Valui mantarları veya "inek ahırları" şartlı olarak yenilebilir meyve gövdeleridir. Bu mantarların lezzetini bilen her ev hanımı için salamura değeri şenlik sofrasına mutlulukla konulan en lezzetli ve iştah açıcı mezedir. Bu meyve veren gövdeler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez.
Valui mantarlarını kış için marine etmeden önce, bazı ön hazırlık yapmanız gerektiğini söylemeye değer. Sadece orman kalıntılarından arınmayı ve bol miktarda suyla yıkamayı değil, aynı zamanda 2-4 gün bekletmeyi de içerir. Tüm süre boyunca ıslatıldığında, mantarlardaki su birkaç kez değiştirilmelidir. Meyve gövdelerinin serbestçe yüzebilmesi için değeri yeterli miktarda sıvı içinde pişirmeniz gerekir. Çok fazla mantar hasadı varsa birkaç aşamada kaynatma yapılırken her porsiyon temiz suda kaynatılmalıdır.
Kış için salamura değerli mantar hazırlamak için çok çeşitli tarifler vardır ve her birinin, hazırlığın tadını etkileyen kendine özgü bir özelliği vardır.
Lezzetli salamura değeri için basit bir tarif
Kış için salamura değerinin bu tarifi, mutfakta çok fazla zaman geçirmeyi gerektirmeden oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır. Ancak lezzetli pişirmek için tek bir öneriyi de göz ardı etmenize gerek yok.
- 2 kg değer;
- 1 litre su;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 5 dereotu salkımına;
- 6 yaprak ahududu, kiraz ve kuş üzümü;
- 5 bezelye karabiber;
- 3 defne yaprağı;
- 100 ml sirke% 9.
Soyulmuş ve ıslatılmış valu, suyla dökülür ve zaman zaman köpüğü uzaklaştırarak 20 dakika kaynatılır.
Mantarları çıkarın ve kaydırmak için bir tel rafa koyun.
Mantarlar süzülürken turşusu hazırlanır: tarifteki tüm baharatlar ve otlar suda birleştirilir ve 10 dakika kaynatılır.
Ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın, süzün.
Turşusu alttan 2 cm sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Mantarlar serilir, ancak sıkıştırılmaz, kalan turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Sıcak ve karanlık bir yere, eski bir battaniyeyle örtülü 2 gün bekletilir.
Valui kış için marine edildi: fotoğraflı bir tarif
Acı biber ve sarımsak gibi malzemelerle kıymeti düzgün bir şekilde nasıl marine edersiniz, böylelikle baharatlı bir şekilde aşırıya kaçmazsınız? Tarifin adım adım açıklamasını takip edin ve turşunun zengin baharatlı tadı, mantarlı atıştırmalıkların tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
- 2 kg değer;
- 1 litre su;
- 10 diş sarımsak;
- ¼ acı biber;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 100 ml sirke;
- 3 bezelye yenibahar ve siyah.
Bu tarife göre salamura değerinin hazırlanmasının adım adım açıklamasını bir fotoğrafla kullanın.
- Ön temizlik ve ıslatmadan sonra mantarlar su ile dökülür ve her seferinde sıvı değiştirilerek 10 dakika 2 defa kaynatılır.
- Bir kevgir içine alın ve tamamen boşalıncaya kadar 15 dakika bekletin.
- Turşuyu hazırlayın: tuz, şeker ve tüm baharatları, sarımsak ve kırmızı biber hariç, belirtilen miktarda suda eritin.
- Turşuyu 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Mantarlar, doğranmış sarımsak ve pul biber ile karıştırılır.
- Kavanozlara dağıtın, turşuyu süzün ve mantarları dökün.
- Sıkı kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve bodruma çıkın.
İş parçasını + 10 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın.
Klasik tarife göre kış için turşu valui nasıl pişirilir
Kış için depolamada salamura değeri oluşturmaya yönelik bu tarif klasik kabul edilir, bu da onu popüler ve her zaman alakalı kılar. Hostes bir seçim yapamazsa, klasik versiyondan başlamak en iyisidir.
- 2 kg değer;
- 500 ml su;
- 150 ml sirke% 9;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 saniye. l. Sahara;
- 5 karanfil tomurcuğu;
- 2 defne yaprağı;
- 3 bezelye siyah beyaz biber.
İlgili tarifin açıklaması, kavanozlarda kışın değerini nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi gösterecektir.
- Soyulmuş ve ıslatılmış mantarları suyla dökün ve kaynatın.
- Köpüğü yüzeyden mümkün olduğunca uzaklaştırarak 30 dakika kaynatıyoruz.
- Mantarları oluklu bir kaşıkla yakalayıp tamamen süzülmeleri için tel ızgaranın üzerine koyuyoruz.
- Bunları steril kavanozlara dağıtıyoruz ve turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.
- Suda şeker ve tuzu karıştırın, kaynatın.
- Diğer tüm baharat ve otları koyup 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Mantarları doldurun, metal kapaklarla kapatın ve kavanozları sıcak suya koyun.
- Suyu kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte sterilize edin.
- Kapakları kapatıyoruz, oda sıcaklığında soğutuyoruz ve serin, karanlık bir odaya çıkıyoruz.
Sirke özü ile marine edilmiş valui
Verilen fotoğraflarla kış için turşu değeri için önerilen tarif, görkemli bir şölen veya sessiz bir aile yemeği olsun, her etkinlik için mükemmeldir. Böyle bir koruyucunun katılımıyla meyve gövdeleri sağlam ve gevrek kalacaktır.
- 2 kg değer;
- 150 gr tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke özü;
- 10 yenibahar bezelye;
- 7 defne yaprağı;
- Hazırlanan değerleri tuzlu kaynar suya koyun ve 20-25 dakika kaynatın, köpüğü sürekli uzaklaştırın.
- Mantarları süzmek için bir eleğe atın ve tarifte belirtilen su ile tekrar doldurun.
- Tuzu dökün, karabiber, defne yaprağı ve sirke özü ekleyin.
- 30 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve mantarları marine edip soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş valuiyi turşuyla birlikte kavanozlara dağıtın ve vidalı kapaklarla kapatın.
- İş parçası buzdolabına konulabileceği gibi bodruma da götürülebilir.
Evde değer nasıl toplanır (videolu)
Valui evde sebzelerle nasıl marine edilir? Sadece tarif hazırlığının adım adım açıklamasına bağlı kalarak, herhangi bir kutlama için inanılmaz derecede lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.
- 2 kg değer;
- 6 yemek kaşığı. l. sirke;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 3 parça. karanfil ve defne yaprağı;
- 4 yemek kaşığı. Su;
- 4 soğan;
- 2 havuç;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara.
Acemi ev hanımlarının görevini kolaylaştıracak, kış için salamura değerinin pişirildiği bir video izlemenizi öneriyoruz.
- Pişen kıyma bir tencereye su ile serpilir, kaynatılır ve 20-25 dakika pişirilir.
- Bir kevgir içinde çıkarın, soğuk suyla durulayın ve süzülene kadar bekleyin.
- Tarifte belirtilen suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker, ince doğranmış soğan ve havuç ekleyin.
- 20 dakika kısık ateşte pişirin, sirke dökün, mantar koyun.
- Her şeyi 15 dakika daha pişirin ve kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Kapaklarla örtün ve sıcak suya koyun, 20 dakika sterilize edin.
- Sıkı plastik kapaklarla kapatılır ve eski bir örtü ile yalıtılır.
- Soğuduktan sonra bodrum katındaki raflara boşluklu kutular çıkarılır.
Valuei nasıl pişirilir: mantarları tuzsuz marine etmenin bir yolu
Bu tarif, asitlemeden önce değerin ilk olarak 2 gün tuzlanması açısından ilginçtir. Bu seçeneği hazırlamak için harcanan zaman ve çaba, atıştırmalıkların mükemmel tadı ve aromasıyla doğrulanacaktır. Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şaşırtmak için marine edilmiş değeri tuzsuz nasıl düzgün bir şekilde pişirebilirsiniz?
- 2 kg değer;
- 1 litre su;
- 100 ml sirke% 9;
- 10 parça. yenibahar ve karanfil;
- 5 parça. Defne yaprakları;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara.
- Islatılmış valuiyi bir kevgir içinde porsiyonlara koyun ve 5 dakika kaynar suya batırın.
- Hemen soğuk suyla dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Mantarları bir emaye tavaya katmanlar halinde koyun ve tuz serpin (2 kg mantar için 150 g tuz alınır).
- Son katmanı bir yükle bastırın ve 2 gün boyunca mantarların tuzla doyması için bırakın.
- Belirtilen süreden sonra, meyve gövdelerini suyla durulayın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün.
- Marine: Bütün baharatları suda karıştırın, kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Kavanozları mantarlarla dökün ve soğumaya bırakın, yuvarlayın ve boşlukları buzdolabına koyun.
Soğanla değer nasıl toplanır: fotoğraflı adım adım açıklama
Valui mantarı nasıl pişirilir ve şenlikli bir masa için iyi bir yemek yapmak için soğanla marine edilir? Bu boşluğun çorba ve salata yapmak için mükemmel olduğunu ve ayrıca çörekler ve turtalar için mükemmel bir dolgu olacağını söylemeliyim.
- 2 kg değer;
- 1 litre su;
- 150 ml sirke% 9;
- 10 karabiber;
- 20 küçük soğan;
- 4 karanfil tomurcuğu;
- 2 saniye. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 3 defne yaprağı.
Adım adım açıklama ve Valui mantarlarının nasıl turşulacağını gösteren bir fotoğraf, yemek pişirmede her ev hanımı için iyi bir yardımcı olacaktır.
- Islatıldıktan sonra soyulmuş değerler tuzlu suda 40 dakika kaynatılır.
- Tel rafa yerleştirilir ve 20-25 dakika kurutulur.
- Emaye bir tavaya su dökün, tuz ve şeker ekleyin, tüm baharatları ve baharatları ekleyin.
- Küçük soğanları soyun ve turşuyu ekleyin, 15 dakika kaynatın.
- Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynatın.
- Valui soğan turşusuna yayılır, 10 dakika kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.
- Mantarlar turşuyla dökülür, sıkı kapaklarla kapatılır ve eski bir battaniye ile yalıtılır.
- Soğuduktan sonra iş parçası soğuk bodrum katındaki raflara alınır.
Valui, kış için hardalla marine edildi: videolu bir tarif
Hardallı lezzetli salamura için önerilen tarif, ana yemeklere, sebze yahnilerine, salatalara mükemmel bir ektir. Garnitür görevi gören bu meze, yemeklerinizi besleyici ve doyurucu hale getirecek.
- 2 kg ıslatılmış değer;
- 1 litre su;
- 100 gr tuz;
- 70 ml sirke% 9;
- 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
- 6 bezelye siyah ve yenibahar;
- 7 defne yaprağı;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara.
Değeri hardalla nasıl marine edeceğinizi gösteren görsel bir video izleyin.
- Mantarları tuzlu suda 30 dakika kaynatın, çıkarın ve süzün.
- Meyve gövdeleri süzülürken, turşuyu hazırlamanız gerekir: tarifteki tüm malzemeleri suda birleştirin.
- Kaynatın ve üzerine mantar ekleyin.
- 20 dakika daha pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, turşuyu en üste kadar dökün ve sıkı kapaklarla kapatın.
- Bodrum katına alın veya buzdolabında saklayın.