Yabani mantar ve krema kombinasyonu haklı olarak ev yemeklerinde en popüler olanlardan biri olarak adlandırılabilir ve sadece değil. Meyveli cisimler hakkında konuşursak, o zaman chanterelles ana bileşenin rolü ile mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bu tür mantar, birçok kişi için sadece görünümü ve tadı için değil, aynı zamanda faydalı özellikleri nedeniyle de çok popülerdir. Gerçek şu ki, gıdalardaki düzenli chanterelles tüketimi, radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Ek olarak, bu meyve veren vücutlar aktif olarak kanserle savaşmaktadır.
Kremalı Chanterelles sadece yemek yemenin yanı sıra yemek pişirmek için de hoş. Acemi bir ev hanımı bile ailesi için lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için mutfakta biraz zaman geçirmekten memnuniyet duyar. Bu 2 malzemenin sadece ikinci kurslarda değil çorbalarda, soslarda ve et suyunda da birbirini mükemmel şekilde tamamladığını söylemeliyim.
Cantharellus cibarius çorbası, krema, patates ve peynir
Tam bir öğün organize etmek için ilk kurs olmadan yapamazsınız. Bu nedenle, krema ve peynirli Cantharellus cibarius çorbası, tüm aç aile üyelerini mükemmel şekilde memnun edecek. Lezzetli, doyurucu, ama aynı zamanda çok hassas bir yemek!
- Et veya sebze suyu - 2,5 litre;
- Taze chanterelles - 350 g;
- Havuç - 1 adet;
- Soğan - 1 kafa;
- Patates - 4 yumru;
- Krema (% 20 yağ) - 100 ml;
- İşlenmiş peynir - 2 briket (her biri 100 g);
- Sebze yağı;
- Tatmak için biber ve tuz.
Kremalı ve peynirli Cantharellus cibarius çorbası şu şekilde hazırlanır:
Patatesleri soyun, küp veya küp şeklinde doğrayın, kaynayan bir et suyuna koyun.
Kızartma yapıyoruz: taze mantarları suya batırıyoruz ve kir ve döküntülerden temizliyoruz. Ayrıca bacakların sertleşmiş kısımlarını çıkarıyoruz ve meyve gövdelerini (büyükse) parçalara ayırıyoruz.
Sobaya kuru bir tava koyup iyice ısıtıp mantarları yaydık, sıvı buharlaşana kadar kızarttık.
Biraz bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya gönderiyoruz, kısık ateşte yumuşayana kadar kızartmaya devam ediyoruz.
Kızartmayı tavadan tavaya kaydırıyoruz, karıştırıyoruz.
Bir rende üzerine üç peynir ve krema ile birlikte tavaya, tuz ve karabiber gönderiyoruz.
5-7 dakika sonra. ocağı kapatın, çorba demlenip servis yapın.
Kremalı hassas Cantharellus cibarius kremalı çorba tarifi
Öğle veya akşam yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için kremalı bir Cantharellus cibarius çorbası yapabilirsiniz. Hassas dokusu, en kaprisli gurmelerinizi - çocukları bile büyüleyecek.
- Chanterelles - 450 g (dekorasyon için birkaç tam kopya bırakın);
- Patates - 4 orta boy parça;
- Krem - yaklaşık 300 ml;
- Et suyu küpü - 1 adet;
- Ilık kaynamış su - 300 ml;
- Taze yeşillikler;
- Kokusuz bitkisel yağ;
- Tuz biber.
Cantharellus cibarius kremalı çorba, adım adım açıklamalı bir tarife göre hazırlanır.
- Soyulduktan sonra patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
- Hazırlanan mantarları parçalara ayırın, soğanı ince ince doğrayın.
- Her iki malzemeyi de az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
- Suyu haşlanmış patateslerden süzün, altta biraz bırakarak bir blender ile püre haline getirin.
- Et suyu küpü ile seyreltilmiş krema ve suyu kızartılmış mantar ve soğanın üzerine tavaya ekleyin.
- Kütleyi karıştırın ve patateslere gönderin, ardından kremsi bir kıvamda öğütün.
- Tuz ve karabiber tadına bakın, tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
- Ateşten alın, taze otlar ve bütün mantarlarla süsleyin.
Chanterelles, krema ve domuz pastırmalı kremalı çorba
Kremalı Cantharellus cibarius kremalı çorba tarifi diğer malzemelerle değiştirilebilir. Bu durumda, yemeğin domuz pastırması ile tamamlanması önerilmektedir.
- Mantarlar (önceden haşlanmış) - 350 g;
- Pastırma - 150 g;
- Az yağlı krema - 300 ml;
- Tereyağı - 30 g;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.;
- Servis için kruton;
- Tuz.
Kremalı çorba şeklinde krema ile chanterelles yapmak için tarif aşamalara ayrılmıştır.
- Mantarları ince dilimler halinde kesin ve krema ile karıştırın.
- Keskin bir bıçak kullanarak pastırmayı ince şeritler halinde kesin, tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile kızarmış domuz pastırmasından fazla yağı alın.
- Mantarları krema ile bir karıştırıcıda püre haline getirin ve ardından ek olarak bir elekle öğütebilirsiniz, böylece topaklar hissedilmez ve kütle daha hassas bir kıvam elde etmiş olur.
- Bir tavada tereyağını eritin, un ekleyin ve kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
- Bir karıştırıcıda doğranmış kütleyi bir tencereye dökün, kızarmış unu ekleyin, kremalı çorbayı orta ateşte kaynatın, tuzlayın ve 5-7 dakika kaynatın, ısıyı en aza indirin.
- Kruton ve domuz pastırması parçaları ile servis yapın, süsleyin.
Kremalı Cantharellus cibarius mantar sosu yapmak için tarif
Cantharellus cibarius mantarı sosu, patates, et, balık, tahıl ve makarna yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Hassas kıvam ve parlak kremsi mantar aroması günlük beslenmeyi zenginleştirecek ve şenlikli masayı süsleyecektir.
- Hazır mantarlar - 300-350 g;
- Ekşi krema ve krema - her biri 100 ml;
- Su (kaynar su) - 0,5 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 30 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Buğday unu - 1 veya 2 çay kaşığı;
- Tatmak için biber ve tuz.
Kremalı Cantharellus cibarius sosu yapma yöntemi:
- İlk adım, soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kızartmaktır. Yemeklerinde soğanı sevmeyenler hiç kullanmayabilir veya 2-3 diş sarımsakla değiştirebilir.
- O zaman chanterelles'i olabildiğince küçük kesmeniz gerekir, böylece sosun kıvamı tek tip olacaktır. Ayrıca meyve gövdelerini de kıyabilirsiniz.
- Doğranmış ürünü soğan tavasına gönderin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Ne kadar fazla nem çıkarılırsa, bitmiş yemeğin tadı o kadar parlak ve zengin olur.
- Bir tavada tuz ve karabiber serpin, miktarı istenen kalınlığa bağlı olacak şekilde un ekleyin. 2 çay kaşığı un sosu ekşi krema gibi kalın hale getirecek, 1 çay kaşığı. - krem gibi.
- Soğan mantarı kütlesini un ile karıştırın, ince bir akıntıya kaynar su dökün.
- Sonra krema ve ekşi kremayı tavaya gönderin, karıştırın, kaynatın ve ocağı kapatın.
Kremalı kurutulmuş Cantharellus cibarius sosu
Cantharellus cibarius mantar sosu, krema ile her zaman harika olur. Yanında domuz eti, tavuk, patates, İtalyan makarna ve sebze pirzola servis edilir.
- Kurutulmuş chanterelles - 70-80 g;
- Arıtılmış su - 0,7 l;
- Soğanlı havuç - 1 adet;
- Tereyağı - 50 g;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Krem - 250 ml;
- Tuz ve biber.
Kremalı Cantharellus cibarius mantar sosu yapmak için ayrıntılı bir tarif:
- Kurutulmuş mantarları derin bir kaba koyun, su veya sütle örtün, gece boyunca buzdolabında bekletin, bir kapak veya streç filmle kapatarak kokuları emmeyin.
- Ertesi sabah meyve gövdelerini yumuşayana kadar kaynatın.
- Sıvıyı boşaltın, mantarları bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve küp küp doğrayın.
- Tavayı ateşe verin, ardından tereyağı ve un ekleyin.
- İyice karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
- Tavaya mantarları ekleyin ve suya dökün, 25 dakika pişirin. kısık ateşte, bir kapakla kaplı.
- Bir tavada ayrı ayrı soyulmuş ve doğranmış sebzeleri - soğan ve havuç - kızartın.
- Kızarmış sebzeleri mantarlara aktarın, krema, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı kaynatın ve istenilen kıvama gelene kadar ateşte tutun.
Patates ve krema ile iştah açıcı kızarmış chanterelles
Patates ve krema ile kızarmış chanterelles her zaman masanıza "misafir" olarak kabul edilecektir. Herhangi bir öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta misafirlerin gelişi bu kadar iştah açıcı bir yemekle çeşitlendirilebilir.
- Hazırlanan chanterelles - 500 g;
- Patates - 600 g;
- Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 300 ml;
- Defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber;
- Tereyağı - 45-50 g;
- Tuz;
- Taze otlar (bitmiş yemeği süslemek için).
Aşağıdaki adımlarda krema ve patates ile chanterelles pişirmek:
- Patatesleri soyun, şeritler veya dilimler halinde kesin, soğuk su ekleyin ve 20-30 dakika bekletin.
- Bir tavada kısım tereyağını ısıtın ve hazırlanan mantarları kızartın.
- Patatesleri kalan yağda kızarana kadar ayrı ayrı kızartın.
- Mantarları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- Krema, tuzu tadı dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
- Karıştırın ve pişirin, 10 dakika kapalı tutun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Bir tavada krema ile kızarmış turşu chanterelles
Bir tavada krema ile kızartılmış turşu chanterelles, taze meyve gövdesinden yapılan yemekler için mükemmel bir alternatiftir. Mantar lezzetleri sevenler, alışılmadık tadı ve aromasını sevecekler.
- Salamura chanterelles - 500 g;
- Krem - 200 ml;
- Sarımsak - 2 diş;
- Soğan - 1 kafa;
- Tuz, bitkisel yağ.
Fotoğraflı tarif, chanterelles'i krema ile doğru ve hızlı bir şekilde kızartmaya yardımcı olacaktır.
- Soğanı soyun, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
- Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- Salamura chanterelles'i suyla durulayın ve soğana ekleyin.
- Birkaç dakika kızartmaya devam edin, ardından krema ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Karıştırın ve gerekirse tuzu tatlandırmak için tuz ekleyin.
- 5-7 dakika sonra. yemeği kapatın ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede krema ile kızartılmış Chanterelles: fotoğraflı bir tarif
Kremalı kızarmış chanterelles tarifi aynı zamanda tüm ev hanımlarının ana "yardımcısının" - yavaş bir tencere - kullanımı için de geçerlidir. Onunla mantar yemekleri pişirmek çok uygun, çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor!
- Haşlanmış veya dondurulmuş chanterelles - 500 g;
- Krem - 250 ml;
- Soğan - 1 adet;
- Kuru erik - tatmak;
- Sebze yağı;
- Tatmak için küçük hindistan cevizi;
- Tuz ve taze otlar.
Krema ile kızarmış chanterelles, fotoğraflı tarife göre hazırlanır.
- Kuru erikleri kaynar suyla dökün ve 30-40 dakika bekletin.
- Sudan çıkarıp sıvıyı çıkarmak için kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz.
- Sonra küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin.
- Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün, küp şeklinde veya yarım halkalar halinde doğranmış soğanı daldırın.
- 15 dakikalık bir aralık ayarlayarak paneldeki "Fry" modunu açın.
- Doğranmış mantarları batırıyoruz ve aynı modda 20 dakika kızartıyoruz.
- Kapağı açın, kuru erik ekleyin ve krema, tuz ve küçük hindistan cevizi ekleyin.
- "Pişirme" moduna geçip yemeği 20 dakika daha pişiriyoruz.
- Servis yaparken ince kıyılmış otları serpin.