Bal mantarları, herhangi bir yemeği hazırlamak için kullanılabilecek harika meyve veren gövdelerdir. Ancak, kabak ile mantarları hiç denemediyseniz, tariflerimize göz attığınızdan ve kaybedilen zamanı telafi ettiğinizden emin olun. Böylesine doyurucu, aromatik ve iştah açıcı bir yemek, tüm aile üyelerinize ve davetlilerinize hitap edecek. Oldukça basit versiyonlarda mantarlı kabak pişirmek için çeşitli tarifler sunuyoruz. Tek yapmanız gereken gerekli ürünleri satın alıp pişirmeye başlamak.
Kış için pişirilmiş kabak ile bal mantarı
Kış için pişirilen kabak ile bal mantarının lezzetli bir kombinasyonu sizi şaşırtacak ve hazırlık ile kavanozları açtığınızda size çok iyi izlenimler verecektir.
- Kabak (genç) - 1 kg;
- Bal mantarı - 1 kg;
- Soğan - 500 g;
- Domates salçası - 200 ml;
- Ayçiçek yağı - 200 ml;
- Şeker - 100 gr;
- Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Provence otları - ½ çay kaşığı.
Kabaklar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, küpler halinde kesilir ve ısıtılmış yağ üzerine derin bir tavaya yerleştirilir. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Soyulan mantarlar kaynar suda 15 dakika kaynatılır, bir kevgir içine atılır ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
Soğanlar soyulur, yıkanır ve bıçakla ince ince doğranır. Ayrı bir tavada yumuşayana kadar kızartın ve ardından derin bir tencerede mantar ve kabak ile karıştırın.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, salça, şeker, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kütle kalın çıkarsa, bitkisel yağ ekleyin.
Öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve Provence otlarını ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve 20 tane daha kısık ateşte pişirin.
Tüm kütleyi sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara dağıtın ve sterilizasyon için sıcak suyla bir tavaya koyun.
İleride korumamızı sorunsuz bir şekilde korumak için kapalı kavanozları 40 dakika sterilize edin.
Kavanozları plastik kapaklarla kapatmak, oda sıcaklığında soğumaya bırakmak ve ancak daha sonra mahzene veya buzdolabına götürmek daha iyidir.
Haşlanmış bal mantarlı kabak yahnisi: çok pişirici için bir tarif
Yavaş bir tencerede haşlanmış bal mantarlı kabak, özellikle konuklar kapının önündeyken hızlı yemek pişirmek için harika bir seçenektir.
Mutfak makinesinde yahni pişirmek, yalnızca mantar ve kabakların lezzetini ve aromasını artıracaktır. Ana ürünlerin tüm besleyici özellikleri çok pişirici kasede kalacaktır.
- Ballı mantarlar - 600 g;
- Kabak - 600 g;
- Soğan - 3 adet;
- Domates - 3 adet;
- Zeytin - 10 adet;
- Su - 100 ml;
- Bitkisel yağ - 70 ml;
- Tat vermek için tuz;
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- Sarımsak karanfil - 3 adet;
- Susam tohumları - 2 çay kaşığı
Yavaş bir tencerede haşlanmış mantarlı kabak yahnisi pişirmek için ideal aşağıdaki seçenek olacaktır: mantarlar ve kabak aynı oranlarda alınır. Ayrıca susam tohumları ve sarımsak karanfilleri yemeğe Kore mutfağından bir dokunuş katıyor.
Bal mantarları temizlenir, bacağın alt kısmı kesilir, yıkanır ve bir tencereye kaynar su konur. Bal mantarları tuzlu suda kaynatılır (1,5 litre suya 1 yemek kaşığı tuz). 20 dakika sonra mantarlar bir kevgir içine atılır ve mantarların iyice süzülmesine izin verilir.
Daha sonra mantarlar soğuk suyla yıkanır ve tekrar süzülmesine izin verilir. Büyük başlıklar ve bacaklar varsa, kesilmelidirler.
Domatesler yıkanıp parçalara bölünür, soğanlar soyulur ve küp küp doğranır, sarımsak soyulur ve bıçakla doğranır ve zeytinler ikiye bölünür.
Kabak soyulur, boyuna kesilir ve çekirdeği çıkarılır, küpler halinde kesilir.
Bir kase multicooker bitkisel yağ ile yağlanır, soğanlar serilir, mutfak ekipmanının markasına göre "Kızartma" veya "Pişirme" modunda açılır ve ara sıra karıştırılarak 10 dakika kızartılır.
Kıyılmış kabak, zeytin, domates, listedeki tüm baharatlar, su ve tuz ile haşlanmış mantarları tanıtın. Çoklu pişiriciyi karıştırın ve 1 saat süreyle "Söndürme" moduna getirin.
Ses sinyalinden sonra, çok pişiricinin kapağını 5 dakika daha kapalı bırakın, böylece çanak aroma ile doyurulur.
Bitmiş güveç, tek başına bir yemek olarak veya haşlanmış patates parçalarıyla birlikte servis edilir.
Fırında kabak tarifi
Fırında mantarlı kabak tarifi, fırında peynir kabuğunun altında pişirileceği için tüm mantar ve sebze yemekleri severlere hitap edecek.
- Kabak - 500 g;
- Ballı mantarlar - 700 g;
- Soğan - 4 adet;
- Sebze yağı;
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Tuz;
- Ekşi krema - 100 ml;
- Peynir - 200 gr;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Kabak soyulur ve ince şeritler halinde doğranır, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır.
Bal mantarları tuzlu suda kaynatılır ve daha sonra kızarana kadar kızartılır.
Soğanlar soyulur, yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak soyulur ve küpler halinde kesilir, mantarlara eklenir ve 5-7 dakika birlikte kızartılır.
Mantarlara ekşi krema ekleyin, kabağı ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
Tat vermek için tuz, karabiber serpin ve karıştırın.
Kütleyi pişirme kaplarına dağıtın ve üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190 ° C'de 30 dakika pişirin.
Mantar, kabak ve lahana ile yemek
Mantar, kabak ve lahana ile yapılan yemek düşük kalorili ancak oldukça lezzetli ve aromatiktir. Akşam yemeğinde aileniz için pişirmeye çalışın, mutlu olacaklardır.
- Ballı mantarlar - 700 g;
- Lahana - 500 g;
- Kabak - 500 g;
- Havuç - 2 adet;
- Soğan - 4 adet;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kişniş - bir tutam;
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet.
Lahana doğranır ve soğan, havuç ve kabak küçük küpler halinde kesilir.
Mantarlar tuzlu suda 20 dakika kaynatılır, sonra yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Bitkisel yağda derin bir tavada kabak ve havuçları 20 dakika kavurun, soğanı ekleyin ve 15 dakika daha kızartın.
- Lahana ve mantarları koyun, karıştırın, tuzlayın, kişniş serpin, öğütülmüş biber karışımı tekrar karıştırın.
Bir kapakla kapatın ve hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Kütle kuruysa 1 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar tekrar güveç.
Servis yaparken yemeği doğranmış dereotu ile süsleyin.
Bal mantarlı havyar doldurmak için kabak ile
Bu incelik, sandviçli bir kahvaltı veya işte hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Ek olarak, kabak ile mantar bacaklardan havyar, krep ve turtalar için bir dolgu olarak mükemmeldir. Çırpılmış yumurtalara eklenebilir veya marul yapraklarına sarılabilir.
- Bal mantarı (haşlanmış) - 1 kg;
- Kabak - 700 g;
- Soğan - 5 adet;
- Havuç - 2 adet;
- Ayçiçek yağı;
- Tereyağı - 100 g;
- Mercanköşk - 1 çay kaşığı;
- Şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Buğday kepeği (küçük) - 2 yemek kaşığı. l.
Tüm sebzeler soyulur, doğranır, yumuşayana kadar bitkisel yağda ayrı ayrı kızartılır.
Haşlanmış bal mantarları tereyağında kızarana kadar kızartılır, sebzelerle birleştirilir ve hafifçe soğumaya bırakılır.
Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla öğütün, tadı için tuzlayın ve kepek dahil tüm baharatları tariften ekleyin. Kepek, vücuttaki mantarların sindirilebilirliğini artırır ancak eklenmesine gerek yoktur.
Karıştırın, bir tavaya koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Cam kavanozlara veya plastik gıda kaplarına yerleştirilir ve soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilir.