Tencere içinde mantarlı aromalı et, dengeli bir bileşime sahip yüksek proteinli bir yemektir. Günlük ve tatil yemeği olarak kullanılabilir. Fırında tencerelerde mantarlı lezzetli et pişirmek çok basit: en önemli şey teknolojiyi takip etmektir. Bu sayfada tencerelerde mantarlı et tarifi seçebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamanın çeşitli yöntemleri önerilmiştir. Masaya nasıl servis edileceğini gösteren fotoğraftaki mantarlı pişmiş ete bakın. Mantarlı tencerelerde böyle bir et yapmak için, adım adım bir tarif yardımcı olacaktır, sadece verilen tüm talimatları izleyin. Her şey çok basit. Üstelik burada sadece anlatılmıyor
Bir tencerede mantar nasıl pişirilir, aynı zamanda farklı ürün düzenleri de verilir. Bazı tarifler arasında tahıllar ve sebzeler, krema ve ekşi krema, peynir ve daha fazlası bulunur. Her zevke uygun seçenekler var.
Mantarlı tencerelerde et (videolu)
Aşağıdaki tariflerden bazılarını gösteren bir video, mantarlı tencerelerde et pişirmeye yardımcı olacaktır.
Fasulye ve mantarlı kuzu eti.
- 500 gr kuzu
- 200 gr orman mantarı
- 400 gr yeşil fasulye,
- 1 soğan,
- 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, öğütülmüş karabiber ve tuzu tatlandırın.
Kuzuların yanmaması için damarları ve filmleri sıyrılmış eti durulayın, parçalara ayırın (porsiyon başına 3-4 parça), kil kaplara koyun, tereyağını eritin ve ara sıra karıştırarak kızartın, kuzu yanmasın. Sonra sadece yiyeceği kaplayacak şekilde su dökün, kapakları sıkıca kapatın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sırada soğanları soyun, doğrayın, eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. İnce doğranmış mantarları soğana ekleyin ve kavurun. Fasulye kabuklarını soyun ve öğütün.
Eti haşladıktan sonra, mantar ve fasulye ile hazırlanmış soğanları tencerelere ekleyin, tuzlayın, öğütülmüş karabiber serpin ve 10-15 dakika daha kaynamaya devam edin.
Bitmiş yemeğe maydanoz serpin ve sıcak servis yapın. 
Fasulye ve domatesli kuzu eti.
- 500 gr kuzu
- 1 su bardağı fasulye
- 100 gr mantar turşusu,
- 2 domates,
- 21 / 2–3 bardak su,
- 1 soğan,
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz ve kişniş, karabiber ve tuzu tatlandırın.
Akşam fasulyeleri çalkalayın, soğuk su ekleyin ve ıslanmaya bırakın.
Ertesi gün, hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak her iki tarafını da kızartın.
Daha sonra etleri ateşe dayanıklı seramik kaplara aktarın, fasulyeleri ilave edin, üzerini su ile kapatın, fırına koyun ve 1 saat pişirin.
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağında kızarana kadar kızartın.
Mantarlar bütün olarak (büyük değilse) veya küçük parçalar halinde kesilebilir.
Domatesleri durulayın, birkaç saniye kaynar suda alçaltın, kabuğunu çıkarın ve etini daire veya dilimler halinde kesin.
Pişirmenin sonunda soğanı, mantar turşusunu ve kişnişi tencerelere koyun, karıştırın, domates, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar fırına koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis yaparken maydanoz serpin.
Patates ve yeşil bezelye ile tavuk.
- 600 gr tavuk
- 50 gr margarin,
- 250 gr taze mantar,
- 5-6 patates,
- 5 büyük soğan,
- 2 havuç,
- 1/2 su bardağı konserve bezelye
- 2 su bardağı ekşi krema sos
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, tadı tuz.
- Hazırlanan tavuğu porsiyonlara ayırın ve her iki tarafını iyi ısıtılmış margarin içinde 20-30 dakika kızartın.
- Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin ve ayrı ayrı 10 dakika kızartın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve soğanlı kızartın.
- Yanmaz kil kaplara 2-3 parça tavuk koyun, üzerlerine sıcak ekşi krema sosu dökün, patates, havuç, mantarlı soğan ve yeşil bezelye ekleyin ve üzerine doğranmış otlar serpin.
- Tencereleri sıkıca kapatın, fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin. Bu yemeği aynı tencerede sıcak olarak servis edin.
Mantarlı dana eti.
Malzemeler:
- 1 kg sığır eti
- 100 gr eritilmiş domuz yağı,
- 200 gr mantar
- 800 gr genç patates,
- 300 gr soğan
- 150 gr ekşi krema
- tuz.
Pişirme metodu
Eti doğrayın (porsiyon başına 3-5 parça), eritilmiş domuz yağı içinde soğan halkaları ile kızartın.
Eti ve soğanı bir tencereye koyun, haşlanmış ve doğranmış mantarları, bütün orta boy yumruları veya soyulmuş patates dilimlerini ekleyin, tuz, mantarların pişirildiği et suyunu dökün ve pişirin.
Pişirmeden 3 dakika önce ekşi krema ekleyin.
Mantar ve patatesli tencerelerde et
Tencerelerde mantar ve patates ile et pişirmek için kullanılan malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:
- 800 gr et,
- 1 kg porçini mantarı,
- 4 patates yumru,
- 2 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema,
- 6 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
- 1 diş sarımsak, tuz.
Pişirme metodu.
Eti durulayın, şeritler halinde kesin, az miktarda yağ ile bir tavada kızartın.
Porçini mantarlarını tuzlu suda kaynatın ve 3 yemek kaşığı ayrı bir tavada kızartın. l. sebze yağı.
Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve eti kızarttıktan sonra kalan yağda yarı pişene kadar kızartın.
Havuçları soyun, rendeleyin ve 2 yemek kaşığı içinde kızartın. l. yağlar.
Yiyecekleri tencereye şu sırayla koyun: et, mantar, patates, havuç. Tuz, ekşi krema ile fırçalayın.
Tencereyi fırına koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken etin üzerine doğranmış sarımsak serpin.
Mantar ve peynirli et.
Malzemeler:
- 500 gr kuzu veya domuz eti,
- 500 gr yeşil fasulye
- 250 gr chanterelles veya porcini mantarı,
- 2 soğan,
- 2 yemek kaşığı. l. salça
- 4 domates,
- 1 yumurta,
- 1 çay kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema,
- 0,5 su bardağı rendelenmiş peynir, tuz, karabiber.
Pişirme metodu.
Eti durulayın, küp küp doğrayın ve soyulmuş ve doğranmış soğan ve doğranmış domates dilimleri ile yarı pişene kadar kızartın.
Kızartılmış eti bir tencereye aktarın, ikiye bölünmüş fasulye kabuklarını ekleyin, üzerini sıcak su, tuz, karabiber ile kaplayın ve kısık ateşte pişirin.
Mantarları durulayın, dilimler halinde kesin, ayrı bir kapta yumuşayıncaya kadar pişirin, salça, yumurta ve ekşi krema ekleyin, un serpin, biraz daha pişirin.
Bir tencerede mantarları et ve fasulyeyle karıştırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve biraz önceden ısıtılmış fırında kısa bir süre pişirin.
Bir tencerede mantar ve etli arpa
Bir tencerede mantarlı ve etli arpa yapımında kullanılan malzemeler şu şekildedir:
- 100 gr inci arpa,
- 100 gr taze mantar,
- 200 gr et (herhangi biri),
- 100 gr havuç
- 50 gr soğan
- 100 gr bitkisel yağ
- 50 gr kereviz kökü,
- tadı tuz.
Hazırlık:
İnci arpayı (veya arpayı) kuru bir tavada yakın, üzerine kaynar su dökün, şişene kadar bırakın. Su, tahıllardan 3-4 kat daha fazla hacimde olmalıdır. Havucu ve kerevizi soyun ve iri bir şekilde rendeleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin ve her iki tarafı bitkisel yağda kızartın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Doğranmış tüm sebzeleri bitkisel yağda en fazla 2-3 dakika soteleyin. Mantarları dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kızarmış mantarları, etleri ve kızarmış sebzeleri şişmiş tahıllarla karıştırın, pişen kütleyi tencerelere koyun ve yumuşayana kadar fırına koyun. Tencere kapak veya folyo ile kapatılmalıdır.
Saksılara yerleştirilen kütle çok kalınsa, ona biraz su ekleyebilirsiniz, ancak bitmiş pilav ufalanır.
Etli ve mantarlı tencerelerde patatesli krep
Et ve mantar kaplarında patatesli krepler için malzemeler aldatıcı değildir:
- 400 gr domuz eti
- 100 gr ekşi krema
- 200 gr mantar
- 50 gr salça, tereyağı,
- 5 patates yumru,
- 2 soğan,
- 1 yumurta,
- 50 ml bitkisel yağ,
- 1 yemek kaşığı. l. un,
- öğütülmüş karabiber, tuz.
Pişirme metodu
Sebzeleri yıkayın, soyun, soğanı ince ince doğrayın, mantarları payet şeklinde kesin, patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri yumurta, un, tuz, karabiberle karıştırın, tereyağında kızarana kadar kızartın. Domuz etini soğanla bitkisel yağda 30 dakika kızartın, sonra mantarları ekleyin, 20 dakika daha kızartın, ardından ekşi krema ve salçayı ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Patatesli krepleri seramik kaplara koyun, üzerine et ve soğan koyun, 120 ° C'de 45 dakika pişirin.
Etli ve mantarlı tencerelerde güveç
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti,
- karabiber,
- 200 gr orman mantarı,
- Defne yaprağı,
- 7 soğan,
- 2 yemek kaşığı. l. un,
- 150 ml yoğurt
- 0.5 limon suyu,
- 2 yumurta sarısı,
- 30 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
- dereotu ve maydanoz.
Etli ve mantarlı tencerelerde yahni pişirmek için önce tüm ürünleri kesip kızartmanız gerekir. Eti iri parçalar halinde kesin ve etin üzerini örtecek şekilde kaynar su ile bir tencereye koyun. Biberleri, defne yapraklarını ekleyip eti kısık ateşte pişirin. 15 dakika sonra, bir baş soğanı, mantarları koyun ve su yarıya kadar kaynayana kadar pişirin, suyu süzün. Az miktarda soğutulmuş et suyunda 2 yemek kaşığı seyreltin. l. un, yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Eti küçük parçalar halinde kesin, mantarlar (küçüklerse) bütün olarak bırakılabilir. Mantar, et ve soğanları tencerelere dizip et suyunu yoğurtla doldurun. Sıcak bir fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin. Limon suyunu 2 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı ayrı ayrı çırpın. tuz ve öğütülmüş kırmızı biber ile tereyağı.Servis yapmadan önce pişmiş sosu yahni tencerelere ekleyin ve üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.
Mantarlı kuzu yahnisi.
- 500 gr kuzu
- 300 gr mantar (herhangi biri),
- 7-8 patates
- 2 havuç,
- 1 şalgam,
- 1 soğan,
- 1 maydanoz kökü
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates püresi,
- 2-3 bardak et suyu veya su,
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu,
- 1-2 defne yaprağı,
- 6-8 bezelye karabiber, tadı tuz.
Kuzu etini veya kürek kemiğini durulayın, boru şeklindeki kemikleri çıkarın, eti parçalara ayırın, tuz serpin, iyi ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ koyun ve her tarafını kızartın.
Kavurma bitiminden 2-3 dakika önce kuzunun üzerine un serpilir. Daha sonra et parçalarını seramik yanmaz kaplara koyun, domates püresini ekleyin, sıcak süzülmüş et suyu veya su dökün, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 1.5-2 saat (genç koyun - 40-50 dakika) kısık ateşte pişirin.
Bu sırada soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve her bir sebzeyi ayrı ayrı ısıtılmış yağlı soğan, havuç, şalgam, mantar, patates ve maydanoz kökünde kızartın.
Kuzuları tencerelerden süzerek elde edilen sosu süzüp süzün.
Kızarmış sebzeleri, mantarları, defne yapraklarını, karabiberleri et tencerelerine koyun, süzülmüş sosu dökün, tekrar fırına koyun ve yarım saat daha pişirin.
Hazırlanan güveç üzerine et ve mantar serpin ve bağımsız bir yemek olarak sıcak servis yapın.
Mantarlı ve etli tencerelerde deruny
Malzemeler
- mantarlar 500 g
- et 200 g
- soğan 1 adet.
- krem 400 ml
- un 1 yemek kaşığı.
- bir tutam hindistan cevizi
- bir tutam tuz
Mantarlı ve etli tencerelerde patatesli krepler için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 4 adet patates
- 1 adet yay.
- Yumurta 1 adet
- 2 yemek kaşığı un.
- Krem 50 ml
- tuz, karabiber
- tadı yeşillikler
- Sos için soğanı soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağda kızartın. Doğranmış eti ekleyin, soğanla kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin. Kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
- Un ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın. 10-15 dakika daha pişirin.
- Patatesleri ve soğanları rendeleyin. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Patates kreplerini kızarana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
- Tencere 5-6 patatesli krep koyun. Mantar ve et sosunu dökün ve önceden ısıtılmış fırında 200 C'ye 10-15 dakika pişirin. İsterseniz otlar serpin.
Etli ve mantarlı deruny mükemmeldir. Afiyet olsun!