İstiridye mantarları, diğer meyve gövdelerinin aksine "sessiz avlanma" sevenler tarafından en lezzetli ve besleyici olarak kabul edilir. Bileşimlerinde bu mantarlar ete benzer ve neredeyse süt ürünlerinde olduğu kadar protein içerirler. Ayrıca istiridye mantarı yemekleri mükemmel kalitede. O kadar lezzetli ve aromatikler ki, onları tekrar tekrar pişirmek istersiniz.
Evde istiridye mantarlarından hangi yemekler hazırlanabilir?
İstiridye mantarının kalori içeriği çeşitten çeşitlilik gösterir, 100 gr taze mantar başına yaklaşık 36-42 kcal'dir. Kilo vermeye veya figürlerine göz kulak olmaya karar verenler, istiridye mantarı bir nimettir. Bu meyve veren cisimlerin faydaları, uzun süreli tokluk hissi ile ifade edilir: mantarların sindirimi uzun zaman alır ve bu da iştah üzerinde baskılayıcı bir etkiye sahiptir. Bu tokluk hissi, kilo vermek isteyenler için iyi bir teşviktir.
Ayrıca istiridye mantarının düzenli kullanımı ile (haftada yaklaşık 2-3 kez) vücudun kolesterol seviyesi düşer ve basınç normale döner. Bu mantarlar vücudun radyoaktif maddelerden iyi temizleyicileridir.
İstiridye mantarlarını doğru pişirirseniz, tadı açısından porçini mantarları, kavak mantarları ve kahverengi mantarlardan bile daha aşağı olmayacaklar. Sadece istiridye mantarları haşlanabilir, tuzlanabilir, kızartılabilir, fermente edilebilir, salamura edilebilir, kurutulabilir, dondurulabilir. Bazı insanlar evde istiridye mantarından hangi yemeklerin yapılabileceğini bile bilmiyor. Bu lezzetli meyve gövdeleri çorba, sos, salata, pizza, pirzola, pirzola yapmak için mükemmeldir. Deniz ürünleri ve sebzelerle birlikte et ve kümes hayvanlarının tadını mükemmel bir şekilde vurgularlar. Gerçekten istiridye mantarları her anlamda evrensel mantarlardır.
Gerçekten takdir edebileceğiniz istiridye mantarı yemeklerini pişirmek için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Patates ve peynirli istiridye mantarı tabağı
Fırında pişmiş patates ve peynirli istiridye mantarı yemekleri lezzetli ve harika bir aromaya sahip. Bu nedenle, bu malzemelerden yapılan bir güveç sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır.
- istiridye mantarı - 1 kg;
- patatesler - 700 g;
- soğan - 3 adet;
- mantar suyu - 2 yemek kaşığı;
- sert peynir - 300 g;
- krem% 9 yağ - 2 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - ½ yemek kaşığı;
- diş sarımsak - 5 adet;
- sebze yağı;
- tuz;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
İstiridye mantarlarını ayrı mantarlara ayırın, miselyumdaki yabancı maddeleri ve kalıntıları kesin, musluğun altında yıkayın ve 15 dakika pişirin.
Mantarları bir kevgir içinden süzün ve tüm sıvıyı bardağa bırakın, soğumaya bırakın ve büyük parçalar halinde kesin. 2 yemek kaşığı bırakın. yemeğimiz için gerekli olan mantar suyu.
Kabuğu soğandan çıkarın, musluğun altında durulayın ve ince halkalar halinde doğrayın.
Patatesleri soyun, iyice durulayın, dilimler halinde kesin ve nişastanın çoğunun çıkması için soğuk suya koyun. Böylelikle patatesler çok daha lezzetli ve tutarlı bir şekilde daha hoş olacaktır.
Sarımsakları soyun, filmi çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve buzdolabına bir tabağa koyun.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine doğranmış istiridye mantarını koyun, 5-7 dakika kızartın ve oluklu bir kaşıkla ayrı bir kapta seçin.
Tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika kızartın. Yağsız soğanı oluklu bir kaşıkla seçip mantarlara gönderin.
Ilık et suyunda krema, kuru beyaz şarap, hindistan cevizi, biraz tuz, doğranmış sarımsak ve karabiber karıştırın.
Bir fırın tepsisini veya ateşe dayanıklı cam kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve güveyi koyun.
Şöyle görünecek: önce bir patates tabakası, sonra mantar ve soğan ve yine mevcut bileşenlerden tekrar tekrar tabakalar. Her bir patates tabakasına rendelenmiş sert peynir serpilmesi gerektiğini unutmayın.
Hazırlanan krema, et suyu ve şarap sosunu kalıbın üzerine dökün.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kabı içine koyun.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün ve 1 saat 20 dakika pişirin.
Pişirme işleminin sona erdiğine dair sinyal geldikten sonra formu 15 dakika fırında bırakın.
İstiridye mantarı ve patates tabağını tahta bir spatula ile tabakların üzerine dizip servis edin.
İstenirse üzerine kıyılmış maydanozla süsleyin.
İstiridye mantarı diyet tarifi (fotoğraflı)
Adım adım fotoğrafla istiridye mantarından bir diyet yemeği tarifi hakkında sizi bilgilendirmek istiyorum. Bu seçenek, hafif bitki proteinleri ile doyurulacak yiyecekleri pişirmenize ve vücudunuzdaki metabolizmayı normalleştirmenize ve hasarlı hücresel yapıyı eski haline getirmenize olanak tanır.
Elmalı istiridye mantarı diyet yemeği iyi besin değerine, iyi sindirilebilirliğe ve mükemmel tada sahiptir.
- istiridye mantarı - 700 g;
- elmalar (tercihen ekşi) - 4 adet;
- zeytin yağı;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- mantar suyu - 1 yemek kaşığı;
- yağsız ekşi krema - 200 ml;
- tuz;
- kişniş yeşillikleri;
- öğütülmüş beyaz biber - ½ çay kaşığı.
İstiridye mantarlarını soyun, nemli bir süngerle silin ve büyük parçalar halinde kesin. Kaynayan tuzlu suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra 1 yemek kaşığı bırakarak bir kevgir içinden süzün. mantar suyu.
Bir tavada yağı ısıtın, içine mantar parçaları koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
Elmaları soyun, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Mantarlara ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Ilık mantar suyunu un ile birleştirin, topaklardan iyice karıştırın ve mantar ve elmaları ekleyin.
Ekşi kremayı beyaz biber, doğranmış kişniş ve gerekirse tuzla birleştirin.
Bu ekşi krema sosuyla mantarları dökün ve kaynatın. Ara sıra kapağı açıp karıştırarak 10 dakika pişirin.
İstiridye mantarı ve elmanın tadı mükemmel bir şekilde birleştirildiğini ve tüm diyet süresi boyunca uygun diyet beslenmesinin düzenlenmesine yardımcı olabileceğini belirtmek isterim.
Yeşil bezelye ve otlar ile istiridye mantarı ikinci yemek
İstiridye mantarı diyet yemekleri ve düşük kalorili ana yemekler, aşağıda görebileceğiniz diğer tariflere göre hazırlanabilir.
Ana bileşen (istiridye mantarı) düşük kalorili olmasına rağmen, bunlara eklenecek yiyeceklerin de düşük kalorili olması gerekir. Aşağıdaki videoya göre bir tabak istiridye mantarı hazırlamanızı öneririz:
- istiridye mantarı - 500 g;
- yeşil bezelye - 200 g;
- yeşil soğan - 100 g;
- ekşi krema (yağsız) - 150 ml;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
- taze domatesler - 3 adet;
- Su;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- tuz.
İstiridye mantarlarını miselyumdan temizlemek, ayrı mantarlara ayırmak, nemli bir süngerle silmek ve büyük küpler halinde kesmek iyidir.
Yeşil soğanları doğrayın, mantarlarla birleştirin ve bir tavaya koyun.
Ekşi krema dökün, biraz su ekleyin ve mantar ve soğanın üzerine dökün.
Kapalı bir kapağın altında 10 dakika pişirin ve yeşil bezelye ekleyin.
Tuzla tatlandırın, üzerine kırmızı biber ve karabiber serpin, 10 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
5-7 dakika bekletin, kapağı açın, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Porsiyonlar halinde düzenleyin ve her birine birkaç dilim taze domates koyun.
Basit bir tabak salamura istiridye mantarı
Bir tabak salamura istiridye mantarı mantarların sofistike baharatlı lezzetini sevenlere hitap edecek.
- istiridye mantarı (salamura) - 700 g;
- yeşil soğan - 50 g;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- dereotu - 1 demet;
- kekik - bir tutam.
Salatayı doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı istiridye mantarı için basit bir adım adım tarif sunuyoruz.
Salamura istiridye mantarlarını soğuk akan suda durulayın, dilimler halinde kesin ve biraz kuruması için kağıt mutfak havlusu üzerine koyun.
Bir salata kasesine koyun, doğranmış sarımsak, kıyılmış dereotu, yeşil soğan ve kuru kekik ekleyin.
Ekşi krema ile tatlandırın, iyice karıştırın ve masaya koyun.
Haşlanmış patates veya karabuğday lapası bu yemek için mükemmeldir.
İstiridye mantarı ve tavuk yemeği: julienne
İstiridye mantarları çok lezzetli ve sağlıklı mantarlardır ve bir tabak istiridye mantarı ve tavuk iki kat lezzetli ve besleyicidir.
- haşlanmış tavuk - 500 g;
- istiridye mantarı (kızartılmış) - 500 g;
- süt - 100 ml;
- ekşi krema - 200 ml;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- sert peynir - 200 gr;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Bir tabak istiridye mantarı ve tavuk pişirmek, ana malzemeler önceden hazırlandığı için fazla zamanınızı almayacaktır.
Kuru bir tavada unu kremsi olana kadar kızartın, tereyağı ekleyin.
Sütü dökün, kaynatın, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Doğranmış tavuk etini pişirme kaplarına koyun.
Mantarla doldurun, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema sosu dökün.
Üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve fırına koyun. 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
Kurutulmuş istiridye mantarı ve patates
Bir tabak kurutulmuş istiridye mantarı, kışın, dükkana gitmek soğuk olduğunda veya hiç arzu olmadığında ve elinizin altında bir sürü mantar olduğunda çok önemlidir.
Kurutulmuş istiridye mantarından hangi yemek hazırlanabilir? "Lezzetli" bir akşam geçirmenize yardımcı olacak sofistike ve aromatik bir akşam yemeği tarifi sunuyoruz.
- kurutulmuş istiridye mantarı - 70 g;
- patatesler - 1 kg;
- soğan - 3 adet;
- diş sarımsak - 4 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
- et suyu - 1 yemek kaşığı;
- sebze yağı;
- tuz;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- yeşillik (herhangi biri) - 50 g.
Kurutulmuş istiridye mantarlarını 3-4 saat süte batırın, küpler halinde kesin.
Kaynar suya atın ve 30 dakika kaynatın.
Sebzeleri kesin: soğanı - küpler halinde, patatesleri - ince küpler halinde.
Bir tavada yağı ısıtın, soğanı koyun ve "gild" koyun.
Mantarları yarıklı bir kaşıkla kaynayan sudan çıkarın ve soğanın üzerine koyun, 15 dakika kızartın.
Et suyunda salça, ekşi krema, doğranmış sarımsak ve biber karışımını karıştırın.
Sosu mantarların üzerine dökün ve 5 dakika pişirin.
Patatesleri başka bir tavada altın sarısı olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın ve mantarlara ekleyin.
İyice karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
Güveçin sonunda doğranmış otları serpin ve 5 dakika demlenmesine izin verin.
Bir istiridye mantarı restoran yemeği nasıl pişirilir
Bu tür yiyecekler genellikle yüksek hizmet düzeyine sahip özel kuruluşlarda bulunabilir. Bununla birlikte, istiridye mantarından böyle bir restoran yemeği sadece profesyonel bir mutfakta değil aynı zamanda evde de hazırlanabilir. Mutfak menünüzü süsleyebilecek sıra dışı ve ilginç bir yemek hazırlamayı öneriyoruz.
- istiridye mantarı - 400 g;
- yeşil fasulye - 200 gr;
- tavuk fileto (haşlanmış) - 300 g;
- sebze yağı;
- salatalık (turşu) - 6 adet;
- soğan - 3 adet;
- mayonez;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
Bir tabak istiridye mantarı, tavuk fileto ve yeşil fasulye nasıl hazırlanır? Tarifi adım adım takip ederek yemeğinizi lezzetli ve sulu hale getirebilirsiniz.
Yeşil fasulyeleri birkaç dakika haşlayın, suyunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Haşlanmış tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Eti tereyağından seçmek için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla yağı çıkarmak için ızgara teli üzerine yerleştirin.
Kalan yağda soğanları yumuşayana kadar kızartın.
Kızartılmış soğanı, pişmiş fasulyeyi ve eti karıştırın, doğranmış turşuları ekleyin ve mayonezle baharatlayın.
Kırmızı biber serpin, iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun.
Dana omuzlu ikinci istiridye mantarı tarifi
Adım adım fotoğraflar ile istiridye mantarından bir restoran yemeği için başka bir tarif sunuyoruz. Herhangi bir ev hanımı, hatta yeni başlayanlar bile mutfağında kolayca pişirebilir. İkinci istiridye mantarı tarifi 4 porsiyon için hazırlanmıştır, ancak daha fazla davetli misafiriniz varsa oranları artırın.
- dana omzu kemiksiz - 1 kg;
- istiridye mantarı - 1 kg;
- fındık ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- kuru beyaz şarap - 8 yemek kaşığı. l.;
- et suyu - 150 ml;
- fındık (öğütülmüş) - 5 yemek kaşığı. l.;
- krem - 100 ml;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- fesleğen ve tarhun yeşillikleri - 1 demet.
İki tür yağı ve ısıyı tek bir tavada birleştirin.
Dana etini parçalara ayırın ve kızarana kadar kızartın.
Mantarları küp küp doğrayın, ete ekleyin ve et suyunun üzerine beyaz şarapla dökün. Kapalı bir kapağın altında yaklaşık 2 saat pişirin.
Tavaya doğranmış fındıkları, krema ekleyin ve karıştırın.
30 dakika kısık ateşte üstü açık olarak pişirin.
Tuzla tatlandırın, karabiber ve doğranmış otları ekleyin, 5 dakika pişirin.
Bu restoran yemeğini haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
Patates ve midye ile istiridye mantarı
Bu orijinal ve enfes tarifi istiridye mantarı tabağının bir fotoğrafıyla hazırlamanızı öneririz. Bu incelik, romantik akşamınızı muhteşem hale getirecek ve konuklarla birlikte yemeğinizi unutulmaz kılacaktır.
- istiridye mantarı - 400 g;
- patatesler - 6 adet;
- midye - 200 g;
- soğan - 2 adet;
- krem - 300 ml;
- sert peynir - 300 g;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
Bir tabak istiridye mantarı, patates ve midye, ana malzemeler ayrı ayrı tereyağında kızartılırsa lezzetli olur.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Kızarana kadar tereyağında kızartın.
İstiridye mantarlarını bölün, bacağın alt kısmını kesin, akan suyla durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Kızarana kadar yağda kızartın ve ayrı bir kaseye koyun.
Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın, yumuşayana kadar tereyağında kızartın ve istiridye mantarı ile karıştırın.
Kuru bir tavada unu kızartın, tereyağı ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
Kremayı dökün, topakları iyice parçalayın, kaynatın ve ocaktan alın.
Hazırlanan sosun içine mantar ve soğan koyun, pişirme tencerelerine koyun. Üzerine pişmiş midyeleri koyun, tuzlayın ve üzerine biber karışımı serpin.
Rendelenmiş sert peyniri son katın üzerine serpin ve fırına koyun.
180 ° C'de 20-25 dakika pişirin.
Bu yemek, çok besleyici ve doyurucu olduğu için kendi başına servis edilebilir.
Önerilen tariflere göre yemek pişirmeyi en az bir kez denedikten sonra, lezzetli istiridye mantarı yemekleri, herhangi bir şenlikli masanın ayırt edici özelliği olacak. Ek olarak, bu kadar harika yiyeceklerle evcil hayvanlarınızı her gün bile besleyebilirsiniz ve sizden tekrar tekrar daha fazla pişirmenizi isteyeceklerdir.