Makarna uygun fiyatlı bir yemektir. Ama onları sadece tereyağı veya mayonezle yemek pek lezzetli değil. Ancak onlarla mantarları kızartırsanız, yemek alışılmadık hale gelecektir. Bu yazıda, farklı varyasyonlarda petrol ile yapılan birkaç basit makarna tarifini öğreneceksiniz. İçiniz rahat olsun: Bu mantarlı makarna tariflerinin her biri kendine has bir şekilde lezzetli ve sıra dışıdır.
Ekşi krema soslu kızarmış petrollü makarna
Mantarlı makarna pişirmenin bu yöntemi "öğrenci" veya "bekar" olarak adlandırılabilir - tüm malzemeler mevcuttur, yemeğin kendisi hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok iştah açıcıdır. Soğanı yakmadığınız sürece bu tabakta bir şeyi bozmak da zordur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Makarna - 0,5 kg.
- Mantarlar - 0,5 kg.
- Soğan - 200 gr.
- Sarımsak - 3 diş.
- Kızartma için tereyağı veya ayçiçek yağı.
- % 20-25 yağ içerikli ekşi krema - 300 g.
- Tatmak için baharatlar.
Ekşi krema ile kızarmış petrollü makarnayı pişirmek için önce şehriyeyi tuzlu suda kaynatmanız gerekir.
Aynı zamanda, kızartmak için yağı ısıtmak için tavaya koyun. Kremalı kullanmak daha iyidir, ancak sebzeli de kullanabilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
Bundan sonra, küçük dilimler halinde kesilmiş mantarları tavaya gönderin. Bu aşamada tuz eklemeyin, aksi takdirde mantarlar çok fazla meyve suyu üretir ve kızartmak yerine kaynar.
Kütle kızartıldığında, ısıyı en aza indirmek, tuz eklemek, baharat eklemek, ekşi krema eklemek ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
Mantarlı ekşi krema soslu makarna neredeyse hazır. Sadece erişteyi bir kevgir içine atmak ve tavaya mantarlara eklemek için kalır.
Biraz soslu erişteleri iyice ve eşit şekilde ıslatılması ve servis edilebilmesi için karartın.
Kremalı soslu "Beşamel" mantarlı makarna tarifi
Bu kremalı beşamel soslu makarna yapma yöntemi ekşi kremadan biraz daha karmaşıktır, ancak tadı daha zengindir. İşin sırrı doğru sosu yapmaktır. Ve bunun için dikkatlice izlemeniz ve sürekli karıştırmanız gerekir.
Bu nedenle, hassas bir kremsi sos içinde petrollü makarna pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Petrol - 0,5 kg.
- Erişte - 0,5 kg.
- Süt - 1 l.
- Tereyağı - 70 gr.
- Un - 100 gr.
- İsteğinize göre tuz.
- Kızartma için bitkisel yağ.
Başlangıç olarak mantarları kızartmalı, ince dilimler halinde kesmeli ve erişte için kaynatmak için su koymalısınız. Baharatlıyı seviyorsanız, mantarları iyice biberleyin, ancak sarımsak veya soğan eklememelisiniz - beşamel sosu, yanında bu kadar agresif malzemeleri tolere etmez. Mantarlar hazır olduğunda, makarnayı tuzlu kaynar suya koyabilirsiniz.
Bu tarife göre mantarlı makarna yapımında ikinci ve en önemli adım kremalı sostur. Önce tereyağını kısık ateşte eritin ve elenmiş unu buraya ekleyin. Malzemeler iyice karıştığında, ince bir akarsu halinde sütü dökmeye başlayın. Sürekli karıştırın, sosun koyulaştığını göreceksiniz. Burada, yoğunluk seviyesini zevkinize göre kontrol etmeniz gerekiyor - ya derhal ateşten çıkarın ya da 7-10 dakika daha koyulaştırın.
Sos hazır olduğunda makarnayı, mantarları ve Beşamel'i tavada karıştırabilirsiniz. Sıcak servis yapın, aksi takdirde sos çok kalınlaşır.
Petrol ve eritilmiş peynirli makarna
Petrol ve eritilmiş peynirli makarna çok yağlı ve doyurucu bir yemektir. Bu, Beşamel sosuna dayalı klasik bir Amerikan peynirli makarna tarifidir, ancak biraz farklı bir şekilde yorumlanmıştır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Süt - 1 l.
- Erişte - 0,5 kg.
- Peynir - 0,5 kg.
- Tereyağı - 70 gr.
- Un - 100 gr.
- Petrol - 0,5 kg.
- Kızartma için bitkisel yağ.
İlk önce mantarları tuzsuz az miktarda yağda kızarana kadar kızartın. Bunları önceden kokot yapımcılarında veya fırın kaplarında soğumaları için düzenleyebilirsiniz. Mantarlı makarna fırında pişirilecek, kremalı peynir sosu serpilecek ve rendelenmiş peynir serpilecektir. Bu nedenle ısınmak için fırını açmanız gerekir.
Erişte kaynatın - ve sosu başlayabilirsiniz. Tereyağını kısık ateşte eritin, unu karıştırın (topak almalısınız) ve sürekli karıştırarak sütü ince bir akışta dökün. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz hemen hemen tüm rendelenmiş peynirleri ekleyin. Pişirmek için biraz bırakın. Peyniri eşit şekilde eritmek için iyice karıştırın.
Sos ve makarna hazır olduğunda, hindistancevizi makinesinde mantarların üzerine biraz erişte koyun, sosu bolca dökün, rendelenmiş peynir serpin ve peynir kabuğu görünene kadar pişirin. Bu tarife göre kızarmış mantarlı, petrollü ve peynir soslu makarna, sonbaharda yumuşak ve inanılmaz derecede doyurucu çıkıyor. İstenirse, yemek üzerine kızarmış mantar veya otlar ile dekore edilebilir.
Haşlanmış tavuk ve mantarlı makarna
Bu makarna pişirme seçeneği, diyetini takip eden ve yağlı makarna yemeyenler için uygundur. Ancak kendinizi bu tür erişte ile şımartabilirsiniz - kalorisi düşüktür ve ayrıca bu yemekte kas tonusunu korumak için yararlı olan çok fazla protein vardır. Yani, bu makarnayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Makarnalık buğday makarnası - 200 g.
- Derisiz tavuk fileto - 200 gr.
- Petrol - 0,5 kg.
- Tuz, karabiber, taze fesleğen tadına bakın.
Mantarlı ve haşlanmış tavuklu makarna pişirmek, suyu kaynatmakla başlamalıdır. Tavuk filetoyu tuzsuz bir litre suda kaynatın.
İkinci aşama mantardır. İnce dilimler halinde doğrayın, tuz ve karabiber, ince kıyılmış fesleğen ekleyin, et suyunun yarısını dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Yağ eklemeye gerek yoktur - parçalar et suyunda yanmaz.
Et suyunun geri kalanını temiz suyla, tuzla seyreltin, baharat ekleyin ve bu karışımda makarna pişirin - bu onları daha lezzetli hale getirecektir.
Mantarlar neredeyse tamamen söndürüldüğünde fileto ekleyin, küçük küpler halinde kesin ve onlara erişte.
Haşlanmış tavuk ve petrol içeren makarna, bitkisel ve hayvansal yağ eklenmeden pişirildiği için diyet yapılır ve 100 g'da 50'den fazla kalori içermeyen mantarlar Hazırlanan porsiyon iki veya üç kişiyi besleyecek kadar büyüktür.
Yavaş bir tencerede krema ile haşlanmış makarna ve petrol
Bu kremsi macun yapma yönteminin avantajı, her aşamayı ayrı ayrı kontrol etmenize gerek olmamasıdır - sadece keser, içine döker, yüklersiniz.
Erişte neredeyse aynı krema ile pişirildiği için tadı inanılmaz derecede hassastır. Yavaş bir tencerede krema ve petrol içeren bu makarna tarifinin dezavantajı, nispeten yüksek maliyettir. Kesinlikle öğrenci denemez. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Makarna (fiyonklar veya spiraller) - 0,5 kg.
- Krema (en az% 15 yağ) - 0,5 l.
- Petrol - 0,5 kg.
- Beyaz soğan - 1 küçük kafa.
- Tavuk veya sebze suyu - 0,5 l.
- Tuz, karabiber - tercihlerinize göre.
Önce mantarları ve soğanları ince dilimler halinde kesin ve kasenin dibine koyun. Daha sonra makarna, tuz, karabiber dökün ve sıvı kuru malzemelerle aynı seviyede olacak şekilde et suyu ile karıştırılmış krema dökün.
Mantarlı makarna, Yahni programında yaklaşık yarım saat krema içinde pişirilecektir. Zaman zaman çok pişiricinin kapağını açmak gerekir, sıvının ne kadar emildiğini izleyin. Makarna neredeyse hazır olduğunda sadece en sonunda karıştırın.
"Carbonara" kremalı petrol ve domuz pastırmalı makarna
Carbonara, krema, peynir ve domuz pastırmalı klasik bir İtalyan makarnasıdır. Yorumlanmış bir versiyonunu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Spagetti - 0,3 kg.
- Krema (en az% 20 yağ) - 0,2 kg.
- Peynir - 0,1 kg.
- Petrol - 0.2 kg.
- Çiğ yumurta sarısı - 3 adet.
- Pastırma şeritleri - 0,1 kg
- Kızartma için bitkisel yağ.
- Tatmak için baharatlar.
"Carbonara" kremalı jambonlu ve yağda kızartılmış makarna sosla pişirilmeye başlanır. Diğer makarna tariflerinde olduğu gibi, bu ana ve en zor adımdır.
İlk önce mantarları yıkayıp doğrayın ve orta ateşte tuzsuz kızartın. Yeterince söndürüldüklerinde, pastırmayı içine atın, ince şeritler halinde kesin ve kapağın altında pişirin. Bu noktada spagettiyi pişirmek için koymanız gerekiyor.
Sosun ikinci kısmı krem peynirdir. Rendelenmiş peynir, yumurta sarısı ve kremayı pürüzsüz olana kadar birleştirin. Spagetti pişince pastırmalı tavaya gönderin, karıştırın, kremalı peynir karışımını dökün, baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve sarısı sertleşinceye kadar kaynamaya bırakın.
Fotoğrafta - bu tarife göre petrollü makarna: pastırma ve mantarlı kremalı bir sos içinde spagetti'nin ne kadar lezzetli göründüğünü görün.
Petrol ve taze domatesli makarna
Petrol ve domates kombinasyonu oldukça sıra dışıdır, ancak daha fazla acı biber eklerseniz, bir mutfak şaheseri yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapın:
- Spagetti - 0,5 kg.
- Taze domatesler - 0,3 kg.
- Petrol - 0,3 kg.
- Tatlı biber - 0,1 kg.
- Sarımsak - 5-7 diş.
- Acı biber bakladır.
- Karabiber, tuz, maydanoz - tatmak.
- Kızartma için bitkisel yağ.
Petrol ve taze domatesli makarna "acele" baharatlı bir yemektir. İlk önce mantarları sarımsak ve bol karabiber ile bitkisel yağda kızartın. Sonra kabuğu domateslerden çıkarın - kesin, haşlayın ve ardından kabuk kendiliğinden çıkacaktır.
Domatesleri, acı biberleri (tanesiz), maydanozu ince ince doğrayın ve hepsini ayrı bir tavada biraz yağ ile güveçte gönderin.
Domatesler sotelerken spagettiyi kaynatın. Tamamen kaynatılmamalı, biraz sert olmalıdır.
Daha sonra mantarları, domatesleri ve spagettileri bir tavada karıştırın, dolmalık biberleri, gerekirse daha fazla baharat ekleyin ve spagettinin sosu emmesi için kapak altında 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.
Kızarmış kıyma ve mantarlı deniz makarna
Kızarmış kıyma ve petrollü makarna, deniz makarnasını sevenler, ancak yeni bir şeyler denemek isteyenler için hızlı bir tariftir. Şu malzemeleri alın:
- Erişte - 0,5 kg.
- Domuz eti ve sığır eti veya kıyılmış domuz eti - 0,5 kg.
- Petrol - 0,3 kg.
- Yay büyük bir kafa.
- Sarımsak - 5-7 diş.
- Kızartma için ayçiçek yağı.
- Tuz, karabiber - kendi tercihlerinize göre.
Öncelikle mantarları, soğanları ve sarımsakları tuzsuz kavurduktan sonra kıyma, tuz, karabiber ilave edip bir kapak altında orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Ardından makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, tencerenin içeriği ile karıştırın, istenirse üzerine bitkisel yağ dökün.
Kızarmış mantarlı donanma tarzı makarna çok sıcak servis edilmelidir - çok miktarda sos olmadan kıyma, yemek soğuduğunda havaya uçmaya başlar ve o kadar lezzetli olmaz.
Mantarlı ve karidesli makarna
Kremalı sos, makarna, mantar ve karides kombinasyonu, tüm gurmeler için bir kazan-kazan. İhtiyacın olacak:
- Erişte - 0,3 kg.
- Krema (en az% 20 yağ) - 0,2 kg.
- Süt (% 2-3 yağ) - 0,2 l.
- Petrol - 0,3 kg.
- Soyulmuş karides - 0,2 kg.
- Tuz, karabiber - beğeninize.
- Kızartma için ayçiçek yağı.
Karidesli ve petrollü makarnayı yarım saatte pişirebilirsiniz - sos çok çabuk hazırlanır.
Bu nedenle, her şeyden önce, tavayı ön ısıtmaya koyun ve paralel olarak spagetti için suyu ısıtın. Su iyi tuzlanmış olmalıdır.
Az miktarda yağda mantarları karidesle yumuşayıncaya kadar kızartın, ardından kütle söndürüldüğünde tuz, karabiber, süt ve krema dökün. Isıyı düşürmek ve kapağın altında 10-15 dakika pişirmek gerekir. Şimdi spagetti atma zamanı. Neredeyse bittiğinde, bir kevgir içine katlayın ve sosu ıslatmak için tavaya ekleyin.
Kremalı bir sosta petrol ve deniz ürünleri içeren bu makarna tarifini deneyebilirsiniz - karides yerine kalamar halkaları, midye veya çiğ balık ekleyin. Önemli olan, içeriğin taze olması ve kişisel olarak onu beğenmenizdir.
Tavuk fileto ve mantarlı makarna: Bir tavada tavuklu makarna nasıl pişirilir
Makarna yapmanın bu yolu geleneksel Hint mutfağına bir referanstır: baharatlı tavuk köri ve sebzeli baharatlı erişte kesinlikle sizi kayıtsız bırakmayacaktır. İhtiyacın olacak:
- Erişte - 0,3 kg.
- Tavuk fileto - 0,3 kg.
- Petrol - 0,3 kg.
- Domates - 0.1 kg.
- Kimyon, kakule, zerdeçal, kırmızı biber, tuz, kuru zencefil ve sarımsak - beğeninize.
- Kızartma için ayçiçek yağı.
Bir tavada mantarlı ve tavuklu makarna, birçok baharatla pişirilir - erişte tam anlamıyla içlerinde kızartılır.
Yani baharatlı ve baharatlı seviyorsanız - bu makarna tam size göre.
Öncelikle tavuğu tuz hariç tüm baharatlarla parçalara ayırıp kavurun. Et beyazlaşmaya başlayınca biraz daha yağ ilave edin ve üzerine mantarları atın. İhale olduklarında, yağ ve baharatların çoğunu tavada tutmaya dikkat ederek ayrı bir kaba aktarın.
Makarnayı yumuşayana kadar kaynatın, kızartmadan kalan yağ ve baharatların üzerine dökün.
Bu tarifte yer alan tavuk fileto makarna ve kızarmış mantarlar biraz gevrek, tamamen yağa batırılmış ve çok baharatlı olmalıdır. Bu nedenle, fazla baharat ve yağ kalmadıysa, daha fazlasını ekleyin. Sadece kırmızı bibere dikkat edin - bu listedeki en etkileyici baharattır.
Erişte iyice doyduğunda kızartılmış malzemeleri ve soyulmuş domatesleri ekleyin. Domateslerin soyulması kolaydır - kabuğun üzerine çapraz olarak iki kesim yapın, ardından üzerlerine kaynar su dökün ve kabuğunu kolayca soyun. Domatesleri ince ince doğrayın ve tavuk ve kızarmış mantar ile makarnaya ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar pişirin. En sevdiğiniz bitkilerle servis yapın.
Haşlanmış et ve konserve mantarlı makarna
Bu pişirme yöntemine bekar yürüyüşü veya çok hızlı denilebilir - sadece erişte pişirmeniz gerekir ve sos yakında hazır olacaktır. Böyle bir yemek hazırlamak için şunları yapın:
- Erişte - 0,5 kg.
- Domuz yahnisi - 0,5 kg.
- Salamura petrol - 0,3 kg.
- Tuz, karabiber - kendi tercihinize göre.
Etli ve mantarlı konserve makarna bir kamp tenceresinde pişirilebilir veya bir tencerede kaynatılabilir. Kamp makarnası yapmanın bir başka artısı, çok fazla tabak lekesi bırakmamanızdır.
İlk önce makarnayı tuzlu suda kaynatın. Kaynarken mantarları çiğnemesi kolay parçalara ayırabilirsiniz. Sirke turşusu yapılırsa, durulayın.
Spagetti pişince içindeki suyun çoğunu boşaltın ve tencerede bırakın. Güveçleri açın, tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Güveçteki yağ tamamen eriyene kadar pişirin.
Tencerenin içeriği kaynamaya başladığında mantar, baharat, tuz ekleyin, 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Haşlanmış etli ve mantarlı konserve makarna, enfes bir İtalyan makarnası değil, "aceleyle" çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir.