Bal mantarları, çok çeşitli yemekler, müstahzarlar ve atıştırmalıklar hazırlamak için uygun olan benzersiz meyve gövdeleri olarak kabul edilir. Ek olarak, kış için mükemmel hazırlıklar yapmak için kullanılabilirler ve daha sonra bunları garnitür veya bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz.
Mantarlı atıştırmalıklar hem şenlikli masada servis edilebilir hem de günlük aile menüsünde kullanılabilir. Atıştırmalıkların hazırlanmasında genellikle salamura veya taze mantarlar kullanılır.
Bu mantarların faydalı gastronomik özelliklerinden bahsetmeye değer. Bu meyve veren cisimlerin bileşimi, kolesterolün insan vücudunda birikmesini önleyen letisin ve lif içerir. Düşük kalorili içeriğe sahip olan bal mantarları çok tatmin edicidir ve diğer ürünlerle birlikte yemeğin tadı daha da iyi ve daha aromatik hale gelir.
Bal mantarlı atıştırmalıklar için "yiyenler" inizi kayıtsız bırakmayacak birkaç tarif sunmak istiyoruz. Bu yemekleri deneyin ve bunlarla zaman kaybetmekten pişman olmayacaksınız.
Kış için bal mantarı ve sebzelerden oluşan atıştırmalık
Kış için bal mantarı atıştırmalıklarının bu versiyonu hafif ve düşük kalorilidir.
Oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır, böylece acemi bir aşçı bile halledebilir. Ballı agariklere ek bir ürün, kış çeşitlerinin lahanası olacaktır.
- mantarlar - 1,5 kg;
- beyaz lahana - 1 kg;
- soğan - 500 g;
- havuç - 500 g;
- ayçiçek yağı - 250 ml;
- sirke% 9-150 ml;
- tuz - 6 çay kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- yenibahar -5 bezelye;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- lavrushka yaprağı - 4 adet.
Ballı mantar ve sebzelerden uygun şekilde bir atıştırmalık hazırlamak için, adım adım bir tarife uymanız gerekir.
Mantarları soyun, durulayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın, süzgeçten geçirin ve iyice süzün.
Özel bir öğütücü ile kesilmiş lahananın üstteki yaprakları soyun.
Havuçları ve soğanları soyun, suyla durulayın ve doğrayın: soğanları küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin.
Bal mantarlarını, lahanayı, soğanları ve havuçları karıştırın, tatlandırın ve şeker ekleyin. 15 dakika bekletin, sirke dökün, karıştırın ve 10 dakika daha bekletin.
Derin bir tencerede yağı ısıtın, mantar ve doğranmış sebzeleri ekleyin, yenibahar ve öğütülmüş karabiber, lavrushka ekleyin, iyice karıştırın.
Kapakla örtmeyin, tahta bir spatula ile karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin.
Tencereyi bir kapakla örtün ve 10 dakika daha pişirin.
Sıcak atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkı plastik kapaklarla kapatın.
Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın.
Böyle bir bal mantarlı meze, patates püresi, et veya balık yemekleri ile iyi gider.
Yeşil bezelye turşusu bal mantarlı meze
Şenlikli bir masayı dekore etmek için klasik bir seçenek, turşu bal mantarlı mezedir.
Bitkisel veya zeytinyağı, soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş ve yeşil bezelye konservesi ile tatlandırılabilir. Tüm malzemeler neredeyse hazır olduğundan bu yemeği hazırlamak uzun sürmez.
- turşu mantarları - 500 g;
- konserve yeşil bezelye - 400 g;
- mor soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz, dereotu ve kişniş - her biri 2 dal;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- tadı tuz.
Bu mantar turşusu meze 6-8 kişilik olarak hazırlanıyor.
Mantar turşusunu soğuk su altında bir kevgir içinde durulayın, sıvıyı boşaltın ve bir salata kasesine koyun.
Bezelye dolgusunu boşaltın ve mantarların içine dökün.
Soğanı sarımsakla birlikte soyun, durulayın ve küp küp doğrayın. Bir salata kasesine dökün ve iyice karıştırın.
Yeşilleri durulayın, doğrayın ve salatanın üzerine serpin, tuz ve karabiber ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapın.
Soğanlı kızarmış bal mantarlı meze
Bu soğanlı mantarlı meze salata yapmanın en kolay yoludur. Bu nedenle, acemi bir hostes bile nasıl yapılacağını anlayacaktır.
Soğanlı kızartılmış bal mantarı mezesi, hemen hemen her yemek için iyi bir garnitür olacaktır ve aynı zamanda bağımsız bir yemek görevi görebilir.
- mantarlar - 1 kg;
- tereyağı - 30 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- soğan - 5 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- tuz;
- biberiye - bir dal;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- maydanoz yeşillikleri - 20 g.
Mantarları 20 dakika suda kaynatın, durulayın ve bir kevgirden geçirin.
Bir tavada iki çeşit yağı ısıtın, doğranmış sarımsak ve bir dal biberiye ekleyin, 5 dakika pişirin.
Bal mantarlarını bir tavaya koyun ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
Soğanı soyun, küçük yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin, 7-10 dakika kızarana kadar kızartın.
Tuzla tatlandırın, üzerine biber, kıyılmış maydanoz karışımı serpin, karıştırın ve ocaktan alın.
Kapağın altında 5 dakika bekletin ve servis yapın.
Tavuk etli ballı agariklerden yeni atıştırmalık
Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, yemek kitabınızı ballı mantardan yeni bir atıştırmalıkla güncelleyin. Bu salatanın tadı sıra dışı ve çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
- haşlanmış tavuk eti - 500 g;
- haşlanmış mantarlar - 500 g;
- yumurtalar - 5 adet;
- "üniforma" içinde haşlanmış patates - 4 adet;
- mayonez (ekşi krema) - 300 ml;
- sert peynir - 200 gr;
- taze salatalık - 1 adet;
- maydanoz ve dereotu - 1 demet;
- tuz.
Patatesleri soyun ve doğrayın, tuzlayın, bir kaseye koyun ve biraz mayonez ile karıştırın.
Ayrı bir tabakta mayonez, haşlanmış ve doğranmış yumurtaları birleştirin.
Taze salatalıkları ince şeritler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve buzdolabına koyun.
Tavuk eti, tuz ve biraz mayonez ile karıştırın.
Şimdi salatası toplamanız gerekiyor: ilk katman patates, sonra mayonezli yumurta, sonraki taze salatalık ve rendelenmiş peynir. Son katman mayonezli tavuk eti ve üstüne bal mantarıdır.
En üst tabakaya doğranmış maydanoz ve dereotu serpin ve buzdolabında saklayın.
Şimdi, ballı agariklerden atıştırmalık tariflerine aşina olduktan sonra, sevdiğiniz birini seçin ve sevdiklerinizi memnun etmek için pişirmeye başlayın.