Küçük turtalarla uğraşamayacak kadar tembelseniz, sonraki porsiyonlar için unlu mamuller hazırlayın. Pilav ve mantarlı turtalardan bahsediyoruz - bir aile yemeğini çeşitlendirmenin veya şenlikli bir akşam yemeği ile konukları şaşırtmanın harika bir yolu. İçine damak tadınıza göre tavuk yumurtası, et, ot ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Pirinç, Mantarlı ve Yumurtalı Turta Tarifi
Test için:
- un - plastik hamur için
- 1 bardak ekşi krema veya kefir
- 2 yumurta
- 200 gr margarin
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Doldurmak için:
- 500 gr dana eti
- 1 bardak pirinç
- 150 gr haşlanmış mantar (herhangi biri)
- 3-4 haşlanmış yumurta
- 200 gr tereyağı
- mahkeme - tatmak
- bitkisel yağ ve tuz - tatmak
Pirinç, mantar ve yumurta ile turta yapmak için ekşi krema (kefir), yumurta, margarin, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Plastik bir hamur yapmak için yeterince unu dökün. 30 dakika buzdolabına koyun.
Bitmiş hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün ve katmanlara ayırın. Kenarları oluşturan, bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba büyük bir tabaka yerleştirin. Pirincin yarısını üstüne koyun. Daha sonra kızarmış et, haşlanmış mantarları (önceden kesilmiş), ardından kalan pirinci yerleştirin ve üzerine doğranmış yumurta serpin.
Mahkemeyi üzerlerine eşit olarak yayın Her şeyin üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve kalan rulo hamurla örtün. Kenarları dikkatlice sıkıştırın. 180 ° C'de kızarana kadar fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pirinç ve tuzlu mantarlı turta tarifi
Test için:
- 1 kg un
- 1-2 çay kaşığı maya
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 100 ml bitkisel yağ
- tatmak için tuz
Doldurmak için:
- 1 kg peynir (beyaz peynir veya suluguni peyniri)
- 1 bardak pirinç
- 100 gr tuzlu mantar
- 200 gr tereyağı
- tatmak için tuz
Doldurmak için peyniri öğütün (biraz serpmek için bırakın), yumuşatılmış tereyağı ve gerekirse tuz ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Mantarları şeritler halinde doğrayın. Pirinci kaynatın ve durulayın.
Test için mayayı ılık sütte çözün ve kabarmaya bırakın. Unu, hazırlanmış mayayı, bitkisel yağı, tuzu birleştirip hamuru yoğurun. 1 saat ılık bir yere koyun ve kabarmaya bırakın. Bitmiş hamuru 2 parçaya bölün ve her birini yassı bir kek haline getirin. Pirinci tortillanın ortasına, mantarları pirincin üzerine ve peynirin üzerine koyun, üstüne ikinci bir tortilla koyun. Ortasında 1 cm çapında küçük bir delik açın ve çırpılmış yumurta ile karıştırılmış rendelenmiş peynir sürün. Orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika fırında mantar turşusu ile pirinç kekini pişirin.
Fırında pirinç ve mantarlı turta nasıl pişirilir
Gerekli: 500 gr un, 1 su bardağı kefir, 300 gr tereyağı, 1/2 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta.
Dolgu için: 500 gr kıyma, 1 bardak pirinç, 200 gr mantar, 2 haşlanmış yumurta, köri sosu, tuz.
Pişirme metodu. Mayasız puf böreği tarifi yapın. Dolguyu hazırlamak için pirinci ayırın, durulayın ve 1 saat ılık suyla örtün. Sonra pirinci tamamen pişene kadar 30 dakika pişirin. Kıymayı sosla haşlayın ve sarımsakları ekleyin. Bundan sonra bitmiş pirinci etle karıştırın. Mantarları haşlayın, şeritler halinde kesin.
Fırında pilav ve mantarlı bir turtayı pişirmeden önce hamuru ikiye bölün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, her bir parçayı 3 mm kalınlığında bir kek şeklinde açın, bir kat bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Pirinci hamurun üzerine et, mantar, doğranmış yumurta, ikinci bir yassı kek koyun. Kenarları iyice sıkıştırın. Fırında 30 dakika pişirin. Bitmiş turtayı tereyağı ile yağlayın ve 10-15 dakika peçete ile örtün.
Tavuk, pilav ve kızarmış mantarlı börek
Hamur için: margarin - 125 gr, ekşi krema - 1/2 su bardağı, su - 1/2 su bardağı, şeker - 1 yemek kaşığı. bıçak ucunda kaşık, tuz, soda
Doldurma: tavuk - 300 gr, pirinç - 1 avuç taze mantar - 100 gr, soğan, havuç, sarımsak, baharat, tereyağı
Margarini un ile doğrayın, kalan malzemeleri ekleyin, hamuru yoğurun. 2 parçaya bölün ve soğutun.
İç malzeme için tavuk etini ince ince doğrayın, tuz ve karabiber ekleyip bitkisel yağda kızartın. Pirinci kaynatın. Soğan, havuç kızartın. Mantarları durulayın, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Eti pilav ve soğanla havuçla karıştırın, baharat ve sarımsak ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Hamurun bir kısmını kalıba koyun, kenarları bükülmeye bırakın. Sonra etli pilav koyun, üstüne kızarmış mantar koyun. Turtayı kuru tutmak için tereyağı (birkaç küçük parça) ekleyebilirsiniz. Üstünü hamurun ikinci kısmı ile örtün. Kenarları sıkıştırın, ortada küçük bir daire kesin. Altın kahverengi olana kadar 200 derecede turta + kızarmış mantar ve pilav pişirin.
Pilav, tavuk ve mantarlı turta nasıl pişirilir
Gerekli: 200 gr tereyağı, 400 gr premium un, 1 bardak kefir, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı. tuz.
İç malzeme için: 1 tavuk, 1 bardak pirinç, 6 yumurta, 200 gr taze mantar, maydanoz, dereotu.
Bu tarif için pirinç, mantar ve tavuklu turtaya yönelik bu tarif için mayasız puf böreği yapın. Tavuğu haşlayın, eti kemiklerinden ayırın ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın, yağda pişirin. Pirinci ayırın, durulayın, ılık suyla kapatın ve 1 saat bekletin. Bundan sonra pirinci kaynatın, soğutun, ince doğranmış yumurta ve otları ekleyin. Pirinç, tavuk ve mantarları ayrı ayrı pişmiş sosla baharatlayın.
Bitmiş milföy hamurunu iki eşit olmayan parçaya bölün. Her birini 2 mm kalınlığında yuvarlayın. Soğuk su serpilmiş bir fırın tepsisine daha büyük bir hamur levhası yerleştirin, böylece kenarları hamurla kaplanır. Dolguyu tüm yüzeye eşit olarak katmanlar halinde yayın: tavuk, mantar, pirinç vb. Ardından dolguyu hamurun başka bir kısmıyla kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın. Turtanın üstüne yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.
Bitmiş turtayı pirinç, tavuk ve mantarlı tereyağ ile fırçalayın ve pastanın ulaşması için 10 dakika peçete ile örtün.
Fırında mantarlı ve pilavlı turtaların nasıl pişirileceğine dair bir video izleyin: