Haşlanmış petrollerden çok çeşitli mantar yemekleri hazırlanır. Isıl işlemden sonra mantarlar kızartılabilir, salamura edilebilir, tuzlanabilir, çorbalar haşlanabilir, fırınlanabilir ve haşlanabilir.
Champignon mantarlarını kaynatmadan önce, onları kirlenmeden temizlemek zorunludur, çünkü toprak kalıntıları kapakta ve gövdede kalabilir. Bu nedenle, bacak çok kirliyse, birkaç milimetre kesin. Mantarları akan su altında durulayın ve süzülmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Daha sonra ısıl işleme güvenle devam edebilirsiniz.
Haşlanmış petrol yemekleri her zaman lezzetli olur ve kalifiye şefler bunların en güvenli olduğunu iddia eder.
En sevdiğiniz salata için petrol nasıl pişirilir
Salata için petrol nasıl doğru pişirilir, böylece nihai sonuç herkesi tadı ile memnun eder?
- Emaye kaplara su dökün: 1 kg mantar için 1,5 litre su alın.
- 2 çay kaşığı dökün. tuz ve bir tutam sitrik asit ekleyin.
- 4-6 yenibahar bezelye ve 2 defne yaprağı ekleyin.
- 2 dal dereotu ekleyin ve kaynatın.
- Soyulmuş mantarları kaynar suya koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içine atın, soğuk suyla durulayın ve süzüp iyice kurutmak için temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın. Ardından, mantar ilavesiyle herhangi bir salata hazırlamaya başlayın.
Taze petrollerin nasıl pişirileceğini bilerek, en sevdiğiniz tarife göre inanılmaz derecede lezzetli bir salata hazırlayabilir ve şenlikli bir masa veya bir aile yemeği için servis edebilirsiniz.
Salamura için taze mantarlar nasıl pişirilir
Sevgili misafirlerinizi lezzetli bir atıştırmalıkla tedavi etmek için mantar turşusu pişirmek istiyorsanız, ön ısıl işlem de yapmanız gerekecektir. Bu durumda kaynatma teknolojisi, haşlanmış mantarlar sirke ile marine edileceği için suya tuz, sirke veya sitrik asit ilavesi anlamına gelmez.
Önerilen fotoğraflarla haşlanmış mantarları salamura için pişirmek daha kolay olacak.
- 500 ml su;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1,5 kg taze mantar;
- 4 karanfil tomurcuğu;
- 1 defne yaprağı;
- 6-8 bezelye yenibahar;
- 70 ml sirke% 9.
Temizledikten sonra mantarları suyla dökün ve ateşe verin.
Kaynatın, kirli köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve orta ateşte 7-10 dakika kaynatın.
Suyu boşaltın, tariften belirtilen miktarda dökün, sirke hariç tüm baharatları haşlanmış petrollere ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Kavanozlara koyun, sıkı kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Buzdolabında saklayabilir ve 24 saat içinde içmeye başlayabilirsiniz. Salamura petrol, ayrı bir atıştırmalık veya garnitür olarak servis edilebilir.
Kızartma için sitrik asitli taze mantarlar nasıl pişirilir
Kızartma için mantarları kaynatma işlemi diğerlerinden biraz farklıdır. Kızartma için taze mantarlar nasıl pişirilir? Genellikle ısıl işlem sırasında mantarlar koyulaşır, bu nedenle meyve gövdelerinin doğal rengini korumak için kaynatma sırasında suya sitrik asit eklenir.
- 1 kg mantar;
- 1 gr sitrik asit;
- 1,5 litre su;
- ½ yemek kaşığı. l. tuz.
Bazıları meyve gövdelerini kızartmadan önce pişirmenin gerekli olmadığına inanmasına rağmen, uzmanlar başka bir şeyden emindir. Kaynattıktan sonra kavrulmuş mantarlar çok daha lezzetli ve aromatiktir. Aşağıdaki basit tarife göre kızartmak için haşlanmış mantarları pişirmeniz gerekir.
- Mantarları soyun, durulayın, bacak uçlarını kesin ve kaynar suya koyun.
- Kaynamaya bırakın ve hemen köpüğü yüzeyden çıkarın.
- Sitrik asidi, tuzu dökün, karıştırın ve 10 dakika kaynatın. minimum ısıda.
- Bir elek veya kevgir koyun, boşaltın ve ancak daha sonra kızartmaya başlayın.
- Kızartıldığında mantarlara soğan, havuç, patates, et, ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.
Taze champignon püresi çorbası nasıl pişirilir
İlk kursu hazırlamadan önce meyve gövdelerini kaynatmalı mısınız? Örneğin, bazı ev hanımları, şampanya çorbasının nasıl doğru şekilde pişirileceğini soruyor: ön ısıl işlemle mi yoksa değil mi?
Aşağıdaki öneriler buna yardımcı olacaktır:
- Taze mantarları soyun, durulayın, bacak uçlarını kesin ve suyla doldurun.
- Tuz eklemeden suda 3 dakika kaynatın, sonra suyu boşaltın ve yenisiyle doldurun.
- Az miktarda tuz ekleyerek tekrar 5 dakika kaynatın, ancak suyu boşaltmayın, çorba yapmak için gerekli olacaktır.
- Mantarları oluklu bir kaşıkla yakalayın ve bir kaseye koyun, ardından birkaç küçük parça bırakarak parçalara ayırın.
Haşlanmış petrol pişirmek için böyle bir tarifin çorba püresi ve pancar çorbası için daha uygun olacağı unutulmamalıdır. Meyve gövdesinden yapılan lezzetli kremalı çorba için bu seçeneklerden birini sunuyoruz.
- 600 gr mantar;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
- 700 ml mantar suyu;
- 150 ml krema;
- 1 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil maydanoz;
- Tuz ve karabiber;
- 50 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
- Bitkisel yağı bir tencereye dökün, doğranmış soğanları ekleyin, 3-5 dakika kızartın.
- Mantarları ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Sıcak bir tavada tereyağını eritin, un ekleyin, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
- Et suyunu ince bir akıntıya dökün, tüm kütleyi kaynatın, mantar ve soğan ekleyin, karıştırın.
- Kaynatın ve bir el blenderi ile karıştırın.
- Tuz ve karabiber tatmanız gerekiyorsa, krema dökün, karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
- Ateşten alın, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, porsiyonlu tabaklara dökün ve bütün haşlanmış mantarlarla süsleyin.
Erişte ile taze veya dondurulmuş petrol çorbası nasıl pişirilir
Aşağıdaki tarifte taze petrollerden erişte çorbasının nasıl düzgün pişirileceği bulunabilir.
- 400 gr mantar;
- 100 gr erişte;
- 3 patates;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 1 litre tavuk suyu;
- 2 adet yenibahar ve defne yaprağı;
- Tat vermek için tuz ve otlar.
Çorbayı lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için taze veya dondurulmuş mantarlar nasıl pişirilir?
- Patatesler soyulur, yıkanır ve büyük küpler halinde kesilir.
- Havuç ve soğan soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde doğranır.
- Soyulmuş mantarlar şeritler halinde kesilir, kaynar suya konularak 5-7 dakika tuzla kaynatılır. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız pişirme işlemi 10 dakikaya çıkar.
- Bir kevgir içinde yaslanırlar ve akan su altında yıkanırlar, süzülmek için bir kevgir içinde bırakılırlar.
- Kesilmiş sebzeler, defne yaprakları ve yenibahar tavuk suyunda 15 dakika haşlanır.
- Damlatılan petrol, tuz ve erişte parçaları eklenir, 10 dakika kaynatılır. minimum ısıda.
- Çorbanın tadına bakılır, eksik baharatlar eklenir (gerekirse), yeşillikler doğranır ve servis edilir.
Makarna için dondurulmuş petrol nasıl pişirilir
Makarna için dondurulmuş mantarları nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenmek için, pişirme tarifine aşina olmanız ve önce meyve gövdelerini çözmeniz gerekir.
- 400 gr mantar;
- 400 gr makarna;
- 2 soğan;
- 200 ml domates suyu;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Zeytin yağı.
Dondurulmuş petrolün nasıl pişirileceğini bilerek, 30 dakika içinde yapabilirsiniz. iki kişilik unutulmaz romantik bir akşam yemeği hazırlayın.
- Mutfakta derin bir kapta gece boyunca bırakarak mantarları çözün.
- Kaynar ve tuzlu suya koyun ve 10 dakika kaynatın. minimum ısıda.
- Oluklu bir kaşıkla yakalayın, bir eleğe koyun ve süzülmeye bırakın.
- Mantarları şeritler halinde kesin, soğanı bıçakla doğrayın ve tüm kütleyi zeytinyağında 10 dakika kızartın. Düşük sıcaklıkta.
- Tat vermek için tuz ekleyin, karabiber ve domates suyunu dökün, orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Çok miktarda kaynar tuzlu suda 2 yemek kaşığı ilavesiyle makarnayı kaynatın. l. zeytinyağı 7 dak.
- Bir kevgir içine aktarın, süzün ve bir tencereye koyun.
- Domatesli mantarları ekleyin, hafifçe karıştırın ve bir tabağa koyun, masanın üzerine koyun, roka ile süsleyin.
Haşlanmış petrolün sarımsakla tuzlanması: mantar ne kadar pişirilir?
Sarımsak ilavesiyle haşlanmış petrol, kış için lezzetli bir hasat yapmak için harika bir seçenektir. Tuzlu mantarlardan çorba yapabilir, hodgepodge yapabilir, patatesleri kızartıp atıştırmalık olarak masanın üzerine koyabilirsiniz.
- 2 kg mantar;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 10 diş sarımsak;
- 10 karabiber;
- Siyah frenk üzümü yaprağı.
Turşu mantarlarını ne kadar pişirmelisiniz?
- Mantarları kirden arındırın, bacak uçlarını kesin ve bol soğuk suyla durulayın.
- Bir tencerede 4 litre su kaynatın ve soyulmuş mantarları koyun, 4 diş sarımsak ekleyin, doğranmış ve 7-10 dakika kaynatın, köpüğü yüzeyden alın.
- Bir kevgir koyun ve süzülmeye bırakın.
- Temiz frenk üzümü yapraklarını bir "yastık" ile sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, ardından ince bir tuz tabakası, kalan doğranmış sarımsak ve karabiberlerin küçük bir kısmını.
- Sonra mantarları, kapakları koyun, üzerine tuz, sarımsak ve karabiber serpin.
- Tüm mantarları ve baharatları kat kat yerleştirin, hava cepleri kalmayacak şekilde ellerinizle bastırın ve yükü üstüne koyun.
- 20 gün sonra mantarlar tüketime hazır hale gelir ve meyve gövdeleri suyunu çıkarır boşaltmaz yükü kaldırın ve kavanozları kapaklarıyla kapatın. Serin bir yere çıkarın ve 6 aydan fazla saklamayın.
Güveçte evde petrol nasıl pişirilir
Taze petrollerde bulunan proteinin sindirimi çok zordur, bu nedenle mantarlar kullanılmadan önce kaynatılmalıdır. Proteinden kurtulmak için evde petrol nasıl pişirilir, ancak diğer yararlı bileşenleri korur?
Haşlanmış petrollerden yahni yapmanızı öneririz - aile üyeleri çabalarınızı takdir edeceklerdir.
- 400 gr mantar;
- 5 adet patatesler ve havuçlar;
- 3 soğan;
- 2 adet domates;
- 1/3 çay kaşığı Biberiye;
- Tuz;
- Rafine bitkisel yağ.
Bütün aile için lezzetli ve aromatik bir yemek yapmak için petrol nasıl doğru pişirilir?
- Temizledikten sonra mantarları suyla dökün, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içine koyun, akan su altında durulayın, süzün ve ardından dilimler halinde kesin.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın: havuçlar, küp küp doğranmış patates, yarım halka soğan, küp küp doğranmış domates.
- Bir tavada biraz yağı ısıtın, önce soğanı iştah açıcı bir altın rengi olana kadar kızartın.
- Sonra havuçları ekleyin, 5-7 dakika kızartın ve ardından patatesleri ekleyin.
- Tavayı bir kapakla kapatın, biraz su ekleyin ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Tuz ekleyin, karıştırın, patatesler yumuşarsa mantarları ekleyin, kapalı bir kapak altında her şeyi karıştırın ve 7 dakika pişirin.
- 5 dakika sonra domatesleri ekleyin. Tava içindekileri biberiye serpin, karıştırın ve 15 dakika pişirin. Tek başına veya haşlanmış et gibi bir yemeği servis edin.
Şampanya mantar kapaklarının pişirilmesi ve pişirilmesi
Haşlanmış mantarlardan veya daha doğrusu şapkalarından lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Meyve gövdelerinin bu kısmını fırında kıyma ile pişirmenizi öneririz.
Mantarları kaynatmak için:
- 15-20 büyük harf;
- ½ kısım limon;
- 1,5 litre su;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz.
Doldurmak için:
- 200 gr kıyma (herhangi biri);
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 50-70 gr sert peynir.
Fırında pişirmek için petrolün nasıl düzgün bir şekilde kaynatılacağı, işlemin adım adım açıklamasını gösterecektir.
- Mantarları soyun, bacaklarını kesin (onlardan sos yapabilirsiniz), kapakları suyla iyice durulayın.
- 2 litre suyu kaynatın, limon suyunu sıkın, tuz ekleyin, karıştırın, kapakları ekleyin.
- Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Fazla suyu boşaltmak için oluklu bir kaşıkla mutfak havlusunun üzerine koyun.
- Soğutulmuş kapakları mayonez, tuz, yumurta ve karabiberle önceden karıştırılmış kıyma ile doldurun.
- Şapkaları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, her birinin üzerine rendelenmiş bir peynir tabakası koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtın.
- Sinyalden sonra fırın tepsisini fırından çıkardıktan sonra 20 dakika pişirin, şapkaları büyük düz bir tabağa koyun ve masanın üzerine yerleştirin. Mantarlı garnitür olarak patates püresi pişirebilir ve taze sebzelerden salata yapabilirsiniz.