Safran süt kapaklarından çeşitli hazırlıkların yapıldığı yılın en önemli zamanı sonbahardır. İşte o zaman, ormanın getirdiği armağanlardan ne tür bir koruma yapılabileceğini düşünmenin zamanı geldi. Safran süt kapaklarını ileride kullanmak üzere hazırlamak için en yaygın yöntemler dekapaj, tuzlama, dondurma ve kızartmadır. Haşlanmış mantarlar özellikle lezzetlidir, bundan sonra çorbalar, soslar ve diğer yemekler hazırlanır. Isıl işlem görmüş meyve gövdeleri de salamura edilir, tuzlanır, haşlanır ve kızartılır.
Kış için haşlanmış mantarlar için adım adım açıklama ile basit ayrıntılı tarifler sunuyoruz. Bunlara bağlı kalarak, lezzetli mantar atıştırmalıklarının sevdiklerinizi yıl boyunca memnun edeceğinden emin olacaksınız.
Ryzhik'ler bütün gruplar halinde büyür, bu yüzden onları toplamak ve sonra pişirmek bir zevktir. Haşlanmış mantarlardan ne pişirilebilir ki konuklar, sizin tarafınızdan "yaratılan" yemeklerin muhteşem tadı ve aromasıyla şaşırtır? Yukarıda belirtildiği gibi, haşlanmış mantarlardan çok çeşitli yemekler ve müstahzarlar hazırlanır. Bu yazıda haşlanmış mantarların nasıl tuzlanacağının yanı sıra turşu, dondurularak ve kızartılmasından bahsedeceğiz?
Mantarları kaynatmadan önce hasattan sonra mantarlar nasıl düzgün bir şekilde soyulur
Mantar boşlukları her zaman lezzetli olur, ancak çok hoş olmayan bir an vardır - birincil işlem. Hasattan sonra mantarları haşlamadan önce nasıl soyacağınızı bilmelisiniz.
- Mantarlar çözülür, kurtlu, çürümüş ve kırılmış olanları reddeder.
- Bacakların alt kısmı 1-1,5 cm'den fazla kesilmez.
- Bol su dökün, 10-15 dakika bekletin.
- Elinizle durulayın ve fazla sıvının tamamı cam olacak şekilde ızgaralara yayın.
- Daha sonra camelina, önceden seçilmiş tariflerle işlenir.
Kavanozlarda kış için haşlanmış mantar pişirmek için tarif: adım adım açıklama
Kavanozlarda kış için haşlanmış mantar pişirmenin tarifi, apartmanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu boşluk karanlık bir kilerde saklanabilir.
- 2 kg ana ürün;
- 500 ml su;
- 150 ml sirke% 9;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 5 bezelye siyah ve beyaz biber;
- 3 parça. Defne yaprağı.
Tarifin adım adım açıklamasına bakarak haşlanmış mantarlar nasıl marine edilmelidir?
Önceden temizlenmiş ve yıkanmış mantarları emaye bir tavaya koyun ve suyla doldurun.
5 dakika kaynatın, bir elek veya kevgir koyun ve ardından musluğun altında durulayın.
Tarifteki suyu tekrar dökün, kaynatın ve tüm baharatları ekleyin: tuz, karabiber karışımı, defne yaprağı, sirke.
15 dakika kaynatın ve oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Hava cebi kalmaması için bir kaşıkla bastırın ve süzülmüş sıcak turşunun üzerine dökün.
Kavanozları sterilize kapaklarla sarın, ters çevirin ve eski bir battaniyeyle örtün.
Salamura için mantar nasıl lezzetli ve düzgün pişirilir
Bitkisel yağ ile marine etmek için mantarları kışın düzgün bir şekilde nasıl kaynatırsınız? Bu yöntem oldukça basit, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
- 2 kg ana ürün;
- Sebze yağı;
- Asetik öz% 70;
- 5 diş sarımsak.
Turşusu:
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 4 yenibahar bezelye;
- 8 karabiber;
- 2 adet karanfil ve defne yaprağı.
Mantarların nasıl lezzetli bir şekilde pişirilip marine edileceğini, aşağıdaki adım adım açıklama gösterecektir.
- Soyulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit.
- Kaynatın, 3 dakika kaynatın ve süzün.
- Yeni su (tariften) dökün ve en fazla 5 dakika kaynatın.
- Defne yaprağı, karabiber, karanfil ve tuzu şekerli ekleyip 10 dakika kaynatın.
- Mantarları çok fazla kurcalamadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynar turşuyu dökün.
- Her kavanoza dilimler halinde kesilmiş sarımsakları ekleyin, ½ yemek kaşığı dökün. l. sirke özü ve 3 yemek kaşığı. l. haşlanmış bitkisel yağ.
- Kavanozları sterilize kapron kapakları ile kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Tuzlamadan önce mantarları kaynatmak gerekli midir ve nasıl yapılır?
Tuzlamadan önce mantar nasıl kaynatılır ve yapılmalı mı?
Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli olması ve harika bir aroma yayması için mantarlar sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatılmalıdır.
Bu safran süt kapaklarını yaban turpu yapraklarıyla tuzlama seçeneği aşçılar arasında en popüler olanlardan biridir.
- 2 kg ana ürün;
- 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 4 şey. yaban turpu yaprakları;
- 3 dereotu şemsiye;
- 10 karabiber;
- 5 diş sarımsak.
Adım adım açıklamayı izleyerek haşlanmış mantarlar nasıl doğru bir şekilde tuzlanır?
- Hazırlanan mantarları soğuk suyla yıkayın, emaye bir tencereye koyun ve ateşe verin.
- Kaynatın, biraz tuz ve 2-3 tutam sitrik asit ekleyin.
- 10 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden alın.
- Mantarları bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın.
- Meyve gövdelerini iyice kurutmak için bir kurulama bezi üzerine yayın.
- Emaye bir kapta, dibine yaban turpu "yastığı" koyun ve üzerine tuz serpin.
- Bir kat mantar koyun ve üzerine tuz, doğranmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve karabiber serpin.
- Her mantar katmanını en üstüne tuz ve baharat serpin.
- Ters çevrilmiş bir tabakla örtün, birkaç kat katlanmış tülbentleri üstüne koyun ve yükü yerleştirin.
- Sıkıştırılan mantarları serin bir odaya alın, 3-4 gün sonra suyu dışarı çıksın.
- Mantarların içinde mantarları örtecek kadar sıvı olmalıdır. Yeteri kadar yoksa soğuk kaynamış su ekleyin.
- 10-12 gün sonra mantarlar cam kavanozlara aktarılabilir veya bir tencerede bırakılabilir. 1 hafta sonra böyle bir atıştırmalık yemeye başlayabilirsiniz.
Haşlanmış safran süt kapaklarından ne pişirilebilir: dereotu tohumu ile mantar nasıl tuzlanır
Kış için haşlanmış mantarları dereotu tohumları ile tuzlamanın tarifi asla alaka düzeyini kaybetmeyecek. Tadı ve aroması sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek.
- 3 kg ana ürün;
- 1 yemek kaşığı. l. Dereotu tohumu;
- 8-10 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 15 bezelye siyah ve beyaz biber;
- Siyah frenk üzümü yaprağı.
Kış için haşlanmış mantar pişirmenin tarifi, adım adım talimatları izleyerek yapılabilir.
- Hazırlanan mantarları 2-3 parçaya bölün ve su ekleyin.
- 10 dakika kaynatın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Sterilize edilmiş kavanozların dibini kuş üzümü yapraklarıyla, önceden kaynar suyla haşlanmış ve kurutulmuş olarak yerleştirin.
- Mantar parçalarını ince bir tabaka halinde koyun ve üzerine tuz, doğranmış sarımsak, biber ve dereotu karışımı serpin.
- Mantarları ve baharatları kat kat yayarak, her şeyi kutuların en üstüne istifleyin.
- Ellerinizle kapatın, sıcak su dökün ve üstüne frenk üzümü yaprağı koyun.
- Naylon kapaklarla kapatın, soğumaya bırakın ve serin bir yere çıkarın. 15 gün sonra mantarlar yemeye hazır hale gelir.
Soğan ile haşlanmış mantarlar nasıl düzgün bir şekilde tuzlanır
Haşlanmış tuzlu mantar tarifi, çeşitli mezeler ve salatalar hazırlamak için mükemmeldir. Soğanlı tuzlu mantardan yapılan meze özellikle lezzetlidir.
- 2 kg ana ürün;
- 500 gr soğan;
- 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 dereotu şemsiye;
- 4 karanfil tomurcuğu.
Soğanlı haşlanmış mantarlar, adım adım açıklama kullanılarak nasıl tuzlanmalıdır?
- Öncelikle tuzlama için hazırlanan mantarlar kaynar suda 10 dakika sitrik asit ilavesiyle kaynatılmalıdır. Bu durumda, sürekli olarak köpüğü yüzeyden çıkarmanız gerekir.
- Mantarları oluklu bir kaşıkla derin bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.
- İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, karanfil tomurcuklarını ve parçalara ayrılmış dereotu şemsiyeleri karıştırın ve ekleyin.
- Tekrar iyice karıştırın, 3 saat bekletin, böylece meyve suyu mantarlardan serbest bırakılır.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, elle kapatın ve elde edilen tuzlu su ile doldurun.
- Plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
- 10-15 gün içinde ara öğünler tatmaya başlayabilirsiniz.
Tuzlu Camelina Tarifi: Hardal Tohumlu Haşlanmış Mantarlar
Kış için haşlanmış mantarları tuzlamak, ailenize tüm yıl boyunca iştah açıcı mantarlar sağlamanın kolay bir yoludur. İştah açıcının enfes bir aroma ve tada sahip olması için işleme sırasında hardal tohumları eklenir.
- 2 kg ana ürün;
- 80 gr tuz;
- ½ yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
- 5-8 diş sarımsak;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- Maydanoz ve dereotu.
Tarifin adım adım açıklaması, kış için haşlanmış mantarları nasıl tuzlayacağınızı gösterecektir.
- Önceden temizlenmiş mantarları birkaç kez soğuk suyla yıkarız.
- Emaye bir tavaya daldırın, suyla doldurun ve 10 dakika kaynatın.
- Bir mutfak havlusu üzerine koyun, soğumaya bırakın ve süzün.
- Doğranmış maydanoz ve dereotu geniş boyunlu, sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyun.
- Tuz serpin ve meyve gövdelerini katmanlara ayırın.
- Her tabakaya tuz, hardal tohumu, sarımsak dilimleri, karabiber ve defne yaprağı serpin.
- Üstünü bir gazlı bezle örtün ve yükü yerleştirin.
- Bodrum katına çıkıyoruz ve 20 gün boyunca mantarların tamamen tuzlanması için ayrılıyoruz.
Dondurmadan önce mantarları kaynatmam gerekir mi ve nasıl yapılır?
Evde dondurulmuş orman hediyeleri aşçılar arasında popülerlik kazansa da, çoğu kişi mantarların dondurulmadan önce kaynatılması gerekip gerekmediğini merak ediyor mu? Bu tarif, haşlanmış meyve gövdelerinin doğru şekilde dondurulmasının yanı sıra raf ömürlerinden bahsedecek.
- Taze mantarlar;
- Tuz ve sitrik asit;
- Defne yaprağı.
Mantarlar dondurmak için nasıl kaynatılır, sonra başka yemekler pişirmek için kullanılır?
- Ön temizlemeden sonra mantarlar birkaç parçaya bölünür.
- Derin bir tencereye yayın, biraz tuz, 1-2 tutam sitrik asit ve defne yaprağını ekleyin.
- 40 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Mantarlar bol miktarda meyve suyu salgılar ve içinde güveç yapar.
- Kapağı açın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
- Bundan sonra mantarlar ızgaralara dağıtılır ve soğumaya bırakılır.
- Torbalara veya gıda plastik kaplarına porsiyonlar halinde yerleştirilirler, böylece tek bir hazırlık için yeterli olur.
- Haşlanmış mantarlar dondurucuda 6 aydan fazla saklanmaz.
Meyve gövdeleri yeniden dondurulamayacağı için buz çözme yalnızca gerektiği kadar yapılmalıdır.
Haşlanmış mantarlarla neler yapılabilir: kış için kendi suyunda mantarlar
Birçok deneyimli ev hanımı için şu soru ortaya çıkıyor, haşlanmış mantarlarla salamura ve tuzlama dışında ne yapılabilir? Mantarları kendi suyunuzda pişirin ve bu tarifi kullandığınıza asla pişman olmayacaksınız.
- 2 kg ana ürün;
- 7 g sitrik asit;
- ½ yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 adet Defne yaprağı;
- 5 karabiber;
- 100 ml su.
Kış için kendi suyunda kaynatılan Ryzhiki, herhangi bir bayram ziyafeti için lezzetli bir atıştırmalıktır.
- Soyulmuş ve yıkanmış mantarları emaye bir kaba koyun ve tarifteki suyu ekleyin.
- Kapağı kapatın, kısık ateşte koyun ve mantarları kaynatın. Mantarlar bol sıvı alır ve kendi suyunda pişirir.
- Biber, sitrik asit, tuz, defne yaprağını ekleyip iyice karıştırın.
- Mantarları 15 dakika pişirin ve her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
- Metal kapaklarla örtün ve sterilizasyon için sıcak suya koyun.
- 30 dakika kaynar suda sterilize edin ve hemen yuvarlayın.
- Üstünü ılık bir battaniyeyle örtün, tamamen soğumaya bırakın ve ardından bodruma alın.
Kızartmadan önce mantarları kaynatmam gerekir mi ve nasıl yapılır?
Kavrulmuş safran süt kapaklarını konserve etmek, onları kışa hazırlamanın uygun bir yoludur. Kızartmadan önce mantarları kaynatmam gerekir mi ve nasıl doğru yapılır?
- 2 kg haşlanmış mantar;
- 500 gr soğan;
- 150 ml bitkisel yağ;
- 2 çay kaşığı tuz.
Adım adım açıklama, daha fazla koruma için mantarların nasıl düzgün şekilde pişirileceğini gösterecektir. Her hostesin meyve gövdelerinin ön ısıl işlemlerini istediğini söylemeliyim.
- Haşlanmış mantarları parçalara ayırın ve yağda kızarana kadar kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ayrı bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, tuzu karıştırın ve 15 dakika kızartın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve tavadan yağ ile kaplayın.
- Kapaklarla örtün ve 30 dakika kısık ateşte kaynar suda sterilize edin.
- Yuvarlayın, sarın, soğumaya bırakın ve uzun süreli depolama için bodruma alın.
Şimdi, mantarları nasıl düzgün bir şekilde kaynatacağınızı bilerek, onlardan kış için en lezzetli ve besleyici hazırlıkları yapabilirsiniz.
