Ormandan getirilen mantarlardan hangi yemeklerin ve hazırlıkların yapılacağına karar veren her ev hanımı, ilk kurslara mutlaka biraz ayıracaktır. Taze bal mantarından yapılan mantar çorbası, hasat mevsimi boyunca evde yemek pişirmek için mutlaka ziyaret edilmeli. Sadece lezzetli ve aromalı değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ek olarak, mantar çorbasına çeşitli malzemeler eklenebilir, bu da onu daha besleyici ve zengin kılar veya sadece diyet yapar.
Önerilen tarifler sayesinde, acemi bir ev hanımı bile taze mantarlardan mantar çorbası pişirebilir. Deneyimli şefler de yemek kitaplarına yeni kombinasyonlar ekleyebilir.
Taze sonbahar mantarlarından patatesli lezzetli çorba
Mantar toplamanın ana mevsimi sonbaharda olduğundan, en parlak orman tadı ve aromasını taşıyan bir çorba, taze sonbahar mantarlarından elde edilir. İlk kurs için bu klasik tarif etsiz ve kızartılmadan hazırlanır, bu nedenle vejeteryanların ve diyete uyanların masalarında mükemmel bir şekilde önerecektir.
- 400-500 gr taze meyve gövdesi;
- 5 ila 8 patates yumruğu (istenen yoğunluğa bağlı olarak);
- 1 bilgisayar. havuç ve soğan;
- Yaklaşık 3 litre su;
- Tuz, baharatlar;
- Yeşillik.
Taze mantarlardan lezzetli bir çorba yapmadan önce patatesleri soymanız, kesmeniz, suya koymanız ve 20-30 dakika bekletmeniz gerekir. Bu gereksiz nişastayı açığa çıkaracak ve pişirme sırasında sebzenin küpleri bozulmadan kalacak ve taşmayacaktır.
Bu arada hazırlanan mantarları 3-4 dakika kaynar suda beklettikten sonra musluğun altında durulayın.
Genellikle bal mantarlarını kesmeye gerek yoktur, ancak büyük örneklerle karşılaşırsa, onları parçalara ayırmak daha iyidir.
Tarifteki suya patates, bal mantarı ve ayrıca doğranmış veya büyük hücrelerle rendelenmiş havuç ekleyin.
Patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin, küçük küpler halinde kesin.
7-10 dakika sonra. tadı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ocağı kapatın ve ince doğranmış otları serpin.
Biraz demlenmesine izin verin ve ardından afiyet olsun dileyerek servis yapın.
Ayrıca taze mantarlardan çorba yapma videosunu da izleyebilirsiniz.
Ballı agariklerden mantar çorbası: peynirli taze mantarların ilk yemek tarifi
Taze mantarlı peynirli çorba yapabilirsiniz. Önerilen tarif güvenli bir şekilde basit olanlar kategorisine atfedilebilir, ancak bitmiş yemeğin tadı böyle adlandırılamaz. Eritilmiş peynir, mantar çorbasını kremsi bir tada saracaktır ve bu çok sofistike bir kombinasyondur.
- 450 gr taze soyulmuş mantar;
- 4 patates;
- 3 işlenmiş peynir;
- 70 gr tereyağı veya yayma;
- 1 soğan;
- 1.8-2 litre su;
- 1 diş sarımsak;
- Birkaç dal taze dereotu;
- Tuz.
Eritilmiş peynirli taze mantarlardan kendi çorbanızı nasıl yapabilirsiniz?
- İstenildiği gibi dilimleme şeklini seçerek patatesleri soyun, durulayın ve öğütün.
- Bir tencereye suya batırın ve pişirmek için ocağın üzerine koyun.
- Kızartma yapıyoruz: mantarları tereyağlı bir tavaya koyun.
- 5-7 dakika kızartın. doğranmış soğanı ekleyin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Düşük sıcaklıkta.
Kızartma yapılırken patateslerin yarısı pişene kadar kaynatılması gerekiyordu.
- Kızarmış mantar ve soğanı patateslerin üzerine ekleyin, ardından küp küp doğranmış sarımsakları ve doğranmış sarımsakları oraya gönderin.
- Çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından tadı ve kıyılmış dereotu serpin.
- Ocaktan alın, biraz demlenmesine izin verin ve ardından porsiyonlu tabaklara dökün.
Yavaş bir tencerede taze mantarlardan hafif bir mantar çorbası nasıl pişirilir
Çeşitli mutfak "yardımcıları" arasında multicooker en önemlilerinden biridir. Bu mutfak aletini kullanırken, yemeğin yanacağından veya "kaçacağından" endişelenmenize gerek yoktur. Bu nedenle, yavaş bir tencerede taze mantardan çorba pişirmek tam bir zevktir.
- 400 gr taze meyve gövdesi;
- 300 gr (3-4 adet) Patates;
- 1,5 litre arıtılmış su;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- Bitkisel yağ (kokusuz);
- Tuz;
- 3-4 bezelye karabiber;
- 3-4 dal taze dereotu.
Taze mantarlardan yapılan zengin ve aynı zamanda hafif bir çorba, fotoğraflı bir tarif hazırlamaya yardımcı olacaktır.
- Soyulduktan sonra soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin.
- Doğranmış sebzeleri çok pişirici kaseye batırıyoruz, biraz yağ döküyoruz.
- Cihazın panelinde "Fry" fonksiyonunu seçip uygun zamanı - 15 dakika olarak ayarlıyoruz.
- Bal mantarlarını kir ve döküntülerden arındırır ve parçalara ayırırız, ancak bu yalnızca örnekler büyükse geçerlidir. Küçük mantarlar en iyi çorbanın tamamına atılır.
- "Kızartma" döngüsünün ortasında yaklaşık 7-8 dakika boyunca sebzelere mantar ekleyin ve işlemin bittiğini bildirecek bir ses sinyali bekleyin.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 1.5 litre su dökün.
- Karabiberleri ekleyin ve Çorba programını 1 saatliğine ayarlayın.
- Tamamen hazır hale gelmeden birkaç dakika önce kapağı açın, otları ve tuzu tadına bakın, karıştırın ve kapatın.
- Sesli bildirimi bekleriz ve 20 dakika daha multicooker'da demlenmesi için bırakırız.
Tavuk suyunda ev yapımı erişte ile taze bal mantarlı çorba
Mutfakta biraz daha boş vakti olan bazı ev hanımları, ev yapımı erişte ile taze mantarlardan mantar çorbası yapmayı tercih ediyor.
Bu durumda su yerine tavuk suyu alabilirsiniz.
- 350 gr taze meyve gövdesi;
- 100-150 gr ev yapımı erişte;
- Yaklaşık 2 litre tavuk suyu;
- 4-5 patates;
- 1 havuç + 1 soğan + 1 küçük dolmalık biber;
- Ayçiçek yağı;
- Biber, tuz, defne yaprağı.
Taze mantarlardan mantar çorbası pişirmeden önce, evde nasıl erişte yapılacağını bulmalısınız. Bunun için ½ yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. su, 1 çiğ tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. buğday unu, tuz.
- Herhangi bir uygun yemeğe bir yumurta kırın, su ve bir tutam tuz ekleyin, çırpın.
- Yavaş yavaş un ekleyin, ardından yumuşak ama elastik bir hamur yoğurun.
- Yoğurduktan sonra, hamuru biraz “dinlendirin” - yaklaşık 30 dakika.
- Daha sonra, hamuru ince tabakalar halinde açıp kuru bir tavada her iki tarafta 30 saniye boyunca kurutduğumuz birkaç parçaya böldük.
- Hamur katmanlarını ince şeritler halinde kesiyoruz veya başka bir kesme şekli seçiyoruz.
Bir çorba için ortaya çıkan erişte çok olacak, bu yüzden tarif için gerekli olan ağırlığı alıyoruz. Eriştelerin geri kalanı bir cam kavanozda saklanabilir.
Çorba yemek:
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri suyla dolu bir tencereye daldırın.
- Pişirmek için ocağa koyarız ve bu arada sebze kızartmakla meşgul oluruz.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada küçük küpler halinde doğranmış havuçları, dolmalık biberleri ve soğanları kızartın.
- Havuçlar yumuşayınca mantarları ekleyin ve 7 ila 10 dakika kızartın.
- Kızartmayı bir tencerede patateslere gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- 5-7 dakika içinde. işlemin sonuna kadar erişte, tuz, karabiber ve 1-2 defne yaprağını ekleyin.
Karabuğday ve patates ile taze bal mantarı çorbası
Karabuğdaylı taze mantar çorbası hazırlamak çok basittir. Bu mısır gevreğini eklemek, yemeğe özel bir lezzet ve aroma verecektir.
- 300 gr meyve gövdesi (soyun ve durulayın);
- 4 yemek kaşığı. l. karabuğday;
- 4 patates yumruları;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- 1,5 litre arıtılmış su;
- 1 küçük soğan;
- Tuz, defne yaprağı;
- Kurutulmuş veya taze otlar.
Karabuğday ile taze mantarlardan çorba nasıl pişirilir? Kolaylık sağlamak için aşağıdaki adım adım tarife bakabilirsiniz.
- Patateslerin kabuğunu çıkarın, parçalara ayırın, durulayın ve bir tencereye daldırın.
- Gerekirse mantarları kesip patateslere gönderiyoruz.
- Karabuğdayı ayırıyoruz ve suyla iyice durulayıp mantarların arkasına gönderiyoruz.
- Birkaç dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş havuçları tavaya ekleyin.
- Çorbayı neredeyse patatesler hazır olana kadar pişirin, ardından ince doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı tavaya gönderin.
- 10 dakika kaynatın, defne yaprağı, tuz (tadına göre) ve otlar ekleyin.
- Karıştırın ve bir dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Patatesli taze mantar mantarı çorbası nasıl pişirilir
Ayrıca taze bal mantarlarından püre çorbası da yapabilirsiniz. Böyle bir yemeğin hazırlanması çok basit olmasına rağmen, partinize gelen misafirleri güvenle besleyebilirsiniz.
- 400 gr mantar;
- 0,5 l orta yağlı krema;
- 1 soğan;
- 3 patates;
- Tuz, karabiber, tereyağı.
Taze mantarlardan mantar çorbası pişirmeden önce gerekli malzemeleri önceden hazırlayın ve detaylı tarifi okuyun.
- Soyulmuş patatesleri biraz tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
- Mutfak manipülasyonlarına hazır taze meyve gövdelerini, doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın.
- Patateslere kızartın ve 10 dakika pişirin.
- Hafifçe soğutun ve ardından kütleyi püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Kremayı dökün ve tencereyi ateşe koyun, sonunda bir kaynatın, tuz ve karabiber getirin.
- İsterseniz taze otlar ve bütün mantarlarla süslenmiş olarak servis yapın.
Taze ballı mantardan mantar çorbası ve domates salçası
Domates salçası ile tarife göre taze mantarlardan mantar çorbası hazırlamayı öneriyoruz.
Yoğun renk, harika tat ve aroma - bunların hepsi sizi kayıtsız bırakamayacak tek bir tabakta birleştirilecek.
- 250-300 gr ballı agarik;
- 1,5 litre su veya tavuk suyu;
- 3 veya 5 patates (büyüklüğüne göre)
- 2 yemek kaşığı. l. salça;
- 1 küçük beyaz soğan;
- Tuz, kokusuz bitkisel yağ;
- 1-2 defne yaprağı;
Domates salçalı taze mantar çorbası tarifi adım adım aşamalara ayrılmıştır.
- Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, tarif suyunu ekleyin ve ateşi yakarak ocağa koyun.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan mantarları doğranmış soğanla birlikte koyun.
- Önce kapağı açık olarak birkaç dakika kızartın, ardından kapağı kapatın ve 7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Domates salçasını rostoya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kızartmayı kaynar suda patateslere gönderin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sonunda tuz, defne yaprağı, en sevdiğiniz baharat ve otları ekleyin (isteğe bağlı).
Etli taze mantar çorbası
Et ilavesiyle taze mantarlardan yapılan mantar çorbası daha da zengin ve aromatik hale gelir. İnsanlığın güçlü yarısının temsilcilerini beslemeniz gerekiyorsa, önerilen tarif çok faydalı olacaktır.
- Birincil işlemden geçmiş 400 gr taze meyve gövdesi;
- 350 gr dana eti;
- 3-4 patates;
- 1 soğan;
- 5 karabiber;
- 1-2 defne yaprağı;
- 1 diş sarımsak;
- 1.5-2 litre su;
- Tuz, rafine ayçiçek yağı.
Et ilavesiyle taze mantarlardan çorba nasıl pişirilir?
- Bir tencereye su dökün, içine yıkanmış dana eti, biber ve defne yaprağını ekleyin, kaynatmak için ateşe verin.
- Bu sırada doğranmış soğanı yağda soteleyin.
- Şeffaf hale geldiğinde mantarları ekleyin, 5-7 dakika kızartın.
- Daha sonra kızartmayı tavadan et suyu ile seyreltin, doğranmış sarımsağı oraya gönderin ve her şeyi birlikte 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et pişince çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Tavaya geri dönün, soyulmuş ve doğranmış patatesleri aynı yere daldırın, patateslerin yarısı pişene kadar pişirin.
- Daha sonra kızartın ve çorbayı en az 10 dakika pişirin, sonunda tadı tuzu ekleyin.