Sonbaharın başlamasıyla birlikte birçok ailenin sofralarında mantar yemekleri belirir. Meyve gövdelerinden birinci ve ikinci kurslar, atıştırmalıklar, salatalar ve soslar - tüm bunlar doyurucu bir öğle veya akşam yemeği düzenlemenizi sağlar. Ayrıca mantar yemekleri de bayram menüsüne güvenle dahil edilebilir. Bu yemeklerden biri mantar yahnisi. Tabii ki, bu durumda, herhangi bir meyve gövdesi alabilirsin, ancak yine de birçok ev hanımı mantarı tercih ediyor. Doygunluk, aroma ve inanılmaz tat kesinlikle her aile üyesini memnun edecektir.
Pirinç ve patatesli deve yahnisi
Mantar yahnisi sebzeler, tahıllar ve etler gibi çeşitli malzemelerle yapılabilir. Bu durumda patates ve pilav kullanılması önerilir.
- Ryzhiki - 300 g;
- Pirinç - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- Havuç - 2 adet;
- Su - 250 ml (1 yemek kaşığı);
- Patates - 6-7 adet;
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
- Tereyağı (ayçiçek yağı kullanılabilir) - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- Sarımsak - 2 diş;
- Taze yeşillikler;
- Tuz ve biber.
Mantar yahnisi tarifi, her biri aşağıda açıklanan aşamalara ayrılmıştır:
Derin bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış havuçları ekleyin.
5 dak. Sonra önceden kabaca doğranmış olması gereken taze soyulmuş mantarları ekleyin.
Salçayı bir bardak suda eritin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
Domates karışımını bir tencereye dökün ve ardından küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.
Birkaç dakika sonra yahniye pirinç ekleyin, karıştırın ve kapalı bir kapak altında 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Kapağı açın, tuz ve karabiber serpin ve taze maydanoz, dereotu, fesleğen veya kişniş serpin.
Karıştırın, ısıyı kapatın ve servis yapmadan önce bir süre bekletin.
Yavaş bir tencerede domuz eti ile mantar güveç
Bu tarif, mutfakta sadık bir "yardımcısı" olan ev hanımlarının ilgisini çekecek - yavaş bir pişirici.
- Ryzhiki (kaynatın) - 300 g;
- Domuz eti hamuru - 300 g;
- Soğan - 100 g;
- Patates - 300 g;
- Tatlı dolmalık biber - 3 adet;
- Tuz ve karabiber, bitkisel yağ.
Yavaş bir tencerede, camelina yahnisi kendi suyunda pişirilir, bu da yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacağı anlamına gelir.
- Patatesleri, soğanları, biberleri herhangi bir şekilde soyun ve kesin, haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin.
- Domuz etini orta büyüklükte doğrayın ve tüm malzemelerle birlikte mutfak makinesinin kasesine biraz bitkisel yağ ekleyerek koyun.
- 1 saat "Güveç" modunu ayarlayın ve sonunda kabı tuz ve karabiber ekleyin.
- Hemen karıştırın ve servis yapın.
Kış için domates salçalı camelina yahnisi tarifi
Mantar yahnisi kış için de kapatılabilir. Bu çok kullanışlıdır, çünkü her zaman elinizin altında sandviçler, pizzalar, turtalar ve diğer hamur ürünleri için kullanabileceğiniz hazır bir atıştırmalık olacaktır.
- Ryzhiki - 3,5 kg;
- Soğan ve havuç - her biri 1 kg;
- Sarımsak - 5 diş;
- Domates salçası - 1 kutu (0,5 l);
- Bitkisel yağ - 0,45 l;
- Tuz ve biber.
Aşağıda açıklanan tarife göre kış için safran süt kapaklı güveç pişirebilirsiniz.
- Mantarları orman kalıntılarından temizler, yıkar ve 15 dakika kaynatıp köpüğü çıkarırız.
- Camın sıvı olması için bir kevgir içine koyup küçük parçalara ayırıyoruz.
- Yağı bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Domates salçasını bir bardak suyla seyreltin, soğan ve havucu ilave edin.
- 10 dakika içerisinde. tavaya doğranmış sarımsak ve mantar gönderiyoruz.
- Yemeğin tadına tuz ve karabiber getiriyoruz.
- Bir kapakla örtün ve ateşin üzerinde düşük yoğunlukta 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.
- Daha fazla depolama için serin bir odaya götürüyoruz.
