Kremalı porçini mantarı sosu istisnasız tüm ana yemeklere mükemmel bir katkı sağlar. Tavuk ve ördek, hindi ve kaz ile servis edilebilir. Domuz eti, kuzu eti ve dana eti ile iyi gider.
Beyaz ve kırmızı balıktan yemekler servis etmek için kullanılabilir. Ev yapımı tarifler bu sayfada bulunabilir. Bazı alışılmadık malzemeler olan aromatik bitkiler ve baharatların eklenmesiyle çeşitli pişirme seçenekleri sunar. Deneylerinizi görün ve seçin
Kremalı porçini mantarı sosu tarifi
Bu porçini krema sos tarifi için malzemeler şunlardır:
- 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- 200 gr porçini mantarı
- 1 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir
- karabiber
- rendelenmiş hindistan cevizi
Bir tencerede tereyağını eritin, mantar dilimlerini ekleyin ve orta ateşte 30 saniye kavurun. Doğranmış sarımsak, krema, limon kabuğu rendesi, karabiber ve hindistan cevizi tadına bakın. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ardından peyniri ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika bekletin.
Kremalı beyaz mantarlı mantar sosu
Malzemeler:
- 200 gr kıyma
- 150 gr porçini mantarı
- 300 ml krema
- 1 soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- biber
- tuz
- Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Mantarları ayırın, durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı koyun, 2-3 dakika kızartın, ardından kıyma ve mantarları ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın.
- Sonra kremayı ekleyin, kremalı porçini mantarı sosunu sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
- Sosu küçük makarna ile servis edin.
Kremalı kuru porçini mantarı sosu
Malzemeler:
- kabak
- somon fileto
- Yaprak marulu
- Limon
- parmesan peyniri
- susam
- zeytin
- zeytinyağı (keyfi oran)
- tuz
- zevkinize biber.
Sos:
- krem% 38
- Porçini mantarları
- Tereyağı
- Parmesan peyniri (herhangi bir oranda)
- tuz, karabiber - tatmak.
- Kabağı uzunluk boyunca ince şeritler halinde, somon balığı ince uzun tabakalar halinde kesin.
- Kabak şeritlerini tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Doğranmış somonu bir şerit üzerine koyun ve başka bir şeritle kapatın. Bir rulo ile yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin.
- Ruloları yağlanmış bir kağıda koyun ve 5-7 dakika fırına koyun.
- Kürdanları bitmiş merdanelerden çıkarın.
- Kurutulmuş porçini mantarının krema ile sosu için, çörekleri süte batırın ve soyun, küpler halinde kesin, kaynatın.
- Daha sonra tereyağında kızarana kadar kızartın, krema, tuz, karabiber dökün, rendelenmiş peynir ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
- Mantarlı kremalı sosu bir tabağa dökün, üzerine hazır rulolarla (porsiyon başına 2 adet) üzerine susam serpin.
- Yanına marul koyun, doğranmış zeytinlerle karıştırın ve limon dilimi ile süsleyin.
Kuru porçini mantarı sosu krema ile
Malzemeler:
- Daldaki domatesler - 6-8 adet.
- Kabak - 2 adet.
- Zeytinyağı - 100 ml
- Dana bonfile - 800 g
- Bitkisel yağ - 70 ml
- Kekik - 5 g
- Sarımsak - 2 diş
- Edam peyniri - 300 gr
- Maydanoz - 15 gr
- Tuz biber
Mantar sosu için:
- Arpacık - 70 g
- Porcini mantarı (taze dondurulmuş) - 500 gr
- Bitkisel yağ - 70 ml
- Kekik - 5 g
- Sarımsak - 2 diş
- Krem - 500 ml
- Tuz biber
50 dakika
Domates ve kabakları 1-1,5 cm kalınlığında dilimleyin, tuz, karabiber ekleyin ve her iki tarafını zeytinyağında hafifçe kızartın.
Kuru porçini mantarının sosunu krema ile hazırlayın, bunun için arpacık soğanları küçük küpler halinde kesin.
Porçini mantarlarını soyun ve tuzlu suda haşlayın, küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kekik, sarımsak ve arpacık ile açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Sonra krema dökün ve koyulaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
Ocaktan alın ve soğutun.
Filmlerden dana bonfile soyun, 2-3 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz, karabiber ve kekik ve sarımsak ile bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Kızarmış madalyonları bir fırın tepsisine koyun.
Kızarmış sebzeleri etrafına koyun ve kalın mantar sosunu madalyonların üzerine dökün.
Üzerine rendelenmiş edam peyniri serpin ve 180 ° C'de 15 dakika fırında pişirin.
Pişmiş madalyonları fırından çıkarın ve tabaklara koyun.
Zeytinyağı gezdirin ve maydanoz dallarıyla birlikte çalın.