Risotto, güneşli İtalya'nın kuzey kesiminden Rusya'ya geldi. Her türlü malzeme ile hazırlanabilir ve her türlü meyve gövdesi kullanılabilir. Beyaz şarap, aromatik otlar ve krema ilaveli chanterellesli risotto özellikle lezzetlidir.
Risotto, lezzetli bir garnitür veya doyurucu bir yemek için tam bir yemek olabilir. Pirinç, orta taneli ve haşlanmış nişastalı olarak kullanılır. Risotto için peynir sadece Parmesan gibi tuzsuz sert çeşitlerden olmalıdır.
Tavuk suyunda chanterelles ile risotto nasıl yapılır
Chanterellesli risotto tarifi, evde lezzetli bir akşam yemeği pişirmenize izin verecektir. Bu yemeği tüm aile için hazırlamak çok az zaman ve minimum çaba gerektirecektir. 1 kez lezzetli bir risotto hazırladıktan sonra, eviniz sizden tekrar tekrar yapmanızı isteyecek.
- 1 yemek kaşığı. pirinç;
- 400 gr chanterelles;
- 2 soğan;
- 100 gr sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 1 litre tavuk suyu;
- ½ yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. votka ile safran likörü.
Chanterelles ile risotto yapmak oldukça basittir, sadece adım adım açıklamaya uymanız gerekir.
- Ön temizlemeden sonra, chanterelles 15 dakika kaynatılır. tuzlu suda süzün ve süzün ve soğuması için bir elek üzerine yayın.
- Soğanı küp küp doğrayın ve bir tavada tereyağında kısık ateşte kızarana kadar kızartın.
- Birkaç kez soğuk suda yıkanmış pirinci dökün, 5 dakika kızartın, ısıyı azaltın, şarabı dökün ve karıştırın.
- Şarap buharlaşır buharlaşmaz, pirincin iyice emmesi için suyu birkaç adımda dökün.
- Mantarlar parçalara bölünür, ayrı bir tavada tereyağında kızartılır ve pirinç ve soğan üzerine yayılır.
- Tuz ekleyin, safran tentürünü dökün, tencerenin kapağını kapatın ve 4-6 dakika güveçte pişirin.
- Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri pirince dökün ve iyice karıştırın.
- Önceden taze maydanoz dallarıyla süslenmiş porsiyonlu tabaklarda servis edilir.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş chanterellesli risotto
Yavaş bir tencerede pişirilmiş chanterellalı risotto, lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir tariftir.
Böyle bir yemek oldukça kolay hazırlanır, çünkü çok pişirici mutfakta vazgeçilmez bir "yardımcı" dır. Pişen yemek, besin değerini ve lezzetini korur.
- 300 gr haşlanmış chanterelles;
- 2 yemek kaşığı. pirinç;
- 3 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. sıcak su;
- 100 ml bitkisel yağ;
- ½ yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- 100 ml krema;
- 150 gr sert peynir;
- 2 soğan;
- 1 bulyon küpü.
Chanterellesli Risotto, fotoğraflı bir tarif hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Çoklu pişirici panelinde "Kızartma" veya "Pişirme" modunu 10 dakikaya ayarlayın. ve yağı dökün.
Doğranmış soğanları ekleyin, kızarana kadar kızartın.
Doğranmış chanterelles'i tanıtın ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
Birkaç su ile yıkanmış pirinci çok pişirici kaseye dökün ve hafifçe kızartın.
Beyaz şarabı dökün, sıvı buharlaşana kadar "Fry" modunda pişirin.
Bulyon küpünü suyla karıştırın, çözünmesini bekleyin, karıştırın ve pirince dökün.
Krema, tuz ekleyin, karıştırın ve soyulmuş sarımsak dişlerini pirince batırın.
Kapağı kapatın, 20 dakika pişirin. "Kavurma" veya "Pişirme" modunda.
Peyniri rendeleyin, yarısını bir tabağa koyun ve hemen karıştırın.
Risottoyu 30 dakika boyunca "Sıcak" modda yavaş bir tencerede bırakın.
Servis kaselerini düzenleyin, peynirin ikinci yarısını üstüne serpin ve servis yapın.
Chanterelles ve tavuklu risotto
Acemi bir aşçı bile, chanterelles ve tavukla risotto yapma fotoğrafıyla adım adım tarifte ustalaşabilir.
En az zaman harcanmasına rağmen, yemeğin yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.
- 500 gr tavuk göğsü;
- 500 gr haşlanmış chanterelles;
- 200 gr pirinç;
- 100 gr soğan;
- 200 ml sek beyaz şarap;
- 150 gr sert peynir;
- 100 gr tereyağı;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 demet maydanoz;
- 1,2 litre et suyu veya su;
- Tat vermek için tuz;
- 2 adet defne yaprağı ve karanfil.
- Eti kemikten ayırın ve derisini çıkarın, yıkayın ve kaynar suya koyun, yumuşayana kadar kaynatın.
- Çıkarın, soğumaya bırakın, kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin, suyu süzün.
- Chanterelleri küpler halinde kesin, soğanı soyun ve rastgele bir bıçakla doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin, chanterellesleri koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarlara tavuk dilimleri ekleyin ve 10 dakika birlikte kızartın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın, iyice yıkanmış pirinci ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
- Beyaz şarabı dökün, karıştırın ve buharlaştıktan sonra suyu birkaç adımda dökün.
- Cantharellus cibarius ile et, tuz ekleyin, defne yaprağı ve karanfil ekleyin, ince bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Bir kapakla örtün, 20 dakika pişirin ve servis yaparken, chanterelles aromasını vurgulayacak doğranmış maydanoz serpin.