Mantarlı pişirilmiş et yemekleri, aynı anda birkaç şey yapmanız gerektiğinde her zaman kurtarmaya gelir. Aktif pişirme, tüm malzemeleri hazırlamak ve bir fırın tepsisine, fırına dayanıklı bir tabağa, seramik kaplara veya çok pişirici bir kaseye yerleştirmekten oluşur. Bu arada yemek pişerken salata, tatlı ya da sofra düzenini yapabilirsiniz.
Patates, mantar ve domuz eti ile pişmiş et tarifi
Malzemeler:
- 500 gr patates ve domuz eti,
- 300 gr taze mantar,
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları,
- 50 gr sert peynir
- 400 gr domates,
- 100 gr mayonez
- 6 soğan,
- maydanoz,
- tadı tuz.
Fırında etin bu tarife göre mantar ve patates ile pişirilebilmesi için önceden yıkanmış ve soyulmuş tüm ürünler ince dilimler halinde kesilmeli, peynir kaba bir rende üzerine rendelenmeli, yeşiller ince ince doğranmalıdır. Hazırlanan yiyeceği aşağıdaki sırayla yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin: et, patates, mantar, kabak, domates, otlar. Soğanlar et ile patates arasına tek kat olarak konulabilir veya her katmana yayılabilir. Her katmanı tuzlayın ve istenirse karabiber ekleyin. Her şeyi üzerine rendelenmiş peynir serpin ve ekşi krema ve mayonez karışımı ile dökün. Önceden 150 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Fırında mantarla pişirilen etin tek kelimeyle harika olduğu ortaya çıkıyor.
Fırında mantarlı pişmiş et tarifi
Malzemeler:
- Dana eti - 500 gr,
- domuz eti - 300 g
- pastırma - 700 g,
- sığır karaciğeri - 300 g,
- mantarlar - 300 g
- jambon - 200 g,
- krem - 300 ml
- buğday ekmeği - 70 g,
- protein - 1 adet,
- arpacık - 50 gr,
- tereyağı - 80 g
- sarımsak - 3 gr
- rom - 20 ml,
- konyak - 20 ml,
- fesleğen ve adaçayı - 20 g,
- peynir - 300 g
- dereotu yeşillikleri - 10 g,
- maydanoz - 10 g,
- zencefil ve kakule - bir bıçağın ucunda,
- tadı tuz.
Pişirme metodu:
Bu tarife göre mantarlı pişmiş eti hazırlamak için tuz, zencefil, kakule, doğranmış adaçayı ve fesleğeni birleştirmeniz gerekir. Dana eti, domuz eti ve domuz pastırmasını küçük parçalar halinde kesin ve elde edilen karışımla örtün. Ekmek dilimleri ile örtün, yumurta akı ile 150 ml çırpılmış krema dökün, örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Marine edilmiş eti pastırma ile kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, kıyma üzerine ezilmiş sarımsak, rom ve brendi ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Arpacık soğanı ince ince doğrayın ve 20 gr tereyağında kızartın, ardından küçük parçalar halinde kesilmiş karaciğeri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Mantarları doğrayın, jambonu küçük küpler halinde doğrayın.
Soğutulmuş kıymayı krema, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, eritilmiş tereyağı (kalıbı yağlamak için 10 gr bırakın), soğan, karaciğer, mantar ve jambonla karıştırın, iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış derin bir kaba koyun ve fırında yarım saat 200 ° C'de pişirin, sonra peyniri çıkarın ve rendeleyin. Tencerenin üzerine koyun ve yarım saat daha fırına koyun.
Mantar ve patatesli fırında et
Malzemeler:
- Sığır eti - 600 g
- mantarlar - 200 gr,
- patates yumruları - 3 adet,
- soğan - 1 kafa
- tatlı biber - 1 adet,
- zeytinyağı - 20 ml,
- tereyağı - 30 g
- domates salçası - 20 gr,
- et suyu - 400 ml,
- Worcestershire sosu - 5 g
- krem - 30 g
- fesleğen - 10 g, h
- dereotu ladin - 10 g,
- öğütülmüş beyaz biber,
- tadı tuz.
Pişirme metodu:
Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Mantar ve fesleğeni ezin.
Soğanı ve biberleri ince yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağında birlikte kavurun. Ardından kıyma, mantar, fesleğen, salça, Worcestershire sosu ekleyin, et suyunu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri tuzlu suda haşladıktan sonra 20 gr tereyağı ve krema ile karıştırıp patates püresinde ezin.
Kıyılmış eti mantarlı, üzerine tereyağı ile yağlanmış derin bir tabağa koyun - patates püresi. Çanağı 45 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Sıcak tencereyi porsiyonlara ayırın ve ince kıyılmış dereotu serpin.
Tuzlu mantarlı et güveç
Malzemeler:
- Et - 800 gr
- tuzlu mantarlar - 200 g,
- pastırma - 150 g,
- sarımsak - 1 diş
- soğan - 1 kafa
- havuç - 5 adet,
- et suyu - 250 ml,
- bitkisel yağ - 20 ml,
- öğütülmüş karabiber,
- tadı tuz.
Pişirme metodu:
Pişmiş et, mantar, soğan ve sarımsağı pişirmeden önce, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayıp rendelemeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir.
Eti kıyma makinesi, tuz, karabiberden geçirip iyice karıştırın.
Yağ ile yağlanmış derin bir tabakta, sebze ve etli mantarları katmanlara koyun ve et suyunun üzerine dökün. Emildiğinde üst tabakayı ince pastırma dilimleri ile örtün. Et güveçini tuzlu mantarlı kapalı, yumuşayana kadar fırında tutun.
Yavaş bir tencerede mantarlı fırında patatesli et nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede etli ve mantarlı patatesler
Malzemeler:
- Patates - 6 orta boy yumru
- Domuz eti bonfile - 200-300 gr.
- Taze mantarlar - 400 gr.
- Soğan - 1-2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 20 gr.
- Su (et suyu) - 100 ml
- Tuz, karabiber
Sosu için:
- Ekşi krema% 20 yağ - 100 ml
- Mayonez - 100 ml
- Tat vermek için taze (kuru) sarımsak
- Tuz, karabiber, tat vermek için baharat
- Sert peynir - 100 gr.
Mantarları kullanın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve 20 dakika boyunca "Kızartma" modunu seçin. Yağ ısınır ısınmaz içine mantar ve soğanları koyup 10 dakika kavurun. Bitmiş mantarları ayrı bir kaseye koyun.
Domuz eti bonfile küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Et ve soğanı çok pişirici kaseye koyun ve Fry programının sonuna kadar kızartın. Son olarak ete tereyağı parçalarını ekleyin.
Mantar, peynir ve patates ile pişirilmiş et sosu için ekşi krema, mayonez, 50 gram rendelenmiş sert peynir, biraz tuz, karabiber, baharat ve sarımsağı homojen bir kütleye karıştırın. Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Patateslerin yarısını etin üzerine ve ardından sosun yarısını kaşıkla dökün. Sonra bir tabak pişmiş mantar ve soğan. Kalan patatesleri ve sosu tekrar katmanlayın. Bir kaseye 100 ml su veya et suyu ve 50 gr. Sert peyniri ince dilimler halinde kesin ve son katmanı onlarla birlikte yerleştirin.
Patatesleri etli ve mantarlı "Fırında Pişir" modunda 30 dakika pişirin.
Mantar ve peynirle pişmiş etleri salamura veya taze sebzelerle servis edin.
Patatesli fırında et
Malzemeler:
- 600 gr sığır eti
- 2 orta boy patates yumru,
- 1 soğan,
- 250 gr taze mantar,
- 1 domates,
- 2 diş sarımsak
- rendelenmiş peynir,
- mayonez,
- tuz,
- baharat
1. Yavaş bir tencerede mantarlı eti pişirmek için dana etini parçalara ayırın ve iyice çırpın, tuz, karabiber, baharat ekleyin (tadına bakın).
2. Çok pişiricide PİŞİRME modunda 40 dakika pişirin (her iki tarafta 20 dakika kızartın).
3. Etin üstüne soğan , ince dilimlenmiş mantar, domates ve sarımsak koyun .
4. Hafifçe tuz ve karabiber , üstüne halkalar halinde kesilmiş patatesleri koyun, üstüne baharat ekleyin - mayonez ve rendelenmiş peynir karışımı.
5. 1,5 saat pişirme modunda pişirin.
Tencerede pişmiş mantarlı et tarifi
Fırında kuzu
Malzemeler:
- 400 gr kuzu eti,
- 2 patlıcan,
- 300 gr konserve mantar,
- 2 tatlı biber
- 4 domates, 300 gr.
- konserve fasulye
- 4 patates,
- 2 havuç,
- 50 gr yeşil soğan
- 3 diş sarımsak
- sebze yağı,
- maydanoz ve dereotu,
- öğütülmüş karabiber,
- tadı tuz.
Et ve patatesleri küpler halinde, patlıcan ve havuçları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, dolmalık biberleri dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Yağı kil kaplara dökün ve et, patates, soğan, havuç, mantar, patlıcan, biber ve fasulyeyi katmanlara ayırın. Yiyecekleri zar zor kaplayacak şekilde su dökün, karabiber ve tuz serpin. Kapları kapaklı olarak kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 150–160 ° С sıcaklığa kadar bir saat pişirin. Sonra sarımsakları ilave edin ve mantarlı tencerede pişen eti 15 dakika bekletin.
Mantarlı kuzu eti
Malzemeler:
- 1 kg. Kuzu,
- 50 gr yağ
- 200 gr mantar turşusu,
- 3 adet kırmızı dolmalık biber,
- 2 soğan,
- karabiber,
- Ekşi krema,
- tuz,
- Su.
Halka şeklinde kesilmiş dolmalık biberi soğanla yağda hafifçe kızartın. Eti küçük parçalar halinde kesin, su ekleyip 30 dakika pişirin. Daha sonra eti porsiyonlu kil kaplara koyun, üzerine dolmalık biber ve soğanı koyun, tuzlayın, karabiber serpin ve ekşi krema dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve et tamamen pişene kadar pişirin.
Mantarlı pişmiş tavuk ve domuz eti tarifi
Malzemeler:
- 1 tavuk karkası,
- 300 gr domuz eti
- 200 gr taze mantar,
- 3 soğan,
- 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
- 1 limon
- 50 ml şarap
- 100 gr maydanoz,
- 1 yemek kaşığı. l. sirke
- 2 yemek kaşığı. l. salça
- 150 ml su
- peynir 200 g
- biber,
- tadı tuz.
Hazırlanan tavuğu ve domuz etini küçük parçalar halinde kesin ve farklı tavalarda bitkisel yağda kızartın. Daha sonra porsiyonlanmış kil kaplara koyun ve etin kızartıldığı yağın üzerine dökün. İnce doğranmış soğanı, mantarları, domates püresini ekleyin, sirke, şarap, su dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Tencereleri kapaklarla örtün ve fırına koyun. 160 ° C'de bir saat pişirin. Tencereleri fırından çıkarın, kapakları açın, peyniri rendeleyin, her tencereye serpin. 5 dakika tekrar fırına koyun. Servis yapmadan önce, fırında tavuk ve mantarlı domuz eti ile her tencereye bir limon çemberi koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.
Fırında pişmiş et, mantar, peynir ve ekşi krema ile
Malzemeler:
- Domuz eti - 500 g
- Taze mantarlar - 250 g
- Soğan - 100 gr
- Domates - 1 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Sert peynir - 70 g
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı fırın tepsisini yağlamak için
- Tat vermek için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
1. Mantarla pişirilmiş eti peynir altında pişirmek için domuz etini yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalara ayırın ve 5 mm kalınlığında çırpın. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
2. Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Mantarları şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Çırpılmış eti ince bir yağ tabakası ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin .
6. Domates dilimlerini üstüne diziniz. Tuz.
7. Kızarmış mantarları üzerlerine koyun.
8. Ürünlerin üzerine ekşi krema dökün ve üzerine peynir rendesi serpin.
9. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve gönderin. Mantar ve ekşi krema ile pişirilen etin pişirme süresi 20 dakikadır.
Fırında pişmiş mantarlı domuz rulo
Malzemeler:
- Kıyılmış domuz eti - 1 kg
- Beyaz ekmek - 2 dilim
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kuzugöbeği - 1 kg
- Peynir - 150 gr
- Yeşiller - bir demet
- Tat vermek için tuz
- Bitkisel yağ - kızartma için
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
1. Bu tarife göre mantar ve peynirle pişirilmiş etleri pişirmek için ekmeği bir kaseye koyun, üzerini sütle kapatın ve 5 dakika bekletin. Sonra sıkın.
2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yoğurun. Kıymayı birkaç kez çırpın (kaldırın ve bir kaseye atın) böylece lifler birbirine iyice yapışır.
3. Petrolleri soyun, şeritler halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda soteleyin. Dik olarak yumurtaları kaynatın. Mantarları ve yumurtaları atın.
4. Peyniri rendeleyin. Yeşilleri doğrayın.
5. Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve kıymayı bir dikdörtgene koyun.
6. Yüzeyine rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin.
7. Mantar dolguyu kıymanın ortasına yerleştirin.
8. Bir rulo oluşturmak için folyonun kenarlarını kaldırın . Tamamen folyoya sarın.
9. Bir fırın tepsisine biraz su dökün ve parçalanmasını önlemek için rulo ek yeri tarafını aşağıya yerleştirin.
10. Yiyecekleri 50 dakika boyunca 200 ° C'de ısıtılmış bir fırında pişirmek için gönderin. Ardından folyoyu çıkarın ve ruloyu 15 dakika daha kızarana kadar pişirin.
11. Fırında pişmiş domuz böreğini mantarlı sıcak veya soğuk olarak servis edin.