Mantarlı turtalar için çok basit tarifler var. Genç ev hanımlarına mutfak yeteneklerine güven aşılamak ve daha deneyimli olanlar için ana menüyü çeşitlendirmek için bu tür tariflere aşina olmanızı öneririz.
Basit Fırın Mantarlı Turta Tarifi
Bu, lezzetli bir mantarlı turta yapmanın en kolay yollarından biridir. İşlemin basitliği, hamurun her zaman 5+ olması gerçeğinde yatmaktadır. Ve kokulu bir dolgu hazırladıktan sonra, onu ürünün üstüne koyup pişiriyoruz.
- Tereyağı - 120 g;
- Ekşi krema - 170 ml;
- Un - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Şeker - ½ çay kaşığı;
- Tavuk yumurtası - 3 adet. (1 yağlama için).
Dolgu:
- Kuzugöbeği (veya istiridye mantarı) - 400 g;
- Soğan - 1 adet;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz, karabiber karışımı.
Bu basit fırında mantarlı turta tarifi, ekşi krema hamuru yapmakla başlar.
Ayrı bir derin kapta ekşi kremayı iki yumurta ile çırpın.
Kütle homojen hale geldiğinde tereyağı, tuz ve şeker ekleyin.
Tekrar iyice çırpın ve porsiyonlar halinde un ekleyin, ardından hamuru yoğurun.
Hamuru yoğurma işleminin tamamlandığından emin olduğunuzda daha önce streç filmle kaplanmış olarak yarım saat buzdolabına koyun.
Sonraki aşamada hamur dinlenirken yapacağımız dolguyu alacağız.
Mantarları kirden arındırın ve küpler ve ince dilimler halinde yıkayın.
Aynısını soğanla yapıyoruz.
Yağı bir tavaya dökün ve önce soğanı kızartın, ardından mantarları ekleyin. Hep birlikte orta ateşte tuz, karabiber ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Tencerenin içindekileri bir kapakla kapatmayın, sıvının buharlaşmasını bekleyin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru ikiye bölün, ancak ikiye bölün. Çoğunu bir oklava ile yuvarlayın ve yağlanmış bir kalıba koyun, bir kürdan veya çatalla tüm yüzey üzerinde delikler açın ve dolguyu yerleştirin.
İkinci hamur parçasını alın ve tabakayı da açın.
Pastanın üstünü bu katmanla örtün ve hamurun alt kenarlarına birleştirin.
Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayarak 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce turtayı bir yumurta ile fırçalayın.
Mantar ve patatesli turta yapmak için basit bir tarif
Başarılı bir sonuçtan şüphe edemeyeceğiniz, mantarlı ve patatesli bir turta için başka bir basit tarif sunuyoruz.
Yemek pişirme çabalarınız kesinlikle lezzetli bir yemekle ödüllendirilecektir.
- Ilık su (kaynatılmış) - 1.5 yemek kaşığı;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Un - 3,5-4 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Maya (kuru) - 2 çay kaşığı
Dolgu:
- Mantarlar (petrol) - 0,5 kg;
- Soğan - 1 adet;
- Kabak patates - 4 adet;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar - tuz, karabiber.
Mantarlı ve patatesli basit bir pasta, geleneksel olarak hamurun hazırlanmasına başlar. Muhtemelen zaten fark ettiğiniz gibi, bu seçeneğin hamuru yumurtasız yapılır.
Yüksek kenarları olan bir kapta su, maya ve şekeri karıştırın, hafifçe karıştırın.
5-7 dakika sonra tuz, tereyağı ve unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Kütleyi yumuşatmak için iyice karıştırın, bunun için en az 15 dakika ayırın.
Temiz bir mutfak havlusu alın ve kabı hamurla örtün, ılık bir yerde bırakın.
Bir saat bekledikten sonra hamuru birkaç yerde parmağınızla delip tekrar 20 dakika bekletin.
Bu sırada dolguyu hazırlayın: Patatesleri kabuklarından soyun ve 5x5 mm küpler halinde kesin.
Soğanı ve küp mantarları yağda kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
Kızartılan karışımı patateslerle karıştırıp kenara koyun.
İnce bir parça hamur açın ve yağlı fırın tepsisine yayın. Katman, fırın tepsisinin kendisinden önemli ölçüde daha büyük olmalıdır. Ardından kenarları kaldırın ve bir zarf gibi ortaya doğru katlayın.
Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin.
Mantar ve havuçlu gözleme turtası
Çok orijinal, ama aynı zamanda çıldırtıcı derecede basit mantar turtası.
İhale kreplerinde gizlenmiş kokulu dolgu kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve misafirler hayal gücünüze şaşıracaklar.
- Süt - 0,5 l;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - bir tutam;
- Bitkisel yağ - 70 ml;
- 1,5 yemek kaşığı un.
Dolgu:
- Mantarlar - 0,6 kg;
- Yeşil soğan - 10 tüy;
- Havuç - 1 adet;
- Sebze yağı;
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- Yumurta - 1 adet;
- Tatmak için biber ve tuz.
Mantarlı basit bir turta yapma adımları, tarifi adım adım açıklamalı bir fotoğrafla gösterecektir.
Un hariç tüm hamur malzemelerini süte karıştırın. Küçük porsiyonlara un ekleyin ve iyice çırpın. Tarif, yaklaşık un miktarını gösterir, burada göze bakmak daha iyidir. Karışım sıvı ve kalın olmamalıdır.
Hamur tekdüze ve topaksız olduğunda, elde edilen tüm kütleyi kullanarak krep pişirmeye başlayın.
Ardından, iç malzemeyi yapın: mantarları ve soğanları suyla durulayın ve parçalar halinde doğrayın.
Havuçları soyun, rendeleyin ve doğranmış yiyeceklerle birleştirin.
Sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın, tuz, karabiber ve soğutun.
Ekşi krema ile yumurta, tuz ve karabiber karıştırın.
Üzerine dolguyu koyduktan sonra her gözleme rulo haline getirin. Kızartma tavanızı doldurmaya yetecek kadar rulo olmalıdır, ancak önce parşömen kağıdı ile örtün.
Ekşi krema sosuyla her bir krep tabakasını fırçalayın ve 180 ° C'de 25 dakika fırında pişirin.
Mantarlı en kolay lavaş turtası
Basit bir mantarlı turtanın bu versiyonunun yapımı da hızlı ve kolaydır.
- Lavaş - 3 adet;
- Yumurta - 1 adet.
Dolgu:
- Mantarlar - 700 g;
- Soğan - 2 adet;
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- Sebze yağı;
- Tuz biber.
Bize göre, bu mantarlı en basit turta, çünkü burada sadece dolguyu yapmanız gerekiyor ve lavaş şeklinde "hamur" mağazada satılıyor.
Mantarları soğanlı, yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Ardından ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar açık bir kapak altında kısık ateşte pişirin.
Bir pide ekmeğini yağlanmış bir forma koyun (formun altının boyutuna göre ayarlayın, ancak biraz kenar bırakın) ve üstüne kalın bir dolgu tabakası, ardından başka bir pide ekmeği koyun.
Bu yüzden, doldurma ve pide ekmeğini katman katman yerleştirin.
Pastayı birkaç yerden bir kürdan ile delin ve üstüne bir yumurta sürün.
Altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de pişirin.
Jöleli tavuk ve mantarlı turta için basit bir tarif
Bu basit tavuklu ve mantarlı turtada pişme süresi sadece 60 dakikadır.
- Kefir - 1 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 50 g;
- Yumurta - 3 adet;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Un - 200 gr;
- Tuz - bir tutam;
- Soda - 1 çay kaşığı.
Dolgu:
- Mantarlar - 400 g;
- Haşlanmış tavuk göğsü - 350 g;
- Soğan - 1 adet;
- Favori baharatlar.
Burada, basit bir tavuk ve mantarlı turta tarifi, dolguyla başlamak akıllıca olacaktır.
Kümes hayvanlarını şeritler halinde kesin ve yağda kızarana kadar kızartın.
İnce doğranmış soğanı ve mantarları ayrı ayrı kızartın.
Tavukla karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve bir kenara koyun.
Hamuru hazırlayın: kefiri oda sıcaklığında soda, yumurta, tuz ve çırpma ile birleştirin. Tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam ederek un ekleyin.
Kalıbı yağla yağlayın ve elde edilen hamurun yarısını dökün.
Dolguyu yayıyoruz ve üstüne kalan kütle ile dolduruyoruz.
Fırını jöleli turtaya koyup 40 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz.