Bütün aile için basit ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği, mantarlı pişirilmiş sebze hodgepodge'dur.
Sadece 1-1,5 saat içinde pişirmek biraz zaman alacak ve lezzetli bir vejeteryan yemeği hazır olacak.Sebzeler sağlıklıdır ve vücudu iyi besler ve bütçe maliyetlerden önemli ölçüde etkilenmez. Ayrıca bu ürün, sadece tarifi takip ederek çok zorlanmadan kış için stoklanabilir. Bu muhafazayı ilk kurslarda soğuk atıştırmalık veya sebze sosu olarak kullanabilirsiniz.Boşluklar, 20 dereceyi geçmeyen karanlık, havalandırmalı bir odada yaklaşık 1 yıl saklanır.
Kış için kızarmış mantarlı lezzetli bir sebze hodgepodge tarifleri son derece basittir ve birkaç genel kurala sahiptir:
- Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak bunlar ürünün orman veya kuru versiyonlarıysa, hodgepodge'u tarife göre hazırlamadan önce, önce hazırlanmaları gerekir. Kuru mantarlar - yumuşayana kadar ıslatın ve kaynatın; orman mantarları dikkatlice sıralanır ve tuzlu suda kaynatılır. Ve ancak bundan sonra tarife göre kızartın veya güveç yapın.
- Kutuları sterilize etmekten sorumlu olun. İyice dezenfekte edilmiş tabaklar, istenmeyen mikroorganizmaların gelişmesini ve konserve yiyeceklerin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Hodgepodge'u sadece kaynar biçimde hazırlanmış tabaklara dökün ve steril kapaklarla sıkıca kapatın.
Bu yönergeleri izleyin ve ardından kış stokları sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda sağlığınız için daha güvenli olacaktır.
Lezzetli bir hodgepodge yapmanın birden fazla yolu var. Tarif, hayal gücüne ve kişisel tercihe bağlıdır.
Aşağıda, en iyi sebze kombinasyonlarıyla bir yemek hazırlamanın 5 yolu var.
Kış için mantar ve dolmalık biber ile sebze hodgepodge
Kış için mantarlı ve tatlı biberli sebzeli hodgepodge, yan yemekler için favori bir sebze koruması olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 1 kg petrol;
- 2-3 büyük soğan;
- 3-4 parça tatlı biber (tercihen hem sarı hem de kırmızı);
- Etli 200 ml domates suyu;
- tadına göre tuz ve baharatlar (öğütülmüş karabiber, kekik ve fesleğen);
- Kızartma için 100 ml bitkisel yağ.
Tüm sebzeleri durulayın ve küçük şeritler halinde kesin.
Yumuşayana kadar tavada kızartın ve sırayla her malzemeyi ekleyin: soğan, mantar ve ardından biber; bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Sebzelerin yüzeyinde açık altın rengi bir ton belirdikten sonra domatesin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Tuz ve baharatlarla 20 dakika pişirin.
Daha sonra sıcak karışımı hazırlanan kavanozlara kapatın ve bir havluya sararak soğumaya bırakın.
Kış için lahana ve porcini mantarlı sebze hodgepodge tarifi
Beyaz lahana ve porcini mantarlı bir sebze hodgepodge çeşidi, herhangi bir garnitüre ek olarak veya şenlikli bir masaya soğuk bir meze olarak harikadır. Gerekli Malzemeler:
- 1 orta boy lahana başı
- 700 gr porcini mantarı;
- soğan - 4 adet;
- havuç - 2 adet;
- 600 ml domates suyu;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 40 gr tuz;
- 60 gr şeker;
- karabiber ve yeşil fesleğen tadına bakın.
Tüm sebzeleri soyun ve ince orta boy şeritler halinde kesin. Lahanayı tuz, şeker ve baharatlarla kaplayın ve iyice ezin. Suyu 20 dakika bekletin. Soğan, mantar ve havuçları yağda kızarana kadar soteleyin. Her şeyi karıştırın ve domatesin üzerine dökün, ateşe verin ve 30 dakika pişirin. İşlem sırasında köpüğü sıyırdığınızdan emin olun. Kaynayan karışımı steril kavanozlara dağıtın ve kapaklarla sıkıca sarın. Sarın ve soğumaya bırakın.
Patlıcan, biber ve mantarlı sebzeli hodgepodge seçeneği
Patlıcanlı kışa soğuk bir meze hazırlamak için çok ilginç bir seçenek, misafirlerin beklenmedik görünümünden önce hosteslere yardımcı olacaktır.
Patlıcan, biber ve mantarlı sebze hodgepodge tarifi için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre domates suyu;
- soğan - 5 adet;
- patlıcan - 3-4 adet;
- havuç - 2 adet;
- 3 adet dolmalık biber;
- 300 gr lahana;
- 4 diş sarımsak;
- dereotu yeşillikleri tadı;
- baharatlar (kekik, karabiber) ve tadı tuz;
- 60 ml zeytinyağı;
- 40 gr tuz;
- 60 gr şeker.
Patlıcan, havuç, soğan ve biberleri soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri yağda kızarana kadar tek tek kızartın. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve üzerini tuz, şeker, otlar ve baharatlarla kaplayın. Ellerle yıka ve suyunun 15 dakika akmasına izin ver. Sonra tüm kızartılmış sebzeleri, lahanayı, domatesi ve ince kıyılmış sarımsağı birleştirin. 30 dakika kapalı kısık ateşte pişirin. Sıcak karışımı steril kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca sarın. Kalın bir havluyla sarın ve soğumaya bırakın.
Fasulye ve mantarlı sebze hodgepodge hasadı
Fasulye ve mantarlı sebze hodgepodge şeklinde hasat, sadece salata olarak değil, pancar çorbası için de çok uygun olacaktır. Gerekli Malzemeler:
- 1 kg istiridye mantarı;
- 1 l domates;
- 300 gr haşlanmış fasulye;
- soğan - 2 adet;
- tatlı biber - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- 300 g kaput;
- tatmak için maydanoz;
- 40 gr tuz;
- 60 gr şeker;
- 150 ml bitkisel yağ;
- baharatları (acı biber ve defne yaprağı) tatmak için.
Sebzeleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğan, havuç, mantar ve biberleri yağda kızarana kadar kızartın. Lahanayı otlar, şeker, tuz ve baharatlarla karıştırın, ardından meyve suyu çıkana kadar ellerinizle ezin. Her şeyi fasulyeyle karıştırın ve üzerini domatesle kaplayın, 30 dakika pişirin. Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Bu pişirme yöntemi için iyi haşlanmış, ince kabuklu bir salata fasulyesi seçin.
Kereviz kökü ve mantarlı sebze hodgepodge tarifi
Kereviz kökü ilavesiyle bu tür konserve sebzeleri hazırlamanın çok popüler bir yolu. Sadece hoş bir tadı ve aroması olmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı için de çok faydalıdır. Soğuk bir kış için tam olarak ihtiyacınız olan şey. Kereviz kökü ve mantarlı sebze hodgepodge tarifi için şunları yapmalısınız:
- 1 kg mantar;
- 1 l domates;
- soğan - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- kereviz kökü - 1 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- 40 gr tuz;
- 60 gr şeker;
- 100 ml bitkisel yağ;
- dereotu ve baharatları (karabiber ve fesleğen) tatmak için.
Tüm sebzeleri soyun ve 2 cm genişliğinde küpler halinde doğrayın, açık altın kahverengi olana kadar tek tek yağda kızartın. Domates üzerine dökün, baharat ve otları ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynar pansumanı hazırlanmış teneke kutulara dökün ve kapaklarla kapatın.
