Chanterelles, değerli faydalı özelliklere sahip en popüler mantarlardan biri olarak kabul edilir. Faydaları, meyve gövdelerine kırmızımsı bir renk veren yüksek karoten içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca mantarlar, insan vücudu için faydalı olan manganez, çinko, bakır, selenyum ile PP, B ve A vitaminlerini içerir.
Eski zamanlardan beri atalarımız bu mantarı sarı-kırmızı rengiyle tanımlamış ve bu nedenle ona "Cantharellus cibarius" adını vermiştir. Rusya genelinde bulunabilir ve görünüşte hiç değişmemiş, aynı zamanda ters çevrilmiş bir şemsiyeye veya düzensiz şekilli kavisli bir huniye benziyor. Cantharellus cibarius mantarları nasıl büyür ve neye benzer?
Deneyimli mantar toplayıcıları için, chanterelles her zaman sağlıklı ve lezzetli mantarlar olarak kabul edilmiştir. Kompozisyonlarında, böceklerin ve solucanların sulu meyve gövdelerinde ziyafet çekmelerine izin vermeyen acıları vardır. Bu nedenle mantarlar neredeyse hiç bozulmaz. Ormanda chanterellerin nasıl büyüdüğünü biliyorsanız, bu güzel kokulu meyve gövdelerinden birden fazla sepet toplayabilir ve ardından bunlardan lezzetli bir koruma yapabilirsiniz. Chanterelles'ten herhangi bir yemek pişirebilir, ayrıca kış için birçok hazırlık yapabilirsiniz. Salamura edilir, tuzlanır, kurutulur, dondurulur, kızartılır, haşlanır, haşlanır ve salatalara eklenir. Lezzetli mantar çorbaları ve sosları yapmak için de kullanılırlar.
Bu yazıda, Cantharellus cibarius mantarlarının nerede büyüdüğü ve yenilebilir temsilcileri sahte meslektaşlarından nasıl ayırt edeceğiniz hakkında bilgi edinebilirsiniz. Ek olarak, Cantharellus cibarius mantarlarının ormanda nasıl büyüdüğünü gösteren birkaç fotoğraf görecek ve koleksiyonlarının özelliklerini öğrenebileceksiniz.
Chanterelles ne kadar hızlı büyür ve nasıl görünür?
Cantharellus cibarius hasat mevsimi yaz ortasında başlar ve Ekim ortasına kadar sürer. Bu meyve gövdeleri, uzun süreli yağmurlarda çürümedikleri ve kuraklıkta kurumadıkları için yapılarında şaşırtıcıdır. Düşen yapraklar veya iğneler altında saklanan chanterelles'in yaz ve sonbaharda nasıl büyüdüğü hakkında bir video izleyin:
Özellikle ılık yağmurlardan sonra, chanterelles'in diğer tüm mantarlar gibi hızla büyüdüğünü söylemeye değer. Bu meyve veren vücutlar her zaman taze, sulu ve çekici görünür. Mantar toplayıcıları, kurtlu olmadıkları için özellikle memnunlar. Cantharellus cibarius, en yaygın tür olan sararmış Cantharellus cibarius dışında kırılgan mantarlardır. Ezilirse korkmaz, bu nedenle bu tür temsilcileri plastik torbalarda bile güvenle toplayabilirsiniz.
Acemi mantar toplayıcıları için, sorunun cevabını bilmek her zaman çok önemlidir, chanterelles nerede ve nasıl büyür? Bu oldukça mantıklı, çünkü eğer bir kişi mantar toplamak için ilk kez ormana gidiyorsa, toplamanın tüm inceliklerini bilmesi gerekir. Bu meyve gövdeleri, Rusya ve Ukrayna'da yaprak döken, karışık ve hatta iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Çoğu zaman huş ağacı bahçelerinde bulunurlar.
Daha önce belirtildiği gibi, chanterelles oldukça hızlı büyür, ancak büyüme sürecinin kendisi bir dizi faktöre bağlı olacaktır - toprak durumu, hava sıcaklığı, nem vb. Genellikle ağaçların gölgesinde olma eğilimindedirler, ancak yaz yağmurlu olsa bile açık sırlar ve orman kenarları harika hissediyor. Chanterelles, bazı mantar türleri gibi, büyük gruplar halinde büyür. Sadece 1 örnek bulduktan sonra etrafa iyice bakın: yaprakların, yosunların veya dalların yanında kesinlikle çok daha fazla meyve gövdesi bulacaksınız. Böylece, küçük bir tanede bu güzel ve sulu mantarlardan birden fazla kova toplayabilirsiniz. Bununla birlikte, otoyolların yakınında veya fabrikaların yakınında büyüyen chanterelleslerin toplanması tavsiye edilmez. Çekici bir görünüme sahip olması ve tamamen yenilebilir olması,bu tür mantarlar sağlığınıza zarar verir - ağır metallerin tuzlarını ve çevreden gelen tüm zararlı maddeleri emerler.
Cantharellus cibarius mantarlarının ormanda nasıl büyüdüğünü bilen deneyimli mantar toplayıcıları, daha az deneyimli meslektaşlarına pratik tavsiyeler verir.
- Miselyuma zarar vermemek için mantarları yerden 1.5-2 cm yukarıda çok dikkatli bir bıçakla kesin. Chanterelles sökülürse, tabaklara çok miktarda kum ve kuru toprak girer ve bu da pişirme sırasında mantarların tadını etkileyebilir.
- Aşırı büyümüş chanterelles toplamamalısınız, ancak onları da toprağa bırakmamalısınız. Mantarı kesmek, yakındaki bir ağacın dalına asmak daha iyidir, böylece sporlar yeterince uyumaktadır. Bu yerde 2 yıl içinde, yeni bir lezzetli chanterelles mahsulü hasat edebileceksiniz.
Chanterelles, sarı veya sarı-turuncu renkleri ile kolayca tanınabilen olağanüstü mantarlardır. Kapak düzensiz bir şekle sahiptir ve dalgalı kenarları vardır ve plakalar bacağın ortasına doğru düşer. Genç mantarların yaşlandıkça huni şeklini alan düz bir kapağı vardır. Cantharellus cibarius mantarlarının nasıl büyüdüğünü görselleştirmek için fotoğrafa bakın:
Sahte chanterelles nasıl büyür ve onları gerçek olanlardan nasıl ayırt edersiniz?
Bununla birlikte, yenilebilir chanterelles arasında, sahte kardeşler de bulabilirsiniz. Sahte chanterelles nasıl büyür ve gerçek olanlardan nasıl farklıdır? Chanterelles'in yanlış görünümü, ince ve içi boş bir gövdeye ve ayrıca daha parlak renklere, bazen turuncu-kırmızı bir tona sahiptir. Bu tür mantarların kapakları, huni gibi değil, neredeyse yuvarlaktır. Ancak en önemli ayırt edici özelliği, hamurun hoş olmayan kokusudur. Bu nedenle, zehirlenmemek için yanlış chanterelles'den kaçınmak daha iyidir.
Ormanda asla chanterelles bulamayacağınızı gösteren ilginç bir faktör, yaban mersini çalılarının büyümesidir. Belirsiz bir nedenden dolayı, bu mantarlar bu meyvenin varlığına tahammül etmez.
Yazın az yağmur yağarsa ve hava kurursa, yukarıda belirtildiği gibi chanterelles kurumaz, sadece büyümeyi durdurur ve yağmurların yeniden başlamasını bekler. Ovalarda veya nehirlerin ve göllerin yakınındaki ormanlarda ve ılıman ormanlarda bulunmaları kolaydır. Ek olarak, chanterelles, uygun koşullar altında, günde yaklaşık 2-3 cm'ye kadar çok hızlı büyür. Son yağmurdan sonra üçüncü gün ormana gidip bol miktarda meyve gövdesi toplayabilirsiniz.
Şimdi, chanterelles'in nasıl ve nerede büyüdüğünü bilerek, seyahatinizi planlamaya başlayabilir ve ardından cesurca en yakın ormana gidebilirsiniz.