlanmış yumurta
- 4 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu soya peyniri
- 1 salatalık turşusu
- tuz
- dereotu veya maydanoz
Haşlanmış mantar, ringa balığı, domates, salatalık, soğan ve yumurtayı ince ince doğrayın. Sosu soya peyniri ile karıştırın. Hazırlanan ürünleri karıştırın, bir salata kasesine koyun. Mantar domuz yağı, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile hazır soya sosu ile süsleyin.
Soya soslu çiğ mantar salatası.
Malzemeler:
- 20 gr çiğ mantar
- 20 gr kurutulmuş bambu filizi
- 30 ml susam yağı
- 30 gr havuç
- 10 gr zencefil
- 10 ml pirinç votkası
- 30 ml soya sosu (25 ml ayrı servis edilir)
- 10 g şeker
Çiğ havuçları soyun, yıkayın, şekiller halinde kesin ve yarı pişene kadar kaynatın. Zencefili şeritler halinde kesin. Islatılmış, iyice soyulmuş mantar ve bambu filizlerini sudan sıkıp dilimleyin, havuç, tuz, şeker ekleyin, bir tencereye koyun, üzerini kapakla kapatın ve sıvı buharlaşana kadar ateşte tutun. Bundan sonra, susam yağı dökün ve tavayı periyodik olarak çalkalayarak ürünleri karıştırın ve ardından porselen bir kaseye aktarın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.
Servis yapmadan önce, soya soslu çiğ mantar salatası salata kasesine veya tabağa koyun ve üzerine zencefil serpin.
Balık ve soya soslu marine edilmiş mantar salatası.
Malzemeler:
- 150 gr salamura petrol
- 2 balık
- 1 su bardağı yeşil bezelye
- 4 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 maydanoz kökü
- 1 havuç
- 1 soğan
- 5 karabiber
- tuz
- maydanoz
Sebzeleri, kökleri ve baharatları tuzlu kaynar suya batırın. 15-20 dakika sonra, soyulmuş ve bağırsağı alınmış balıkları et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Balıkları soğutun, kemikleri çıkarın, filetoyu ince ince doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin, bezelye ve balıkla karıştırın, sosun üzerine dökün. Maydanozla süsleyin.
Bütün fırında, ızgarada ve ızgarada pişirilmiş soya soslu mantar tarifleri
Bütün fırında pişmiş soya soslu kuzugöbeği.
Malzemeler:
- Kuzugöbeği - 500 g
- Soya sosu - 120 ml
- Hardal (Fransız veya Bavyera) - 2-3 yemek kaşığı l.
- Tereyağı - 1 paket
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Kırmızı biber tozu, öğütülmüş zencefil, toz sarımsak ve tadına göre şeker.
Soya sosunda pişmiş petrolleri pişirmek için mantarların yıkanması, gerekirse soyulması gerekir. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, bitkisel yağı ekleyin, elde edilen karışımı iyice karıştırın, ardından soya sosunu dökün, hardal, baharat ekleyin, tekrar karıştırın. Mantarları bu turşunun içine koyun, yuvarlayın ve 30 dakika bekletin. Süre dolduktan sonra, marine edilmiş mantarları derin bir fırın kabına koyun ve 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede pişirin. Fırında soya sosuyla pişirilmiş hazır mantarları geniş bir tabağa koyun.
Izgarada soya soslu şampanya.
Malzemeler:
- petrol - 1 kg
- soya sosu - 4 yemek kaşığı kaşıklar
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı kaşıklar
- şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
- karabiber
Petrolleri durulayın, soyun, kurutun. Ayrı bir kaba bitkisel yağ, soya sosu, hop-suneli baharatı, karabiber dökün, tüm bileşenleri iyice karıştırın. Karışımdaki mantarları her taraftan yuvarlayın, 2 saat bekletin. Bu tarife göre salamura mantarları kızarana kadar ızgarada soya sosunda kızartın, periyodik olarak turşusu dökün.
Soya soslu ızgara mantarlar.
Malzemeler:
- petrol (aynı boyutta) - 300 g
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- acı biber
- kekik (yapraklar) - 1 tutam
- lor peyniri - 100 g
- yeşillik
Petrolleri durulayın, soyun, kurutun. Turşuyu hazırlayın: derin bir kapta soya sosunu, kekik yapraklarını, acı biberi karıştırın, karıştırın. Mantarları marine etine aktarın, 20 dakika sıkıca kapalı tutun. Salamura mantarları ızgara ızgarasına koyun, pişirme sırasında ızgaraları periyodik olarak çevirin. Soya soslu ızgara mantarları geniş bir kaba aktarın, üzerine otlar serpin.
Soya soslu göğüs, karkas ve tavuk kanatlı kuzugöbeği
Soya soslu mantarlı tavuk göğsü.
Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü
- 100 gr taze petrol
- 1 soğan
- 1 maydanoz veya kereviz kökü
- 1 yaban havucu kökü
- 1 galgant kök
- 2 yemek kaşığı. kuru şarap kaşıkları
- 1 su bardağı soya sosu
Doğranmış kökleri ve soğanları derin bir tavaya koyun, üzerlerine tavuk göğsü koyun, mantar suyunu, sek şarabı, tuzu ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta pişirin. Elde edilen et suyunda soya sosu hazırlayın. Servis yapmadan önce tavuk göğsünü şeritler halinde doğrayın, bir tabağa koyun, haşlanmış mantarları koyun ve üzerine şeritler halinde kesin ve sosun üzerine dökün. Tavuk göğsünü soya soslu mantarlı haşlanmış pilav veya fasulye kabuğu ile servis edin.
Sebzeli ve mantar soslu fırında pişmiş tavuk.
Malzemeler:
- 1 tavuk
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1/4 baş lahana
- 2-3 karabiber
- 1 maydanoz kökü, kereviz, havlıcan
- tuz
Sosu için:
- 250 gr taze petrol
- 2 yemek kaşığı. Susam yağı
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yumurta sarısı
- 10 ml pirinç votkası veya limon suyu
- biber
- tuz
Tavuk karkasını işleyin, suyla dolu bir tencereye koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın. Bundan sonra önceden hazırlanmış ve doğranmış sebzeleri, soğanları, mantarları, biberleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin, kısık ateşte pişirin.
Sos hazırlığı:
1 bardak tavuk suyu alın, soya sosu, iyice ezilmiş yumurta sarısı, doğranmış mantarları, üzerine tavukla haşlanmış, tuz ve karabiber dökün. Sosun içine pirinç votkası veya limon suyu dökebilirsiniz, bu yemeğe baharatlı, keskin bir tat verecektir.
Kemiklerinden ayrılan eti porsiyonlara ayırın, bir tencereye koyun, sosu üzerine dökün ve 15-20 dakika sıcak fırına koyun. Soya soslu mantarlı tavuk için garnitür olarak haşlanmış erişteleri servis edin.
Mantarlı tavuk, soğan, soya soslu zencefil .
Malzemeler:
- 20 adet Tavuk kanadı
- 150 gr petrol
- 80 gr yeşil soğan (sadece beyaz kısım)
- 1 gr zencefil
- 15 g şeker
- 30 gr soya sosu
- 20 gr üzüm şarabı (liman gibi güçlendirilmiş)
- 30 gr domuz yağı
- 20 gr bitkisel yağ
- 200 gr tavuk suyu
- 5 gr tuz
- Bu tarifi kullanarak soya soslu mantar yapmak için kanatların şarkı söylenmesi, durulanması ve 1 ila 2 eklem arasında kesilmesi gerekir. Soğanı 1.5 cm uzunluğunda dilimler halinde doğrayın ve yağları işleyin.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada soğanın bir kısmını kızarana kadar kızartın, zencefil ekleyin ve tüm kanatları 4 dakika kızartın. Sonra biraz şeker koyun, soya sosu dökün, kanatları koyu kırmızı olana kadar kızartın.
- Kanatları bir tencereye aktarın, suyu dökün ve 30 dakika pişirin.
- Bu durumda kanatların sindirilmemesi ve şeklini kaybetmemesi için etin kemikten kolay ayrılıp ayrılmadığını kontrol etmek gerekir.
- Kalan soğanı kızartın, mantarları koyun, kızartın ve kanatlı bir tencereye aktarın, şeker, soya sosu, tuz, şarap ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Soya soslu domuz eti ve tavada şarapla kızartılmış kuzugöbeği
Soya soslu domuz eti ile kızarmış kuzugöbeği.
Malzemeler:
- 500 gr domuz eti
- 100 gr kurutulmuş petrol
- 200 gr rendelenmiş lahana
- tatmak için tuz
- 50 ml soya sosu
- 50 ml şarap
- 200 ml susam yağı
Domuz eti yıkayın, şeritler halinde kesin. Kurutulmuş mantarları 15 dakika sıcak suda dökün, ardından yıkayın ve şeritler halinde kesin. Pırasayı şeritler halinde kesin. Domuz etini kaynar yağda önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Mantar, soya sosu, tuz, şarap, pırasa ekleyin. Yumuşayana kadar her şeyi kızartın. Soya soslu kızarmış petrolün üzerine susam yağı dökün.
Mantar ve soya soslu domuz eti.
Malzemeler:
- 500 gr domuz eti
- 200 gr yeşil kereviz
- 200 gr kurutulmuş petrol
- tatmak için tuz
- 50 ml soya sosu
- 50 ml pirinç şarabı
- 100 ml bitkisel yağ
- 10 ml susam yağı
Eti yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Kalan ürünleri hazırlayın: kerevizi dilimler halinde kesin, mantarların üzerine sıcak suyla dökün ve 15 dakika bekletin, ardından soğuk suyla durulayın ve dilimler halinde kesin. Tavayı yüksek ateşin üzerine yerleştirin. Hafif bir sis görünene kadar yağı dökün ve ısıtın. Domuz eti dilimleri ekleyin, her iki tarafta hafifçe kızartın. Soya sosu, şarap, tuzu tadı dökün, karıştırın. Mantarlı soya soslu domuz etine susam yağı ekleyin.
Daha sonra, mantarları soya sosu ve sarımsakla nasıl marine edebileceğinizi öğreneceksiniz.
Mantarlar soya sosu ve sarımsak ile nasıl marine edilir
Soya sosunda haşlanmış sarımsaklı kuzugöbeği.
Malzemeler:
- 500 gr taze petrol
- 200 ml et suyu
- 3 diş sarımsak
- Tarçın
- karanfil
- biber
- tuz
- dereotu veya maydanoz
Sosu için:
- 15 ml susam yağı
- 20 g şeker
- 10 ml pirinç votkası
- 5 ml soya sosu
- tatmak için tuz
- Soya sosu ve sarımsaklı petrol hazırlamak için mantarlar yıkanmalı, kaynar suyla haşlanmalı, ince doğranmalı, tuzlanmalı, hafifçe kızartılmalı, bir tencereye konulmalı ve üzerine et suyu ve hazırlanmış sos dökülmelidir.
- Sosu hazırlamak için, susam yağını bir tavaya dökün ve ateşte kuvvetlice ısıtın, ardından şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın, ardından soya sosu, pirinç votkası, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Maydanoz veya dereotunu bir demet halinde bağlayın ve mantarlı bir tencereye koyun, ayrıca doğranmış sarımsak, tarçın ve karanfil ekleyin. Tencereyi örtün ve orta derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Güveçte ot demetini çıkarın.
Soya sosu ile marine edilmiş şiş üzerinde baharatlı petrol.
Malzemeler:
- büyük petrol 300 g
- sarımsak 1 diş
- soya sosu 3 yemek kaşığı. l.
- balzamik sirke 3 yemek kaşığı. l.
- kekik 1 çay kaşığı
- karabiber
- Mantarları durulayın, kurutun, ikiye bölün.
- Soya sosu, balzamik sirke, kıyılmış sarımsak, kekik ve bir tutam karabiberi karıştırın. Bu turşunun içine mantarları 15 dakika koyun.
- Mantarları tahta şişlere koyun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. 5 dakika sonra mantarları çevirin ve kalan mantarları soya soslu turşuyla dökün. Sıcak servis yapın.
Mayonez ve soya soslu leziz petrol kebabı
Malzemeler:
- Kuzugöbeği - 1 kg
- Soya sosu - 100 gr
- Mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tat vermek için tuz
Soya sosu ve mayonezle marine edilmiş kebaplar hazırlamak için mantarların durulanması ve soyulması gerekir. Ayrı bir kapta, soya sosu ve mayonez, tuz (tuzu atlayabilirsiniz) karıştırarak turşuyu hazırlayın. Mantarları turşunun içine koyun, yuvarlayın, 1 saat bekletin. Mantar turşusu şiş. Soya soslu petrol mangalını lezzetli yapmak için, altın rengi kahverengi olana kadar sıcak kömürlerin üzerinde tutmanız gerekir.
Sığır eti, mantar ve soya soslu çorba
Malzemeler:
- 300 gr taze petrol
- 120 gr sığır eti
- 2 havuç
- 2 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu erimiş domuz yağı
- biber
- tuz
- Dereotu
Erişte için:
- 1/3 su bardağı un
- 1 yumurta
- tuz
Et suyunu kaynatın. Mantarları doğrayın ve yumuşayana kadar suda kaynatın, süzün. Et suyunu mantar suyu ile birleştirin, hazırlanmış mantarları, erişteleri, yağda kızartılmış kökleri koyun: havuç, maydanoz, soğan. 10-15 dakika daha pişirin. Sonra tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce tabaklara et parçaları ekleyin, sosla baharatlayın. İnce kıyılmış dereotu ile soya sosuna mantarlı dana çorbası serpin.
Soya soslu diğer mantar yemekleri
Bir tavada soya soslu mantarlı et.
Malzemeler:
- 200 gr et
- 350 gr petrol
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- Suda seyreltilmiş 500 ml nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
- 1 soğan
- tuz.
Pişirme metodu:
- Mantarları ayırın, durulayın ve doğrayın.
- İnce doğranmış soğanı, bir kapakla kapatılmış derin bir tavada biraz tuzlu kaynar suda biraz yağ ile haşlayın.
- Soğan yumuşayınca et parçalarını ekleyin ve biraz kaynar su ekleyerek kaynamaya devam edin.
- Et neredeyse hazır olduğunda mantarları ve dilimlenmiş domateslerin bir kısmını ekleyin ve pişirin. (Mantarlar suyunun dışarı çıkmasına neden olacağı için artık kaynar su eklemeyin.)
- Sonra etin üzerine soğuk suyla seyreltilmiş yumurta akı ile nişastayı mantarlı etin üzerine ilave edip kaynatın.
- Mantarları soya sosunda bekletin, tavada pişirin ve ayarlayın.
Soya soslu mantarlı tavuk.
Malzemeler:
- 500 gr pişmiş tavuk eti
- 250 gr petrol
- 2 yemek kaşığı. domuz yağı kaşıkları
- 50 ml susam yağı
- 10 ml pirinç votkası
- 1 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı soya peyniri
- tuz
Pişirme metodu:
Fırında soya sosunda petrol pişirmek için haşlanmış tavuk ve haşlanmış mantarların eti şeritler halinde kesilmelidir. Mantarları, eti eritilmiş yağ ile sıcak bir tavaya koyun, hafifçe kızartın, soya sosu ile baharatlayın, karıştırın, soya peyniri serpin, susam yağı ve votka serpin, fırında pişirin.
Kuzugöbeği domates ve soya sosu ile haşlanmış.
Malzemeler:
- 400 gr taze petrol
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1,5 su bardağı mantar suyu
- 8 taze domates
- 1 su bardağı soya sosu
- 10 ml pirinç votkası
- tatmak için tuz
- Dereotu
Mantarları durulayın, haşlayın, ince doğrayın ve doğranmış soğanla yağda kızartın, ardından un serpin, hafifçe kızartın, et suyu, soya sosu, pirinç votkası, tuz ekleyin ve pişirin. Domatesleri dilimler halinde kesin, bir kısmını mantar ve güveç ile karıştırın. Kalan domatesleri ayrı ayrı kızartın, mantarların üzerine koyun ve doğranmış dereotu veya sapları ile süsleyin.
Soya sosu ve zencefil tozu ile Champignon shashlik
Malzemeler:
- 1 kg petrol
- 4 yemek kaşığı. l. Keten tohumu yağı
- 4 yemek kaşığı. l. soya sosu
- 1 çay kaşığı Zencefil Tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yeşil biber
Petrolleri durulayın, soyun, kurutun. Ayrı bir kapta soya sosu, keten tohumu yağı, zencefil tozu, karabiberi karıştırın. Mantarları elde edilen turşunun içine koyun, 2 saat marine etmeye bırakın. Şişlerin üzerine marine edilmiş mantarları diziniz. Soya sosunda marine edilmiş mantarları 15 dakika sıcak kömürlerin üzerine koyun.