Geleneksel olarak, bulaşıkları hazırlarken mantarların bacakları kesilip atılır. Bazı mutfak uzmanlarına göre hafif sertlikleri, bitmiş ürünün o kadar lezzetli ve hassas olmamasına neden oluyor. Ancak mantarların tek tek parçalarına karşı böyle bir tutumun tamamen temelsiz olduğu söylenmelidir.
Kesilmiş mantar ayakları ile ne yapılmalı ve ayrı olarak kullanılabilirler mi? Deneyimli ev hanımları, her türlü sebze, meyve ve eti ekleyerek mantar ayaklarıyla lezzetli yemekler hazırlar. Mantar bacaklarını pişirmek için çok sayıda tarif vardır ve sertlikleri kolayca düzeltilebilir.
Safran süt kapaklarının bacaklarından ne pişirilir, böylece yemeğin tüm aile için yumuşak, lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar? Bacakların ayrı bir işleme, yani tuzlu suda 40 dakika kaynatılması gerektiğini söylemeliyim. Bu durumda ek olarak bir tutam sitrik asit eklemeniz önerilir. Mantarların bacakları kıyma makinesi veya blender ile doğranırsa ısıl işlem 25-30 dakikaya indirilir.
Atıştırmalık yapmak için mantar bacaklarının nasıl kullanılacağına dair çeşitli seçenekler sunuyoruz.
Safran süt kapaklarının bacaklarını kızartmak mümkün mü ve nasıl doğru yapılır?
Birçoğu, özellikle acemi ev hanımları, bacakları safran süt kapaklarından kızartmanın mümkün olup olmadığı ile ilgileniyor mu? Evet ve adım adım açıklama size bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı gösterecektir. Ailenizin ve arkadaşlarınızın bu tarife bayılacağına dair sizi temin ederiz.
- Camelina bacakları - 1 kg;
- Tereyağı - kızartma için;
- Tat vermek için tuz;
- Soğan - 3 kafa;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Ön kaynatmadan sonra, mantar ayakları önceden ısıtılmış kuru bir tavaya konur ve tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartılır.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın.
Önceden soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızarmış mantar ayaklarına dökün.
Karıştırın, 2 yemek kaşığı daha ekleyin. l. tereyağı ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz dökün, karıştırın ve 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu yemeğe haşlanmış patates veya pilav ile sıcak servis edilir.
Mantarlı bacak sosu yapmak için tarif
Mantar bacaklarından kızartmanın yanı sıra başka ne pişirebilirsiniz? Mükemmel olmaktan uzak yiyeceklerin lezzetini ve aromasını zenginleştirmek, onları daha besleyici ve sulu hale getirmek için mantar sosu yapmayı deneyin.
Bu nedenle, sos için malzeme seçimi, en basit yemeği bile gerçek bir incelik haline getirebilir.
- Camelina bacakları - 400 g;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- Soğan - 3 kafa;
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Buğday unu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermek için tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Mantar bacaklarını sos olarak yapmanın tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.
- Soyulmuş bacakları 25 dakika kaynar suda kaynatın, fazla sıvıyı boşaltın.
- Kıyma makinesinden 2 kez geçirin ve eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun.
- 1 yemek kaşığı başka bir tavada. l. tereyağı, unu kızarana kadar kızartın.
- Mantarlara dökün, karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin.
- Ayrı doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın ve mantarlarla birleştirin.
- Karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın ve kütleyi daldırma blender ile öğütün.
- 5 dakika pişirin, ekşi krema dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Her öğün için sıcak ve soğuk servis yapın.
Safran süt kapaklarının bacakları tuzlanır mı ve nasıl yapılır?
Bazı ev kadınları sadece orman mantarlarının kapaklarını değil aynı zamanda bacaklarını da tuzlamayı tercih ediyor. Safran süt kapaklarından bacaklar tuzlanmış mı ve nasıl yapılır? Bu parçaların, özellikle tuzlanmışlarsa, şapkaların tadı açısından hiçbir şekilde aşağılık olmadığını unutmayın. Böylesine lezzetli ve keskin bir muamele, konukları şenlikli bir yemekte bile memnun edebilir.
- Camelina bacakları - 1 kg;
- Tuz - 50 g;
- Sarımsak - 6 diş;
- Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
- Yenibahar - 5 bezelye;
- Siyah frenk üzümü yaprağı - 8-10 adet.
Mantarları sıcak tuzlamayla 7-10 gün sonra atıştırmalık olarak tedavi edebilirsiniz.
- Temizlenmiş ve yıkanmış bacakları bir emaye tavaya koyun, suyla doldurun ve 40 dakika kaynatın, köpüğü sürekli uzaklaştırın.
- Bacakları bir kevgir içine koyun, süzülmeye bırakın ve ardından bir mutfak havlusu üzerine koyun.
- 0,5 litre kapasiteli steril kuru kavanozlara temiz kuş üzümü yaprakları, dereotu şemsiyeleri, yenibaharın bir kısmı ve sarımsağın bir kısmı dilimler halinde kesilir.
- Mantarları, her birine tuz serptiğimiz katmanlara dağıtıyoruz.
- Kalan sarımsağı, yenibaharı yukarıdan dağıtın ve havanın çıkması için ellerinizle aşağı doğru bastırın.
- Bacakların pişirildiği et suyu ile doldurun ve sıkı kapaklarla kapatın.
- Tamamen soğuması için odada bırakıyoruz, sonra bodruma götürüyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.
Patatesli deve otu çorbası
Bu yemek herkese tanıdık geliyor, ancak yine de ayırt edici bir özellik var - çorba, mantarların bacaklarından hazırlanıyor. Tüm aile üyelerini memnun edebilen kokulu ve zengin olduğu ortaya çıktı.
- Camelina bacakları - 500 g;
- Patates - 5 adet;
- Su - 2-2,5 litre;
- Havuç ve soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Sebze yağı;
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Maydanoz ve / veya fesleğen.
- Soyulmuş mantar bacaklarını ikiye bölün ve 20 dakika kaynar suda kaynatın.
- Bacaklar kaynarken sebzelere bakalım: Patatesleri, soğanları ve havuçları soyup yıkayın.
- Patatesleri küp küp doğrayıp mantarlara gönderin, 10 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve çorbaya gönderin, 10 dakika kaynatın.
- Soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve çorbaya ekleyin.
- 10 dakika kaynatın, tadına tuz ekleyin, karabiber, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak.
- 2-4 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Ekşi krema ve limon dilimleri ile servis yapın.
Soğanlı ekşi krema ile kızartılmış deve bacağı
Ekşi krema ile kızartılmış mantar bacakları, pratik olarak şapkalardan yapılan yemekten farklı değildir.
Güzel kokulu bir mantar atıştırması sadece masanızı süsleyecek, tadı hassasiyeti olan herkesi şaşırtacaktır.
- Mantar ayakları - 500-700 g;
- Lk soğan -3-5 kafa;
- Su - 200 ml;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.;
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.
Safran süt kapaklarının bacaklarının ekşi krema ile nasıl düzgün şekilde kızartılacağı size adım adım bir tarif anlatacaktır.
- Haşlanmış bacakları uzunlamasına kesin ve 1 yemek kaşığı ekleyerek derin bir tavada 30 dakika pişirin. Su.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarlara ekleyin, karıştırın, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Tuzla tatlandırın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Ekşi krema dökün, 3-4 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 15 dakika kapalı bir kapak altında bırakın.
Mantar bacaklarıyla başka ne yapabilirsiniz: mantar havyarı tarifi
Safran süt kapaklarının bacaklarını evde başka ne yapabilirsiniz? Kış için kaplayabileceğiniz havyar yapmayı deneyin. Böyle bir korumanın turtalar ve pastalar için lezzetli dolgu yapmak için kullanıldığını söylemeliyim. Ayrıca, çay ile hızlı bir atıştırmalık düzenlemeniz gerekiyorsa, bir kavanoz mantar havyarı açın ve ekmeğin üzerine yayın.
- Camelina bacakları - 1 kg;
- Havuç - 3 adet;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Yay - kafalar;
- Tat vermek için tuz
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Yenibahar ve karanfil - 2 adet.
Mantar havyarını deve çiçeğinin bacaklarından nasıl pişireceğinizi öğrenmek için adım adım tarifin kurallarına uymanız gerekir.
- Mantar ayakları yıkanır, soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Havuçlar soyulur, yıkanır ve büyük delikli bir rende üzerinde rendelenir.
- Soğan başları ve sarımsak dişleri soyulur ve küpler halinde doğranır.
- Mantarlar ve hazırlanan tüm sebzeler sıcak yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarılır ve 30 dakika kısık ateşte kızartılır.
- Kütleye soğuması için zaman verilir ve daha sonra bir kıyma makinesi ile kıyılır.
- Tat, şeker, 2-3 yemek kaşığı tuz eklenir. l. yağ, yenibahar ve karanfil, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Steril kuru kavanozlara aktarılır ve sterilizasyon için sıcak suya konulur.
- Havyar 30 dakika içinde sterilize edilir. Düşük sıcaklıkta.
- Bankalar sıkı naylon kapaklarla kapatılır, tamamen soğutulur ve bodruma çıkarılır.