İstiridye mantarları çok lezzetli ve besleyici meyve gövdeleridir. İnsan vücudu için çok faydalı olan çok sayıda amino asit, vitamin ve eser element içerirler. Bu mantarlar turşu haline getirilebilir, tuzlanabilir, fermente edilebilir, haşlanabilir ve kızartılabilir. İstiridye mantarları ayrıca ana yemekler için harika soslar yapar.
Ne yazık ki, bazen ev hanımları basit bir yemeğin lezzetli bir istiridye mantarı sosu ile desteklenebileceğini unutur. Ancak hazırlığı size fazla zaman ve çaba harcamayacaktır. Ek olarak, bir sos formundaki ekleme, herhangi bir makarna veya patates yemeğini faydalı maddelerle zenginleştirecektir.
Basit istiridye mantarı sosu
İstiridye mantarı sosu için basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- istiridye mantarı - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- ekşi krema veya krema - 300 ml;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Tavada kızartma süresini kısaltmak için sosu yapmadan önce istiridye mantarlarını haşlayın.
Mantarları küpler halinde kesin, kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın.
Mantarlara tereyağı ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve mantarlara ekleyin.
Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
Un ekleyin, iyice karıştırın ve krema veya ekşi krema dökün.
Tüm kütleyi 10 dakika orta ateşte koyun ve ocağı kapatın.
Bu basit sos, spagetti, et veya patates için idealdir. Jülyen yapmak için kullanılabilir ve sandviçlerin üzerine yayılabilir. Birisi parçaların kıvamından hoşlanmıyorsa, onu bir blender ile öğütebilirsiniz.
Ekşi krema ve salça ile istiridye mantarı sosu
Bu tarife göre hazırlanan ekşi krema ile istiridye mantarı sosu ağzınızda kolayca erir. Üzerine domates salçası eklemek sosa pembemsi bir renk ve domates aroması verecektir. Tahıllarla iyi uyum sağlar.
- istiridye mantarı - 800 g;
- ekşi krema - 300 ml;
- soğan - 2 adet;
- yeşil dereotu - 1 demet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- kuru beyaz şarap - 4 yemek kaşığı. l.
Taze, soyulmuş ve yıkanmış istiridye mantarlarını dilimler halinde kesin, biraz tuzla tuzlayın.
Zeytinyağlı bir tavaya koyun ve elde edilen tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Soğanı soyun, halkalar halinde doğrayın, mantarlarla karıştırın ve soğan yumuşayana kadar kızartın.
Kuru beyaz şarabı tavaya dökün, 5 dakika haşlayın ve salça ile ekşi krema ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, biber, tuz, örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Kapağı açın ve 10 dakika daha söndürmeye devam edin.
Dereotu kesin ve sosu ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın ve 5 dakika bekletin.
Bir blender kullanın ve kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün.
Ekşi krema ve salçalı istiridye mantarı sos, alışılmadık hafif tadı ile sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak. İçinde belirgin bir mantar aroması olmamasına rağmen, daha sıra dışı ve keskin bir şey var.
Kremalı nefis istiridye mantarı sosu
Kremalı istiridye mantarı sosu için çiğ mantarları kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Sonuçta, krema ile pişirilmiş istiridye mantarları değil, bir sos yapmalıyız.
- istiridye mantarı - 400 g;
- krem - 300 ml;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tatmak için biber ve tuz;
- un - 2,5 yemek kaşığı. l.
İstiridye mantarlarını soyun ve durulayın, kıyın ve kızarana kadar yağda kızartın.
Un ekleyin, yumuşayana kadar iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Başka bir tavada doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Her şeyi bir tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.
Krema, tuz ve karabiber ilave edin.
İyice karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kremalı istiridye mantarı sosunu kaselere veya özel tabaklara dökün.
Yemeğin şenlikli görünmesini sağlamak için, doğranmış otlar ile serpebilirsiniz.
Spagetti için soğan ve otlar ile istiridye mantarı sosu
Soğan, istiridye mantarı sosunun önemli bir bileşenidir. Sosta soğanı ayrı bir ürün olarak hissetmemek için her zaman güzelce doğramanız gerekir. Bu sadece mantarların aromasını ve lezzetini artıracaktır.
Bu istiridye mantarı sosunun tarifi spagetti için mükemmeldir ve onları çok daha çekici ve lezzetli hale getirecektir.
- istiridye mantarı - 400 g;
- tereyağı - 50 g;
- ekşi krema - 200 ml;
- soğan - 2 adet;
- su - 1 yemek kaşığı;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - her biri 4 dal;
- tuz;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Spagetti için istiridye mantarı sosu yapmak için taze mantarları öğütmeniz, su eklemeniz ve 30 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
Mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, tereyağı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ekleyin, küçük doğranmış soğanları ekleyin ve 15 dakika orta ateşte kızartın.
Unu dökün, karıştırın ve ekşi krema dökün, üzerini kapatın ve koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
Maydanoz ve dereotu doğrayın, sosu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanan sosu sos kaselerine dökün, soğumaya bırakın ve spagetti ile servis yapın.
Bu sos sebze yemeklerinde de kullanılabileceği gibi patatesli güveçlerde de iyi gider. Sadece bir kez denemelisin ve böyle nefis bir şey hazırlamayı asla reddetmeyeceksin.
Ekşi krema ve peynirli istiridye mantarı sosu
Sert peynir ilaveli istiridye mantarı sosunun orijinal tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Ekşi krema ile istiridye mantarı sosunun hassas dokusu, patates, makarna, pilav ve sebze pirzola ile birleştirilerek onlara sulu bir tat verir.
- istiridye mantarı - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- sert peynir - 100 gr;
- tereyağı - 50 g;
- tadına bakmak için tuz;
- biber - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş.
Önceden haşlanmış istiridye mantarlarını parçalara ayırın ve yağda kızarana kadar kızartın.
Soğanı soyup küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Bir diş sarımsağı ince dilimler halinde kesin, mantarlara ekleyin.
Tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin.
Ekşi krema dökün, peyniri ovalayın ve peynir eriyene kadar iyice karıştırın.
Soğutulmuş kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, sos kaselerine dökün ve ana yemeklerle servis yapın.