Kolay yollar aramıyorsanız ve kızarmış veya haşlanmış patatesler sizin için uzun süredir sıkıcı hale geldiyse, ev yapımı orijinal yemekleri şaşırtmaya çalışın. Aşağıda sunulan mantar, fotoğraf ve tariflerle doldurulmuş patateslerden bahsediyoruz. Malzemeler olarak, sadece sebze bileşenlerini ve mantarları değil, aynı zamanda et bileşenleri de ekleyebilirsiniz - o zaman yemek daha tatmin edici olacaktır.
Mantar ve peynir ile doldurulmuş fırında pişirilmiş patatesler
Petrol ile doldurulmuş patates
- 500 gr mantar,
- 12 orta boy patates
- 4 soğan,
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta,
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 100 gr sert peynir
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez,
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları,
- tatmak için biber ve tuz
- maydanoz ve dereotu.
- Mantarları şeritler halinde kesin ve 2 yemek kaşığı içinde kızartın. sıvı buharlaşana kadar yağ kaşığı. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Bundan sonra çiğ yumurta, tuz ve karabiberi çırpın ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
- Çiğ patatesleri soyun, üstlerini kesin, çekirdeğini bir çay kaşığı ile kesin ve mantar kıyma ile doldurun.
- Patatesleri kalan yağ ile derin bir tavaya (veya ateşe dayanıklı bir cam tabağa) koyun, ekşi krema ve mayonez karışımı ile kaplayın ve fırına koyun.
- Patatesleri kızarana kadar pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce kalan rendelenmiş peyniri tabağa serpin.
- Servis yapmadan önce mantarla doldurulmuş patatesleri maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Kurutulmuş mantarla doldurulmuş fırında patates
- 1 kg patates,
- 100 gr kuru beyaz mantar,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 10 gr tereyağı (veya margarin), 30 gr sos,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş kraker,
- 50 gr peynir, su.
- Patatesleri pişirin, soyun, üstlerini kesin ve her patatesten ortasını bir kaşıkla çıkarın, böylece duvarlar yeterince güçlü olur.
- Kurutulmuş porçini mantarlarını kaynatın (et suyunu dökmeyin), doğrayın. Doğranmış soğanları serpin.
- Fırında mantarlı patatesleri pişirmek için mantar suyunun bir kısmı soğutulmalı ve kızartılmış un ile karıştırılmalıdır. Kaynayan mantar suyuna soğuk dökün, kızartılmış un ile karıştırın ve her zaman karıştırarak pişirin.
- Et suyu kalınlaştığında, yeterli kıyma hazırlamak için mantarları, soğanları ve yumru köklerinden gerektiği kadar çok sayıda patatesi ekleyin.
- Patates yumrularını bu kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir tabağa koyun. Ekşi krema sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin, öğütülmüş ekmek kırıntıları ile karıştırın, üzerine tereyağı sürün ve fırında pişirin.
Bu sayfada sunulan tarifler için mantarla doldurulmuş patateslerin fotoğrafına bakın:
Mantar ve kıyma ile doldurulmuş patates: fırın tarifleri
Güveç ve mantar ile doldurulmuş patates
4-6 porsiyon:
- 1,7 kg patates,
- 200 gr mantar
- 360 gr domuz eti
- 80 g domuz yağı,
- 30 gr un
- 140 g süt
- 140 gr ekşi krema
- tatmak için baharatlar.
Orta kısım patateslerden çıkarılır. Kızarmış domuz eti iki kez kıyılır. Ayrıca mantarları bir kıyma makinesinden geçirip kıyma ile karıştırıyoruz. Patatesleri kıyma ile doldurun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kızarana kadar pişirin. Zaman zaman patatesler yağla dökülür ve sonunda tuzlanır.
Mantar dolması patatesleri bu tarifi kullanarak fırında pişirmek için sos yapın. Bunu yapmak için eritilmiş domuz yağıyla unu kızartın, üzerine süt dökün, kırmızı biber serpin ve ekşi krema ekleyin. Patatesleri tabaklara koyun ve acı sosun üzerine dökün.
Et ve mantar ile doldurulmuş fırında patates
4 kişilik:
- 8 büyük patates,
- 250 gr taze mantar
- 1 yumurta,
- 1 yumurta sarısı
- 200 gr haşlanmış domuz eti,
- 200 gr ekşi krema,
- baharatlar: vejeta,
- tuz,
- karabiber
- tatmak için maydanoz.
İyi yıkanmış kabuklu patatesler fırında pişirilir. Üstünü onlardan kesin. Bir çay kaşığı ile patateslerin ortasını, patateslerin cidarları 1 cm kalınlığında olacak şekilde seçin ve patatesleri soyun. Patates kütlesi mantar ve kıyma, yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. ekşi krema kaşıkları, baharatlar. Çırpılmış protein buraya eklenir, karıştırılır. Patateslerin ortası tuzlanır ve patates et kütlesi ile doldurulur. Kıyma ve mantarla doldurulmuş patatesler fırın tepsisine yerleştirilir, ekşi krema ile yumurta sarısı karıştırılarak dökülür ve kızartılır. Bu tarife göre hazırlanan mantarlı dolma patatesler salata ile servis edilir.
Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş patatesler
- Patates 2 adet (büyük)
- Porcini mantarı 300 gram
- Domuz eti 400-450 gram
- 1 adet soğan (orta boy)
- Sarımsak 2-3 diş
- Sert peynir 100 gram
- Gerektiği kadar bitkisel yağ
- Tat vermek için tuz
- Karabiber
Mantarla doldurulmuş fırında patates hazırlamak için domuz etini çözdüğünüzden emin olun ve işlemi hiçbir durumda mikrodalga veya sıcak su ile hızlandırmayın. Etin kendi kendine oturmasına izin verin. Ardından filmleri, izleri ve fazla gresi temizleyin. Domuz etini soğuk suyla durulayın ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın.
Hazırlanan eti bir kıyma makinesinden geçirin, tercihen domuz etini çok fazla kesmeden, iki bıçakla bile doğrayabilirsiniz. Tabii ki, üreticiye güveniyorsanız ve ürünün kalitesine güveniyorsanız, hazır kıyma satın alabilirsiniz. Mantarları bir kıyma makinesinden geçirmeniz tavsiye edilmez, ince kıyılabilir, çok daha lezzetli olur.
Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve orta veya ince delikli bir rende ile doğrayın. Bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. Sarımsak dişlerini soyun ve soğan gibi rendeleyin.
Bir parça peyniri soyun ve orta veya kaba bir rende ile öğütün. Kıyılmış domuz etini mantarlarla birleştirin ve derin bir tabağa koyun, üzerine doğranmış soğan ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber gibi baharatları unutma. Et için başka favori baharatlarınız varsa, kıyma ile karıştırarak kullanmaktan çekinmeyin.
Patatesleri iyice durulayın, özel bir fırça veya sünger kullanmak daha da iyidir. Ardından, kabuğundaki fırında patates sevmiyorsanız sebzeleri soyun. Soyulmuş sebzeleri uzunlamasına ikiye bölün, tek kullanımlık kağıt havlularla silin ve bir tekne oluşturmak için çekirdeklerini kesin.
Hazırlanan patatesleri biraz tuz ve baharatlarla serpin ve ardından kıyılmış domuz etini bir çorba kaşığı ile sebzenin her iki yarısının boşluğuna koyun. Dolguyu bir kantin teknesi ile sıkıca sıkıştırın.
Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve yarım patatesleri içine koyun. Kabuk yapmak için her yarısına rendelenmiş sarımsak ve peynir serpin. Tatmak için, şu anda aniden parmaklarınızın ucundaysa, biraz kuru yeşillik ekleyebilirsiniz. Sonunda, fırın tepsisini folyo ile kapatın ve 30-40 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin. İlk yarım saatten sonra et ve mantarla doldurulmuş patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin ve kıyma hala nemliyse pişirmeye devam edin.
Fırında pişmiş mantarlı patates dolmasının ne kadar lezzetli olduğunu bu fotoğraflarda görün:
Fırında mantar ve peynir ile doldurulmuş patates nasıl pişirilir
Mantar ile doldurulmuş patates
- patatesler - 6 büyük patates;
- taze mantarlar - 300g;
- yağlı krema (veya ekşi krema) - 50-70 ml;
- sert peynir - 50g;
- tereyağı - 50g;
- tadı tuz.
Patatesleri soyun, durulayın, üstünü kesin ve küçük bir bıçakla (veya patates soyucu) bir çentik açın. Bunu yapmak için, kenarın kenarından 5-7 mm işaretleyin ve alt kısım için yaklaşık 1 cm bırakarak iç kısmı kesin. İstenirse, patates uzunlamasına değil çapraz kesilebilir, böylece iki "tekne" elde edilir. Patates boşluklarını kaynar tuzlu suya (veya süte) koyun, tereyağı ekleyin ve biraz kaynatın (yumuşaklığın ilk aşamasına kadar).
Mantarları durulayın, gerekirse kurutun, koyulaşan kısımları kesin, ardından ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, mantarları ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Tuzla tatlandırın.
Hazırlanan patatesleri sıvıdan çıkarın, kurutun, ardından tereyağı sürün ve mantarla doldurun.
Mantarların üzerine krema (veya ekşi krema) koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bir kabuk görünene kadar fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirin. Mantar ve peynirle doldurulmuş hazır patateslerin biraz soğumasını bekleyin, ardından tabaklara koyun.
Doldurulmuş patates "tekneleri"
- Büyüklüğüne bağlı olarak 4 veya 5 patates;
- 200 gr hazır kıyılmış tavuk veya tavuk fileto (kıyma elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekecek);
- 100 gr peynir;
- Bir kase mantar, 250 ml;
- 1 soğan;
- Mayonez;
- Sebze yağı;
- Tuz biber.
Fırında mantar ve peynir ile doldurulmuş patatesleri pişirmek için kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Düzgün topları yuvarlayın. Kıymanın ellerinize yapışmaması için her toptan sonra soğuk suda nemlendirilmesi gerekir. Topları kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanı bir bıçakla soyup doğrayın. Mantarları hazırlayın: taze olanları durulayın ve donmuş olanları 1 dakika kaynatın. Mantarlar orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
Mantar ve soğanı tamamen pişene kadar yağda kızartın. 20-25 dakika sürecektir. Pişirme sırasında tuzlanabilir ve gerekirse biraz su doldurulabilir.
Patatesleri "üniformaları" içinde haşlayın. Soğuyunca temizleyin. İkiye bölün ve gösterildiği gibi girintiler yapmak için dikkatlice bir çay kaşığı kullanın.
"Tekne" almalısın.
Çıkarılabilir veya metal bir tutacakla bir fırın tepsisini veya kızartma tavasını biraz yağla yağlayın. Patates teknelerini içine koyun ve soğanla kızartılmış mantarlarla doldurun.
Mantarların üzerine her bir doldurulmuş patatesin üzerine mayonez sürün. Kıyılmış köfteleri sabit olacak şekilde ikiye bölün ve bir mayonez tabakasının üzerine "teknelerin" üzerine koyun. Küçük patatesler bir topun iki yarısına sığar, büyük olanlar - üç. Üzerine ezilmiş peynir serpin ve peyniri eritmek ve bitmiş yemeği almak için bir süre fırına koyun.
Mantar ve peynirle doldurulmuş fırında pişirilmiş patatesler hazır! Tadı taze veya konserve sebzelerle mükemmel bir şekilde vurgulanmaktadır. Afiyet olsun!
Mantar ile doldurulmuş patates
- 500 gr patates
- 50 gr kuru mantar,
- 120 gr soğan
- 100 gr ekşi krema
- 10 gr un
- 20 gr tereyağı
- 30 gr peynir.
- Mantarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar soğanlı yağda kızartın.
- Büyük patatesleri tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından çekirdeği keskin bir kaşıkla çıkarın. Ortaya çıkan depresyonu mantar ve soğan karışımıyla doldurun.
- Patatesleri derin bir tavaya (veya kızartma tavasına) koyun, ekşi kremanın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yumuşayana kadar mantar ve peynir ile doldurulmuş patatesleri pişirin.
Ekşi krema içinde mantarlı patates dolması tarifleri
Ekşi krema içinde mantarlı patates dolması
İhtiyacın olacak:
- 100 gr kuru mantar,
- 10-15 büyük patates,
- 1 soğan,
- ½ bardak mantar suyu,
- 200 gr peynir
- 2 yemek kaşığı Ekşi krema,
- 1 yemek kaşığı un.
Patates yumrularını pişene kadar kaynatın veya pişirin, ardından her birinden kırıntıları çıkarın, böylece yumrunun bir kısmını kesmeniz gerekirken duvarları olan bir tekne elde edin - o zaman patatesleri onunla örtmeniz gerekecek. Mantarları yumuşayana kadar kaynatın, sıvıyı süzün, mantarları doğrayın ve tavaya kızartılmış soğana ekleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. un ve karıştırın, ½ fincan et suyunu dökün, kaynatın, ekşi krema, tuz ve karıştırın, ısıtın, dolguyu patateslerin üzerine koyun. Doldurulmuş yumruları bir kaba koyun, kesilmiş parçalarla örtün ve pişirin. Pişirmeden önce, ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile doldurulmuş patatesleri mantarlı dökün, ekmek kırıntıları serpin. Yumruları çıkarın (neredeyse hazır), üstüne peynir rendeleyin ve tekrar gönderin, pişirin.
Mantar ve domates ile pişmiş patates
Malzemeler:
- 6 büyük patates yumru,
- 200 gr mantar (petrol, istiridye mantarı veya diğerleri),
- 2 orta boy soğan,
- 150 gr sert peynir
- 2 taze orta boy domates
- 100 gr ekşi krema
- sebze yağı,
- tadı taze otlar, tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Patatesleri iyice yıkayın ve yarı pişene kadar derilerinde haşlayın. Suyu boşaltın ve yumrular soğuduğunda, her birini uzunlamasına ikiye kesin, ortasını bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, tekneler oluşturun. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, önce buzunu çözün ve fazla sıvıyı boşaltın. Mantarları soyun, iyice durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, üstüne çapraz kesimler yapın, üzerine kaynar su dökün ve ardından yarım dakika buzlu suya batırın. Bundan sonra cildi dikkatlice soyun ve ince doğrayın. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Peyniri kabaca rendeleyin. Patates çekirdeklerini de doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile soğanları hafifçe kızartın, ardından mantarları içine gönderin, karıştırın ve pişirin.nem tamamen buharlaşana kadar. Tavayı ocaktan alın ve mantarlar biraz soğuduğunda, tadına bakmak için hazırlanmış domatesleri, patatesleri, otları, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyin. Git
Dolguyu ekşi krema ile baharatlayın ve patates sepetlerini onunla doldurun. Yüksek kenarlı bir kalıbı tereyağı ile yağlayın veya üzerini folyo ile kaplayın, patatesleri birbirine sıkıca koyun ve 20-25 dakika önceden 180 ° ısıtılmış fırına koyun. Fırın tepsisini fırından çıkarın, rendelenmiş peyniri teknelerin üzerine serpin ve 5-7 dakika daha pişirin. Bu tarifi doldurulmuş mantarlı patatesleri taze sebzelerle servis edin.
Pastırmada mantarlı patates dolması
Kompozisyon:
- Patates - 1 kg
- Pastırma (dilimlenmiş) - 200 gr
- Mantarlar - 200 gr
- Kuru soğan - 1 adet
- Ekşi krema
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
Mantar ve soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağ ilavesiyle kızartın.
Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. İkiye kesmek için. Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
Patatesleri mantar ve soğanla doldurun. Üstüne ekşi krema koyun (1 çay kaşığı)
Her doldurulmuş patatesi bir dilim pastırmaya sarın.
Patatesleri bir fırın kabına koyun.
15-20 dakika fırında (180C) pişirin.
Bu fotoğraflar fırında pişirilmiş mantarlı doldurulmuş patatesleri göstermektedir:
Mantarla doldurulmuş patates: Fransız yemekleri
Konukların gelişiyle bağlantılı olarak hızlı bir şekilde bir masa düzenlemeniz gerektiğinde, mantarla doldurulmuş Fransız patates yemekleri, kazan-kazan seçeneklerinden biridir. Fazla zaman almaz. Ve bütün bir seçenek denizi olabilir. Dolguya pek çok ürün eklenebilir. Lazanya gibi. Bir malzemeyi değiştirdiniz ve yeni bir yemeğiniz var. Fransız yemekleri misafirlerinizi şaşırtmak için en yaygın ve en lezzetli seçenektir.
1 numaralı tarif
Malzemeler:
- mantarlar - 300-400 gram / istiridye mantarı veya petrol /
- patates - 6-7 orta boy yumru
- ampul
- sert peynir - gram 150-200
- tuz, karabiber, kekik
- yeşillik - dereotu, maydanoz
- sebze yağı
Fırında mantarlı fırında patatesleri pişirmek için peynirleri rendeleyin.
Soğanı soyup doğrayın. Kızarana kadar yağda bir tavaya ekleyin.
Mantarlarım, ince kesilmiş. Bitkisel yağda yaklaşık 10-12 dakika kızartın.
Soğan, mantar ve rendelenmiş peynirin yarısını karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ekleyin.
Patatesleri temizliyoruz. İkiye bölün. Bıçakla ya da benim gibi, bir çay kaşığı ile ortasını çıkarın. Bir çeşit "tekne" yapıyoruz. Kaynar suya koyup yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz.
Suyu boşaltıyoruz. Patatesleri fırın tepsisine yaydık. Patatesleri mantar dolgusu ile doldurun. Peynirin geri kalanıyla doldurun.
160-170 derece sıcaklıkta 15 dakika fırında pişiriyoruz. Çıkardık, doğranmış otlar serpin. Sadece ekşi krema ile servis edilen mantarla doldurulmuş patates kızartması.
2 numaralı tarif
- 100 gr taze mantar,
- 200 gr patates
- 50 gr soğan
- 20 gr tereyağı
- 30 ml bitkisel yağ,
- biber.
- Fransızca mantarlı doldurulmuş patatesleri pişirmeden önce, taze orman hediyeleri 5-7 dakika kaynatılmalı ve ardından bitkisel yağda 20-25 dakika kızartılmalıdır.
- Aynı patates yumrularını soyun, ikiye bölün. İçlerine girintiler yapın ve ince doğranmış soğanla karıştırılmış kıyılmış mantarlarla doldurun.
- Kesilmiş patatesleri birlikte katlayın, tereyağının üzerine dökün, karabiber serpin ve kızarana kadar fırında pişirin.