Tabiat Ana sürprizlerle cömerttir. Bazı mantarlar o kadar alışılmadık bir şekle sahiptir ki, insan yalnızca tuhaf ana hatlarına bakmaya hayret edebilir. Bir diske veya huniye benzeyen meyve veren bedenler var, diğerleri bir beyne veya eyere benziyor ve bazen yıldızlara benzeyenler var. Bu materyalde en sıradışı mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını bulabilirsiniz.
Discinova ve Lobaceous ailelerinden olağandışı mantarlar
Sıradan bir çizgi (Gyromitra esculenta).
Aile: Discinaceae
Sezon: Nisan sonu - Mayıs sonu
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Açıklama:
Bacak hafifçe katlanır, genellikle tabana doğru daralır, içi boş, hafiftir.
Kağıt hamuru mumlu, kırılgan, hafif ve özel bir kokusu yoktur.
Başlığın kenarı, neredeyse tüm uzunluğu boyunca gövdeye yapıştırılmıştır.Kapak, buruşuk katlanmış, beyin şeklinde, kahverengi, yaşla birlikte parlar. Başlığın içi kıvrımlı-oyuktur.
Bu alışılmadık şekil zehirlidir. Kanı, ayrıca merkezi sinir sistemini, karaciğeri ve gastrointestinal sistemi tahrip eden jiromitrinler içerir.
Ekoloji ve dağılım: Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, genç çam ağaçlandırmalarında, açıklıklarda ve yollar boyunca yetişir.
Kıvırcık ıstakoz (Helvella crispa).
Aile: Lob (Helvellaceae).
Sezon: Ağustos sonu - Ekim.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Kağıt hamuru kırılgandır, beyazımsıdır, kokusuzdur.
Kep, kavisli, iki veya dört loblu, açık sarı veya koyu sarı Başlığın kenarı serbest, dalgalı ve bazen toplanmış.
Bacak çukur oluklu, tabana doğru genişletilmiş, içi boş, hafif.
Düşük kaliteli şartlı olarak yenilebilir mantar. Taze olarak kullanılır (et suyu süzülerek ön kaynatıldıktan sonra) ve kurutulur.
Bu sıra dışı mantarın fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, çalılarda, çimenlerde, yollarda yetişir. Nadirdir.
Lobule (Helvetia lacunosa).
Aile: Lob (Helvellaceae).
Sezon: Temmuz - Eylül.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Başlık, grimsi mavimsi koyu gri renkte iki veya üç düzensiz eyer lobundan oluşur.
Bacak - düzensiz silindirik veya dar bir kulüp şeklinde, çukurlu, keskin kenarlı, gri tonlu.
Meyve eti çok kırılgandır, genç mantarların tadı ve kokusu baharatlıdır, yaşla birlikte küf ve topraksı hale gelirler.
Çekirdeksiz lob adı verilen alışılmadık bir mantar şartlı olarak yenilebilir. Genç örnekler biraz sert olsa da lezzetlidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık, iğne yapraklı ormanlarda, çıplak zeminde ve bitki örtüsü arasında daha az sıklıkla büyür. Asitli toprakları tercih eder.
Morel ailesinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar
Yüksek morel (Morchella elata).
Aile: Morels (Morchellaceae).
Sezon: Nisan - Haziran.
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve eti beyaz, yumuşak, içi oyuk, toprak veya mantar kokulu, hücreler zeytin kahvesi, olgun mantarlarda kahverengi veya siyah-kahverengidir.
Kapak dar, koniktir, aşağı yukarı paralel dikey dar kıvrımlarla sınırlanmış hücrelerle kaplıdır.Kapağın kenarı, genç yaşta pedikül ile birleşim noktasının ötesine uzanır, zamanla pürüzsüzleşir, pedikülün içine düzgün bir şekilde geçer.
Bacak kıvrılmış, dipte genişletilmiş, içi boş, genç mantarlarda beyazımsı, daha sonra sarımsı veya koyu sarı Septa, zeytinyağıdır; mantarın rengi yaşla birlikte koyulaşır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. 10-15 dakika kaynattıktan sonra (et suyu boşaltılır) veya 30-40 gün kurutulduktan sonra yiyecekler için uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, genellikle çimenli çayırlarda ve orman kenarlarında, bahçelerde ve sebze bahçelerinde toprakta yetişir.
Gerçek Morel (Morchella esculenta).
Aile: Morels (Morchellaceae).
Sezon: Mayıs başı - Haziran ortası.
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde.
Açıklama:
Bacak, kapağın kenarı ile birlikte büyür.
Mantarın içi boştur. Kapak yuvarlak, kahverengi, kaba ağlıdır.
Meyve eti mumlu, kırılgandır, hoş bir kasık ve tada sahiptir Bacak beyazımsı veya sarımsıdır, altta genişler, genellikle çentiklidir.
Koşullu olarak yenilebilir lezzetli mantar. 10-15 dakika kaynattıktan sonra (et suyu boşaltılır) veya kurutulduktan sonra yiyecekler için uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
Hafif yaprak döken, ayrıca karma ve iğne yapraklı ormanlarda, parklarda ve bahçelerde, çimenli çimenlerde ve orman kenarlarında, çalılıkların altında, açıklıklarda yetişir.
Konik kapak (Verpa conica).
Aile: Morels (Morchellaceae).
Sezon: Nisan - Mayıs.
Büyüme: tek başına ve dağınık gruplar halinde.
Açıklama:
Bacak silindirik veya yanal olarak düzleştirilmiş, içi boş, kırılgandır, pityriasis pullarıyla kaplıdır; renk beyazdır, ardından sarıya döner.
Kapak çan konik, kahverengi tonlardadır.
Kağıt hamuru yumuşak ve kırılgandır Kapağın yüzeyi, bazen neredeyse pürüzsüz, buruşuk, genellikle üstte bulunan sığ kırışıklarla kaplıdır.
Bu alışılmadık mantar yenilebilir, ön kaynatma gerektirir (et suyu boşaltılır).
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken, karma ve taşkın yatağı ormanlarında, çalılarda, orman kuşaklarında, genellikle kavakların, söğütlerin, huşların yanında yetişir. Nadirdir.
Damarlı daire (Disciotis venosa).
Aile: Morels (Morchellaceae).
Sezon: Nisan - Mayıs.
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde.
Açıklama:
Dış yüzey pürüzsüz, etli veya ince pullu, katlanmış, beyazımsı veya kabarıktır.
Hamuru kırılgandır, hafif bir tada ve klor kokusuna sahiptir.İç yüzey önce pürüzsüz, koyu sarı, sonra radyal olarak nervürlü, kahverengi olur.
Meyve gövdesi etlidir, önce kaplanmış veya tabak şeklindedir, sonra düzdür.
Kısa gövde toprağa batırılır.
Kalitesiz yenilebilir mantar. Hoş olmayan kokuları gidermek için ön pişirme gerektirir.
Ekoloji ve dağıtım:
Açık alanlarda, yollar boyunca, dağ geçitlerinde, dere kıyılarında çeşitli ormanlarda kumlu topraklarda yetişir.
Lociye ailesinden alışılmadık mantarlar
Kupa ve disk şeklinde, huni şeklindeki mantarlar.
Bisporella limon (Bisporella citrina).
Aile: Leotiaceae.
Sezon: Eylül ortası - Ekim sonu.
Büyüme: büyük yoğun gruplarda.
Açıklama:
Meyveli gövdeler ilk başta gözyaşı şeklindedir, dışbükeydir; yüzey mat, limon sarısı veya açık sarıdır.
Yaşla birlikte meyve veren gövdeler disk şeklinde veya fincan şeklinde bir şekil alır.
Aşağı doğru, meyve veren gövdeler bazen dejenere olmak üzere daralmış bir "bacağa" uzanır.
Küçük boyutundan dolayı besin değerini temsil etmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, yaprak döken ağaçlarda (huş ağacı, ıhlamur, meşe), gövdelerde, genellikle bir kütüğün sonunda - kütük kabinlerinin ve kütüklerin yatay yüzeyinde, dallarda yetişir.
Bulgaristan boyama (Bulgaristan inquinans).
Aile: Leotiaceae.
Sezon: Eylül ortası - Kasım.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Kağıt hamuru jelatinimsi-elastik, yoğun, koyu sarı-kahverengidir, kuruduğunda sertleşir.
Siyah üst yüzey parmaklarda iz bırakır, olgun meyve gövdesi geniş cam şeklindedir.
Genç örnekler kadeh, kahverengidir.
Mantar yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Ölü ağaçlarda ve yaprak döken ağaçlarda (meşe, titrek kavak) yetişir.
Saf Neobulgaria (Neobulgaria pura).
Aile: Leotiaceae.
Sezon: Eylül ortası - Kasım.
Büyüme: yoğun sert gruplar.
Açıklama:
İç yüzey parlak, gri, grimsi-mavimsi veya grimsi-kahverengimsi, yan yüzey ise ince siğildir.
Kağıt hamuru etli, jelatinimsi ve yumuşaktır.
Meyve gövdesi kupa şeklinde, çıkıntılı, tabana doğru konik olarak daralmıştır.
Mantar yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ağaçların (huş ağacı) ölü dallarında yetişir.
Otydeyevy ve Pecitsy ailelerinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar
Otidea eşek (Otidea onotica).
Aile: Otideaceae.
Sezon: Temmuz başı - Ekim ortası.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve gövdesi kulak şeklinde, kenarları kıvrık, iç yüzeyi sarı-koyu sarı, sarı-turuncu, kırmızımsı bir ton ve paslı lekeler.
Meyve eti ince, kösele, kokusuzdur.
Dış yüzey koyu sarı, mat ve belirgin kısa saplıdır.
Kalitesiz yenilebilir mantar. Ön kaynatmadan sonra taze kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda toprakta yetişir. Rusya ve Uralların Avrupa kısmında dağıtıldı.
Kahverengi Pecica (Peziza badia).
Aile: Pezzaceae (Pezizaceae).
Sezon: Mayıs ortası - Eylül.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Dış yüzey kestane taneli, iç yüzey düz, yağışlı havalarda parlak kahverengidir.
Meyve gövdesi sapsızdır, gençlikte yarım küre şeklindedir, daha sonra yavaş yavaş açılır Olgun meyve gövdesi, düzgünce kıvrılmış kenarları olan daire şeklindedir.
Kağıt hamuru kahverengi, kırılgan, sulu.
Çok kalitesiz yenilebilir mantar. Ön kaynatıldıktan sonra taze olarak kullanılır ve kurutulur.
Ekoloji ve dağıtım:
Sadece iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, yaprak döken ölü ağaçlarda (titrek kavak, huş ağacı), kütüklerde, yolların yakınında topraktaki nemli yerlerde yetişir.
Kabarcık Pecica (Peziza vesiculosa).
Aile: Pezzaceae (Pezizaceae).
Sezon: Mayıs sonu - Ekim.
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına.
Açıklama:
Meyve gövdesi başlangıçta neredeyse küreseldir, sonra yırtık, içe doğru kıvrılmış bir kenarla kaplanır.İç yüzeyi mat veya hafif parlak, bej, zeytin rengi açık kahverengimsi.
Dış yüzey kahverengimsi kahverengimsi etlidir.Eski meyve veren gövdeler tabak şeklindedir, genellikle loblu kurumuş kenarlı, sapsız veya çok kısa saplıdır.
Kağıt hamuru kırılgan, mumlu, kahverengimsidir.
Yenilebilirlik hakkındaki bilgiler çelişkilidir. Bazı haberlere göre kaynatıldıktan sonra yemek olarak kullanılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ormanlarda ve bahçelerde, yaprak döken çürümüş ağaçlarda (huş ağacı, titrek kavak), çöplüklerde ve çiçek yataklarında döllenmiş toprakta nemli yerlerde yetişir.
Pyronem ve Sarcosciths ailelerinden olağandışı mantarlar
Turuncu Aleuria (Aleuria aurantia).
Aile: Pyronemataceae.
Sezon: Mayıs sonu - Eylül ortası.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Meyveli gövde sapsız, çukurlu, fincan tabağı veya kulak şeklindedir, kenarları düzensiz kıvrımlıdır.Dış yüzeyi donuk, mat, beyaz tüylerle kaplıdır.
Meyve eti beyazımsı, incedir, kırılgandır, belirgin bir koku ve tat yoktur.
İç yüzey parlak turuncu, pürüzsüz.
Kalitesiz yenilebilir mantar. Ön kaynatma işleminden sonra (örneğin bir salatası süslemek için) taze olarak kullanılır veya kurutulur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, toprakta ve çürüyen ağaçlarda, nemli fakat aydınlık yerlerde, ıslak çayırlarda, bahçelerde, yolların yakınında yetişir.
Sautella scutellin (Scutellinia scutellata).
Aile: Pyronemataceae.
Sezon: Mayıs sonu - Kasım.
Büyüme: büyük yoğun gruplarda.
Açıklama:
Olgun meyve veren gövdeler kaplanmış veya disk şeklindedir, sapsızdır. Genç meyve veren gövdeler küreseldir, bir "sap" üzerindedir.
Meyve eti incedir, kırmızımsıdır, özel bir tadı veya kokusu yoktur.
İç yüzey pürüzsüz, kırmızı-turuncu; dış yüzey açık kahverengidir.
Küçük boyutundan dolayı besin değeri yoktur.
Ekoloji ve dağıtım:
Nemli yerlerde, nemli çürüyen ağaçların (huş ağacı, titrek kavak, daha az sıklıkla çam) ve toprağa batırılmış dalların üzerindeki bataklık ovalarında yetişir.
Avusturya Sarcoscypha (Sarcoscypha austriaca).
Aile: Sarcoscyphaceae (Sarcoscyphaceae).
Sezon: Nisan başı - Mayıs ortası.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
İç yüzey pürüzsüz, mat, parlak kırmızı; dış yüzey dikey olarak oluklu, beyazımsı veya pembemsidir.
Meyve eti yoğundur, hoş bir mantar kokusu vardır.Meyve gövdesi kadeh veya kaplıdır.
Bacak aşağı doğru inceliyor. Yaşlılıkta meyve veren vücutlar bazen disk şeklinde bir şekil alır.
Kalitesiz yenilebilir mantar. Ön kaynatma gerektirir. Bulaşıkları süslemek için kullanılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ormanlarda ve parklarda humus bakımından zengin topraklarda, yosunlarda, çürüyen odunlarda, çürümüş yapraklarda veya kök çürüklüğünde yetişir.
Chanterelle ve Veselkovye ailelerinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar
Boynuz şeklindeki huni (Craterellus cornucopioides).
Aile: Chanterelle (Cantharellaceae).
Sezon: Temmuz başı - Eylül sonu.
Büyüme: kümelerde ve kolonilerde.
Açıklama:
Dış yüzey kaba katlanmış, mumsu, gridir; kapak içi boş bir sapa geçen boru şeklindedir.
Kök tabana doğru daralmış, kahverengimsi veya siyah-kahverengimsi, sert.
Kağıt hamuru kırılgan, ince, gridir; iç yüzey lifli buruşuk, kahverengimsi, gri-kahverengi, kahverengi-siyah veya neredeyse siyah; kenar aşağı dönük, düzensiz.
Borunun üst kısmı taze olarak yenir ve kurutulur. Batı Avrupa'da mantar bir incelik olarak kabul edilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, nemli yerlerde, yolların yakınında yetişir.
Sararma Cantharellus lutescens).
Aile: Chanterelle (Cantharellaceae).
Sezon: Ağustos - Eylül.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Kağıt hamuru yoğun, hafif lastiksi, kırılgan, sarımsıdır.
Kök dibe doğru daralmış, kıvrık, altın sarısı, Mantar borulu kapaktan dibe.
Kapak ince, elastik, kuru, sarımsı kahverengidir, genç mantarlarda plakalar belirgin değildir; daha sonra kıvrımlı, sarı veya turuncu, ardından gri.
Yenilebilir mantar. Taze olarak (kaynatıldıktan sonra) tüketilir ve kurutulur. İnce öğütülmüş toz formunda çorba ve soslarda kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı, daha sık ladin ormanlarda yetişir.
Yıldız şekilli ve kafesli mantarlar.
Clathrus okçusu.
Aile: Veselkovye (Phallaceae).
Sezon: Temmuz - Ekim.
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına.
Açıklama:
Bıçaklar başlangıçta tepelerde kaynaştırılır; bıçakların ayrılmasından sonra mantar yıldız şeklini alır.
Bıçakların iç yüzeyi süngerimsi olup, kuvvetli ve hoş olmayan bir kokuya sahip zeytinli sporlu mukus lekeleriyle kaplıdır Yumurta aşamasında, mantar bir deri ve altında jöle benzeri bir kabukla kaplanır.
Genç meyve veren gövde oval, grimsi.
Beslenme açısından önemli değil.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanların, çayırların ve parkların topraklarında yetişir. Kum tepelerinde oluşur.
Kafes kırmızısı (Clathrus ruber).
Aile: Veselkovye (Phallaceae).
Sezon: İlkbahar - Sonbahar.
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına.
Açıklama:
Olgun meyve gövdesi, kırmızı renkli küresel bir kafes görünümündedir.Esisi süngerimsi, yumuşaktır ve olgun formda hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Meyveli gövdenin tabanında, zarımsı bir yatak örtüsü kalıntıları görülebilir Beyaz veya kahverengimsi olgunlaşmamış gövdeler ovaldir.
Olgun örneklerin iç yüzeyi zeytin kahvesi spor içeren mukusla kaplıdır.
Yenmeyen mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Orman çöpü ve çürüyen odun kalıntıları üzerinde büyür. Rusya'da, Krasnodar Bölgesi'nde nadiren bulunur. Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir.
Yıldız ve Sözde yağmurluk ailelerinden sıradışı mantarlar
Saçaklı deniz yıldızı (Geastrum fimbriatum).
Aile: Denizyıldızı (Geastraceae).
Sezon: Sonbahar.
Büyüme: gruplar veya halkalar halinde.
Açıklama:
Meyve gövdesi başlangıçta küreseldir ve toprakta gelişir. Daha sonra, üç katmanlı, sert kabuk parçalanır ve bir yıldız gibi dışarı doğru yayılır.
Sporların çıkış deliği saçaklı.
Spor kesesi ince kabuklu açık gri renktedir.
Meyve veren gövde yerden çıktıkça bireysel bıçaklar kıvrılmaya başlar.
Genç küresel meyve gövdeleri yenebilir, ancak posaları zayıf sindirilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların altındaki alkali toprakta bir çöpte büyür.
Schmidel'in deniz yıldızı (Geastrum schmidelii).
Aile: Denizyıldızı (Geastraceae).
Sezon: Temmuz - Eylül.
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına.
Olağandışı mantar yıldızı Schmidel'in açıklaması:
Spor kesesi kösele, kahverengidir ve küçük bir pediküllüdür; sporların çıkış açıklığı lifli bir saçakla çevrilidir.
Kabuğun iç tarafı pürüzsüz, nadiren çatlayan, açık kahverengimsi sarıdan açık kahverengiye kadar.
Meyve veren gövdenin ince dış kabuğu, aşağı doğru dönerek 5-8 eşit olmayan keskin loblara bölünür.
Yenmeyen mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda ve orman tarlalarında, topraktaki bozkırlarda toprakta ve altlıkta yetişir. Hafif kumlu tınlı toprakları tercih eder. Rusya'da, Avrupa kısmının güney bölgelerinde, Sibirya ve Uzak Doğu'da bulunur.
Dünya yıldızı üçlüdür (Geastrum triplex).
Aile: Denizyıldızı (Geastraceae).
Sezon: yaz sonu - sonbahar.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Kabuğun dış tabakası olgunlaştığında bir "yıldız" oluşturur, genç meyve gövdesi şalgam şeklindedir.
Sporların çıkış deliği, bastırılmış bir platformla çevrelenmiştir Kabuğun iç tabakası karakteristik bir "yaka" oluşturur.
Spor kesesi kahverengidir.
Yenmeyen mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, düşen yapraklar ve iğneler arasında yetişir.
Higrometrik deniz yıldızı (Astraeus hygrometricus).
Aile: Sclerodermatineae.
Sezon: tüm yıl boyunca.
Büyüme: gruplar halinde.
Açıklama:
Olgunlaştığında dış kabuk yukarıdan aşağıya doğru çatlayarak 5-20 sivri uçlu bıçaklara dönüşür.Kuru havalarda bıçaklar bükülerek spor kesesini gizler ve nem arttığında düzelir.
Lobların iç yüzeyi griden kırmızımsı kahverengiye, pürüzlü, çatlaklar ve daha açık pullardan oluşan bir ağ ile kaplıdır.Spor kesesi gri, giderek koyulaşan bir kabukla kaplıdır.
Olgunlaşmamış meyve gövdesi, kırmızımsı kahverengi, çok katmanlı bir kabukla yuvarlatılmıştır.
Yenmeyen mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Kuru, taşlı ve kumlu topraklarda ve seyrek ormanlarda, bozkırlarda ve yarı çöllerde tınlılarda yetişir. Rusya'da Avrupa yakasında, Kuzey Kafkasya'da, Sibirya'da, Uzak Doğu'da bulunur.
Burada, adları ve açıklamaları yukarıda verilen sıra dışı mantarların fotoğraflarını görebilirsiniz:
