Ekşi krema içinde taze veya tuzlanmış, kurutulmuş veya salamura porçini mantarları her zaman en zengin kimyasal bileşime ve en yüksek besin değerine sahip mükemmel bir yemektir. Tüm oranlar doğru hesaplandığı için porçini mantarını bu sayfadaki tariflere göre ekşi krema içinde pişirmek çok kolaydır. Porçini mantarını ekşi krema içinde pişirmeden önce, mutfak işlemlerinin çeşitli yöntemlerini incelemenizi ve en uygun olanı seçmenizi öneririz. Bu, kızartma, fırında pişirme, yavaş bir tencerede pilav veya güveç, atıştırmalıklar vb. Olabilir. Masaya hazır yemekler servis etme seçeneklerini gösteren bir fotoğraflı bir tarifte ekşi krema ile porçini mantarının nasıl pişirileceğini görün. Boletus mantarı hazırlamak için açıklanan yöntemler, diğer süngerimsi mantar türlerine uygulanabilir. Yani, boletus'u işe alamazsanız, umutsuzluğa kapılmayın.
Ekşi krema ile lezzetli porçini mantarlarının nasıl pişirileceğine dair tarif
Ekşi krema ile lezzetli porçini mantarları hazırlamadan önce tüm malzemeleri toplayın:
- 500 gr taze veya 200-250 gr haşlanmış (tuzlanmış) mantar
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- 300-500 ml et suyu (veya su)
- 1 yemek kaşığı. herhangi bir yağ kaşığı
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1-2 soğan
- 250 gr ekşi krema
Porçini mantarını bu tarife göre ekşi krema ile pişirmek için doğranmış soğanları 1 çorba kaşığı kavurun. Bir kaşık dolusu ısıtılmış yağ, un ekleyin ve sarımsı olana kadar kızartın.
Sonra sıvı ekleyin, kaynatın, baharatlayın ve ekşi krema ekleyin.
Mantarlar, ikiye bölünmüş (veya küp şeklinde doğranmış), 1-2 yemek kaşığı içinde kızartılır. yemek kaşığı bitkisel yağ, sosun üzerine dökün ve birkaç dakika pişirin.
Haşlanmış patates (veya kıyma ve sebze) ile servis yapın.
Ekşi krema ile taze porçini mantarı nasıl pişirilir
Malzemeler:
- 500 gr porçini mantarı
- 100 gr ekşi krema
- 40 ml bitkisel yağ
- 10 gr un
- tatmak için tuz ve baharat
Ekşi krema içinde taze porçini mantarları pişirmeden önce soyulmalı, yıkanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Kararmalarını önlemek için üzerlerine limon suyu serpin, ardından yağda kızartın, üzerine un serpin, ekşi krema ekleyin ve yumuşayana kadar fırında pişirin (40-60 dakika).
Ekşi krema ile kurutulmuş porçini mantarı yemek tarifi
Ekşi krema ile porçini mantarı yapmak için bu tarifin malzemeleri aşağıdaki gibidir:
- 40 gr kuru porçini mantarı
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 1½ yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 125 ml süt
- yeşil soğanlar
- tatmak için tuz
Kurutulmuş porçini mantarlarını ekşi krema ile pişirmek için ayıklanmalı, iyice durulanmalı, üzerine sıcak kaynamış süt dökülmeli, tamamen emilene kadar beklemeli ve küpler halinde doğranmalıdır. Mantarları soğanla hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, kaynatın ve yeşil soğan serpin.
Ekşi krema ile porcini mantarı pişirmek
Kompozisyon:
- 500 gr konserve porçini mantarı
- 120-180 ml dolgu
- 3-4 st. yemek kaşığı tereyağı
- 250 gr ekşi krema
- 1 soğan
- yeşillik
Porçini mantarını ekşi krema içinde pişirmek: dilimlere (veya dilimler halinde) kesin, iç malzemeyi ekleyin, yağı ekleyin ve 2-3 dakika kızartın. Daha sonra ekşi krema ve tereyağı ile kızartılmış doğranmış soğanı karıştırın ve ısıtın. Sıcak servis yapın, maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Ekşi krema ile porçini mantarı nasıl kızartılır
Kompozisyon:
- 600 gr taze porçini mantarı
- 400 gr patates
- 2 soğan
- 40 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 500 gr ekşi krema
- tuz
- biber
- yeşillik
Porçini mantarlarını ekşi krema içinde kızartmadan önce soyulmuş çörekleri dilimler, patatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri yarı pişene kadar yağda kızartın, ardından mantar ve soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar ateşte tutun. Bundan sonra un, baharat ekleyin, ekşi krema koyun ve hepsini birlikte kaynatın. Tabağa doğranmış otları serpin. Garnitür olarak haşlanmış havuç ve haşlanmış karnabahar sunun.
Ekşi krema ile porçini mantarı nasıl pişirilir
Kompozisyon:
- 800 gr taze porçini mantarı
- 500 gr ekşi krema
- tuz
- biber
Porçini mantarlarını ekşi krema ile haşlamadan önce soyulmaları, durulanmaları, büyük parçalara kesilmeleri gerekir. Bir tavaya, tuz ve karabiber koyun, ekşi krema ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar kızartın. Bir tavada servis yapın.
Fırında ekşi krema içinde Porcini mantarı
Porçini mantarını fırında ekşi krema ile pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg çörek
- 2 soğan
- 50 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 bardak ekşi krema
- tuz
Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Mantarları ve soğanları derin bir döküm tavaya koyun ve birkaç yemek kaşığı et suyu veya su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Sonra mantarların üzerine ekşi krema dökün, tereyağında kızartılmış ekmek kırıntıları ile karıştırılmış peynir serpin ve fırında 5-7 dakika pişirin.
Patatesli ekşi krema ile haşlanmış porçini mantarı yemek tarifi
Ekşi krema ile patates ile haşlanmış porçini mantarlarını pişirmek için aşağıdaki ürün bileşimine ihtiyacınız vardır:
- 500 gr porçini mantarı
- 500 gr patates
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı
- 2-3 bardak et suyu
- 200 gr ekşi krema
- maydanoz
- tuz
- öğütülmüş kırmızı biber
- Kakule
- karabiber
Tarife göre ekşi krema ile haşlanmış porçini mantarlarını pişirmek için, çörekleri soymanız, parçalar halinde kesmeniz, yıkamanız, una yuvarlamanız, bir kapak veya tencere ile derin bir tavaya koymanız, mantarlar suyunu alana kadar pişirin. Suyunu süzün, mantarlara 500 gr patates ve 50 gr sıvı yağ ilave edin, tereyağında kızartılmış soğan (1 adet), Maydanoz, tuz, kırmızı biber, defne yaprağı, 3-4 tane kakule ve 2-3 tane karabiber ekleyin, kızartın. Sonra 2-3 su bardağı et suyu, 1 su bardağı ekşi krema ekleyin, sos kalınlaşana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın, otlar serpin.
Ekşi krema ile porçini mantarı nasıl kızartılır
Ekşi krema içinde porçini mantarını kızartmadan önce soyulmalı, yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve yağda kızartılmalıdır. Kızartma bitmeden mantarlara 1 çay kaşığı ekleyin. un ve karıştırın. Sonra ekşi krema koyun, kaynatın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Servis yaparken mantarları maydanoz ve dereotu ile serpin. Ekşi krema ve tuzlu mantarlarla pişirilebilir. Bunu yapmak için salamurayı boşaltın ve mantarları durulayın, doğrayın ve kızartın. Geri kalanı için taze mantarlarla aynı şekilde devam edin.
500 gr taze porçini mantarı için:
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 25 gr peynir
- 1 çay kaşığı un
- 2 yemek kaşığı. l. yağlar
Soğanlı ekşi krema ile kızartılmış porcini mantarı
Porçini mantarlarını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın. Genç patatesleri kaynatın. Servis yaparken, soğanlı ekşi krema ile kızartılmış porçini mantarlarını tencerenin ortasına koyun ve aynı büyüklükte haşlanmış patatesleri kenarlarına koyun ve ince kıyılmış dereotu serpin.
100 gr porçini mantarı için:
- 50 gr ekşi krema
- 10 gr tereyağı
- 100 gr patates
- 100 gr soğan
- Dereotu
Bir tavada ekşi krema içinde porçini mantarı tarifi
Bu tarife göre, bir tavada ekşi krema içindeki porçini mantarları önce yukarıda tarif edildiği gibi pişirilmeli, üzerine ekşi krema sosu dökülmeli, porsiyonlu bir tavaya konulmalıdır.
100 gr porçini mantarı için:
- 50 gr ekşi krema sos
- 50 gr tereyağı
- maydanoz
Ekşi krema içinde kızarmış porcini mantarı
Kuru porçini mantarları iyice yıkanır, sıcak kaynatılmış sütle dökülür ve sütün tamamen emilmesi için şişmesine izin verilir. Mantarlar doğranır, soğanla hafifçe kızartılır, ekşi krema ile dökülür, ısıtılır. Servis yaparken ekşi krema ile kızarmış porçini mantarlarına yeşil soğan serpilir.
Kompozisyon (porsiyon başına):
- 40 gr kuru porçini mantarı
- 2 çay kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 0,5 su bardağı süt
- yeşil soğanlar
Yavaş bir tencerede ekşi krema içinde Porcini mantarı
Bileşenler:
- 500 gr porçini mantarı
- 100 gr ekşi krema
- 2 soğan
- sebze yağı
- tuz
Mantarları yıkayın ve soyun, parçalara bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve "Fırında Pişir" modunda 40 dakika pişirin. Mantarları kapak açıkken kızartmak en iyisidir, böylece yemeğin çok akıntısı olmaz. 20 dakika içinde. doğranmış soğanı ekleyin ve programın sonuna kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Porcini mantarlarını ekşi krema içinde yavaş bir tencerede "Güveç" modunda 5 dakika daha pişirin. Ot serpilerek servis yapın.
Yavaş bir tencerede ekşi krema içinde patatesli Porcini mantarı
Ürün:% s:
- 6 patates yumru
- 300 gr porçini mantarı
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- tuz
Pişirme süresi - 2 saat.
Mantarları ve patatesleri soyun, patatesleri küp küp doğrayın, mantarları parçalara ayırın. Çok pişirici bir kaba mantarları koyun, tuzlayın ve 1 saat güveç modunda pişirin, patatesleri, ekşi krema ekleyin, tuz ekleyin. Bip sesi gelene kadar pilavda pişirin.
Ekşi krema ile porcini mantarı
Neye ihtiyacın var:
- 1 kg porçini mantarı
- 1 soğan
- maydanoz
- 1 yemek kaşığı. l. un
- ¾ bardak et suyu
- 1 bardak ekşi krema
- ½ fincan bitkisel yağ
- biber
- tuz
Mantarları soyun, iyice durulayın, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, örtün ve kısık ateşte koyun. Mantarlar meyve suyu verdiğinde süzün, mantarlara 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve doğranmış soğan, tuz, karabiber ile baharatlayın, birkaç dakika kızartın. Ekşi kremayı un ile karıştırın, et suyu ile seyreltin ve bu sosla mantarları dökün. Sos kalınlaşana ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış otlar ile servis yapın.
Ekşi krema ile kızarmış porçini mantarı tarifi
Neye ihtiyacın var:
- 200 gr kuru porçini mantarı
- 2 soğan
- dereotu ve maydanoz
- ½ fincan kalın ekşi krema
- 5 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- tuz
Kurutulmuş porçini mantarını 2 su bardağı su ile dökün, 6 saat bekletin, sonra aynı suda tuz ve 2 yemek kaşığı ilave ederek haşlayın. l. Tereyağı. Mantarları çıkarın ve doğrayın. Mantar suyunu süzün. Ekşi krema ile kızarmış porçini mantarı tarifine göre soğanı doğrayın, yağda kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin, hepsini birlikte kızartın. Ekşi krema dökün, biraz mantar suyu ekleyin, 15 dakika pişirin.
Doğranmış otlar ile servis yapın.
Ekşi krema ile pişmiş beyaz mantarlar
Neye ihtiyacın var:
- 1 kg porçini mantarı
- 2 soğan
- 4 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı. l. galeta unu
- 1 bardak ekşi krema
- 60 gr tereyağı
- tuz
Mantarları durulayın, kurutun, dilimler halinde kesin, yağda kızartın. Soğanı ekleyin, hepsini birlikte kızartın. Sonra 3-4 yemek kaşığı dökün. l. su, tuz ve yumuşayana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Mantar ve soğanları ateşe dayanıklı bir tabağa aktarın, üzerine ekşi krema dökün, ekmek kırıntıları ile karıştırılmış peynir serpin ve fırında 7 dakika pişirin.
Ekşi krema ile pişmiş mantarlar
Neye ihtiyacın var:
- 1 kg taze porçini mantarı
- 5 diş sarımsak
- 50 gr peynir
- 1 bardak ekşi krema
- 100 gr tereyağı
- karabiber
- tuz
Mantarları durulayın, kurutun, ince dilimler halinde doğrayın, 1 saat kısık ateşte yağda pişirin, preste geçirilen sarımsakları ekleyin, tuz, karabiber, ekşi krema dökün, karıştırın ve ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Rendelenmiş peynir serpin, fırında 200 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
Erişte ile ekşi krema ile pişirilmiş porcini mantarı
Malzemeler:
- 800 gr mantar
- 500 gr erişte
- 150 gr soğan
- 60 gr tereyağı
- 200 gr ekşi krema
- 2 sarısı
- 60 gr peynir
- öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
Taze mantarları az miktarda tuzlu suda haşlayın, süzün, doğrayın, ince doğranmış soğanla birleştirin ve tereyağında kızartın, karabiber serpin, tuz ekleyin ve karıştırın. Erişteleri tuzlu suda kaynatın, süzün, bir kevgir içine sıcak su dökün, mantarlarla karıştırın ve yağlanmış uzun bir tabak veya tencereye koyun. Orta derecede sıcak bir fırında 20–30 dakika pişirin, ardından rendelenmiş peynir ve yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pişirmeye devam edin. 7-10 dakika sonra peynir hafifçe kızardıktan sonra fırından alın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Çiğ sebze salatası ile servis yapın.
Ekşi krema ile pişmiş çörek (1 yol)
Malzemeler:
- 1 kg porçini mantarı
- 100 gr tereyağı
- 60 gr un
- 240 gr ekşi krema
- 50 gr peynir
- 5-6 dal dereotu
- öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
Mantarları durulayın, süzün, dilimler halinde kesin, tuzlayın ve 20-25 dakika tereyağında kızartın. Daha sonra un serpin, ekşi krema dökün, tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika fırında pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu serpin.
Ekşi krema içinde boletus (2 yollu)
Malzemeler:
- 1 kg porçini mantarı
- 2 yemek kaşığı. kaşık tereyağı ve un
- 1,5 su bardağı ekşi krema
- 50 gr peynir
- yeşillik
- tuz
- biber.
Taze mantarları yıkayın, ardından dilimler halinde kesin, tuzlayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Kızartma bitiminden kısa bir süre önce buğday unu serpin ve ekşi krema üzerine dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Tüm bunları kısık ateşte kaynatın. Mantarlara rendelenmiş peynir serpin ve fırında birkaç dakika pişirin.
Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Ekşi krema içinde mantar kroketleri
Malzemeler:
- 1 kg taze porçini mantarı
- 200 gr bitkisel yağ
- 1 soğan
- 1 su bardağı süt
- 200 gr beyaz bayat ekmek
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1 bardak ekşi krema
- 1/2 bardak su
- tuz
Taze mantarları soyun, akan suda durulayın, doğrayın, bir tencereye koyun, ince doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı su, tuz ve tüm sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin. Beyaz ekmeği süte batırın, sıkın ve mantarlarla birlikte kıyın. Yumurta, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. Karışım çok ince ise ekmek kırıntıları ekleyin. Ortaya çıkan kütleden, küçük bir elma büyüklüğünde toplar oluşturun, ekmek kırıntılarında ekmek ve yağda kızartın. Ekşi krema sos ile kaplanmış derin bir tepside servis yapın ve maydanoz serpin.
Ekşi krema içinde taze porçini mantarlı köfte
Test için:
- 1,5 su bardağı un
- 1-2 yumurta
- 0,5 su bardağı su
- 0,5 çay kaşığı tuz
Kıyma için:
- 400 gr porçini mantarı
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı ekşi krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- un
- tuz
Soğanı ince yağda hafifçe kızartın. Mantarları, tuzu doğrayın, unu yuvarlayın ve yağda kızartın, ardından ekşi krema ve soğanla karıştırın. Hamuru yoğurun, ince bir şekilde açın, bir bardak ekmeği kesin, her birine bir çay kaşığı kıyma koyun, çimdikleyin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.
Sıcak tereyağı ile servis yapın.
Ekşi krema ile pişmiş porcini mantarı, Tolstoy stili
Malzemeler:
- 500 gr porçini mantarı
- 0,5 su bardağı tereyağı
- 3-4 diş sarımsak
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- 50 gr peynir
- tuz
- biber
Dilimlenmiş mantarları ısıtılmış yağa koyun, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Mantarları bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema dökün, rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.
Kaselerde ekşi krema içinde Porcini mantarı
Malzemeler:
- 750 gr porçini mantarı
- 1 limon
- 4 yumurta sarısı
- 250 gr ekşi krema
- 100 gr rendelenmiş peynir
- 60 gr tereyağı
- tuz
- karabiber
- küçük hindistan cevizi
Mantarları soyun, durulayın, koyulaşmaması için limon suyu serpin, küçük dilimler halinde kesin, hafifçe yağda kızartın. Mantarlar suyu sıkmaya başlar başlamaz onları hemen ocaktan alın ve küçük porsiyonlu kaselere dağıtın. Derin bir tencerede ekşi krema sarısı ile öğütün, tuz ve karabiber serpin, küçük hindistan cevizi serpin ve mantarların üzerine dökün. Rendelenmiş peynir serpin ve orta derecede sıcak bir fırında pişirin. Bu şekilde hazırlanan mantarlar, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.