Yaz boletusu (Leccinum) için ormana girerken endişelenmenize gerek yok: bu türlerin zehirli benzerleri yoktur. Haziran ayında olgunlaşan mantarlar safra mantarı Tylopilus felleus'a çok az benzer, ancak bu yenmeyen meyve veren vücutların Leccinum ile karıştırılması zor olan pembemsi bir eti vardır. Yaz başında ormanda görünen çörek, sonbaharın ortasına kadar meyve vermeye devam ediyor.
Boletus mantarları herkes tarafından bilinir. Değerli boru şeklindeki mantarların ilki oldukları için Haziran çeşitleri özellikle tercih edilir. Haziran ayında, ormanda hala çok az sivrisinek varken, yeni doğmakta olan yeşil orman kuşağı boyunca yürümek keyiflidir. Şu anda, ağaçların güneydeki açık kenarlarını ve kanallar boyunca, nehir ve göllerin kıyılarını tercih ediyorlar.
Şu anda, çoğu zaman aşağıdaki boletus türlerini bulabilirsiniz:
- sarı kahverengi
- sıradan
- bataklık
Tüm bu çeşitlerin boletus mantarlarının fotoğrafları, açıklamaları ve temel özellikleri bu materyalde sunulmuştur.
Boletus, sarı-kahverengi
Sarı-kahverengi boletusun (Leccinum versipelle) yetiştiği yerler: huş ağacı, iğne yapraklı ve karışık ormanlar.
Sezon: Haziran - Ekim arası.
Kapak etlidir, çapı 5-15 cm ve bazı durumlarda 20 cm'ye kadardır Başlığın şekli yarım küre şeklindedir ve hafif yünlü yüzeylidir, yaşla birlikte daha az dışbükey hale gelir. Renk - sarı-kahverengi veya parlak turuncu. Genellikle cilt, kapağın kenarından sarkar. Alt yüzey ince gözeneklidir, gözenekler açık gri, sarı-gri, koyu sarı-gridir.
Bu boletus mantarı türünde, bacak ince ve uzundur, beyazdır, tüm uzunluğu boyunca siyah pullarla kaplıdır, olgunlaşmamış örneklerde karanlıktır.
Kağıt hamuru yoğun, beyazımsı, kesimde gri-siyaha döner.
Çok ince beyaz gözenekli, 2,5 cm kalınlığa kadar boru şeklinde tabaka.
Değişkenlik: Kapağın rengi açık kahverengiden sarı-kahverengiye ve koyu kahverengiye değişir. Mantar olgunlaştıkça, başlığın derisi büzüşerek etrafını saran tübülleri açığa çıkarabilir. Gözenekler ve tübüller önce beyazımsı, ardından sarı-gridir. Pedinkül üzerindeki ölçekler önce gri, sonra neredeyse siyahtır.
Zehirli meslektaşları yok. Bu boletus boletus'a benzer şekilde, pembemsi bir özü olan ve hoş olmayan bir kokuya ve çok acı bir tada sahip olan safra mantarları (Tylopilus felleus) vardır.
Pişirme yöntemleri: kurutma, marine etme, konserve yapma, kızartma. Kullanmadan önce ve eski mantarlarda - ciltte sapın çıkarılması önerilir.
Yenilebilir, 2. kategori.
Bu fotoğraflarda sarı-kahverengi çörek nasıl göründüğüne bakın:
Ortak çörek
Boletus (Leccinum scabrum) büyüdüğünde: Haziran başından Ekim sonuna kadar.
Habitat: yaprak döken, daha sık huş ormanları, ancak aynı zamanda karışık, tek başına veya gruplar halinde bulunur.
Kapak etlidir, çapı 5-16 cm ve bazı durumlarda 25 cm'ye kadardır Başlığın şekli yarım küre şeklindedir, daha sonra yastık şeklindedir, hafif lifli bir yüzeyle pürüzsüzdür. Değişken renk: grimsi, gri-kahverengi, koyu kahverengi, kahverengi. Genellikle cilt, kapağın kenarından sarkar.
Kök 7-20 cm, ince ve uzun, silindirik, aşağıya doğru hafif kalınlaştırılmış. Genç mantarlar klavattır. Bacak, olgun mantarlarda neredeyse siyah olan pullarla beyazdır. Daha eski örneklerde bacak dokusu lifli ve sert hale gelir. Kalınlık - 1-3,5 cm.
Meyve eti yoğun, beyazımsı veya gevşektir. Arada renk hafif pembe veya gri-pembeye dönüşür ve güzel bir koku ve tada sahiptir.
Kızlık zarı otu neredeyse serbest veya çentiklidir, beyazımsı veya grimsi ila kirli gri renklidir ve 1-2,5 cm uzunluğunda tübüllerden oluşur. Tübüllerin gözenekleri küçük, köşeli olarak yuvarlak, beyazımsıdır.
Değişkenlik: Kapak rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Mantar olgunlaştıkça, başlığın derisi büzüşerek etrafını saran tübülleri açığa çıkarabilir. Gözenekler ve tübüller önce beyazımsı, ardından sarı-gridir. Pedinkül üzerindeki ölçekler önce gri, sonra neredeyse siyahtır.
Zehirli meslektaşları yok. Açıklamaya göre. Bu çörek, biraz pembemsi bir et rengi olan safra mantarına (Tylopilus felleus) benzer, hoş olmayan bir kokusu ve çok acı bir tadı vardır.
Pişirme yöntemleri: kurutma, marine etme, konserve yapma, kızartma.
Yenilebilir, 2. kategori.
Bu fotoğraflar çörek mantarının neye benzediğini gösteriyor:
Boletus bataklığı
Boletus boletus (Leccinum nucatum) büyüdüğünde: Temmuzdan Eylül sonuna kadar.
Habitatlar: tek başına ve gruplar halinde sphagnum bataklıklarında ve huş ağaçlı nemli karışık ormanlarda, su kütlelerinin yakınında.
Başlık 3-10 cm çapında ve bazı durumlarda 14 cm'ye kadardır; genç mantarlarda dışbükey, yastık şeklindedir, sonra daha düz, daha pürüzsüz veya hafif buruşuktur. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın çatlak veya kremsi kahverengi rengidir.
Gövde ince ve uzundur, beyazımsı veya beyazımsı kremdir. Türün ikinci ayırt edici özelliği, yüzey çok pürüzlü ve hatta engebeli göründüğünde, özellikle genç örneklerde gövdede büyük ölçeklerden oluşur.
Yükseklik - 5-13 cm, bazen 18 cm'ye kadar, kalınlık -1-2,5 cm.
Meyve eti yumuşak, beyaz, yoğun, hafif bir mantar aromasına sahiptir. Kızlık zarı otu beyazımsıdır, zamanla grimsi hale gelir.
Tübüler tabaka 1.2-2.5 cm kalınlığında, genç örneklerde beyaz ve daha sonra kirli grimsi, yuvarlak köşeli tübül gözenekleri ile.
Değişkenlik: Kapağın rengi cevizden açık kahverengiye kadar değişir. Tübüller ve gözenekler beyaz ila gri renktedir. Beyaz bacak yaşla birlikte koyulaşır ve kahverengimsi gri pullarla kaplanır.
Zehirli meslektaşları yok. Kapağın rengine göre, bu çörek mantarları, etin pembemsi bir ton ve acı bir tada sahip olduğu yenmeyen safra mantarlarına (Tylopilus felleus) benzer.
Yenilebilir, 2. kategori.
Burada açıklaması bu sayfada sunulan boletus mantarlarının fotoğraflarını görebilirsiniz:
