Bal mantarı toplamak bir zevktir, çünkü bu küçük ve lezzetli mantarlardan birden fazla kova tek bir güdükten toplayabilirsiniz.
Mantar turşusu çok lezzetli kabul edilir, ancak mantarların korunmasını çeşitlendirmek için kışın domatesli kızarmış mantarları pişirmeye çalışın. Bu seçenek şenlikli bir masada bile çok sıradışı ve orijinal olacaktır.
Acemi ev hanımları kendilerine soruyor: kışın mantarları domatesle kızartmak mümkün mü? Daha önce de belirtildiği gibi, bu mükemmel, doyurucu ve aromatik bir preparat olacaktır. Çabalar ve maliyetler - minimum ve lezzet zevkleri - çok. Sonuçta, mantarlar ve domatesler birbirlerini mükemmel şekilde tamamlar ve diğer sebzelerle birlikte doyurucu ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz.
Domatesli kızarmış bal mantarı pek çok şekilde hazırlanabilir. Tüm seçenekler fazla zaman almaz ve en uygun fiyatlı ürünler alınır: soğan, havuç, lahana, domates, biber. Ancak, tüm orman mantarlarının yemek pişirirken özel dikkat gerektirdiği unutulmamalıdır. Meyve gövdeleri çevreden zararlı maddeleri emme eğilimindedir, bu nedenle tuzlu suda kaynatma şeklinde ısıl işlem onlar için son derece gereklidir.
Ballı mantarı domates ve sarımsak ile pişirmek için tarif
Domates ve sarımsaklı bal mantarı tarifi çok basittir. Ve birçoğunun bildiği gibi: ustaca olan her şey basit ve bizim durumumuzda da lezzetli. Kış için bir mantar tabağı hazırlamak için bu seçenek sadece bunun kanıtıdır.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domates - 500 g;
- Sarımsak karanfil - 7 adet;
- Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak;
- Sebze yağı.
Mantarları temizliyoruz, bacağın alt kısmını kesiyoruz.
20 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve süzülmesini bekleyin.
Sarımsak dişlerini kabuktan temizler, ince dilimler halinde keseriz.
Sarımsakları ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
Domatesleri ıslak bir havluyla silin ve dilimler halinde kesin.
Mantarları sarımsağa gönderiyoruz ve orta ateşte 15 dakika kızartıyoruz.
Domatesleri mantarlara ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip kapalı kapak altında 20 dakika kavurun.
Kuru kavanozlara koyun, metal kapaklarla kapatın.
Sıcak suda 30 dakika sterilize ediyoruz.
Sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve yalıtıyoruz, sonra bodruma götürüyoruz.
Kış için domates ve soğanlı sonbahar mantarları
Aşağıdaki tarife göre pişirilmiş domates ve soğanlı sonbahar mantarları, ana yemeğin bile yerini alabilecek mükemmel bir garnitür olacaktır. Kızarmış mantarların sebzelerle hasat edilmesi, vücudu vitaminler ve yararlı mikro elementlerle doyurur.
- Bal mantarı - 1 kg;
- Domatesler - 300 g;
- Soğan - 500 g;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 9-3 yemek kaşığı l.;
- Yenibahar - 4 adet;
- Defne yaprağı - 2 adet.
Mantarları kışın domates ve soğanlı doğru şekilde pişirmek için önerilen tarife uymanızı tavsiye ederiz.
- Orman kalıntılarından arındırılmış bal mantarlarını tuz ilavesiyle 20 dakika suda kaynatın.
- Bir kevgir içine koyun, süzün ve yağsız sıcak bir tavaya koyun.
- Sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın ve ancak daha sonra yağ ekleyin.
- Altın kahverengi olana kadar mantarları kısık ateşte kızartmaya devam edin.
- Başka bir tavada doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanı mantarlara ekleyin, karıştırın ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tuzla tatlandırın, şeker ekleyin, karıştırın, tavayı kapatın ve 15 dakika pişirin.
- Defne yaprağı, yenibahar ve sirke ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak kavanozlara koyun, sıcak bitkisel yağ dökün - yaklaşık 2 yemek kaşığı. l. ve plastik kapaklarla kapatın.
- Bir battaniye ile örtün, tamamen soğumasını bekleyin ve serin bir yere çıkarın.
Kış için domatesli ballı mantar turşusu tarifi
Domatesli mantar turşusu, tüm bayram bayramları için enfes ve ağız sulandıran bir yemektir. Hazırlaması oldukça basittir ve bu tarif kışlık reçelleriniz için alışkanlık haline gelecektir.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Domatesler - 800 g;
- Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
- Sebze yağı;
- Sirke% 9-3 yemek kaşığı l.;
- Karanfil - 3 çiçeklenme;
- Yenibahar - 4 bezelye;
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Ballı agarikleri temizliyoruz, bol miktarda suyla yıkıyoruz.
- Tuzlu suda 20 dakika kaynatın, bir eleğe koyun ve tüm sıvıyı bardağa bırakın.
- Kızgın yağla tavaya koyun ve 15 dakika kısık ateşte kızartın.
- 100 ml su, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı, karanfil ekleyin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Sirke ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Plastik kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara dağıtıyoruz.
- Soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun veya bodruma götürün.
Kışın domates ile pişirilen mantar turşusu aileniz ve arkadaşlarınız tarafından beğenilecektir.
Lahana ve domates ile konserve kızarmış bal mantarı
Lahana ve domatesli kızarmış bal mantarı her ev hanımı için bir nimettir. Yemek tarifi çok basit, çünkü en uygun fiyatlı sebzeler hazırlık için alınır. Ancak yemeğin tadı ve aroması gurmeleri bile şaşırtacak.
Kızarmış bal mantarı, domates ve lahana konservesi - düşük kalorili ve hafif bir salata, et ve balık yemekleri için ideal.
- Bal mantarı - 1,5 kg;
- Soğan - 4 adet;
- Lahana - 500 g;
- Domatesler - 300 g;
- Havuç - 3 adet;
- Bitkisel yağ - 300 ml;
- Sirke% 9-150 ml;
- Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 4 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Yenibahar ve karabiber - 3 adet.
- Bal mantarları temizlenir, bol su ile yıkanır ve 20 dakika kaynatılır.
- Bir kevgir içine yaslayın ve ardından kuruması için bir mutfak havlusunun üzerine yayın.
- Haşlanmış mantarlar bitkisel yağda (50 ml) kızarana kadar kızartılır.
- Lahana ince şeritler halinde doğranır, havuçlar Kore rendesi üzerine rendelenir ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- Bal mantarları ve tüm doğranmış sebzeler karıştırılır, karıştırılır.
- Şeker ve tuz eklenir, tüm kütle iyice karıştırılır ve 15 dakika bekletilir.
- Sirke ekleyin, doğranmış domatesleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yağ derin bir güveç içine dökülür, bütün sebze kütlesi ısıtılır ve eklenir.
- Kalan baharatlar ve otlar eklenir ve salata 60 dakika kısık ateşte kapaksız olarak pişirilir.
- Bitmiş iş parçası kavanozlara dağıtılır, kapatılır, soğumaya bırakılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Domates ve dolmalık biber ile bal mantarı tarifi
Domates ve biberli kış bal agarik tarifi, herhangi bir garnitür için mükemmel bir pansuman olacaktır.
Tat ve aroma ile doyurulmuş yemek hem makarna hem de karabuğday lapasını tamamlayacak.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- Soğan - 500 g;
- Sirke - 70 ml;
- Bitkisel yağ - 150 ml;
- Domates - 500 g;
- Tuz.
- Mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun, durulayın ve süzün.
- Biber ve soğanı soyun ve şeritler halinde kesin.
- Soğanı bir tavada, karabiber diğerinde kızartın.
- Mantarları biber ve soğanla karıştırın, sirke dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı kapalı bir tencerede 30 dakika pişirin.
- Domatesleri küpler halinde kesin ve iş parçasına ekleyin, 30 dakika daha pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve sıcak suya koyun.
- 0,5 l'lik kutular için sterilizasyon süresi 20 dakikadır.
- Kapakları kapatın, soğumaya bırakın ve bodruma çıkın.
Kışın domates ve biberle pişirilen ballı mantar tarifi, ailenizin günlük menüsüne harika bir katkı olacaktır.