Pirzola sever misin, ama hiç et yemiyor musun? Veya sadece masanızı çeşitlendirmek için orijinal bir yemek yapmak mı istiyorsunuz? Sonra mantarlı çılgın veya pirzola hazırlayın, hiç de zor değil! Mantar pirzola ve zraz tarifleri ocakta veya fırında pişirilmek üzere tasarlanmıştır. Üstelik hem taze mantarlar hem de kurutulmuş müstahzarlar bu tür yemekler için oldukça uygundur.
Mantar pirzola yemek: fotoğraflı tarifler
Ev tipi mantar pirzola
Malzemeler:
1 kg mantar, 2 soğan, 4 yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kraker (veya un), 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber, tuz tadı, maydanoz.
Hazırlık:
Bu tarife göre lezzetli pirzola pişirmek için mantarları tuzlu suda haşlayın, bir kevgir içine koyun, hafifçe sıkın ve ince ince doğrayın.
Mantarlara çiğ yumurta, ince doğranmış soğan, maydanoz, öğütülmüş kraker, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan kütleden pirzola oluşturun, öğütülmüş galeta veya un içinde yuvarlayın ve çok sıcak bir sebze mayasında 15-20 dakika kızartın.
Mantar ve pirinç pirzola
Malzemeler:
1 kg mantar, 2 su bardağı pirinç, 3 soğan, 4 yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tadına göre tuz, karabiber.
Hazırlık:
Bu pirzola tarifi için, mantarlar az miktarda suda kaynatılmalı, bir kevgir içine atılmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Mantarlara haşlanmış pirinç, ince doğranmış soğan, yumurta, karabiber, tuz ilave edip iyice karıştırın.
Hazırlanan kütleden pirzola oluşturun, unu yuvarlayın ve her iki tarafta da gevrek bir kabuk oluşana kadar yüksek derecede ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Pirinçle kurutulmuş mantar pirzola
Malzemeler:
Mantar pirzola yapmak için bu tarif için 100 gr kuru çörek, 1 bardak pirinç, tuz, maydanoz, hindistan cevizi, un, tereyağı, yeşil bezelye ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
Mantarları kaynatın ve ince ince doğrayın. Pirinci suda ayrı ayrı kaynatın, tuz ve maydanoz ekleyin, bir elek üzerine koyun, mantarlarla karıştırın, küçük hindistan cevizi ekleyin, pirzola yapın, un serpin veya hamurun içine daldırın, yağda kızartın ve bezelye ile servis yapın.
Mantarlı pirzola tariflerinin fotoğrafı, bu yemeklerin ne kadar iştah açıcı göründüğünü gösteriyor:
Lezzetli mantar pirzola nasıl yapılır
Boletus veya champignon pirzola
Malzemeler:
400 gr taze mantar (kavak mantarı, petrol), 50 gr soğan, 40 gr tereyağı, 20 gr irmik, kraker, tuz, karabiber.
Hazırlık:
Hazırlanan mantarları ince ince doğrayın, sığ bir tencereye koyun, tereyağı, ince doğranmış soğanı ekleyin ve suyunun çoğu buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra ince bir akıntıya irmik ekleyin ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ardından tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın, pirzola veya köfte yapın, galeta unu ekleyip kızartın.
Bu tarife göre mantar pirzola fotoğrafında görebileceğiniz gibi, ekşi krema ile servis edilmeleri gerekiyor:
Kurutulmuş mantar pirzola
Malzemeler:
100 gr kuru porçini mantarı, 150 gr kraker, Soğan, I1 / 2 su bardağı krema (süt), 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 3 yumurta, un, tuz.
Hazırlık:
Mantarları haşlayın, doğrayın. Krakerleri kırın, sıcak krema dökün, soğuduğunda ovalayın. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, rendelenmiş galeta unu, tereyağı, yumurta, mantar (sos için 2 yemek kaşığı ayırarak), un, tuz ile karıştırın. Karıştırın, pirzola yapın, bir yumurtaya batırın, unu yuvarlayın, yağda kızartın.
Ekşi krema içinde kuzugöbeği pirzola
Malzemeler:
Bu mantar pirzolalarını hazırlamak için 800 gr kuzugöbeği, 50 gr tereyağı, 3-4 dilim buğday ekmeği, 3 yumurta, süt, 1 bardak ekşi krema, 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı, 3 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı kıyılmış dereotu, tuz, karabiber.
Hazırlık:
Mantar pirzolalarını hazırlamadan önce kuzugöbeğini iyice durulayın, böylece kum kalmaz ve ardından bir tavada tereyağı ile kızartılır. Mantarlar kızartıldığında ince ince doğrayın ve süt, çırpılmış yumurta, ekşi krema (2-3 yemek kaşığı) ile ıslatılmış ekmekle iyice karıştırın. Bu karışımdan küçük pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tereyağlı bir tavada kızartın. Köfte kızardığında, kalan ekşi kremanın üzerine dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
Fırında mantarlı pirzola yemek tarifleri
Fırında mantar pirzola nasıl pişirilir?
Yeşil bezelye ile pirzola
Malzemeler:
8-10 kuru mantar, 1/2 su bardağı yeşil bezelye, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 4-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 200 gr pirinç, tuz, öğütülmüş kraker.
Hazırlık:
Fırında pirzola için bu tarif için mantarlar tuzlu suda kaynatılmalı, bir elek üzerine konmalı, ince doğranmış, viskoz pirinç lapası ile karıştırılmalı, suda kaynatılmalıdır.
Pirzola halinde kesin, öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Yeşil bezelye tuzlu suda kaynatın, bir elek koyun. Unu bitkisel yağla öğütün, bezelye kaynatma ile seyreltin, kaynatın, bezelye koyun ve bir süre sıcak bir fırına koyun. Bir tabakta servis yapın.
Taze mantar pirzola
Malzemeler:
700 gr taze mantar, 3 dilim ekmek, 1/4 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş kraker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 2 yumurta, tuz, tadı biber.
Hazırlık:
Taze mantarları sıralayın, durulayın. Beyaz bayat ekmeği süte batırın ve bir kıyma makinesinde mantarlarla birlikte iki kez doğrayın. Kıymayı tuzlayın, çiğ yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıymadan pirzola oluşturun, bir yumurtada ıslatın ve ekmek kırıntılarında ekmekleyin. Yağda kızartın, fırında hazır hale getirin.
Pirzolaları eritilmiş tereyağı ile dökün. Haşlanmış patates ile servis yapın.
Champignon pirzola
Malzemeler:
700 gr mantar, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik, 3 soğan, öğütülmüş kraker, tereyağı, tuz, karabiber, yağ.
Hazırlık:
Soyulmuş ve yıkanmış mantarları ince ince doğrayın, yağ ile bir güveç içine koyun ve kaynatın (mantarların suyunu yarıya kadar buharlaştırın). Daha sonra irmik ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın, tereyağında kızartın ve mantarlara ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen kütleyi sıcak pirzola halinde kesin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın, ardından 5-10 dakika fırına koyun. Ekşi krema sosunda pirzola servis edin (pişmiş beyaz sosa ekşi krema ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın).
Mantarlı tavuk zraz pişirme: fotoğraflı bir tarif
Mantarlı tavuk çılgın
Malzemeler:
- 500 gr kıyılmış tavuk, 300 gr ekmek kırıntısı, 150 ml süt, 1 yumurta, 1 diş sarımsak, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, kızartmak için bitkisel yağ.
- Doldurma: 200 gr mantar (mantar, çörek, çörek), 2 soğan, kızartma için bitkisel yağ.
- Opsiyonel: folyo.
Hazırlık:
Bu tarife göre mantarlı tavuk zrazı hazırlamak için soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince dilimler halinde kesin. Soğanları ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika kızarana kadar kızartın. Mantar ekleyin, 15-20 dakika daha kızartın. Pürüzsüz olana kadar tavanın içindekileri bir blender ile öğütün.
Ekmek kırıntılarının yarısına süt dökün, karıştırın. Soyulmuş sarımsağı bir preste geçirin. Kıyılmış tavuğa bir yumurta, galeta unu ve süt karışımı, sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
Her birini soğan-mantar karışımı ile doldurarak kıyılmış etten çılgınca oluşturun. Kalan ekmek kırıntılarını daldırın, her iki tarafta 5 dakika sıcak bitkisel yağda kızartın. Isıya dayanıklı bir forma katlayın, bir kapak veya folyo ile örtün. Fırında 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
Taze ve kurutulmuş mantarlardan yapılan mantarlı ve pirzolalı tavuk zraz tarifleri için çeşitli fotoğraflara bakın:
