Ormandan bir sürü mantar getirdiğinizde, onları kışa nasıl hazırlayacağınızı bulmanız gerekir. Bazıları dekapaj ve tuzlamaya gidecek ve geri kalanı hodgepodge yapmak için kullanılabilir. Mantar ilaveli sebzeli hodgepodge, size ve sevdiklerinize bütün kış boyunca mükemmel bir atıştırmalık sağlayacaktır. Kış için safranlı süt kapakları hodgepodge yapmak için tarifler, ailenin diyetini çeşitlendirmeye ve bütçesini korumaya yardımcı olacak hazırlıklar için iyi bir seçenektir.
Genellikle hodgepodge lahana ile hazırlansa da eklemeden tarifler vardır. Mantarlar mutlaka kaynatılır ve hatta bazı durumlarda kızartılır, bu da bitmiş ürünün tadını daha ilginç kılar. Bir hodgepodge mantar yapmak için, yemeğin tadını hiç bozmayacak kırık veya çok büyük örnekler alabileceğinizi belirtmek gerekir.
Bir hodgepodge mantar nasıl yapılır: klasik bir tarif
Klasik versiyonda safran süt mantarı yapma tarifi, tadı ile sizi memnun edecek. Bu lahana, mantar ve domates salçasının baharatlarla atıştırmalık olarak kombinasyonu, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir.
- 1,5 kg lahana;
- 1,5 kg safran süt kapağı;
- 200 gr soğan;
- 3 parça. havuçlar;
- 150 ml domates salçası;
- 2 saniye. l. sirke% 9;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 1.5-2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 2 karanfil;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 1,5 yemek kaşığı. sebze yağı.
Klasik bir şekilde safran süt kapaklarının bir hodgepodge'u nasıl yapılacağı adım adım talimatlarla gösterilecektir.
Mantarları soyun, durulayın ve 10 dakika kaynatın. kaynar suda kızarana kadar kızartın.
Tüm sebzeleri soyun ve ardından doğrayın: havuçları küpler halinde kesin, lahanayı mümkün olduğunca küçük doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Havuç ve soğanı yağda kızartın ve ayrı bir kaseye koyun.
Lahanayı emaye tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.
Sebze ve mantarları ekleyin, karıştırın, pişirin ve sirke dökün.
Biraz su ekleyerek domates salçası ekleyin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz ekleyin, şekeri ve kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.
Sıcak hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın ve sarın.
Soğumaya bırakın ve ancak daha sonra kilere götürün.
Kış için karnabahar ile deve solyanka
Lahana ile mantar mantarı için bu orijinal tarif inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik bir yemektir.
Mantarlı karnabahar, görünüşte çok şık olacak olan hodgepodge'un şaşırtıcı bir yorumudur. 0,5 litre kapasiteli 10 kutuyu doldurmak için şunlara ihtiyacımız var:
- 2,5 kg mantar;
- 1,5 kg karnabahar;
- 700 gr havuç ve soğan;
- 300-400 ml bitkisel yağ;
- Tat vermek için tuz;
- 200 ml domates sosu;
- 4 karanfil;
- ¼ h. L. öğütülmüş kişniş;
- 2 adet Defne yaprağı;
- 1 demet dereotu ve / veya maydanoz.
Lahana mantarlı Solyanka kışa şu şekilde hazırlanır:
- Mantarlar temizlenir, yıkanır, 15 dakika kaynar suda kaynatılır.
- Bir kevgir içine yayın, süzün ve parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın: soğanları - küpler halinde, havuçlar - kaba bir rende üzerinde.
- Az miktarda yağda kızartın ve pilavın gerçekleşeceği kalın tabanlı bir kaseye koyun.
- Lahana tuzlu suda 5 dakika kaynatılır ve çiçek salkımına ayrılır, havuçla soğanlara enjekte edilir ve kalan yağ dökülür.
- Kısık ateşte 30 dakika haşlayın ve haşlanmış mantarları ekleyin.
- Güveçte 10 dakika devam edilir, doğranmış otlar ile birlikte domates sosu, tüm baharatlar ve otlar eklenir.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 20 dakika kaynamaya devam edin.
- Sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiş, defne yaprağını çıkarın ve atın, yuvarlayın ve soğuyana kadar yalıtın.
- Serin bir bodruma alınırlar ve 6 aydan fazla saklanmazlar.
Kış için domatesli mantar hodgepodge: adım adım talimatlar
Mantarlı hodgepodge'daki lahana, Rus mutfağının klasik bir türüdür, ancak bu sebze olmasa bile, boş bir tane hazırlayabilirsiniz. Domatesle pişirilen Camelina solyanka, mezeyi hiçbir şekilde daha az besleyici ve aromatik yapmayan yeni tatlar kazanır.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 2 kg taze domates;
- 1 kg soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
- 400 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 4 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- 3 karanfil.
Kışlık mantarlı hodgepodge, aşağıda açıklanan adım adım talimatlara göre deve otundan hazırlanır.
- Ön işlemden sonra mantarları kesin ve 15 dakika kaynar suda kaynatın.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve biraz yağda soteleyin.
- Domatesleri yıkayın, kıyma makinesinde öğütün, soğanı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Mantar ekleyin, tuz, şeker, karabiber, karanfil ekleyin.
- Kalan yağı dökün, 40 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Sirkeyi dökün, tekrar 10 dakika pişirin. ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
- Yuvarlayın, soğuyana kadar yalıtın ve bodruma gidin.
Dolmalık biber ile kış için bir hodgepodge mantar nasıl pişirilir
Sevdiklerinizi kışın lezzetli bir yemekle memnun etmek ve günlük menüyü çeşitlendirmek için kışın safran süt kapaklarının bir hodgepodge'u nasıl pişirilir? Dolmalık biber, lahana ve mantarlı bir tuzlu su tarifi kullanın.
Bu meze, konuklar beklenmedik bir şekilde gelirse her zaman yardımcı olacaktır.
- 2 kg safran süt kapağı;
- 1 kg lahana (geç çeşitler);
- 500 gr soğan;
- 1 kg dolmalık biber;
- 200-300 ml bitkisel yağ;
- Tat vermek için tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 50 ml sirke% 9;
- 300 ml domates salçası;
- 2 yemek kaşığı. Su.
Bir safran süt kapaklarının hodgepodge'unun nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği, orijinal tarifin adım adım talimatlarında bulunabilir.
- Tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın: lahanayı ince ince doğrayın, soğanı küpler halinde doğrayın, dolmalık biberi erişte şeklinde doğrayın.
- Soyulduktan sonra mantarları 20 dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
- Yumuşayana kadar kızartın, lahana hariç sebzeleri ekleyin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Mantarları, sebzeleri ve rendelenmiş lahanayı, tuzu karıştırın, şekeri, suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin ve 40 dakika pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın, 20 dakika daha kaynamaya devam edin.
- Hodgepodge'u sterilize edilmiş cam kaplara dağıtın ve yuvarlayın.
- Tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya koyun.
