Fırında mantarlı et pişirmek: kendi ellerinizle lezzetli yemekler pişirmek için fotoğraflar ve tarifler

Fırında pişirme işlemi yemeğin besin değerini artırır ve kullanılan yağı azaltarak kalori içeriğini azaltır. Bu nedenle, fırında mantarlı et kısmen bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir. Günlük kullanımın yanı sıra özel bir durum için fırında mantarlı et için en uygun tarifi bulmanızı öneririz. Bütün bunlar bu sayfada bulunabilir. Fırında mantarlı et pişirmek için mükemmel bir yemek tarifleri seçimi sunulur; bunların arasından her zaman ürünlerin mevcudiyetine uygun bir düzen seçebilirsiniz. Verilen tüm talimatları uygularsanız, kendi ellerinizle gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

Yiyecekleri önceden işlemeden fırında mantarlı et pişiriyoruz. Bununla birlikte, bazı durumlarda, pişirmeden önce sebzeleri ve mantarları kaynar suda kaynatmak veya pişirmek tavsiye edilir. Fırında mantarlı et pişirmeden önce tarifi dikkatlice okuyun, böylece daha sonra şımarık yiyecekler için dayanılmaz derecede acı verici olmaz. Servis örneklerini gösteren fotoğrafta fırında mantarlı hazır ete bakın.

Fırında mantarlı lezzetli et

Başlangıç olarak, oldukça karmaşık bir tarife göre fırında mantarlı lezzetli et pişirelim.

Porcini mantarı - 200 gr
Tavuk fileto - 300 g
Zeytinyağı - 50 ml
Sarımsak - 1 diş
Kekik - 2-3 dal
Yumuşak peynir - 150 g
Yumurta sarısı - 4 adet.
Yeşil fesleğen - 1 dal
Tuz biber

Porçini mantarını durulayın, soyun ve biraz tuzlu suda 10-15 dakika pişene kadar kaynatın.

Mantarları ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağında sarımsak ve kekik ile kızarana kadar kızartın.

İnce kıyılmış eti ayrı ayrı kızartın.

Mantarları bir fırın kabına koyun, etleri mantarların üzerine yayın, üzerine yumurta sarısı ile karıştırılmış peyniri sürün ve 7-10 dakika kızarana kadar fırında pişirin.

Servis yapmadan önce fesleğenle süsleyin.

Fırında mantarlı et nasıl yapılır

Fırında mantarlı eti yapmadan önce tüm malzemeleri toplayın:

Tavuk fileto - 150 g
Kuzugöbeği - 150 g
Soğan - 100 gr
Sert peynir - 50 gr
Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün

Pişirme metodu

Mantarları çift kazanın alt sepetine, tavuk filetoyu üst sepete koyun. Malzemeleri tuzlayın ve zamanlayıcıyı 35 dakikaya ayarlayın, ardından öğütün. Soğanı doğrayın, mantar ve etle karıştırın, jülyen kabına koyun, karabiber, tuz, üzerine rendelenmiş peynir serpin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de 15 dakika bekletin.

Fırında kuru mantarlı et

Malzemeler:

Jambon - 100 g
Konserve yeşil bezelye - 100 g
Kuru mantarlar - 100 g
Ekşi krema - 50 gr
Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün

Fırında kurutulmuş mantarlı et pişirme yöntemi çok basittir.

Mantarları ikili kazanın alt sepetine koyun, zamanlayıcıyı 15-20 dakikaya ayarlayın ve ardından doğrayın. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri yeşil bezelye ile karıştırın, bir jülyen kabına koyun, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema üzerine dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de 15 dakika bekletin.

Fırında bir yaprak üzerinde mantarlı et

Malzemeler:

Tavşan eti - 200 gr
Soğan - 100 gr
Mantarlar - 200 gr
Pırasa - 100 g
Fasulye - 50 gr Dereotu yeşillikleri - 10 gr
Bitkisel yağ - 10 ml
Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün

Fırında çarşafta mantarlı et pişirmek için fasulyeleri soğuk suyla dökün ve 10 saat beklettikten sonra tuz ilave edip yarısına kadar pişirin.

Eti soğan, tuz ve karabiberle kıyma makinesinden geçirin. Pırasayı halkalar halinde kesin.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabakanın üzerine katmanlara koyun, fırına koyun ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış dereotu ile serpin. Fırında mantarlı sıcak et servis edin.

Fırında patates, mantar ve peynirli et

Fırında patates, mantar ve peynirli et malzemeleri:

1 kg tavuk
300 gr domates
500 gr patates
300 gr mantar,
200 gr sert peynir
3 yemek kaşığı. dereotu kaşığı
3 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı
2 çay kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan.

Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızartın. Soğanı doğrayın ve kızartın. Mantarları soyun, doğrayın ve kaynatın. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, tavada hafifçe kızartın. Önce tavuğu kalıba koyun, ardından sırasıyla patatesleri, soğanları, mantarları, ince dilimlenmiş domatesleri, otları, rendelenmiş peynirleri. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırında etli ve mantarlı patates

Fırında etli ve mantarlı patates pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın.

1 kg patates,
0,5 kg kabak,
200 gr tavuk fileto,
400 gr farklı mantar,
500 gr domates
1 soğan,
1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
peynir - 150 g
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
kereviz, maydanoz, pırasa, sarımsak, tuz.

Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Kabağı soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeksiz, una koyun ve bitkisel yağda kızartın. Eti haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Farklı taze mantarları durulayın ve yarıya kadar pişene kadar tereyağında pişirin. İnce doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın. Derisini çıkardıktan sonra domatesleri kaynar suyla haşlayın, doğrayın. Patates, et, kabak, mantar, soğan, domates katmanlarından oluşan bir fırın tepsisine katlayın. Her katmanı tuzlayın, ince kıyılmış pırasa, sarımsak, maydanoz, kereviz serpin, her şeyin üzerine ekşi krema dökün. Patatesleri et ve mantarlı fırında yarı pişene kadar bekletin, ardından çıkarın ve üstüne peynir serpin. Kızarana kadar fırına geri gönderin.

Fırında etli mantar dolması

300 gr mantar,
1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
1 su bardağı patates püresi
1 salatalık turşusu
ekşi krema (veya mayonez) biber, tuz.

Kıyma için:

1 parça mantar ayağı
1 ölçek soğan
2 parça et
1 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yumurta.

Fırında etli mantar dolmalarını aşağıdaki detaylı talimatlara göre adım adım pişiriyoruz:

1. Mantarları soyun, yıkayın, bacaklarını çıkarın, ince doğrayın ve yağda pişirin.
2. Haşlanmış ayakları patates püresi, biberle iyice karıştırın ve ayrı ayrı pişirilmiş bu karışımla kapakları doldurun. Her şapkaya bir dilim salatalık koyun.
3. Şapkaları bacaklardan ayırın. Bacakları kaynatın, ince doğrayın.
4. Haşlanmış tavuk etini doğrayın, soğanları doğrayın ve kavurun. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, bir kaşık ekşi krema ekleyin, yumurta sarısı kıyma.
5. Kapakları kıyma ile doldurun. Formu (kızartma tavası, güveç, tavalar vb.) Ekşi krema (veya mayonez) ile yağlayın, şapkaları koyun ve fırına koyun. İşlemin sonunda rendelenmiş peynir serpin ve (peyniri eritmek için) 30 dakika pişirin.

Fırında mantarlı bir kürk manto altında et

500 gr domuz eti
300 gr mantar,
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. sıcak ketçap kaşıkları,
1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez,
2 taze salatalık,
4 domates,
2 taze elma

Fırında mantarlı bir kürk manto altında et için, mantarları yarı pişene kadar derin bir tavada kızartmanız, domuz eti, soğan, sarımsak, ketçap, mayonezi ince ince doğramanız gerekir. Her şeyi ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Sonra domatesleri, elmaları, salatalıkları ince halkalar halinde kesin. Kızarmış mantarları etli bir fırın tepsisine koyun ve üstüne domates, salatalık çemberlerini koyun ve ardından elma çemberlerini karıştırmadan koyun, folyo ile örtün ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sek beyaz şarapla servis yapın.

Fırında etli ve mantarlı turta

Bu basit fırında pişmiş et ve mantarlı turta, çok zaman almadığı için sık sık pişirilebilir.

Test için:

500 gr un
2 yumurta,
250 gr ekşi krema,
50 gr tereyağı veya margarin,
1 yemek kaşığı. l. Sahara,
1 çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

400 gr tavuk fileto,
4-5 adet patates,
200 gr haşlanmış mantar,
1 soğan,
50 gr tereyağı
h. l. tuz,
öğütülmüş karabiber.

Yağlama için:

1 yumurta sarısı
1-2 yemek kaşığı. l. Süt,
20 gr tereyağı.

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için unu bir slayt ile eleyin, üstüne bir çöküntü yapın. Tuz, şeker dökün, yumurta, ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir top haline getirin, streç film ile sarın, 30-40 dakika buzdolabına koyun.

İç malzemeyi hazırlamak için tavuğu ve soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış mantar ve soğanları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, dilimlenmiş tereyağına koyun, karıştırın.

Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın.

Hamuru iki katman halinde açın: biri diğerinden çok daha büyük. Bir kalıba veya yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine daha büyük bir katman koyun, büyük kenarlar oluşturun. Dolguyu açın, ikinci bir hamur tabakası ile örtün, kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Buharın çıkması için ortada delikler açın. Yüzeyi yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın. Pastayı kızarana kadar (50-60 dak) fırında pişirin.

Bitmiş turtayı tereyağı ile hafifçe yağlayın, soğutun.

Fırında mantarlı köfte

Fırında mantarlı bir et rulosu pişirmek için yapmanız gerekenler:

1,1 kg ev yapımı göğüs eti (domuz eti),
200 gr haşlanmış mantar,
500 gr sığır eti,
70 gr taze domuz pastırması,
7 yumurta
20 gr sarımsak
20 gr maydanoz,
tatmak için baharatlar.

Hazırlanan domuz eti dövülür, tuzlanır, karabiberle dövülür ve ezilmiş sarımsakla ovulur. Kıymanın üzerine kıyma konur, doğranmış pastırma ile karıştırılır, mantarlar, haşlanmış yumurtalar kıyma üzerine konur. Brisket yuvarlanır, bir iplikle bağlanır ve fırında pişirilir, zaman zaman pilav sırasında oluşan et suyuyla kızarana kadar dökülür. Bitmiş rulo iplikten serbest bırakılır, soğutulur. Otlarla süslenmiş dilimler halinde servis edilir.

Fırında mantarlı et ruloları

1,2 kg sığır eti,
350 gr taze veya 100 gr kuru mantar,
180 gr soğan,
200 gr beyaz ekmek,
3 parça. çiğ ve 3 adet. haşlanmış yumurta
20 gr maydanoz,
baharatlar: tuz, karabiber tadı.

Fırında mantarlı et rulolarını pişirmek için dana eti dövülür, dilimler halinde kesilir (sarılabilir), tuz ve karabiber. Kıyma ayrı ayrı hazırlanır. Bunu yapmak için mantarları haşlayın, sotelenmiş soğan, ıslatılmış beyaz ekmek, peynir ve yarılmış haşlanmış yumurta ile karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Her et parçasının üzerine kıyma konur, bükülür, tahta kürdan ile sabitlenir ve domuz yağı üzerinde kızarana kadar fırında pişirilir. Bitmiş rulolar soğutulur ve bitkilerle süslenir.

Fırında manşonlu mantarlı et

Fırında manşon içinde mantarlı et pişirmek için kullanılan malzemeler aşağıdaki gibidir:

Büyük hindi filetosu
Yıkayıcılı Konserve Ananas - Büyük Kavanoz (800g)
Tatlı biber
Kuzugöbeği - 400 g
Sarımsak - 4-5 diş
Sert peynir - 200 gr
Çekirdeksiz zeytin - 300 gr kavanoz
Tereyağı

Pişirme metodu.

Büyük bir filetodan birkaç büyük parça "dulavratotu" pirzola kadar kalın ama geniş ve uzun kesin.

Şurubu ananastan süzün ve içindeki eti marine edin. Yaklaşık üç ila dört saat soğuk bir yere koyun, daha fazlası mümkündür.

Biberleri şeritler halinde, petrolleri küçük parçalar halinde kesin. Peyniri kabaca rendeleyin. Sarımsakları ince "yapraklara" kesin. Ananasların yarısını kesin, dekorasyon için en güzel pulları bırakın. Tahta şişleri birkaç saat suya koyun.

Hindiyi streç filme koyun, böylece geniş bir tabaka elde edilir. Dolguyu bir kenarına koyun: mantar, yarım peynir, zeytin, bir düzine bırakarak, tatlı biber, donmuş tereyağı parçaları. Gerekirse bir filmle yardımcı olmak, rulo haline getirmek. Rulonun açılma tehlikesi varsa, ruloyu her zaman beyaz olan iplikle bağlayabilirsiniz.

Ruloyu dikkatlice kılıfın içine yerleştirin. Yaklaşık bir buçuk saat 180-190 derecede pişirin.

Hindiyi çıkar, kolunu kes. Rulonun üstüne peynir dökün, ananas halkalarını yerleştirin, her birinin ortasına bir zeytinyağı yerleştirin ve tüm dekorasyonu bir şiş ile yapıştırın.

Fırına dönün, sıcaklığı 200-210 dereceye yükseltin ve yaklaşık 15 dakika kızartın.

Turşu meyveleri garnitür gibi bir tabakla servis etmek güzel olurdu, ancak patates püresi veya domuz pastırması da servis edebilirsiniz.

Eti fırında mantarlı doğrayın

Domuz pirzolası - 1 kg
Domates - 2 adet.
Kuzugöbeği - 500 gram
Peynir - 200 gram
Soğan - 1 adet.
Mayonez - 100 gram
Bitkisel yağ - kızartma için
Tat vermek için tuz
Öğütülmüş karabiber - tatmak

Fırında mantarlı doğranmış etin nasıl pişirileceği, adım adım talimatlarda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır:

Petrolleri yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada mantarları önce kızartmaya gönderin. İçlerinden çıkan sıvı buharlaşınca soğanları tavaya ilave edin.

Tuz, karabiber ve her şeyi yarıda kızartın. Zaten fırında hazır olacaklar.

Bu arada eti yıkayın ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında biftek şeklinde kesin.

Her bir bifteği iki taraftan dövmek için bir çekiç kullanın ve fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın.

Ardından kızarmış mantar ve soğanı her pirzola koyun.

Mantarların üstüne ince domates yarım halkaları koyun.

Mayonezi etin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve eti 40-45 dakika pişirmeye gönderin. Fırında pirzola aşırıya kaçmayın. Hazırlıkları, pişirme sırasında açığa çıkacak sıvı ile belirlenebilir. Tamamen buharlaştığında, eti fırından çıkarmanın zamanı geldi.

Fırında hamur içinde mantarlı et

Malzemeler:

1-1,5 kg domuz boynu,
6 diş sarımsak
100 gr mantar
3 defne yaprağı,
1 yemek kaşığı. l. baharatlar "İtalyan otları",
öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz

Test için:

2 su bardağı un,
1 bardak su

Fırında hamur içinde mantarlı etleri İtalyan otları, taze çekilmiş karabiber, doğranmış defne yaprağı ve tuz karışımında yıkayarak, kurutarak ve yuvarlayarak pişirmeye başlarız. Hazırlanan eti derin bir tabağa koyun, streç filmle kapatın ve 10-12 saat marine etmek için buzdolabına koyun, mantarları haşlayın ve ince ince doğrayın. Marine edilmiş eti doğranmış sarımsakla kirpleyin. Hamuru un ve sudan yoğurun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Eti mantarlarla bir hamur tabakasına sarın, kenarlarını sıkıştırın. Hamurun üstüne birkaç delik açın. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, eti mantarlı hamurun içine koyun ve 1,5 saat fırında pişirin.

Kabak ve mantarlı fırın eti

200 gr haşlanmış tavuk fileto
300 gr haşlanmış mantar
800 gr kabak
Sarımsak
150 gr mayonez
200 gr sert peynir
sebze yağı
tuz

Fırında kabak ve mantarlı et bir diyet yemeğidir, bu sebzenin ucuz ve herkes tarafından erişilebilir olduğu yaz aylarında daha sık pişirmenizi tavsiye ederiz. Kabağı yıkayın, boyuna kesip 4 adet 2 kabak, tuz. Bir kabağı küpler halinde kesin ve ayrıca tuz.

Formu bitkisel yağla yağlayın ve içine kabakları koyun, küpler halinde kesin, haşlanmış tavuk parçaları, haşlanmış mantar, sarımsak dilimleri. Hepsini mayonez dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çanağı 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.

Fırında mantar ve soğanlı et

Fırında mantarlı ve soğanlı et malzemeleri aşağıdaki gibidir:

400 gr domuz bonfile
1 soğan
2-3 patates / kabak veya patlıcan
150 gr taze / kurutulmuş mantar / petrol
Tuz, karabiber
Acı biber (isteğe bağlı)
Öğütülmüş zencefil
Maydanoz, kişniş
Krem
Rendelenmiş peynir

Pişirme metodu.

Eti küp küp doğrayın ve soğan, sebze ve mantarla yaklaşık 10 dakika kavurun. Tuz ekleyin, karabiber, acı acı biber (isteğe bağlı), öğütülmüş zencefil ekleyin. Otları serpin.
Bir tencereye aktarın, krema dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
20 ° C'de 20-30 dakika fırına koyun.

Kremaya batırılmış domuz bonfile çok yumuşak çıkıyor ve mantarların yardımıyla eşsiz bir tat alıyor.

Fırında mantar ve krema ile et

Fırında mantar ve krema ile et pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 tavşan / 1-1,5 kg tavşan eti
2 soğan
250 ml krema% 33
6-8 diş sarımsak
4 Antonov elması
200 gr taze mantar / 50-60 gr kuru mantar
2 yemek kaşığı balzamik sirke
1 bardak sek beyaz şarap
Tuz, karabiber
Birkaç yenibahar bezelye / biber karışımı
Biberiye / Provencal otlar
Un
3-4 küçük havuç (isteğe bağlı)
Yeşil fasulye (isteğe bağlı)

Pişirme metodu.

Eti porsiyonlara ayırın, tuzlayın, karabiber ekleyin ve her parçaya un serpin. Eti bir tavada hızlıca her iki tarafı yüksek ateşte kızartın ve bir kazana aktarın.

Provence otları / biberiye, yenibahar / biber karışımı ekleyin.

Soğanlar (arpacık kullanılabilir) kaba doğrayın ve bir tavada veya kazanda yarı pişene kadar etsiz yaklaşık 5-10 dakika kızartın. Sonra etle karıştırın.
Kazana 6-8 diş bütün sarımsak ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. balzamik sirke.
Çekirdeksiz derisi olan elmaları büyük dilimler halinde kesin ve ete ekleyin.
Mantarları doğrayın ve ete ekleyin. Kuru mantarlar kullanılıyorsa, bir gün önce 30 dakika kaynar su dökün, ardından tuzla 10 dakika kaynatın, doğrayın ve soğanla kızartın.

Dilerseniz doğranmış havuç ve yeşil fasulyeyi ekleyin.

Kazana 1 bardak kuru beyaz şarap, biraz kaynar su ve 250 ml% 33 krema ekleyin.
Kaynatın, sosu tadın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Et yumuşayana kadar 18 ° C'de yaklaşık 30-40 dakika fırında pişirin.

Tavşan eti krema ve mantarlı.

Malzemeler:

Tavşan eti - 200 gr
Kuzugöbeği - 250 g
Patates - 300 g
Soğan - 100 gr
Tatlı biber - 100 gr
Krem - 100 ml
Pırasa - 80 g
Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün

Pişirme metodu.

Eti soğanlı kıyma makinesinden geçirip karabiber, tuz ve karıştırın. Patatesleri şeritler halinde, dolmalık biberleri ve pırasaları halka şeklinde kesin. Kıymayı, hazırlanmış sebzeleri, mantarları bir tencereye koyun, bitkisel yağ ile yağlayın, krema, karabiber, tuz dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin.

Fırında etli ve mantarlı börek

1 kg mayalı hamur,
500 gr haşlanmış et,
200 gr kızarmış petrol,
2 soğan,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı margarin, karabiber, tuz.

Fırında etli ve mantarlı turtaları pişirmeden önce soğanı soymanız, yıkamanız, ince doğramanız ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Eti ve mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, soğan, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Hamuru unlu bir tabağa koyun, küçük toplar halinde kesin, 0,5 cm kalınlığında yassı kekler halinde açın, her bir yassı kekin ortasına biraz dolgu koyun. Turtaları kör edin, margarinle yağlanmış bir kağıda koyun, dikin. Ara verin, çırpılmış yumurta sarısı sürün ve yumuşayana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Fırında orman mantarlı et

1 kg sığır eti
500 gr orman mantarı,
2 kg patates,
200 gr havuç
200 gr soğan,
200 gr ekşi krema,
50 gr domuz yağı
100 ml bitkisel yağ
biber, tadı tuz.

Fırında orman mantarlı et için hazırlanan sığır eti kesin, tuz, karabiber serpin, yağda kızartın. Bir tencereye koyun, doğranmış havuçları ve soğanın yarısını ekleyin, yumuşayana kadar (1 saat) fırında pişirin. Yabani mantarları 500 ml tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Sonra kalan soğanı yağda doğrayıp soteleyin. Patatesleri doğrayın ve ayrı ayrı kızartın. Tencereye etin üzerine patates, mantar ve soğan ekleyin, ekşi krema, mantar suyu, tuz ekleyin ve fırında 40 dakika pişirin.

Fırında mantarlı et "akordeon"

800 gr yağsız domuz eti
300 gr haşlanmış mantar,
3 diş sarımsak
50 ml bitkisel yağ,
tuz, baharat

Fırında mantarlı akordeon eti pişirmek için, domuz etini damarsız dondurmanız ve dondurucuda biraz film yapmanız ve lifler boyunca uzun dilimler halinde çok ince kesmeniz gerekir. Tuzu karıştırın, bir preste geçirilen sarımsak, baharat, bitkisel yağ ve domuz dilimlerini yağlayın. Her dilimin üzerine ince ince doğranmış mantarları koyun, her dilimi bir akordeon gibi katlayın ve mantarların dökülmemesi için ortasından bir şiş ile doğrayın. Bir kaba koyun, bir kapak veya folyo ile örtün ve bir gece buzdolabında bırakın. Sonra mantarlı "akordeon" domuz eti yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırında patlıcan ve mantarlı et

Fırında patlıcan ve mantarlı et pişirmek için ihtiyacımız olan:

5-6 patlıcan,
300 gr kıyma,
2 yemek kaşığı pirinç
100 gr mantar
3 soğan,
1 demet dereotu yeşili
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı ekşi krema
1 yemek kaşığı mayonez
tat vermek için biber ve tuz.

Pişirme metodu. Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına ve ikiye bölün, posayı ortasından çıkarın ve ince ince doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Dereotu yeşillerini yıkayıp doğrayın. Mantarları kaynatın ve çok ince doğrayın.

Kıymayı pirinç, mantar, soğan, patlıcan posası ve dereotu ile karıştırın, patlıcan yarımlarını bu karışımla doldurun, birleştirin, iplerle bağlayın.

Patlıcanları fırın tepsisine koyun, su, tuz ekleyin, karabiber, ekşi krema ekleyin ve 200 gr'da yarım saat pişirin. Daha sonra fırında sıcaklığı minimuma indirip patlıcanın üzerine salça ilave edip 20-25 dakika pişirin. Doldurulmuş patlıcanları bir tabağa koyun, ipliklerini çıkarın, mayonezle yağlayın, pilavdan kalan sosu dökün ve servis yapın.

Fırında etli ve mantarlı makarna

Fırında etli ve mantarlı makarna pişirmek için kullanılan malzemeler şu şekildedir:

Taze mantarlar - 800 g
Tavuk eti - 400 g
Makarna - 200 gr
Kuru soğan - 2 adet.
Yumurtalar - 2 adet.
Süt - 1 bardak
Ekşi krema - 0,5 su bardağı
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı
Tat vermek için tuz

Pişirme metodu.

Mantarları ayırın, durulayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Bitmiş mantarları soğutun ve doğrayın.
Eti haşlayın ve şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın.
Makarnayı kaynar tuzlu suya batırın ve yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine atın, soğutun ve doğrayın.
Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış mantarları ekleyin ve yağda kızartın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve mantarlarla birlikte kızartın.
Pişirmek için bir tabakayı (yüksek kenarlı) yağlayın ve içine makarnanın yarısını koyun, ardından soğanlı bir tabak kızarmış mantar, kızarmış et, kalan makarnayı üstüne koyun.
Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, elde edilen karışımı sütle seyreltin, tuz ekleyin ve üzerine et ve makarna ile mantar dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin. Çanağı fırına koyun ve kızarana kadar 180-200 derecede pişirin.

Fırında et ve mantarlı çılgınca

Farklı tariflere göre fırında et ve mantarlı çılgınca pişirebilirsiniz. Aşağıda bizim bakış açımızdan en başarılı olanlar var.

Et ve mantarlı patates çılgınlığı.

5-6 patates,
2 yumurta,
1 yemek kaşığı. l. Tereyağı,
2 yemek kaşığı. l. un,
2 yemek kaşığı. l. galeta unu,
tadına bakmak için tuz
derin yağlar için bitkisel yağ

Mantar ve et dolgusu için:

300 gr petrol,
200 gr et (kıyma),
soğan 2 adet
2 haşlanmış yumurta
tatmak için tuz

Et - mantar dolgusu. Eti ve mantarları haşlayın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve doğranmış soğanla birlikte kızartın (eti kim severse kızartmanıza gerek yok). Mantarlar haşlanmış yumurta, tuz ile karıştırılır. Mantarları etle karıştırın.

Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın, süzün ve patates püresinde ezin, tereyağı ekleyerek. Hafifçe soğutun, 1 çiğ yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın. Patates kütlesinden kekleri kesin, her birine bir çay kaşığı mantar ve et dolgusu koyun ve çıtırları oval bir şekil vererek kalıplayın. Onları una batırın, çırpılmış bir yumurtaya batırın, sonra ekmek kırıntılarına koyun ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Mantar ve peynirli et çılgın.

Malzemeler:

et - posa veya ev yapımı kıyma (800 g)
mantar, petrolüm var (150 g)
sert peynir, örneğin, Rusça (150 g)
somun - kabuksuz bir dilim (200 g)
küçük soğan (1 adet)
sarımsak (2 diş) - isteğe bağlı
tavuk yumurtası (1 adet)
yeşillik (isteğe bağlı)
tereyağı (100 g) - isteğe bağlı
sebze yağı
galeta unu

Beyaz ekmeği kabuksuz süt veya suya koyun, bekletin. Eti kıyma makinesiyle büküyoruz, soğanı ve sarımsağı orada öğütüyoruz - eklerseniz, herkes sarımsak sevmez. Somunu düzgün bir şekilde sıkıp kıymaya koyup yumurtayı, tuzu (peynir de tuzlu olduğu için ölçülü olarak), karabiberi kırıp iyice yoğuruyoruz.
Mantarları biraz tuzla yıkayın, kesin ve kızartın. Peyniri kaba bir rende ile ovup kızarmış mantarlarla birleştiriyoruz, doldurma hazır. Peynir ve otlarla çılgınca pişirmek istiyorsanız, küçük doğrayın ve dolgunun içine koyun.
Kıymayı çırpıyoruz, sol tarafa dağıtıyoruz, üstüne mantar ve peynirli dolguyu yerleştiriyoruz, 30-40 gr Sulu tereyağı kullanıyorsanız, şimdi tam zamanı, bir parça kesip içine koyun.

Pirzolaları oluştururuz ve kıyılmış etin kenarlarını dikkatlice birleştirmeye başlarız, dolguyu içeride bırakarak, dolgunun hiçbir yerde görünmediğinden emin olun, hiç işe yaramazsa, yama için biraz kıyma alın. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, bir kesme tahtası veya tepsiye koyun.

Mantar ve peynirle çılgınlığı bir fırın tepsisine yayıyoruz, iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk görünene kadar pişiriyoruz, diğer tarafa çeviriyoruz ve kabuğun görünmesini bekliyoruz.

Zrazam için patates püresi hazırlayabilir, makarna haşlayabilirsiniz.